Le verdure sono un componente essenziale della dieta umana. Recentemente, prodotti insoliti per i buongustai domestici sono stati sempre più visti sul tavolo. Cos'è il cavolo verza e come coltivarlo correttamente? Analizzeremo le basi della tecnologia agricola e parleremo dei benefici e dei pericoli della cultura.
Caratteristiche del cavolo verza
Descrizione della pianta
L'ortaggio prende il nome dalla città italiana di Savoia, da dove arrivò nell'Europa orientale nel 19 ° secolo. Il gusto raffinato e la consistenza delicata si rivolgono ai buongustai. Sempre più spesso, la cultura si trova nei letti accanto a un normale vitello bianco.
Specificazioni
Il cavolo verza non assomiglia alle solite varietà da giardino. Secondo la descrizione, queste sono belle e arrotondate teste di cavolo senza alcuna curvatura o allungamento anormale. Le foglie sono molto ricci, sottili e ondulate su tutta la lama.
Il sapore è simile a quello del cavolo bianco, ma l'aroma non è così nitido e ricco. Le verdure delicate senza vene spesse sono adatte a tutti i piatti. Si ammorbidiscono rapidamente, quindi non è necessario riscaldarli a lungo. Nelle insalate, la verdura si sgranocchia piacevolmente, non ha un sapore amaro.
Varietà
Grazie a metodi di riproduzione unici, le varietà di cavolo verza si trovano sia nelle regioni meridionali che in Siberia e oltre gli Urali. Le piante differiscono in termini di caratteristiche di crescita e tempi di maturazione.
Varietà di verza:
- Mosca lacemaker. Una verdura precoce che è pronta per l'uso negli alimenti 110 giorni dopo l'emergenza dai semi. I prodotti sono teneri, in condizioni di maturità raggiungono 1,5 kg.
- L'oro presto. L'eccellente verza forma un raccolto 105 giorni dopo la germinazione. Le foglie di colore giallo chiaro non si spezzano, hanno un sapore eccezionale.
- Petrovna. Un'altra pianta a maturazione precoce, pronta per l'uso 3,5 mesi dopo essere emersa da terra. I piatti delicati vengono utilizzati sia nelle insalate che per il trattamento termico.
- Twirl 1340. In una varietà medio-tardiva, le caratteristiche del gusto appaiono due mesi dopo il taglio delle teste. Le teste larghe e larghe crescono fino a 2 kg.
- Una prelibatezza invernale. La potente varietà tardiva è pronta per il consumo dopo 150 giorni. Enormi foglie ondulate di colore verde intenso con una sfumatura rossa. Mantiene le qualità commerciali per tre mesi.
- Uralochka. La migliore varietà per il consumo fresco. Una grande testa di cavolo è resistente alle crepe. I prodotti vengono rimossi 100 giorni dopo aver piantato le piantine nel terreno.
Punti di forza della cultura
Considera come il cavolo verza fa bene al corpo umano?
Componenti importanti
La cultura contiene molte sostanze necessarie per i processi metabolici. Potassio, magnesio e sodio sono responsabili della funzione cardiaca sana. Con l'uso regolare del prodotto fresco, puoi dimenticare i problemi del sistema cardiovascolare. La combinazione di fosforo, calcio e ferro contribuisce alla corretta costruzione della massa ossea e al mantenimento dei normali livelli di emoglobina. Le foglie saporite contengono molte vitamine:
- gruppo B (1, 2 e 6);
- E;
- A PARTIRE DAL;
- E;
- PP.
Le proprietà benefiche del cavolo verza ne consentono l'utilizzo come coadiuvante nel trattamento delle carenze vitaminiche.
Dieta alimentare
Come tutti i cavoli, la varietà savoiarda ha poche calorie. In 100 gr. il prodotto fresco ha solo 28 kcal e, dopo la cottura a vapore, non più di 24 kcal. Se le foglie vengono stufate usando grassi, il valore energetico aumenta di 3 volte.
Il cavolo ipocalorico, a basso contenuto di carboidrati e zucchero, è una buona opzione per coloro che sono alla ricerca di peso. Inoltre, contiene molta fibra. La sostanza rimuove le tossine dal sistema digestivo, migliorando i processi metabolici e favorendo una rapida perdita di peso.
