Le uova di anatra sono più suscettibili ai danni di microrganismi dannosi rispetto alle uova di oca (l'uccello mangia pesce crudo), hanno un gusto specifico, quindi sono difficili da trovare nella dieta della maggior parte degli abitanti del pianeta Terra. Tuttavia, se studi la composizione e le proprietà di un tale prodotto, puoi capire perché in alcuni paesi è considerato una prelibatezza squisita. Cosa rende le uova di anatra diverse dalle uova di gallina e di quaglia? Dove viene utilizzato il prodotto e come prepararlo correttamente per non danneggiare il corpo?
Uova di anatra
Troviamo piuttosto le risposte a queste domande e decidiamo se il prodotto in questione è utile o se vale la pena dirgli “no” e cancellarlo per sempre dalla dieta, decidendo di mangiare solo proteine di pollo.
La composizione e i benefici delle uova
Il prodotto in questione contiene una grande quantità di proteine, grassi, vitamine dei gruppi B, D, A, E, fosforo, calcio, ferro e altri micro e macro elementi essenziali per l'uomo. Sulla base di ciò, possiamo concludere che:
- Le uova di anatra sono buone per le persone che amano l'attività fisica (l'alto contenuto di proteine e grassi contribuisce all'aumento della crescita muscolare con un corretto esercizio). A proposito, è consigliabile includere un tale prodotto nella dieta di persone con un basso coefficiente di massa corporea, poiché è piuttosto alto in calorie (un contenuto calorico di 100 g equivale a 185 kcal).
- Le vitamine del gruppo B che compongono il prodotto sono indispensabili per il corretto funzionamento del sistema nervoso.
- L'acido folico contenuto nel prodotto è una sostanza che è importante usare quando si pianifica una gravidanza e si trattano malattie del sangue.
- Le proteine sono ben assorbite dal corpo umano e normalizzano il metabolismo.
- I cosmetologi suggeriscono di sostituire i balsami per capelli con uova di anatra crude. Dopo averli usati, i capelli diventano forti e lucenti.
Queste sono solo alcune delle proprietà utili del prodotto in questione. Se vuoi conoscere l'intero spettro, allora studia attentamente la composizione dei componenti delle uova di anatra.
Il prodotto è nocivo?
Parlando dei benefici dei testicoli ottenuti dalle anatre, vale la pena notare che il prodotto non può essere consumato in grandi quantità, poiché è piuttosto difficile da digerire (è ottimale da mangiare durante il giorno e non più di 2 volte a settimana). Non è un segreto che ciò possa causare lo sviluppo di malattie del tratto gastrointestinale e persino del sistema urinario del corpo umano. A proposito, è per questo che è meglio che i bambini di età inferiore a 6 anni, le donne in gravidanza e in allattamento non mangino il prodotto.
Se sei allergico alle proteine o semplicemente intollerante ad almeno un componente dell'uovo di anatra, sentiti libero di rifiutarlo. Cosa non puoi fare per salvare la vita, giusto?
Parlando della presenza di microflora patogena sulla superficie del guscio, gli scienziati sembrano avvertire gli amanti dei cibi crudi: "È meglio mangiare uova di anatra bollite, perché questo è l'unico modo per essere sicuri della loro purezza (l'anatra mangia pesce crudo e può essere infestata da parassiti)".
A proposito, notizie importanti per coloro a cui non piace lavare le uova: continuando a utilizzare i prodotti di scarto sporchi degli uccelli acquatici negli alimenti, ti avvicini a una malattia come la salmonellosi, che mangia una persona dall'interno.
Caratteristiche di conservazione e preparazione
Trovare il prodotto in questione nei grandi supermercati è piuttosto problematico, per non parlare dei piccoli negozi che hanno inondato città e villaggi. Uno dei luoghi che offre uova di anatra agli umani è una fattoria situata nei sobborghi. Perché è così difficile ottenere un prodotto così utile per i centri commerciali? Riguarda la durata di conservazione (equivale a una settimana). Chi beneficia della vendita di un prodotto non rivendicato? La risposta è ovvia, quindi se vuoi assaggiare il sapore di un uovo fresco, preparati a seguire il villaggio, gli allevatori (agricoltori) della Russia centrale o in Cina (le anatre furono prima addomesticate).
Come verificare la freschezza di un prodotto? Ovviamente, quando effettui un acquisto, puoi fidarti delle parole che sono volate fuori dalla bocca del venditore, tuttavia, per essere sicuri della veridicità, è sufficiente mettere un uovo crudo in un contenitore d'acqua. Se è completamente immerso in acqua, significa che è fresco, diminuisce della metà - la durata di conservazione può essere ridotta in modo sicuro di 2 volte, rimane in superficie - si è deteriorata.
Importante: è necessario conservare i prodotti acquistati sugli scaffali del frigorifero (la temperatura sulla porta è di un paio di gradi più alta, quindi esiste la possibilità di riprodurre agenti patogeni che popolano il guscio).
Per preservare i nutrienti nell'uovo e prevenire il deterioramento, il prodotto bollito può essere conservato per non più di 2 giorni e solo in frigorifero. Inoltre, è meglio stenderli con l'estremità appuntita verso il basso.
