Il fegato di tacchino sa di pollo. Pertanto, molte casalinghe sono felici di usarlo per preparare una varietà di piatti. Se confrontiamo il fegato di un tacchino con un maiale, allora è morbido, ha un sapore dolciastro e quasi senza vene.
I benefici e i danni del fegato di tacchino di casa
Oggi i fegati di tacchino si trovano nei negozi congelati o refrigerati. Il suo contenuto calorico è nella media, quindi molte persone preferiscono cucinare piatti diversi da esso. I benefici del fegato di tacchino sono noti a molti, ma poche persone sanno che può danneggiare alcune persone.
Proprietà utili del fegato di tacchino
Il contenuto calorico del fegato di tacchino è molto più elevato di quello di molti tipi di carne, ma il gusto stesso è ampiamente influenzato dal contenuto del pollame nel corso della vita. Anche il fegato di pollo ha un valore nutrizionale inferiore, sebbene in precedenza si credesse che solo un tale prodotto avesse proprietà medicinali. Questo prodotto contiene vitamine di diversi gruppi, contiene anche molte proteine e ferro. Il fegato di tacchino è ottimo per le persone che desiderano ingrassare. Ma quelli che hanno problemi con i chili in più, è meglio liberare il corpo da un tale prodotto.
Il fegato di tacchino è buono per i bambini? A causa del fatto che contiene diverse vitamine e minerali, il fegato di tacchino è buono per quasi tutti. Le frattaglie sono sature di vitamina B12, che svolge un ruolo importante nel processo di circolazione sanguigna. La mancanza di questa sostanza può portare all'anemia. Pertanto, spesso alle persone con malattie del sangue vengono prescritti sottoprodotti di tacchino. Il prodotto contiene anche vitamina E, che rallenta il processo di invecchiamento della pelle.
Il fegato di tacchino contiene niacina, che è semplicemente insostituibile nel trattamento di un'ampia varietà di disturbi. Anche la vitamina A è inclusa nel sottoprodotto e svolge un ruolo molto importante nel normale sviluppo di pelle, capelli e unghie. Migliora anche la vista, quindi le frattaglie di tacchino sono spesso prescritte per le persone con problemi di vista.
Il fegato di tacchino contiene una grande varietà di vitamine. Pertanto, è raccomandato per le donne in gravidanza. Inoltre, deve essere mangiato da una madre che allatta, perché è utile sia per il bambino che per la donna. Il fegato di tacchino deve necessariamente essere nella dieta del bambino, perché i suoi benefici sono semplicemente sorprendenti. Il sottoprodotto ti consente di rendere le ossa dei bambini più forti, i denti più sani e dare al corpo tutte le vitamine necessarie.
È anche utile per le persone che soffrono di diabete. Durante il diabete, è vietato mangiare cibi diversi, inclusi alcuni tipi di carne. Il fegato dei tacchini migliora il metabolismo dei nutrienti. Inoltre, il sottoprodotto consente a un diabetico di ottenere tutte le vitamine necessarie dagli alimenti proibiti. Nonostante il fatto che i tacchini da forno siano molto utili, può anche danneggiare il corpo umano.
Il danno di un tale sottoprodotto
Le frattaglie di Turchia sono utili, ma hanno anche le loro controindicazioni. Nonostante il fatto che il fegato sia dietetico, è severamente vietato alle persone con malattie renali. Il vantaggio può provenire solo da un prodotto che non ha un colore giallo e un cattivo aroma. E per questo, il tacchino deve essere fornito con il contenuto corretto. Non tutti gli allevatori creano le giuste condizioni per i loro animali domestici.
Pertanto, se hai problemi ai reni e ami davvero il fegato di tacchino, allora è meglio allevare l'animale da solo. Anche i sottoprodotti congelati non possono fornire al corpo umano tutte le vitamine di cui ha bisogno. Se sei fortunato e trovi un venditore con un prodotto di qualità, questo non significa che devi esagerare. Se hai preparato un patè, allora è meglio mangiarlo a colazione. Diventerà un buon sostituto del burro, ma non è consigliabile mangiarne di più durante il giorno.