Il cavolo è raccomandato per le persone con problemi di stomaco
Dopo il trattamento termico, il prodotto è facilmente digeribile. Questa funzione è utile per gastrite e ulcere. Dopo un esame completo del corpo, i medici prescrivono un pasto dietetico usando le foglie. Inoltre, allo stato puro, la verdura è indicata per i bambini piccoli (dopo 7 mesi) e gli anziani. La pianta non danneggia le persone con diabete.
Prevenzione e trattamento
Il cavolo beneficia della sua capacità di rimuovere il liquido in eccesso dal corpo. Questo abbassa la pressione sanguigna.
Si consiglia di utilizzare tale cavolo per anemia, nevrastenia, nonché per rafforzare unghie e capelli. A proposito, nel trattamento dell'anemia, i medici consigliano di sostituire le normali varietà di cavolo bianco con un savoiardo più tenero.
La verdura contiene glutatione, che migliora l'elasticità della pelle. Succo fresco e foglie schiacciate vengono utilizzate nelle maschere anti-invecchiamento. Inoltre, la cultura rigenera i tessuti e le terminazioni nervose, che viene utilizzata nel trattamento di lesioni e ustioni.
L'alto contenuto di ascorbigen protegge il corpo dal cancro. La sostanza blocca i tumori pericolosi in una fase precoce e impedisce loro di svilupparsi.
Controindicazioni
Nonostante l'abbondanza di proprietà utili, il cavolo verza non è una panacea assoluta. Non esiste una cura con la sola dieta. Ci sono un certo numero di avvertenze da tenere a mente.
- Pancreatite In caso di malattia, è vietato il cavolo fresco e dopo il trattamento termico non sono ammessi più di 100 g al giorno. Fibre e sostanze attive influenzano negativamente il pancreas, causando un'esacerbazione della malattia.
- Ghiandola tiroidea. La pianta elimina lo iodio dal corpo.
- Dopo operazioni sullo stomaco, intestino. La rigenerazione è molto lenta e il prodotto irrita la mucosa.
- Ai bambini di età inferiore a 7 mesi non dovrebbe essere data una verdura in nessuna forma. I primi alimenti complementari iniziano dopo aver assaggiato senza problemi zucchine e patate.
Oltre a quanto sopra, a volte il cavolo verza può essere allergico. L'intolleranza individuale è rara, ma esiste. Non accettano ancora prodotti che sono cresciuti in violazione delle regole di allevamento.
In crescita
Per ottenere un raccolto abbondante di una deliziosa verdura, devi conoscere tutte le complessità della tecnologia agricola. La coltivazione della pianta è quasi uguale alla solita varietà da giardino. Ci sono una serie di regole da considerare quando si cresce.
Procedure preparatorie
Il posto per le verdure deve essere preparato in autunno. Il cavolo preferisce crescere in un terreno nutriente e alcalino con molto sole. Il terreno per l'inverno è scavato con fertilizzanti, se necessario, viene eseguita la calcinazione. Ricorda che è vietato piantare un raccolto dopo:
- barbabietole;
- pomodori;
- cavolo.
In primavera, la terra viene nuovamente scavata con la medicazione superiore. Ogni quadrato necessita di 500 g di cenere con sabbia e 80 g di superfosfato. Un mese prima di piantare piantine da funghi, il sito viene trattato con una soluzione di liquido bordolese o solfato di rame al 3%.
Prima della semina, i semi vengono accuratamente selezionati, lasciando i grani più grandi di 1,5 mm. Inizialmente, le materie prime vengono estinte: per 15 minuti vengono poste in un contenitore con acqua calda (fino a 50 ° C), quindi immerse in acqua fredda per 2 minuti. Il giorno prima della semina, vengono immersi per un paio d'ore nella soluzione di Fitosporin e in Epin. Il seme viene lasciato asciugare su un tovagliolo durante la notte.
Semina
Il cavolo ha bisogno di buone cure
Il cavolo verza viene piantato in due modi: dalla piantina e direttamente in piena terra. Il primo tipo è adatto per la Midland e le regioni settentrionali. Per le aree con climi caldi e lunghe estati, puoi scegliere la seconda opzione.
La coltivazione di piantine richiede in media 30-45 giorni. Puoi iniziare i lavori agricoli all'inizio di marzo e aprile. Per fare questo, il contenitore è pieno di terra nutriente, sciolta, irrigata abbondantemente con acqua. Nel terreno vengono praticati fori profondi fino a 1,5 cm, in cui vengono inseriti tre semi.
