Per decenni, i medici hanno sostenuto che mangiare patate germogliate è pericoloso. I germogli che sono scoppiati negli occhi contengono sostanze tossiche che, se ingerite, causano grave intossicazione. È davvero così?
Usando patate germogliate
I tuberi di patata germogliati sono dannosi?
I tuberi, le cime e persino i fiori di patate contengono una sostanza pericolosa: la solanina.
La sua massima concentrazione si osserva durante la stagione di crescita della pianta. Durante il periodo di raccolta, il suo livello diminuisce nuovamente a un livello sicuro e la sua composizione diventa piena di una grande quantità di utili oligoelementi e vitamine.
Fatte salve le caratteristiche di conservazione del prodotto, le proprietà benefiche dei tuberi rimangono per 4-5 mesi. Successivamente, c'è un aumento del livello di solanina, caratteristica dello sviluppo di una nuova stagione di crescita. Coloro. i livelli di solanina aumentano di nuovo. E questo accade più spesso nei mesi invernali - gennaio e febbraio. La concentrazione del veleno è distribuita in modo non uniforme. Più del 90% di esso cade sulla pelle del tubero e dei suoi occhi.
Disattenzione nell'uso di tale prodotto, il mancato rispetto delle regole del trattamento termico minaccia una persona con avvelenamento grave. I sintomi sono diversi:
- mal di testa;
- nausea;
- vomito;
- debolezza;
- diarrea;
- aumento della temperatura corporea.
È meglio evitare di mangiare un tubero verde. La concentrazione del veleno in esso è la più alta.
Cosa fare con i tuberi
Ogni anno, la maggior parte delle persone immagazzina cibo per l'inverno.
Le verdure, comprese le patate, vengono messe in sacchetti o scatole di legno e lasciate in un luogo buio e fresco. Ma non è sempre possibile prendere in considerazione tutte le sfumature della conservazione di un tale prodotto. Di conseguenza, in inverno, parte degli stock marciscono o germogliano. Le verdure marce vengono inviate nel mucchio della spazzatura e possono sorgere incertezze con le verdure germogliate.
Cosa fare con i tuberi germogliati:
Innanzitutto, una parte della fornitura di cibo già ecologica rimane intatta fino alla primavera. Quindi tornerà utile per la semina nel paese. È più pericoloso mangiare un prodotto verde di quello che è germogliato, ma non ha ancora perso il suo colore naturale. Non contiene vitamine e la concentrazione di solanina diventa palpabile. Anche dopo una cottura prolungata, le patate sono molto amare.
Le scorte rimanenti devono essere suddivise in più rigide, più morbide e lente. Quelle morbide vengono utilizzate per l'alimentazione del bestiame, utilizzate come materie prime per il chiaro di luna o smaltite. Quelli solidi possono essere mangiati, date alcune delle sfumature della cucina.
Come cucinare le patate germogliate
Esistono opinioni contrastanti sul fatto che si possano mangiare patate germogliate. Alcune persone sono sicure che sia innocuo, altre lo buttano via.
Avendo trovato alcune patate di patate verdi germogliate nel tuo armadio, non correre a cucinarle. Sarà importante scoprire quali sono le regole sanitarie per la sua elaborazione.
Esistono diversi divieti sull'uso di un prodotto viziato. Una persona non può:
- mangiare patate germogliate crude;
- fare succhi di patate;
- preparare fast food;
- bollire e friggere non raffinato.
Le patate germogliate possono essere consumate solo bollite
È consentito mangiare un tale prodotto solo bollito o in umido. Tempo di trattamento termico - almeno 30 minuti. Gli appassionati di patate fritte dovranno sbucciarsi, far bollire il prodotto per 15-20 minuti, quindi friggerlo. Le stesse regole si applicano alla cottura.
Per proteggersi il più possibile dagli effetti dannosi dei glycoalkaloids, i medici raccomandano di combinare il suo uso con prodotti che neutralizzano le tossine e ne promuovono l'eliminazione dal corpo. Questi sono: aglio, cipolla, curcuma, cavolo, ecc.
C'è un avvertimento: solo gli adulti possono mangiare piatti dai tuberi germogliati. Per i bambini, tale prodotto è controindicato fino a 3 anni.
Etnoscienza
Non gettare i prodotti per la pulizia germogliati nel cestino.
Ne avrai ancora bisogno, soprattutto per coloro che soffrono di frequenti dolori articolari: prendi le patate germogliate, rimuovi con cura i processi e aggiungili alla tintura alcolica
Con questo strumento, puoi strofinare un punto dolente o fare impacchi.
La tintura è preparata come segue:
- Prendi un contenitore di vetro con un coperchio sigillato.
- Versare 0,5 litri di vodka in esso.
- Gettare in un contenitore 2 cucchiai. piantine tritate.
- Il contenitore viene chiuso con un coperchio e inviato in un luogo buio e fresco da infondere.
Il medicinale viene infuso per 14 giorni. Successivamente, viene utilizzato per lo scopo previsto. È meglio trattare i punti dolenti con la tintura la sera, prima di andare a letto. Ha un lieve effetto antinfiammatorio e analgesico. Con l'uso di tale medicinale, il sonno precedentemente irrequieto diventerà forte e il benessere del paziente migliorerà.
Patate nella dieta degli animali domestici
Un tale prodotto è dannoso non solo per l'uomo, ma anche per gli animali.
Non lo dia ai gatti, così come ai cani. Includere nella dieta degli animali domestici solo prodotti freschi, in piccola quantità. Se dai le patate bollite mescolate al mangime principale non più di una volta alla settimana, i glycoalkaloids non minacceranno la salute.
È diverso con i conigli. Per loro, un tubero germinato è più pericoloso che per l'uomo. Solo 0,6 g di solanina possono uccidere dalle orecchie. Danno solo patate fresche, dopo il trattamento termico, a quei conigli che vengono coltivati per la carne e non tenuti in un appartamento. E sarebbe meglio limitare l'inclusione di questo prodotto nella dieta. Lo danno non più di una volta alla settimana.
Conclusione
Le patate germogliate sono dannose, sono piene di pericoli per la salute umana. I processi bianchi formati sotto l'influenza del calore e della luce solare contengono un veleno - solanina. E la sua massima concentrazione è nella sua pelle e sotto gli occhi. L'uso di tale prodotto da parte di una persona ha le sue caratteristiche. Per evitare possibili avvelenamenti, è necessario un trattamento termico prolungato della verdura eliminata dai germogli. È meglio non somministrarlo a bambini di età inferiore a 3 anni, nonché agli animali domestici.