Scegliendo una mucca, devi sapere con quali segni puoi distinguere un animale con produttività elevata e stabile. È inoltre necessario considerare lo scopo per cui viene acquistato. A seconda di ciò, viene selezionata la razza della direzione corrispondente: latticini, carne o combinati. Di seguito sono riportati i criteri di selezione per i bovini ed esempi delle migliori mucche.
Criteri di selezione della vacca da latte
È meglio scegliere una vacca da latte in base a tutta una serie di criteri. La quantità di produzione di latte può essere determinata sulla base di segni visivi. Considerare i metodi per valutare le qualità di mungitura delle vacche da latte.
La tabella 1 mostra la produttività di alcune razze da latte popolari per il latte.
Tabella 1
Razza | La produzione media annua di latte, kg | Il contenuto di grassi del latte,% | L'intensità della resa del latte, kg / min |
Istobenskaya | 3700-4000 | 3,4-5,5 | 1,6-1,8 |
Red-Motley | 5000-6500 | 3,9 | fino a 1,8 |
maglia | 4300-5700 | 5,3-7 | fino a 1B8 |
Ayrshire | 6000-7000 | 3,8-4,3 | fino a 2.0 |
Steppa rossa | 3500-4500 | 3,2-5,3 | 1-1,2 |
Yaroslavskaya | 3500-6000 | 3,4-3,7 | fino a 1.6 |
Kholmogorsk | 3500-8000 | 3,6-4,0 | 1,1-1,3 |
Holstein | 5500-7500 | 3,6 | fino a 2,5 |
Bianco e nero | 5500-8500 | 3,4-4,2 | 1,2-1,4 |
Esterno
Quando si sceglie una mucca da latte, prestare attenzione ai dati esterni dell'animale:
- Testa. Dovrebbe essere leggero, di piccole dimensioni, allungato. Ma non ampio e allargato. Le teste massicce con un muso accorciato sono un segno di razze di carne.
- Garrese. Deve essere dritto, alto, larghezza moderata. Nelle razze di carne, è ampio e uniforme, piuttosto basso. Il garrese acuto si verifica nelle mucche con muscoli scarsamente sviluppati.
- Il petto. Di solito lunga, la larghezza non è l'indicatore più importante.
- Giogaia. Piccolo e stretto Nelle razze di carne, la piega nella parte inferiore del collo è molto più ampia.
- Collo. Sottile, lungo, piegato.
- Indietro - diretto. Se il rilassamento o il gobbo è un difetto.
- Piccolo della schiena - a livello della schiena, senza depressioni passa nella groppa.
- Culo Amache, articolazioni dell'anca e tubercoli ischiatici.
- Pancia. Moderatamente stretto, non cadente.
- Gambe. Forte. Lo svantaggio è la vicinanza dei garretti.
- Completo da uomo. Non importa. Importante solo per allevamenti.
- Pelle e linea sottile. Il pelo è liscio e lucido. Non noioso, duro e spettinato. Tessuto sottocutaneo - un po '. La pelle è secca, sottile, abbastanza mobile. I bovini da carne hanno la pelle spessa e sciolta.
Analisi Udder
La quantità di latte aggiunta può essere valutata dalla forma della mammella. Cosa hai bisogno di sapere:
- Una grande mammella non significa grandi produzioni di latte. Una mammella eccessivamente grande di forma irregolare si trova spesso in piccole vacche da latte.
- L'elevata produzione di latte è indicata da una mammella a forma di coppa con lobi uniformemente sviluppati.
- I capezzoli dovrebbero essere piccoli. Non è auspicabile che siano scortesi.
- La parete posteriore della mammella dovrebbe sporgere leggermente tra gli arti posteriori.
- La parte inferiore della mammella deve essere parallela al suolo ed estendersi alle articolazioni del garretto.
- La parete anteriore della mammella dovrebbe essere avanzata in avanti, passando senza intoppi nella linea dell'addome.
- In una vacca da latte, le vene della mammella sono ben sviluppate.
- Alla palpazione, la mammella dovrebbe essere allentata e granulosa, senza compattazione.
- Non prendere un burenka con una mammella eccessivamente grande, interferirà con il movimento dell'animale.
Età
L'età della mucca è determinata dagli anelli su corna e denti:
- Con una vecchia mucca, gli anelli sulle corna possono logorarsi. L'assenza di anelli può essere osservata anche dopo una lunga malattia.
- Durante la vita di una mucca, crescono 32 denti - 24 molari e 8 incisivi. Gli incisivi cambiano a una certa età: centrale - a 14-20 mesi, medio - 18-28, medio esterno - 24-36, angolare - 35-45 mesi.
- Cancellare le frese individualmente per ogni mucca. Dipende dal tipo di mangime consumato. La cancellazione degli incisivi permanenti inizia in 3-5 anni. Entro 7-10 anni, diventano arrotondati, nell'8-11 - quadrangolare. All'età di 15 anni, i denti diventano di nuovo rotondi. Dopo 16 anni, si verifica un'abrasione quasi completa degli incisivi. La canapa rimane al posto dei denti, che successivamente cadono.
