Il pisello nero è un ortaggio insolito e insolito per le nostre latitudini. Appartiene ai legumi, è usato in cucina, medicina tradizionale, per l'alimentazione del bestiame. Una caratteristica distintiva è la parte del seme di colore nero. La varietà è attivamente coltivata nei paesi orientali, ma è popolare in tutto il mondo.
Piselli neri usati in medicina e cosmetologia
Fiori di pisello nero autoimpollinanti
Piselli neri
Caratteristiche dei piselli neri
Il pisello nero ha un potente apparato radicale con rizomi sviluppati ramificati. Questa è una pianta annuale con fiori bisessuali autoimpollinanti, uno stelo cavo di una tonalità verde e antenne che si aggrappano alla recinzione. In condizioni climatiche estremamente calde, l'impollinazione avviene a croce.
I piselli secchi sono caratterizzati da un alto contenuto calorico - 364 kcal per 100 g di prodotto. Dopo l'ebollizione, il contenuto calorico diminuisce a 127 kcal.
Aspetto
I piselli neri si distinguono per uno stelo nudo, la cui lunghezza è massima di un metro e mezzo. Riconosci la varietà dalle seguenti caratteristiche esterne:
- a seconda della varietà, i fiori hanno diverse sfumature: bianco, viola scuro, rosso;
- lunghezza del fiore - 1-3 cm;
- perianth: doppio a cinque membri;
- all'interno del fiore ci sono 10 stami e un pistillo;
- frutti - un'ombra scura satura;
- dimensione del baccello - da 8 a 12 cm;
- il numero di fagioli - 5-10 pezzi di una forma cilindrica o rotonda;
- gusto e aroma - pronunciato con note speziate.
Il luogo preferito per la crescita dei piselli allo stato brado sono le colline, i prati, i boschi.
Pro e contro
I piselli neri, come il verde normale, ne hanno molti i benefici:
- utilizzato in cucina per preparare molti piatti - zuppe, cereali, torte, casseruole, ecc .;
- È usato nella medicina tradizionale e nella cosmetologia;
- contiene molte sostanze utili, quindi ha proprietà curative;
- una varietà di modi di consumo: freschi, bolliti, fritti, germogliati;
- basso costo del prodotto;
- facilità di cura e cura;
- l'unicità dell'ombra è nera.
Tra le carenze, si notano una serie di controindicazioni. Non puoi mangiare piselli neri per le persone con disturbi intestinali, poiché la verdura contribuisce al gonfiore e all'aumento della formazione di gas.
Composizione e proprietà
L'alto livello di valore nutrizionale dei piselli neri è equivalente ai prodotti a base di carne, in particolare per i ceci. La verdura del fagiolo contiene un gran numero di tali sostanze:
- vitamine - gruppo B, A, PP, C;
- contiene micro e macro elementi - zinco, iodio, magnesio, ferro, zolfo, potassio, manganese, cromo, fluoro, molibdeno, nichel, ecc .;
- proteine facilmente digeribili;
- aminoacidi;
- antiossidanti;
- amido;
- carboidrati;
- fibra alimentare;
- cellulosa;
- acidi grassi saturi;
- piridossina;
- lisina.
Grazie alla sua ricca composizione, i piselli neri hanno il seguente proprietà:
- miglioramento dell'attività cerebrale;
- aumento delle prestazioni;
- normalizzazione dell'apparato digerente;
- rigenerazione di tessuti e cellule danneggiati;
- pulizia del corpo da sostanze cancerogene e altre sostanze nocive;
- mantenere il sistema cardiovascolare in condizioni di lavoro;
- accelerazione metabolica;
- rafforzare l'immunità;
- eliminazione del colesterolo cattivo;
- migliorare la struttura della pelle;
- saturazione di energia;
- normalizzazione delle feci;
- miglioramento dell'acuità visiva;
- aumento dell'emoglobina;
- soppressione dell'appetito dovuta alla conservazione a lungo termine di una sensazione di sazietà;
- ripristino dei normali livelli di glucosio e insulina nel sangue;
- migliore qualità dello sperma.
Il ferro e i folati contenuti nei piselli neri possono alleviare la condizione di anemia (saturare il corpo con emoglobina). Pertanto, la verdura è raccomandata per le donne durante la gravidanza e con forti sanguinamenti mestruali.
Varietà di piselli neri
Il pisello nero è diviso in due sottospeciein base alla forma e alla struttura dei grani:
- Piselli neri lisci caratterizzato dalla planarità della superficie - senza rughe. Nello stesso stato, i piselli rimangono dopo l'essiccazione. Il vantaggio principale è l'elevato contenuto di amido.
