Il cappello Morel è un fungo commestibile, grande e carnoso. Il colore di questo fungo può essere diverso, a seconda della sua età. Il nome era dovuto alla somiglianza con spugnole e un piccolo cappello sulla gamba si siede liberamente. Questo tipo di fungo può essere trovato in foreste miste e decidue.
Come altrimenti chiamato un cappellino spugnola
Il nome Morel cap deriva dal fatto che il tappo a fungo è molto simile ai veri spugnole. Oltre a questo nome, il suo nome è popolarmente:
- cap;
- cap;
- spugnola delicata;
- cappello conico;
- Verpa ceca.
Descrizione e funzionalità
Il cappello Morel ha una forma e un aspetto particolari, a causa dei quali non può essere confuso con altri tipi di funghi.
- Cappello di piccole dimensioni, la cui forma ricorda un berretto. È tutto coperto di pieghe verticali e rughe, letteralmente indossando una gamba, può essere facilmente rimosso senza tagliare con un coltello. L'altezza del cappello raggiunge i cinque centimetri e la larghezza arriva fino a 4 centimetri. Il colore dipende dall'età: nei giovani funghi, è marrone o cioccolato, e nei vecchi - giallo-arancio. Inoltre, il colore dipende da dove cresce il fungo.
- Gamba è curvo, ha una superficie liscia, la sua lunghezza massima è di 10 centimetri e lo spessore è di soli 2 centimetri. Spesso è appiattito sui lati. Il giovane fungo ha una gamba intera, ma con l'invecchiamento si forma una cavità che si espande. La gamba con il cappuccio è collegata solo alla base e il loro contatto è superficiale. La gamba ha un colore bianco o crema con squame visibili, con l'età acquisisce una tonalità scura.
- Polpa e spore. La polpa delle spugnole è bianca e sottile, ricorda un batuffolo di cotone, ha un piacevole aroma di funghi e l'appetibilità è debole. Le spore sono lisce e allungate.
Dove e quando crescono le spugnole?
Questo fungo può essere trovato su terreni allagati con un clima temperato nella zona settentrionale. Questi funghi crescono su terreno umido esclusivamente in primavera. Su un terreno asciutto, una spugnola non sopravviverà; si asciugherà e morirà. Puoi trovare questo fungo vicino:
- ruscello
- stagno;
- fossati pieni d'acqua.
Per quanto riguarda la foresta, questo tipo di fungo si trova in:
- betulla;
- lime;
- foreste di pioppi tremuli.
Molto spesso crescono in grandi gruppi, individualmente non possono essere incontrati. Prevalenza - dal Caucaso settentrionale alla Carelia. In Russia, i funghi spugnole vengono raccolti allo stesso modo dei funghi o dei funghi burro; i russi li adorano.
I raccoglitori di funghi dovrebbero andare nella foresta alla ricerca di funghi e cercare:
- tiglio;
- Aspen;
- Betulla
- pioppo;
- albero di ontano.
È vicino agli alberi che hanno vissuto per almeno 30 anni che crescono i funghi, e vicino agli alberi giovani sono molto meno comuni.
Per quanto riguarda il suolo, non crescono da nessuna parte, ma solo suoli sabbiosi ricoperti di foglie e terra nera. Durante la stagione secca e fredda e l'umidità eccessiva, i funghi muoiono. Nelle parti settentrionali, i funghi marci possono essere visti molto raramente.
Commestibilità dei funghi
Il fungo crudo non può essere mangiato, sebbene sia considerato commestibile. Molti amanti dei funghi mangiano spugnole, ma questo deve essere fatto con cautela. I funghi dovrebbero prima essere bolliti a lungo, quindi friggere, cuocere o sottaceto. Questo dovrebbe essere fatto perché nei funghi non ci sono almeno grandi dosi, ma il veleno che fuoriesce durante la cottura e rimane nell'acqua. Durante l'intero periodo di cottura, l'acqua dovrebbe cambiare 3-4 volte.
Varietà di spugnole
Il cappello spugnola non ha varietà.
La composizione e il valore del prodotto
In diversi paesi, la spugnola è considerata un fungo non commestibile perché provoca avvelenamento e allergie. Ma gli esperti dei nostri paesi sostengono che con un'adeguata preparazione, il fungo non comporta alcun pericolo, ancor più - è utile perché contiene le seguenti vitamine:
- E;
- IN 1;
- ALLE 2;
- D;
- A PARTIRE DAL.
E altre sostanze utili:
- fosforo;
- potassio;
- calcio.