Prima di acquistare, devi assolutamente mungere il burenka per assicurarti che il latte si muova normalmente. Se non scorre bene, l'animale può sviluppare mastite.
Fisiologia
Lo stato di salute di una mucca è valutato in base ai seguenti criteri:
- la mucosa dell'occhio non deve presentare arrossamenti o lividi;
- non dovrebbe esserci secrezione purulenta nel naso;
- il naso dovrebbe essere bagnato;
- la pelle è liscia, senza ulcere e ulcere;
Un animale indebolito è caratterizzato da un comportamento irrequieto, non ha appetito e la mascella inferiore sembra leggermente accorciata.
È necessario misurare la temperatura, il polso e la frequenza respiratoria - gli indicatori in base all'età sono riassunti nella tabella 2.
Tavolo 2
Indicatori fisiologici | Età | |||
sei mesi | anno | 1,5 anni | più di 1,5 anni | |
Impulso, battiti al minuto | 70 | 59 | 57 | 67 |
Frequenza respiratoria, respiri al minuto | 31 | 20 | 18 | 21 |
Temperatura, gradi Celsius | 38,7 | 38,4 | 38,3 | 38,3 |
Previsioni sulla resa del latte dell'ultima lattazione
La resa approssimativa annua del latte può essere calcolata sulla base di modelli di variazione della resa del latte durante l'allattamento. Ciò può essere utile per valutare la produzione di latte di una mucca acquistata. Per eseguire il calcolo, utilizzare i dati della tabella 3.
Tabella 3
Resa giornaliera del latte per mesi di lattazione, l | Resa stimata del latte per 305 giorni di lattazione, l | |||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
5 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 4 | 3 | 2 | — | 1200 |
6 | 7 | 7 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 3 | 1 | 1500 |
8 | 9 | 8 | 7 | 7 | 6 | 5 | 4 | 4 | 2 | 1800 |
9 | 10 | 9 | 8 | 8 | 7 | 6 | 5 | 5 | 3 | 2100 |
10 | 11 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 3 | 2400 |
11 | 12 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 4 | 2700 |
12 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 6 | 5 | 3000 |
13 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 7 | 5 | 3300 |
14 | 17 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 8 | 6 | 3600 |
16 | 18 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 10 | 9 | 7 | 3900 |
17 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 11 | 10 | 8 | 4200 |
18 | 20 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 12 | 10 | 9 | 4500 |
19 | 22 | 20 | 19 | 17 | 16 | 14 | 13 | 11 | 9 | 4800 |
20 | 23 | 21 | 20 | 18 | 17 | 15 | 14 | 12 | 10 | 5100 |
21 | 24 | 22 | 21 | 19 | 18 | 16 | 15 | 13 | 11 | 5400 |
22 | 25 | 24 | 22 | 20 | 19 | 17 | 15 | 14 | 12 | 5700 |
24 | 27 | 25 | 23 | 21 | 20 | 18 | 16 | 14 | 12 | 6000 |
25 | 28 | 26 | 24 | 22 | 21 | 19 | 17 | 15 | 13 | 6300 |
26 | 29 | 27 | 25 | 23 | 22 | 20 | 18 | 16 | 14 | 6600 |
27 | 30 | 28 | 26 | 25 | 23 | 21 | 19 | 17 | 14 | 6900 |
28 | 31 | 29 | 27 | 26 | 24 | 22 | 20 | 18 | 15 | 7200 |
Ad esempio, nei giorni di controllo di una mucca nel quarto mese di lattazione, sono stati munti 15 litri di latte. Secondo la tabella, una mucca del genere produrrà 3900 litri di latte.
Quando acquisti una mucca da latte, dovresti assicurarti che sia incinta. La giovenca dovrebbe essere inseminata all'età di 18-20 mesi. L'inseminazione tardiva è indesiderabile. Con l'inizio della gravidanza, la crescita e la formazione della giovenca possono arrestare, con la gravidanza avanzata, l'animale diventa letargico.
Panoramica sulla razza delle vacche da latte
I rappresentanti delle razze da latte sono leader nei volumi di latte. Queste sono le mucche da latte più economiche. Oggi in Russia si distinguono circa una dozzina di razze da latte, che differiscono per l'esterno e la resa del latte. Ma tutti sono uniti da una cosa: al fine di ottenere un'alta resa del latte, è necessario soddisfare le esigenze del burenki nei mangimi e garantire adeguate condizioni di detenzione.
Considera le razze da latte più popolari in Russia e i loro indicatori per fare la scelta giusta per la tua fattoria in futuro.
Holstein
Molti allevatori considerano la razza Holstein la più produttiva. La produzione di latte di Holstein è uno standard condizionale con cui viene confrontata la produttività di altre razze da latte. L'Holstein è cresciuto negli Stati Uniti e i loro antenati vengono dall'Olanda. Oggi questa razza da latte è allevata in tutto il mondo. Le condizioni di alimentazione e di crescita hanno un effetto decisivo sulla quantità di resa del latte.
L'Holstein, essendo una razza da latte, rimane un buon fornitore di carne. I tori differiscono, rispetto alle razze di carne, con un basso rendimento di carne. Il peso delle mucche è di 600-700 kg, tori - 1100 kg.