Affinché le piante si schiudano, è necessario mantenere le colture in un luogo caldo (almeno 20 ° C), ombreggiato. Non appena compaiono i germogli, il contenitore viene riorganizzato al sole e la temperatura viene ridotta a 15 ° C durante il giorno e 11 ° C di notte. Crescere al freddo non consente ai cespugli di allungarsi.
Dopo che compaiono 4 foglie adulte, puoi iniziare le immersioni. Cucchia delicatamente le piante da terra con un cucchiaio, cercando di non danneggiare le radici. I cespugli vengono trapiantati in vasi separati, preferibilmente di torba. La cultura smette di crescere e inizia a sviluppare le parti inferiori.
Atterraggio nel terreno
Una settimana prima del lavoro agricolo, viene eseguita una procedura di indurimento - gradualmente si abituano i giovani al sole naturale e alle basse temperature. Affinché le piantine non muoiano di funghi, è meglio effettuare l'irrigazione preventiva con Maxim residente estivo. Dopo che è passata la minaccia del gelo, puoi iniziare a trasferire le piantine in un luogo permanente di crescita. Il momento più adatto per lo sbarco è la seconda metà di maggio e l'inizio di giugno.
Scavare buche a una distanza di almeno 30 cm l'una dall'altra. La profondità delle fosse dovrebbe essere maggiore dell'altezza della pentola. Sul fondo è posto un nutriente cuscino di frassino e humus. Un'ora prima dell'inizio dei lavori, tutti i fori vengono annaffiati, dopo di che puoi iniziare a piantare.
Come prendersi cura
Come le varietà dalla testa bianca, l'italiano non è una pianta molto capricciosa. Prendersi cura del cavolo verza consiste nel diserbare i letti regolarmente, nell'arrampicarsi e nell'annaffiare. Per facilitare il lavoro, si consiglia di pacciamare immediatamente il terreno alle radici con segatura e torba.
La cultura ama molto l'umidità, quindi viene irrigata ogni 3 giorni e in caso di calore - una volta al giorno. È meglio eseguire le procedure al mattino o alla sera, altrimenti le gocce di sole sul fogliame causeranno ustioni. Durante la stagione di crescita, sono necessarie tre fasi di alimentazione.
- 10 giorni dopo la germinazione. Le applicazioni precedenti non saranno utili, ma saranno dannose per le radici delle piante immature. Per le prime procedure, puoi scegliere di spruzzare con fertilizzanti minerali sul foglio. La metà della dose raccomandata viene diluita in 1000 ml di liquido.
- Due settimane dopo la semina in piena terra. Il cuscino nutritivo ha già esaurito le sue risorse e il vorace cavolo verza richiede nuove applicazioni.
- Durante la formazione delle teste. La pianta ha bisogno di forza per impostare il raccolto, quindi consigliamo di concimare con preparati di potassio sotto la radice e lungo la foglia.
Il cavolo verza è un degno concorrente del cavolo bianco
Verza utile proprietà per la perdita di peso
Raccolta e conservazione
Il cavolo matura in media entro 100-120 giorni. È necessario rimuovere i prodotti allo stesso modo delle specie dalla testa bianca. Le teste vengono tagliate con cura con un coltello, lasciando alcune foglie di copertura su di esse.
La conservazione del cavolo verza è consentita nella sezione vegetale del frigorifero. Le varietà precoci vengono consumate immediatamente immediatamente: perdono rapidamente la commerciabilità. Quelli medi e tardivi sono ottimi al freddo per 2 o 3 mesi. A volte il raccolto può essere congelato, ma nel piatto acquisirà un sapore specifico.
Vale la pena ricordare che le teste tagliate perdono la qualità, quindi ti consigliamo di mangiare immediatamente la pianta. La conservazione di tali campioni dovrebbe avvenire con un film, altrimenti il fogliame perderà umidità. I prodotti disidratati non si sgretolano e perdono rapidamente il loro gusto.
Conclusione
Il cavolo verza è un delizioso ortaggio che è andato ben oltre la cottura. Sapendo come piantare e prendersi cura di una pianta, puoi facilmente coltivare un raccolto abbondante con costi fisici minimi.