- Pisello Cervello il colore nero è caratterizzato da rughe e maggiore dolcezza, ma una quantità minima di amido. I fagioli freschi hanno una superficie liscia, ma dopo l'essiccazione le rughe.
varietà:
- La varietà più comune di piselli neri è considerata ceci di montone, la cui patria è l'Asia centrale.
- Il baccello blu si distingue per baccelli blu-viola e grani marrone scuro dopo la piena maturazione.
- La varietà dell'azienda agricola statale ha anche fagioli marrone scuro.
Come coltivare i piselli neri?
I piselli neri iniziano a fiorire 1-1,5 mesi dopo la semina del seme. La vaiolatura si forma nei seni delle lame delle foglie a livello di 6 foglioline.
Seminare i semi dopo la stabilizzazione dell'aria e della temperatura del suolo. Nella Russia centrale, questa è la fine di aprile. Piantano colture per tutta l'estate, ma l'ultima semina dovrebbe avvenire all'inizio di luglio.
I piselli neri possono arricchire il terreno con azoto. Ciò è dovuto al fatto che i microrganismi benefici si sviluppano sul rizoma, che assorbono e fissano l'azoto dall'aria.
Preparazione all'atterraggio
I piselli non sono considerati colture troppo impegnative, ma aderiscono alle esigenze agricole. L'atterraggio viene effettuato in più fasi. I piselli neri possono essere seminati in forma secca, ma gli esperti raccomandano alcune manipolazioni:
- Passa attraverso i grani manualmente, scartando gli elementi danneggiati. La pianta non cresce da tali semi.
- Per aumentare la resistenza della pianta a malattie e parassiti, si consiglia di riscaldarsi. Per fare ciò, diluire l'acido borico in acqua calda (40 gradi) (1 g di sostanza per 5 l di acqua). Lascia i fagioli per 5 minuti, rimuovili e asciugali.
- Assicurati di immergere i fagioli in acqua calda per 12-15 ore per accelerare il processo di morso. Grazie a questa procedura, sarai sicuro che tutti gli elementi produrranno un ritaglio. Se viene piantata una piccola quantità di piselli, puoi farlo immergendoti con un panno inumidito.
Si consiglia di piantare i piselli neri dopo zucche, cavoli, patate, pomodori, cetrioli. Questi sono i predecessori più ottimali. Non è possibile piantare colture di fagioli dopo fagioli e piselli, lenticchie e arachidi.
Requisiti del sito e del suolo:
- Il luogo deve essere ben ventilato ed essere il più leggero possibile. Tuttavia, i piselli possono anche essere coltivati con successo all'ombra.
- Le radici della pianta non tollerano l'eccessiva umidità, quindi le acque sotterranee non dovrebbero essere inferiori a 1 m (le radici sono piuttosto lunghe).
- Il terreno migliore è leggero con un pH massimo di 7. L'acidità del terreno elevata è inaccettabile. In questo caso, viene eseguita la limatura per normalizzare il Ph.
Il pisello nero preferisce terreni fertili, ma non tollera un eccesso di azoto, quindi il sito è preparato come segue:
- In autunno, scava con cura la terra fino alla profondità della baionetta di una pala. Questo satura il terreno di ossigeno, il che lo rende più sciolto. Per ridurre il livello di acidità in autunno, si aggiunge calce o cenere di legno. Ai piselli non piacciono i prodotti organici freschi, quindi viene introdotto in autunno. Per questo vengono utilizzati letame marcito, escrementi di pollo, humus.
- In primavera, assicurati di applicare fertilizzanti minerali: per 1 kmq. Sono necessari 25 g di sale di potassio e 55 g di superfosfato. Puoi concimare con nitrato (per 1 sq. M 10 g). Se il terreno è troppo povero, vengono aggiunti separatamente molibdeno, boro e rame.
Il processo e lo schema di piantare piselli neri
Requisiti:
- la profondità della posa dei semi germinati va da 3 a 4 cm;
- tra le scanalature dovrebbe rimanere 40-50 cm;
- la distanza preferita tra i grani è di 15 cm, ma è possibile ridurre la distanza (almeno 5 cm).
Piantare semi in piena terra:
- Liscia una superficie di un sito con un rastrello, rompendo così grumi di terra.