Segni esterni di mucche Holstein:
- L'altezza della mucca è di 140-145 cm, il toro è fino a 160 cm, l'altezza massima è di 180 cm.
- Colore: rosso-pinto, nero-pinto, bluastro-pinto.
- La testa è piccola, pulita.
- Il corpo è lungo
- Il torace è ampio e profondo.
- Il sacro è largo.
- Il dorso è lungo.
- Groppa - dritta.
- Le gambe sono corte.
- La mammella ha la forma di una ciotola, grande.
Le mucche pinto smussate sono estremamente rare, appaiono a causa di una combinazione di peli bianchi e neri. Il colore più comune è pezzato, queste mucche hanno la più alta produzione di latte. Gli individui rosso pezzato danno meno latte. In precedenza, venivano completamente respinti, ma oggi sono stati separati in una razza separata: hanno una produzione di latte inferiore, ma il latte è più grasso.
La produttività della razza Holstein nel latte è di 7500-8000 l / anno. Resa del latte a seconda del colore:
- torta nero-pezzato - 7300 l / anno, contenuto di grassi - 3,8%;
- rosso pezzato - 4100 l / anno, contenuto di grassi - 3,96%.
Vantaggi della razza Holstein:
- alta produzione di latte;
- latte di alta qualità;
- buona produttività della carne - la resa della carcassa è del 50-55%;
- precocità.
svantaggi:
- Esigente per il cibo, se la dieta non è abbastanza nutriente, il contenuto di grassi del latte può scendere all'1%. Anche se la quantità di mangime sarà sufficiente. In inverno, hanno bisogno di fieno - grano e fagioli, vitamine. In estate, è necessario il pascolo nei prati con erbe lussureggianti.
- Reagiscono male allo stress: produzione di latte e calo ponderale.
- Requisiti di elevata purezza. Se la stalla è sporca, le mucche potrebbero ammalarsi.
Ayrshire
La razza viene dall'Europa. I bovini sono disidratati, non senza corna. Peso della mucca - 540-600 kg, tori - 800 kg. Segni esterni:
- crescita al garrese - 130 cm;
- scheletro leggero;
- petto - profondo;
- la testa è pulita, piccola;
- l'addizione è proporzionale;
- le gambe sono corte, posizionate correttamente;
- mammella: media;
- colore - rosso-pinto.
Produttività:
- per latte - 5000-7000 l / anno, contenuto di grassi - 4,2%;
- resa in carne - 50-55%.
Vantaggi della razza Ayrshire:
- latte di alta qualità;
- adattarsi facilmente alle difficili condizioni climatiche;
- contenuto semplice;
- buona salute;
- la prole appare presto.
In Australia, Europa e altri paesi, gli ayrshir producono fino a 9.000 litri di latte all'anno. Per raggiungere tali indicatori, sono necessarie tecnologie di coltivazione occidentali.
svantaggi:
- carattere complesso, timido;
- non tollera il calore;
- troppo mobile.
Bianco e nero
Questa razza da latte è stata allevata in URSS a metà del secolo scorso. I "Pestruschi" si diffondono ampiamente nelle regioni, seconde solo alla razza rossa e simmentali nel bestiame. La razza ha diversi tipi: distinguono Altai, Siberian, Ural e Great Russian.
Segni esterni:
- crescita - fino a 132 cm;
- colore: la base è nera e su di essa si trovano casualmente punti luminosi bianchi;
- il corpo è potente e proporzionato;
- corpo allungato;
- testa di taglia media, allungata;
- le corna sono grigie, scure alle estremità;
- petto di medie dimensioni - largo fino a 75 cm;
- la schiena e la parte bassa della schiena sono dritte;
- le gambe sono potenti, dritte.
Burenki dalle regioni centrali pesa 600-650 kg, tori fino a 1100 kg. Le mucche degli Urali hanno una costituzione più asciutta e le mucche siberiane sono più piccole delle loro controparti eterogenee. La massa di siberiani è di 550 kg.
La mungitura dipende dalla dieta e dalle condizioni di detenzione. Resa media del latte - 7600-8000 l / anno. Il contenuto di grassi è del 3,5-3,7%, il contenuto di proteine è del 3,0-3,2%. La resa in carne dopo la macellazione di una mucca di razza nera è fino al 60%.
Vantaggi della razza:
- buona immunità;
- carne pregiata;
- rapido adattamento alle diverse condizioni climatiche;
- precocità media;
- dieta con un minimo di concentrati;
- prodotti di alta qualità - latte grasso e carne povera di grassi.
Gli allevatori stanno lavorando per eliminare le carenze della razza, devono affrontare i compiti:
- eliminare le differenze tra i diversi tipi di razza;
- aumentare la resa della carne;
- aumentare la resa del latte, il contenuto di grassi e il contenuto di proteine nel latte.
Kholmogorsk
La razza è stata allevata nella regione di Arkhangelsk incrociando le razze locali con gli olandesi. Il peso delle mucche è di 480-590 kg, i tori - fino a 1000 kg.