Questo tipo di fungo appare per primo, all'inizio della primavera e immediatamente dopo l'inverno, è molto utile rifornire il corpo di sostanze utili.
I benefici e i danni del fungo
Da qualsiasi fungo, una persona può ricevere sia benefici che danni, ne scopriremo di più. vantaggio:
- il fungo contiene molte vitamine e minerali;
- il metabolismo è accelerato;
- la pressione sanguigna si stabilizza;
- l'equilibrio idrico del corpo è normalizzato;
- il processo infiammatorio è ridotto (se presente).
Ora sui pericoli:
- nelle spugnole c'è una quantità minima di veleno, ma se il fungo viene cotto prima dell'uso, tutto il veleno rimarrà nell'acqua;
- le spugnole non devono essere utilizzate per bambini di età inferiore a 14 anni;
- sebbene i funghi abbiano un effetto di movimento del latte, è meglio abbandonarli completamente durante la gravidanza e l'allattamento;
- con emoglobina ridotta e scarsa coagulabilità del sangue, è anche meglio dimenticare questi funghi;
- l'intolleranza individuale è possibile.
La polpa del fungo è ricca di sostanze nutritive, nel contenuto è simile ai funghi della categoria più alta. Dopo che il fungo è stato correttamente elaborato, viene persino considerato una vera prelibatezza.
Cosa posso confondere con un cappellino spugnola?
Il cappuccio di spugnola di funghi è in qualche modo simile a spugnole e linee, quindi è necessario esaminare attentamente il fungo e non mescolarlo.
Puoi distinguerli in base ai seguenti criteri:
- in spugnole, si può dire che un cappello sia semplicemente messo su una gamba e in spugnole, è strettamente attaccato;
- il cappuccio della spugnola è più lungo e lo stelo è più corto, mentre il cappuccio della spugnola è viceversa;
- il colore delle spugnole è sempre più scuro delle spugnole.
Per quanto riguarda le linee e la spugnola, hanno la seguente differenza:
- nel cappello della spugnola, il cappello è allungato e non largo, e nelle linee è largo e corto;
- il cappello di punti in alcuni punti, specialmente in cima, cresce insieme alla gamba, e sotto è in ritardo dietro di esso, il che non si può dire del cappello a punto;
- il gusto delle linee è meno pronunciato e più tenero rispetto ai tappi di linea.
Uso nutrizionale
La polpa del fungo è piuttosto fragile, quindi dovrebbe essere pulita prima di cuocerla con cura. Il fungo ha un aroma, un gusto gradevoli e una consistenza delicata. Prima di mettere fuori o friggere il fungo, non fa ancora male bollire prima il fungo per 15 minuti, quindi cuocere il piatto necessario.
Come far crescere un fungo da solo?
Per prima cosa devi scegliere un posto adatto, dovrebbe essere soleggiato, in una zona elevata. Il terreno argilloso o sabbioso è il più adatto. Per rendere conveniente la cura dei funghi e la loro raccolta, assegnano molto spazio: 1,5 metri di larghezza e qualsiasi lunghezza.
Affinché i funghi attecchiscano bene, è necessario osservare una chiara sequenza:
- Sulla superficie giacevano piccoli pezzi di mele marce.
- Quindi, proprio sul terreno in cui cresceranno i funghi, bruciano cartone o carta e spargono ceneri in tutti i letti.
- Quindi la terra viene annaffiata.
- Il prossimo passo è cospargere con micelio pre-preparato.
- Coprire con uno strato di 5 cm di rifiuti forestali.
- Abete rosso spruzza dall'alto (anche la paglia tritata è adatta).
La cura è la seguente: inumidimento costante del terreno e la prossima primavera il rivestimento dovrebbe essere rimosso. I funghi strisciano fuori dal terreno la primavera successiva dopo la semina. Circa 1 chilogrammo di funghi esce da 1 metro quadrato. Non appena i funghi sono stati raccolti, i letti vengono nuovamente coperti e inumiditi di volta in volta. Ogni anno, i letti dovrebbero essere cosparsi delle stesse mele e bruciare carta o cartone. Se tutto è fatto correttamente, i funghi possono dare frutti per circa 5 anni consecutivi.
Il berretto di spugnola, sebbene non sia attraente in apparenza, ma un fungo commestibile, è in qualche modo addirittura considerato una prelibatezza. Questo tipo di fungo può essere coltivato a casa, ma per questo è necessario provare a seguire tutte le regole.
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Russia. Città di Krasnodar
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