L'uso delle uova ottenute dall'anatra comporta il rispetto di alcune regole, che vanno dalle regole di pre-elaborazione a quanto è necessario per cucinare il prodotto. Caratteristiche di cucinare le uova di anatra:
- Prima di iniziare a usare le uova di anatra, è necessario elaborare con cura il guscio (almeno sciacquarlo sotto l'acqua corrente e trattarlo con soda). Non dobbiamo dimenticare che gli uccelli acquatici mangiano pesce, che non è sempre adatto al consumo.
- Per rendere morbida la proteina cotta, non puoi mettere un uovo freddo in acqua (devi lasciarlo sul tavolo e riscaldarlo a temperatura ambiente).
- Un uovo sodo dovrebbe essere bollito per 15 minuti, un uovo in camicia - circa 6,5 minuti, un "bollito" - 7,5 e "in un sacchetto" - circa 10.
- Per evitare che l'uovo esploda durante la cottura, è sufficiente aggiungere un po 'di sale all'acqua in cui cuocerà.
Importante: questo prodotto viene utilizzato in cucina solo quando il piatto è cotto (non inferiore a 120 ° C).
Uso di uova di anatra
Prima di tutto, vale la pena considerare la cottura, perché è qui che il prodotto è considerato una prelibatezza: viene aggiunto a okroshka, insalate, biscotti, uova strapazzate, uova strapazzate, miglio zrazy, panini, panini, zuppe estive, ecc.
Ad esempio, i cinesi hanno sviluppato una ricetta per l'uovo del millennio. È abbastanza semplice: stirano il prodotto in acqua, aggiungono tè, sale e corteccia di quercia bruciata e possono usarlo solo per 100 giorni. Se vuoi che l'albume diventi nero e il tuorlo verde, dovresti mettere semi di sesamo o lime nella soluzione. Sembra strano, ma il risultato piace non solo ai popoli dell'Asia, ma anche ai turisti. Il costo di una tale delizia è oltre i mezzi della maggior parte degli abitanti del paese.
Uova di gallina e anatra Qual è la differenza
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La popolazione della Cambogia mangia la sua delicatezza "Balut". Per la sua fabbricazione, viene scelto un prodotto speciale (deve esserci un embrione nell'uovo, è anche importante che si formi l'anatra - ha un becco e un piumaggio). Dopo aver scelto un prodotto adatto, resta da cucinarlo. Ci sono molte uova così tratteggiate. Non è consigliabile fare da soli una tale prelibatezza.
È interessante notare che i cuochi sono attratti dall'oleosità e dall'elasticità delle proteine nell'uovo (il pollo perde). Ecco perché il prodotto ha iniziato ad essere utilizzato nella produzione di maionese, varie salse e biscotti.
Ricorda: i benefici e i danni del prodotto sono incommensurabili, pertanto le uova di anatra non devono essere somministrate ai bambini di età inferiore ai 5-6 anni (con cautela offri alle donne in gravidanza e in allattamento se i benefici sono più importanti del possibile danno, perché l'uovo può contenere parassiti).
Il prodotto in questione ha acquisito grande popolarità nella cosmetologia domestica: migliora le condizioni della pelle e dei capelli.
Per esempio:
- Ricetta per una maschera per capelli rassodante: rompi 2 tuorli crudi in un contenitore, sbattili, aggiungi 2 cucchiai. l olio d'oliva, muoviti. Applicare la composizione risultante sui capelli e riposare per 30 minuti, massaggiando periodicamente la testa. Quindi risciacquare con acqua fredda.
- Maschera anticaduta. Prendi 2 tuorli, mescola con 100 g di yogurt naturale, 2 cucchiai. miele e succo di limone. Applicare la composizione sulle radici dei capelli, lasciare riposare per 15-20 minuti e risciacquare.
- Maschera per rimuovere l'oleosità e la lucentezza della pelle. Prendi le proteine, mescola con l'argilla bianca, applica la pappa risultante su viso e corpo, attendi che si asciughi completamente, rimuovi il residuo con un batuffolo di cotone. Questa composizione consente di restringere i pori e illuminare il viso.
- Se hai la pelle mista, non devi essere arrabbiato, perché puoi sistemare tutto creando la seguente maschera una volta alla settimana: prendi un uovo intero, batti, aggiungi 1 cucchiaio. patate grattugiate, applicare il composto sul viso, riposare per 10-15 minuti, sciacquare con acqua fredda.
A volte nei sogni le persone vedono un'anatra e le uova di anatra. Cosa significa questo? La risposta può essere data da un libro dei sogni. Se in un sogno hai visto un'anatra che camminava verso uno stagno, puoi rilassarti: dopo tutto, questo segno promette un incontro con la persona amata; Mi è capitato di vedere un'anatra che si muoveva nella direzione opposta - un avvertimento per l'interruzione di un incontro importante; ecco le uova in un sogno da guadagnare. Se una persona cara ha un'anatra nei suoi sogni notturni, migliora la sua salute.
Conclusione: le uova di anatra sono utili solo se utilizzate correttamente: osservando la durata di conservazione, utilizzando solo prodotti freschi e un'attenta lavorazione del guscio.