Segni esterni:
- crescita al garrese - 130 cm;
- corpo friabile allungato;
- la parte posteriore è dritta;
- la schiena e la parte bassa della schiena sono larghe;
- colore - bianco e nero, meno spesso - nero o pinto, molto raramente - rosso;
- collo: lungo, sottile;
- circonferenza torace - 196 cm.
Produttività del latte - 3600-5000 l / anno. Il contenuto di grassi è del 3,6-3,9%. La produzione di carne durante la macellazione è del 45-52%.
Vantaggi della razza Kholmogorsk:
- una combinazione di alta produttività di latte e carne;
- precocità
- tollerare climi freddi;
- buona resa della carne per i tori.
La mancanza di latte può essere considerata uno svantaggio, ma gli allevatori stanno lavorando a questo problema. La razza non è adatta alle regioni meridionali: la produttività diminuisce drasticamente.
Yaroslavskaya
Rappresentanti pronunciati della razza da latte. Il peso delle mucche è di 350-450 kg, tori 700-900, massimo 1200 kg.
Segni esterni:
- altezza - 125-127 cm;
- il corpo è secco, angolare, lo scheletro è ben sviluppato;
- la parte anteriore della testa è allungata;
- petto stretto e profondo;
- groppa larga e gambe sottili e corte;
- mammella a forma di scodella, di medie dimensioni;
- colore - per lo più nero con muso bianco, raramente rosso.
Produttività del latte - 5000 l / anno. Contenuto di grassi - fino al 4%. La resa in carne è fino al 60%.
La razza risponde ai mangimi, quando la dieta migliora, la resa del latte aumenta immediatamente. Ma questo è anche un aspetto negativo: vale la pena trasferire i concentrati di basso grado nel Burenka, poiché la produttività diminuirà proprio lì. Yaroslavl resistente alle malattie, compresa la leucemia.
Olandese
Tutte le razze da latte sono state ottenute da incroci con mucche olandesi. Le mucche pesano fino a 800 kg, i tori - 1200 kg.
Segni esterni:
- crescita - fino a 132 cm;
- un corpo ben nutrito e una linea retta della schiena;
- colore - screziato, ci sono grandi macchie, nero e rosso.
Produttività del latte - 4500 l / anno. Il contenuto di grassi del latte è del 3,8-4%.
Vantaggi della razza olandese:
- buona resa della carne - 60%;
- grandi raccolti;
- precocità
- latte di alta qualità.
svantaggi:
- maggiori requisiti di pulizia;
- immunità insufficientemente alta - c'è una suscettibilità alle infezioni;
- esattezza da sfamare;
- instabilità allo stress.
Maglia
Il più senza pretese in termini di contenuto della razza. Peso delle mucche - 370-400 kg, tori - 560-760 kg. La probabile patria è l'Inghilterra o la Francia.
Segni esterni:
- crescita al garrese - 120 cm;
- la schiena negli adulti è concava;
- caso - ristretto;
- coda sollevata;
- la testa è piccola, con una fronte stretta;
- collo: sottile, piegato;
- la mammella è grande, a forma di scodella.
Produttività del latte - 3000-4500 l / anno. Esistono detentori del record con una produzione di latte fino a 10.000 litri. Contenuto di grassi - 5-7%.
Pro della razza Jersey:
- alta produzione di latte;
- alto valore nutrizionale del latte - molto calcio e proteine;
- riduzione dell'assunzione di mangime grazie al fisico compatto;
- quasi non soffrono di mastite;
- nessun problema con le gambe - a causa della leggerezza;
- non calpestare i pascoli.
svantaggi:
- pochi prodotti a base di carne a causa di costole piatte e petto;
- negli arti posteriori - impostazione errata;
- maggiore timidezza.
Steppa rossa
Una mucca rossa della steppa è in grado di scovare un rivale. Peso della mucca - 400-650 kg, tori - fino a 900 kg. Resa della carne da macello - 53%.
Segni esterni:
- crescita al garrese - 127,5 cm;
- corpo lungo;
- lombi stretti e lunghi;
- gambe corte e correttamente posizionate;
- linea superiore irregolare: vengono espresse le differenze tra le sezioni della colonna vertebrale;
- colore: rosso, segni bianchi sulla fronte, sullo stomaco, sulla mammella, sulle gambe sono possibili;
- groppa - media lunghezza;
- la mammella è piccola, rotonda, i capezzoli sono cilindrici.
La produttività dipende dal clima nella zona di riproduzione. Se l'alimentazione è succosa, abbondante, una mucca rossa della steppa può produrre più di 5000 litri di latte per lattazione. Nelle regioni aride, la produzione di latte non supera i 4000 litri. Il contenuto di grassi del latte è del 3,6-3,7%.
Vantaggi della razza:
- si adatta facilmente alle diverse condizioni climatiche;
- aumenta rapidamente peso su erba rigogliosa e durante un periodo di siccità mangia erba secca, preservando il peso acquisito;
- tollera facilmente il caldo in estate - a 30 ° C e in inverno - venti freddi;
- forte immunità.
Gli svantaggi della razza:
- peso leggero;
- scheletro sottile;
- ci sono difetti della mammella.