- Scavare scanalature a una profondità di 7 cm, una larghezza di 2-3 cm, quindi versare in essi cenere di legno mescolata in proporzioni uguali con il compost. Pertanto, la profondità delle scanalature è ridotta a 4 cm. Si noti che la profondità di posa dei fagioli su terreni pesanti dovrebbe essere di almeno 5 cm.
- Inumidisci la terra, stendi i semi con il lato germogliato rivolto verso l'alto.
- Cospargere di terra, compattare la superficie.
- Agli uccelli piace beccare il materiale di semi, quindi creare un sistema protettivo per il quale viene utilizzato un materiale non tessuto, un film permeabile alla luce. Dopo circa una settimana, si formano i primi germogli.
Alcuni giardinieri tra file con piselli seminano colture come acetosa, lattuga verde, ecc., Che consente di risparmiare spazio nel giardino. Ma i giardinieri hanno piantato piselli neri vicino a giovani alberi da frutto, specialmente vicino al melo. Ciò consente di saturare il giardino con l'azoto necessario.
Irrigazione e allentamento
Per una coltivazione di successo di piselli neri, immediatamente dopo aver seminato i semi in piena terra, l'irrigazione della cultura viene effettuata ogni 2 giorni. È importante monitorare la temperatura dell'aria - in caso di gelo imprevisto, coprire con un film o un pacciame.
Allenta la superficie del terreno dopo l'umidificazione (irrigazione o pioggia), ma non ogni volta. Il primo allentamento viene effettuato 15 giorni dopo l'emergenza. Nello stesso periodo, viene eseguita la hilling delle piantine. Le procedure successive vengono eseguite se necessario - quando si forma una crosta secca sul terreno.
Requisiti di irrigazione:
- I piselli neri richiedono un livello medio di umidità: il terreno non deve essere eccessivamente asciutto e bagnato.
- La quantità di acqua aggiunta e la frequenza dell'irrigazione dipendono dalle condizioni climatiche e meteorologiche, ma in media fino al periodo di fioritura idratano la cultura una volta alla settimana.
- Durante il peduncolo e la formazione di baccelli, è necessario annaffiare i piselli una volta ogni 3-4 giorni.
- Per 1 quadrato. m richiede fino a 10 litri di acqua.
- L'acqua dovrebbe essere sistemata (se raccolta dall'approvvigionamento idrico) o pioggia. La temperatura dovrebbe corrispondere alla temperatura dell'aria, quindi il fluido raccolto può essere immagazzinato al sole.
Top spogliatoio
Poiché i piselli neri hanno bisogno di terreno fertile, vengono fertilizzati. Per la prima volta, la sostanza organica viene introdotta durante la crescita della massa verde (prima della fioritura). Il verbasco viene utilizzato in forma liquida, infusione di ortica. Il letame viene diluito con acqua in un rapporto di 1:10. Per 1 quadrato. m abbastanza 3 litri di verbasco.
I fertilizzanti la seconda volta vengono applicati dopo la fioritura. Per fare questo, è necessario 1 cucchiaio per secchio d'acqua l Farmaco nitroammofosk.
Giarrettiere
I germogli di una pianta di pisello sono piuttosto deboli, quindi cadono a terra man mano che si formano i frutti. Possono essere lasciati in questa posizione, ma poi si creano inconvenienti quando si allentano, si riempiono, si diserbano e si annaffiano. Inoltre, la pianta non sarà abbastanza luce solare.
La giarrettiera viene eseguita quando lo stelo viene aumentato a 15 cm. A tale scopo, utilizzare picchetti in metallo o legno alti fino a 1 m, che vengono installati a una distanza di mezzo metro l'uno dall'altro. Un filo o una corda viene allungato su di essi in più file. Per la corretta formazione del cespuglio, le antenne della pianta sono guidate lungo la struttura portante.
Guarnizione
La procedura viene eseguita per aumentare la produttività. Le cime del cespuglio di piselli vengono pizzicate durante la crescita dei germogli laterali. Grazie a ciò, i nutrienti vengono distribuiti uniformemente in tutta la pianta e viene accelerata la formazione di nuovi germogli fecondi.
Eseguire la procedura al mattino e al sole, che consente alla cultura di riprendersi più velocemente.
Protezione degli uccelli
I piselli amano molto gli uccelli (in particolare i corvi), quindi, quando i baccelli iniziano a formarsi, si raccomanda che la struttura di supporto sia dotata di una rete (è possibile utilizzare la pesca). Viene tirato attorno all'intero perimetro e sempre in cima.