Non utilizzare queste frattaglie quando:
Il fegato non deve essere mangiato per malattie renali
- intolleranza individuale al prodotto;
- persone che hanno il colesterolo alto;
- con un alto livello di emoglobina.
Le persone che hanno il colesterolo alto possono permettersi un simile trattamento, ma in porzioni molto piccole. Dopotutto, i piatti del fegato possono sostituire quei tipi di carne che sono proibiti con un tale disturbo.
Questa frattaglia è adatta a molti e la restrizione non si applica a molte persone. Pertanto, se non ci sono tali problemi, puoi tranquillamente cucinare il prodotto e mangiarlo.
Usando frattaglie di tacchino in cucina
Il sottoprodotto di questo uccello è stato a lungo utilizzato in cucina in diversi paesi. Può essere preparato in vari modi. Il vantaggio principale di questo fegato è che si abbina bene con qualsiasi verdura e contorno.
Il fegato bollito e al vapore sono più comunemente usati dalle persone che sono a dieta. Dopo la lavorazione, diventa un piacevole colore marrone e si combina armoniosamente con le verdure dell'insalata. E se il prodotto è stato cotto in crema, acquisisce un sapore lattiginoso. Inoltre, alcune persone preferiscono preservare il fegato. Può essere chiuso in barattoli, come patè o pezzi interi, tali piatti saranno una buona aggiunta al tavolo in inverno.
Per cucinare un prodotto, devi sapere quanto tempo impiega. In modo che il fegato non sia crudo, deve essere bollito per 40 minuti. Ma se viene stufato con verdure, il tempo di cottura del piatto sarà di un'ora. Non è necessario cucinare un tale prodotto usando acqua. C'è un piatto famoso che è popolare in molti ristoranti, è il fegato di tacchino in umido cotto nella panna.
Spesso le frattaglie vengono utilizzate per preparare una mousse o una salsa molto bella. Chef esperti preparano una salsa con fegato di tacchino verde. Questo è insolito ma delizioso. Con l'aiuto del fegato, puoi farcire varie verdure o usarlo come ripieno per torte, pancake e gnocchi.
A causa della piccola quantità di calorie nel prodotto di tacchino, viene spesso consumato da atleti e celebrità. Viene anche somministrato a bambini con pancreas debole. La composizione chimica del fegato migliora il funzionamento di questo organo.
Scegliere le frattaglie giuste
I benefici e i danni del fegato di tacchino dipendono da quanto bene viene scelto.
Se vuoi coccolare la tua famiglia con un prodotto del genere, è meglio acquistarlo non congelato, ma refrigerato. In apparenza, dovrebbe essere liscio e denso. Se il fegato è davvero di alta qualità, ha un piacevole colore marrone rossastro. Il primo segnale che le frattaglie sono cattive è un odore sgradevole.
Se scegli carne di alta qualità, puoi cucinare non solo un delizioso piatto, ma anche saturare il corpo con sostanze nutritive fatte in casa. Pertanto, non correre rischi e non acquistare mai fegato congelato o uno che ha un odore sospetto.
FEGATO DELLA TURCHIA. RICETTA DIVINA !!!
Pasticcio di fegato di tacchino cremoso delicato.
2 involtini di fegato di tacchino
Conclusione
Il fegato di tacchino è uno dei prodotti più utili con un minimo di controindicazioni. Il suo principale vantaggio è che può essere mangiato da persone con diabete e bambini piccoli. Dopotutto, non tutti i prodotti sono ammessi per questa categoria di persone.
Le frattaglie ti permettono di saturare il corpo con tutte le sostanze utili. Contiene quante vitamine e oligoelementi non è incluso in più di una verdura e frutta. La cosa principale è scegliere solo un prodotto di qualità, e quindi sarà vantaggioso.