Criteri di selezione della carne
Le vacche da carne vengono selezionate in base a diversi criteri e il più importante di questi è l'esterno. A cosa devi prestare attenzione quando scegli le mucche di razze di carne:
- torso - forte e corto;
- testa - grande;
- garrese - più massiccio e più lungo del latte;
- collo - muscoloso;
- schiena e petto - largo;
- gambe - breve, ampiamente impostato;
- pelle - folto, coperto di folti capelli;
- mammella - grandi, capezzoli - deboli, essendo in posizione verticale, vicini l'uno all'altro.
Cos'altro devi sapere quando scegli una mucca di carne:
- Età. Colpisce la produttività. Il picco di produzione di latte si verifica a 2-6 parto. Non è consigliabile acquistare vecchie mucche.
- Stato di salute. I segni di un animale sano sono vivacità, andatura decisa, pelo morbido e lucido, occhi puliti, non infiammati. Non dovrebbe esserci tosse, ma sulla mammella - indurimenti.
- Numero di parto. Nelle case private, le mucche sono tenute fino a 10-12, raramente - fino a 18 parto.
Se osservi i bovini da carne di lato, il corpo ha una forma simile a un rettangolo e, per le vacche da latte, a un triangolo, la cui parte superiore appuntita è diretta verso la testa.
Per l'industria della carne, la principale caratteristica è il peso. Ma non puoi scegliere una razza di carne solo in base al peso. Anche la redditività della carne è importante: quanto in% il peso della carne si basa sul peso della carcassa. I dati per le razze di carne popolari sono nella tabella 4.
Tabella 4
Razza di mucche | Il peso totale della carcassa di una mucca, kg | Il peso totale della carcassa di un toro, kg | Redditività media per carne,% |
Limousine | 500-600 | 1000-1100 | 68-70 |
Holloway | 350-500 | 600-850 | 58-62 |
Russo senza corna | 500-600 | 900-1250 | fino a 80 |
Aberdeen Angus | 600-800 | 800-1000 | 60-70 |
Kazako dalla testa bianca | 400-550 | 600-900 | 55-60 |
Kalmyk | 400-550 | 600-1100 | fino a 60 |
Hereford | 600-800 | 1000-1350 | fino a 70 |
Indicatori fisiologici normali nella tabella 5.
Tabella 5
Sesso animale | temperatura | pulse | respiro |
Toro | 37,5-39 | 50-60 | 15-25 |
Mucca | 37,5-39 | 50-80 | 15-30 |
Quando si sceglie la carne giovane, sono guidati dai seguenti criteri:
- capacità di acclimatarsi;
- spettacolo femminile;
- qualità e resa della carne;
- tasso di crescita.
Rassegna di vacche da carne
Le razze di carne differiscono dalle razze da latte per un aumento di peso più rapido e una maggiore resa di carne. La loro carne è di qualità superiore. I bovini da carne hanno un ampio busto con muscoli ben sviluppati.
Hereford
Herefords è la razza di manzo più comune al mondo. Peso dei tori - 900-1200 kg, mucche - fino a 850 kg. Resa da macello della carne - 60-70%. Gli animali voluminosi sono di tre tipi:
- cornuto rosso;
- rosso senza corna;
- quelli neri.
I produttori di carne hanno maggiori probabilità di scegliere mucche senza corna: è più facile gestirle. Herefords si distingue per un fisico forte.
I loro segni esterni:
- il collo è corto, la testa è grande e forte;
- gambe corte;
- ghiandole mammarie debolmente espresse.
Benefici:
- si adatta alle diverse condizioni climatiche;
- facile parto;
- mortalità a basso polpaccio;
- grande resa di carne;
- maturità precoce e rapido aumento di peso;
- vivono a lungo - fino a 18 anni, non sono pignoli per il cibo;
- dare preziose carni di marmo;
- dare una pelle preziosa - è usato per fare scarpe, merceria.
Svantaggi di Hereford:
- Bassa produzione di latte di femmine. Non sono soggetti a mungitura. C'è abbastanza latte per nutrire i vitelli nei primi mesi di vita.
- Esigenze di pulizia e cura.
- Consuma un'enorme quantità di cibo. Ci sono difficoltà nel fornire cibo in inverno.
- Cattive correnti d'aria e umidità.
Aberdeen Angus
Mucche Aberdeen-Angara e tori senza corna - non hanno corna. Il peso delle mucche è di 500-550 kg, i tori sono di 750-950 kg. La tuta è di solito nera, meno spesso rossa.
Segni esterni:
- crescita al garrese - 120-150 cm;
- testa pesante ma piccola;
- il muso è corto; la nuca è molto stretta;
- gambe muscolose e corte, forti, correttamente posizionate;
- corpo largo, pesante e profondo;
- la linea dorsale superiore è pari;
- praticamente non c'è collo: la testa si fonde immediatamente con le spalle.
Sono animali molto grandi e flessibili che non mostrano segni di aggressività. Macello - 1,5-2 anni. La resa in carne è del 60%.
Benefici:
- crescita rapida;
- pregiata carne marmorizzata;
- buona crescita su qualsiasi feed;
- i geni trasmettono qualità di carne;
- si adatta bene al clima della Russia;
- Tollera facilmente il freddo.