Parassiti e malattie
I piselli neri sono soggetti a determinate malattie e infestazioni di insetti, quindi è importante sapere quali misure preventive e metodi di trattamento / controllo sono utilizzati:
- Fusarium - marciume radicale (patologia fungina) - si verifica quando le radici sono bagnate. È caratterizzato dalla formazione di macchie marroni sullo stelo e dall'ingiallimento del fogliame dal basso. È inutile curare la malattia, poiché il sistema radicale è decaduto.
Come avvertimento, monitorare il livello di umidità del suolo. Se l'estate è troppo piovosa, assicurati di coprire la pianta con un involucro di plastica in modo che non ci siano colpi diretti di acqua sotto i cespugli. - Ruggine manifestato dal danno al fogliame e dalla sua ulteriore morte. Il colore diventa marrone. Si liberano della malattia trattando il cespuglio con liquido bordolese (1%).
- Muffa in polvere si verifica più spesso. Eziologia di origine - fungo. Sintomi: formazione di macchie grigio-bianche e dopo macchie marrone-nere su foglie, steli e baccelli. Di conseguenza, la pianta muore. Per il trattamento vengono utilizzati zolfo colloidale (1%), agenti fungicidi (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole).
- Ascochitosis - si formano punti asciutti con punti lungo il bordo. Gli steli, le foglie sono interessati. Per sbarazzarsi della malattia, è sufficiente spruzzare la pianta con cloroossido di rame (4%).
- parassiti - falena pisello, lombrico, paletta cavolo o giardino, afidi. Per la lotta vengono utilizzati rimedi popolari: tintura dalle cime di pomodori o aglio. Per la prima ricetta, hai bisogno di 3 kg di cime (tritate finemente) e 10 litri di acqua. Insistere 2 giorni. Per la tintura di aglio, prendi 20-30 g di aglio in un secchio d'acqua. Insistere un giorno.
Raccolta e conservazione
Collezione I piselli neri vengono eseguiti gradualmente, poiché i fagioli non maturano contemporaneamente. Pertanto, è necessario strappare i baccelli ogni paio di giorni. I primi frutti maturano per primi. Strappare i baccelli con cura, ma è meglio tagliare con le forbici per non danneggiare lo stelo.
Metodi di archiviazione:
- I piselli freschi vengono conservati per un massimo di una settimana in frigorifero.
- Per la conservazione a lungo termine, viene utilizzato un congelatore. I piselli surgelati sono posti in sacchetti di plastica.
- I piselli possono essere asciugati, per i quali sono disposti su una superficie ben ventilata per diversi giorni. Puoi usare il forno. Il prodotto secco viene conservato in sacchi di tessuto naturale lontano dall'accumulo di insetti. L'opzione migliore è un contenitore di vetro sigillato.
- I piselli sono ottimi per l'inscatolamento.
Per la conservazione a lungo termine dei legumi, vengono selezionati piselli maturi che non presentano segni di malattia e danni.
Recensioni
Natalia Simonova, 29 anni, residente estivo. Di recente coltivo piselli neri - un paio d'anni. Ad essere sincero, ho pensato che sarebbero sorte delle difficoltà, ma no: il metodo di semina e cura non è diverso dai normali piselli, ma la varietà ha un aroma molto speziato e da essa puoi cucinare un numero enorme di piatti. Sì, e il colore di alcuni è sorprendente.
Stanislav, 44 anni, Regione di Kaluga Sono un sostenitore dei legumi, quindi ogni anno coltivo diverse varietà di piselli. Mi sono piaciuti soprattutto i piselli neri, che hanno un gusto specifico ma piacevole. E non ci sono problemi con la crescita, l'importante è monitorare il livello di umidità, perché su questo pisello si forma rapidamente il marciume radicale. E poi non puoi salvare la pianta. Ti consiglio, in questo caso, di distruggere i cespugli colpiti e disinfettare il terreno.
Alla Vladimirovna, Mosca. I miei genitori vivono nei miei sobborghi, quindi coltivano piselli neri da molti anni. Non sono entrato nei dettagli della cura, ma il fatto che tu possa cucinare molti piatti deliziosi è un dato di fatto. Faccio pilaf, insalate, zuppe. La mamma prepara la farina dai piselli secchi e poi scolpisce la pasta. Risulta molto gustoso.
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I piselli neri sono senza pretese e non richiedono cure.Non è necessario creare condizioni speciali, è sufficiente a saturare il terreno con sostanze nutritive. Questo è un prodotto unico che sostituisce la carne per i vegetariani.
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Russia. Città: Zheleznogorsk
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