Lo svantaggio sono le gambe deboli. Se l'animale sta guadagnando molto peso, potrebbe non essere in grado di sopportarlo - le gambe potrebbero rompersi. O gli aberdini cadono in piedi a causa del peso pesante. I tori vengono rapidamente messi su carne, ma le mucche non possono essere obese in alcun modo - potrebbero esserci problemi durante la gravidanza e l'hotel.
Charolese
Vecchia razza francese. È considerata la razza più grande del mondo. Precedentemente utilizzato come bozza di potenza. Hanno una grande massa muscolare. Una delle razze di carne più popolari. Il peso delle mucche è di 900 kg, i tori - 1100 kg. Le mucche non hanno muscoli potenti, in apparenza sembrano un normale burenka della fascia centrale. Resa della carne da macello - 65%.
Segni esterni:
- crescita al garrese - 155 cm, tori - 165 cm;
- testa piccola e corta con ampia fronte;
- corna tonde allungate;
- il collo è spesso e corto, con una cresta pronunciata;
- petto largo e profondo;
- la schiena e la parte bassa della schiena sono uniformi;
- le gambe sono corte, larghe, potenti;
- colore: bianco crema, rosso, nero;
- la mammella è piccola, di forma regolare.
Benefici:
- zampe e zoccoli forti - questo è importante per il bestiame voluminoso;
- grande resa di carne.
svantaggi:
- la presenza di corna - le corna degli animali devono essere rimosse in modo che non ci siano conflitti nella mandria;
- parto pesante.
Carne ucraina
3/4 dei genitori sono rappresentati da una composizione straniera. Le mucche Charolaises, Simmental e Kian hanno partecipato alla creazione della razza, così come la razza locale - la mucca grigia ucraina.
Caratteristiche della razza:
- alto, l'altezza delle mucche - 130 cm, tori - 150 cm al garrese;
- il peso delle mucche è di 550 kg, i tori - 1200 kg.
Benefici:
- senza pretese di mantenimento e alimentazione - può mangiare pascolo;
- crescere velocemente;
- pelle spessa - va alla fabbricazione di scarpe in pelle e altri prodotti;
- alta resa di carne - fino al 64%.
Lo svantaggio è la relativa novità della razza. Registrato nel 1993. Poco conosciuto
Kazako dalla testa bianca
Pesa meno del suo antenato: Hereford. I tori pesano fino a 850 kg, le mucche - fino a 500 kg.
Segni esterni:
- corpo allungato a forma di botte;
- scheletro forte e leggero;
- linea piatta della schiena;
- colore: tonalità diverse, ma la testa, la coda, il seno, le gambe e il ventre sono bianchi.
Il vantaggio della razza kazaka è la capacità di sopravvivere in condizioni estreme. Adattato alla scarsa alimentazione, inverno nella steppa fredda. Un'opzione molto redditizia, in quanto non necessita di cure particolari. Produttività nella carne - 53-63%.
svantaggi:
- aumento del contenuto di grassi della carne;
- lo scheletro stretto non consente di raggiungere la massima produttività della carne;
- l'effetto marmo della carne si perde;
- le mucche sono aggressive dopo il parto.
Criteri di selezione per vacche miste
Scegliendo una mucca di una razza combinata, devi decidere: qual è lo scopo dell'allevamento, quale sarà il focus? Alcune razze forniscono un'eccellente qualità della carne, altre: latte nutriente e gustoso. E viceversa: è necessario studiare le caratteristiche di ogni singola razza e solo allora decidere quale opzione è migliore.
Esterno
Se l'accento è posto sulla produzione di latte, è necessario prestare particolare attenzione alla mammella:
- Dimensioni - La mammella dovrebbe essere abbastanza impressionante, ma non cedevole, non penzolare tra le gambe, quasi raggiungendo il suolo.
- Forma di mammella - a forma di scodella. Le vene del latte sono ben sviluppate.
- Lunghezza ottimale del capezzolo - 6-8 cm.
Caratteristiche esterne per vacca da latte:
- busto allungato;
- fisico forte;
- una piccola testa con un muso allungato;
- corna: sottili, di piccola lunghezza;
- piega al collo;
- garrese - arrotondato, pendente basso;
- dorsale, lombare e posteriore - una linea retta;
- le gambe sono lunghe e forti;
- pelle sottile e lucente;
- la coda è sottile e lunga;
- l'osso sacro e il torace sono larghi.
Altri segni nella scelta di carne e bovini da latte:
- Un animale sano non dovrebbe curvarsi, né dovrebbe abbassarsi.
- Garrese appuntito o biforcato - indica uno sviluppo debole dei muscoli.
- Sacro sacro - indica un leggero parto.
- Il ventre cadente è un brutto segno. L'addome dovrebbe essere grande e a forma di botte.
Quando si sceglie una mucca con l'aspettativa di una buona produttività della carne, è necessario prestare attenzione a tali segni:
- il corpo è forte e abbreviato;
- la testa è grande, le corna sono appuntite;
- garrese: più lungo e massiccio delle mucche da latte;
- ampia schiena e petto;
- collo - muscoloso;
- pelle - spessa, coperta di folti capelli;
- la mammella è grande, ma i capezzoli sono poco sviluppati.
Età
È importante chiarire l'età dell'animale. Una mucca offre una buona produzione di latte fino a 6 anni di vita. Più vecchio di questa età, prendere un burenka non è redditizio. Le mucche troppo giovani hanno basse rese di latte. Soprattutto danno latte vaccino dopo il 4 ° -5 ° parto. Per diversi anni, Burenka dà molto latte, quindi inizia una riduzione regolare della produzione di latte giornaliera. Ci sono mucche altamente produttive che danno la massima produzione di latte fino al 15-17 parto.
A seconda che l'acquirente si concentri sulla produttività della carne o dei prodotti lattiero-caseari, vengono applicati i criteri di selezione precedentemente stabiliti, rispettivamente, per le razze di carne e di latte.
Il contadino dice ai principianti come scegliere le mucche giuste per l'esterno, la mammella. Imparerai nel video perché devi mungere una mucca da solo prima di acquistare:
Mucche da carne e da latte
Le mucche produttive per carne e latte sono sempre state apprezzate. Soprattutto i proprietari di piccole famiglie. Nelle grandi fattorie, le razze di carne e di latte sono più richieste; nelle fattorie private, l'universalità è più apprezzata. Le razze combinate sono divise in altre due direzioni:
- carne e latticini;
- latte e carne.
Simmental
La razza viene dalla Svizzera. Il più brillante rappresentante di carni e razze da latte. Furono portati in Russia a metà del XIX secolo. Dopo croci che durarono fino al 1980, apparvero molti rami di Simmental:
- steppa;
- Volga
- ucraino
- siberiano
- Sychevsky;
- Estremo Oriente.
Gli animali sono grandi, il peso delle mucche è di 600-700 kg, i tori - fino a 1200 kg.
Segni esterni:
- crescita al garrese - 140 cm;
- il torace è largo e la schiena è uniforme;
- le gambe sono medie;
- il collo è corto;
- corna: ampiamente piantate;
- colore - fulvo-eterogeneo, con sfumature di rosso o rosso;
Anche le mucche della razza Simmental sono molto grandi, ma solo 5 cm sotto i tori. Anche i loro vitelli sono grandi; il peso alla nascita è di 46 kg.
Produttività:
- per latte - 4000 l / anno, contenuto di grassi - 4%;
- resa della carne negli adulti - 68-70%, negli animali giovani - 55%.
Benefici:
- aumento di peso veloce;
- alta produttività sotto tutti gli aspetti;
- resistenza e buona salute;
- disposizione calma, obbedienza;
- senza pretese nei mangimi e nella manutenzione.
svantaggi:
- molte ossa nella carcassa;
- c'è una struttura errata delle zampe posteriori - per questo l'animale cammina lentamente;
- a causa del grande peso, la schiena negli animali può piegarsi;
- una marcata relazione inversa tra latte e produttività della carne è il motivo per cui gli agricoltori mantengono la mandria di carne separatamente dal latte, evitando gli incroci.
Kostroma
Questa è una delle migliori razze combinate in Russia. Ha una storia molto interessante della creazione - è stata portata fuori durante la guerra. Registrato nel 1945. Gli allevatori hanno creato la razza per ottenere rapidamente carne e latte. Antenati: Algauz, Svitto e mucche locali della Russia centrale.
Il peso delle mucche è di 500-700 kg, i tori guadagnano fino a 900 kg.
Segni esterni:
- colore - grigio, rosso;
- corporatura forte e maestosa;
- gambe corte.
Produttività:
- per latte - 4000-7000 l / anno, contenuto di grassi - 3,8-3,9%;
- resa della carne - fino al 65%.
Benefici:
- resistenza alla leucemia;
- lunga vita e forte immunità;
- alto contenuto di lattosio nel latte - fino al 5%;
- alta produttività - aumento di peso giornaliero fino a 1300 g;
- basso costo a causa della mancanza di pretese nei mangimi.
svantaggi:
- bassa produzione di latte: in pratica è raramente possibile ottenere più di 5000 l / anno e l'uso di alimenti per animali non produce effetti positivi;
- la razza non è adatta al calore - non è consigliabile allevare nelle regioni a sud di Tambov e Lipetsk;
- nelle grandi mandrie, la produzione di latte diminuisce.
Shvitskaya
La razza è stata allevata nel 14 ° secolo in Svizzera. È una delle cinque migliori razze di carne e latticini in Europa. Peso della mucca - 800 kg, tori - 1200 kg.
Segni esterni:
- crescita al garrese - 130 cm;
- corpo tozzo, gambe larghe;
- colore - marrone, diverse tonalità;
- il pelo è corto, spesso, con sottopelo.
Produttività:
- per latte - 3700 l / anno, contenuto di grassi - 3,8%;
- resa in carne - 58-60%.
Benefici:
- alta produttività in carne e latte;
- resistente, quasi non malato;
- ingrassare rapidamente;
- disposizione calma ed equilibrata.
svantaggi:
- richiedono mangime ipercalorico in grandi quantità;
- bassa produttività del latte;
- la mammella è piccola, non standard, non adatta alla mungitura della macchina.
Gorbatovskaya rosso
La razza è stata allevata in Russia. Ottenuto incrociando le mucche tirolesi con quelle locali. Peso della mucca - 600 kg, tori - 900 kg.
Segni esterni:
- crescita al garrese - 120 cm;
- corpo allungato, con ampia schiena;
- la mammella è piccola, ben sviluppata;
- colore - rosso, ci sono macchie bianche.
Produttività:
- latte - 3000 l / anno, contenuto di grassi - 4,2%, a volte fino al 6%;
- resa in carne - 55%.
Vantaggi della razza Red Horbatov:
- buona immunità a leucemia, tubercolosi, brucellosi;
- si adatta rapidamente alle diverse condizioni climatiche;
- senza pretese di nutrire;
- disposizione calma.
svantaggi:
- la mammella spesso non è adatta alla mungitura automatica;
- bassa produzione di latte rispetto alle razze da latte.
Alatau
La razza è stata allevata ai piedi del Kazakistan negli anni '50 del secolo scorso. Peso della mucca - 600 kg, tori - 900 kg. Segni esterni:
- crescita al garrese - 130-150 cm;
- le gambe sono corte, potenti e forti;
- collo e petto sono piccoli;
- costituzione stretta e testa a testa bassa.
Produttività:
- per latte - 4000-5000 l / anno, contenuto di grassi - 3,9-4,0%;
- resa in carne - 60%.
Le mucche della razza Alatau sono in grado di aumentare di peso anche su pascoli magri con elevata salinità dei suoli.
Vantaggi della razza Alatau:
- senza pretese in partenza;
- buona resa del latte;
- buon aumento di peso al pascolo;
- resistente alle malattie: la razza ha ereditato questo tratto dai bovini kirghisi kazaki locali;
- adattarsi facilmente alle difficili condizioni climatiche;
- ingrassare rapidamente;
- Hardy;
- carne deliziosa;
- disposizione calma.
Nessun difetto. Le mucche kirghise-kazake sono resistenti senza precedenti e hanno la massima immunità.
Yorkshire
Yorkshire di razza allevata nell'omonima contea inglese. Peso della mucca - 500 kg, tori - 800 kg.
Segni esterni:
- crescita al garrese - 140, per tori - 160 cm;
- colore: rosso-eterogeneo, tonalità di diversa intensità;
- fisico - forte, proporzionale;
- la parte posteriore è dritta;
- boka: a forma di botte;
- il collo è corto, massiccio.
Produttività:
- per latte - 4500-5000 l / anno, contenuto di grassi - 4,4-4,6%;
- resa in carne - 45-50%.
Vantaggi della razza Yorkshire:
- disposizione calma e amichevole;
- rapido aumento di peso - tutte le razze combinate sono superiori in questo indicatore;
- rapida pubertà - l'inseminazione è di moda da effettuare a 14 mesi;
- senza pretese nel cibo - oltre all'erba, mangia rami, corteccia, foglie;
- La razza è adatta ad aumentare le mandrie.
Svantaggi: esigenti in termini di pulizia e ventilazione. L'aria stagnante è fatale per le mucche Yorkshire.
Segni di produttività della mucca
La cosa più difficile e responsabile è scegliere una burenka da mungitura. Le persone hanno da tempo segni che erano soliti selezionare un'infermiera da mucca:
- Mammella - non cadente, in forma dovrebbe apparire come un barile pieno.
- Carattere - calmo, equilibrato. Come controllare? Offri alla mucca un pezzo di pane. Una vacca adatta risponderà alla malinconia di una delizia: inizierà lentamente, ondeggiando per passare al cibo. Ora l'acquirente deve andare alla mammella e provare a mungere la mucca.
- Sapore di latte. Se il latte è dolce, la mucca è sana e il suo latte è nutriente. Il latte è amaro in un animale malato.
- Getti di latte dovrebbe essere denso e il colore dovrebbe essere bianco saturo.
- Pozzo tra le corna - più è profondo, maggiore è la resa del latte.
- Se c'è molto zolfo nelle orecchie - il latte sarà grasso.
- Ciuffo ribassato - Un segno di alti rendimenti.
- Estremità della coda arrotondata, giallastra - un segno di contenuto di grassi.
Devi scegliere una mucca con una mammella pulita e un fisico in forma - questi segni indicano che il proprietario si è preso cura di lei - lavato, pulito, nutrito correttamente.
Mucca dopo l'acquisto
Quando viene acquistata una mucca, è necessario mostrare la massima attenzione ad essa. L'animale deve abituarsi alla nuova casa e al nuovo proprietario. A un burenka è necessario rivolgersi affettuosamente, mostrare gentilezza in ogni modo possibile. C'è anche una credenza popolare: affinché una mucca acquistata si abitui rapidamente al proprietario, devi darle un pezzo di pane dalla porta della stufa.
La scelta di una mucca è un passaggio cruciale, che determina la prosperità della fattoria e il successo della tua azienda. Procedere in sequenza: determinare innanzitutto la direzione e la razza, quindi procedere alla valutazione della produttività e dei dati esterni dei richiedenti.
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Russia. Città Novosibirsk
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