Nel territorio di Krasnodar, puoi compiacerti con molti funghi commestibili, ma devi essere estremamente attento quando raccogli questo prodotto, perché potresti accidentalmente imbatterti in un fungo velenoso, che può causare seri problemi quando viene consumato. Consapevole - significa avvisato.
Funghi commestibili
Nel territorio di Krasnodar, ci sono molti tipi di funghi commestibili, che sono descritti di seguito.
Fungo bianco
Descrizione. Il fungo porcino ha un cappello convesso, con un diametro da 7 a 30 cm (a volte fino a 50 cm). Colore dal marrone chiaro al bordeaux. La gamba spessa a forma di botte si estende durante il processo di crescita, mantenendo un ispessimento dal basso. L'altezza del fungo arriva fino a 25 cm di altezza. Predomina nella carne densa, succosa e carnosa.
Dove e quando cresce? Crescono in foreste miste, proprio sul terreno. Raccogli i funghi in estate e in autunno. Il fungo bianco preferisce le vecchie foreste, che sono abbondantemente ricoperte di muschi e licheni. Non peggiorano su suoli sabbiosi e argillosi e su argille sabbiose. Crescono in tutti i continenti, ad eccezione di Australia e Antartide. Stagione - da giugno a settembre. Occasionalmente, la crescita dei funghi è possibile a maggio e ottobre, ma la fine di agosto è considerata la più fruttuosa.
Varietà. Esistono diverse varietà di porcini:
- Cep di betulla Si distingue per un cappello giallo, a volte quasi bianco, con un diametro fino a 15 cm, con una gamba marrone chiaro. I funghi crescono in gruppi o singolarmente lungo le strade o ai bordi in luoghi con un clima fresco.
- Funghi porcini di quercia. Un fungo profumato che ama il calore e le foreste decidue. Cresce sotto carpini, tigli, querce, castagne. Ha un grande cappello, che di diametro può raggiungere fino a 30 cm.
- Funghi bianchi di pino. Ha un colore brillante. Il diametro del cappello è di 20 cm, il cappello di un fungo maturo diventa rosso scuro. I funghi crescono non solo nelle radure ben illuminate delle foreste di conifere, ma anche sotto il baldacchino di corone dense.
Doppio. Sembra un fungo satanico velenoso e un fungo biliare non commestibile.
Betulla di funghi bianchi
Quercia bianca dei funghi
Boletus edulis pine
Il boletus edulis sembra un fungo satanico velenoso
Il doppio fungo è il fungo biliare non commestibile
Funghi ostrica
Descrizione. Funghi di ostrica selvatici a forma concava, grigio chiaro con un cappello viola, che si scurisce con l'età. Il diametro del cappuccio arriva fino a 20 cm. Una gamba corta con un diametro fino a 10 cm differisce in una forma conica e una tonalità chiara. Predomina nella polpa bianca e succosa, che diventa più dura con l'età.
Dove e quando cresce? I funghi ostrica sono funghi parassiti che si nutrono di linfa degli alberi. Pertanto, si trovano più spesso su tronchi caduti e vecchi alberi che iniziano a marcire. Crescono su betulle, pini, pioppi tremuli e talvolta su salici.
Varietà. I funghi ostrica sono disponibili in diverse varietà:
- Horn-forma. Differisce in un cappello a forma di cono, a causa del quale il fungo ha preso il nome. Il fungo di ostrica va dal marrone chiaro al marrone scuro.
- Quercia. La forma del cappello è piatta o convessa, il colore va dal grigio-giallastro al grigio-marrone. I bordi sono avvolti.
- Autunno. Cappello lobato tardivo a forma di orecchio. Innanzitutto, i suoi bordi sono piegati, quindi dritti. Il colore è scuro e può variare dal grigio-marrone-oliva al marrone con una tonalità viola o macchie giallo-verdi.
Fungo di ostrica
Quercia fungo ostrica
Autunno di funghi ostrica
I funghi ostrica non hanno analoghi né commestibili né tossici.
Hrabovik
Descrizione. La gamba lunga e squamosa del fungo raggiunge un'altezza da 5 a 13 cm, ha un colore grigio-marrone. Il cappello ricorda un cuscino con una base piatta, rotonda, leggermente tuberosa. Il diametro del cappuccio è fino a 14 cm e si differenzia per la fragrante polpa morbida.
Dove e quando cresce? Cresce sulle radici di carpino, occasionalmente pioppo, betulla, noce. Si trova nei boschi di betulle, tra pioppi e altri alberi decidui. La raccolta inizia da giugno a ottobre.
Doppio. Spesso un carpino viene confuso con un porcino, a causa della sorprendente somiglianza.
Cassa di quercia
Descrizione. Fungo commestibile, ma richiede un trattamento speciale prima della cottura, poiché contiene succo amaro. Ha una polpa leggera con un aroma gradevole. Il cappello è concavo nel mezzo, l'ombra è rosso-arancio. Il diametro del cappello raggiunge circa 6 cm, mentre l'altezza delle gambe arriva fino a 7 cm, dominata da una tonalità chiara.
Dove e quando cresce? Il fungo cresce nelle foreste decidue della zona centrale e del sud. Preferisce il terreno argilloso. Inizia a dare i suoi frutti da metà estate a fine settembre. Alla ricerca di funghi, si pettinano attraverso le foreste nella parte occidentale della regione di Kaliningrad. Le destinazioni più popolari sono Kumachevo, Kruglovo, il Baltico. Nel sud-ovest, i seni si trovano a Ushakovo, nella foresta di Ladushkinsky, nel Ponte del Diavolo.
Varietà. Il castagno di quercia ha diverse varietà in questa regione:
- Menta piperita Il cappello è prevalentemente bianco crema, a volte presenta macchie rossastre. La superficie al centro del cappuccio è leggermente vellutata. Una caratteristica distintiva del fungo è un forte sapore di pepe e un aroma che ricorda il pane di segale.
- Aspen Lump. È considerato condizionatamente commestibile, a causa del contenuto di succo di latte. Cresce nelle zone calde della zona climatica temperata. Cresce in gruppi. Matura sottoterra.
Doppio. Puoi confondere i grumi di quercia con inesperienza con un lattario a gola grande o rosa.
Granelli di pepe
Petto Aspen
Il nodulo può essere confuso con il velenoso Mlechnik spinoso
Riccio giallo
Descrizione. Il fungo è anche chiamato Gidnum o Dentium notch. Il riccio ha un cappello giallo liscio con un diametro di 3-6 cm, la gamba giallo-bianca, alta fino a 8 cm, si espande dal basso. La polpa dei funghi è leggera, fragile e ha un odore fruttato. I vecchi funghi sono un po 'amari.
Dove e quando cresce? Il fungo cresce in gruppi vicino a tronchi d'albero in foreste miste. Raccogli i frutti da metà agosto a fine novembre.
Tasca viola
Descrizione. La lacca viola è un piccolo e bellissimo fungo, che a volte spaventa con il suo colore non standard. Colore viola-viola - una caratteristica distintiva del fungo. Pratica con un cappello perfettamente rotondo, con un diametro di circa 5 cm, si trova su una gamba alta e sottile. Praticamente inodore.
Dove e quando cresce? Cresce nelle foreste, in umide pianure su un substrato muschioso. Raccolgono funghi dall'inizio di giugno fino alla fine di novembre.
Varietà. Una variante del fungo è la vernice rosa, caratterizzata da una diversa forma del cappuccio: da un depresso convesso in gioventù a un imbuto in età avanzata. Il diametro del cappuccio è di 2-6 cm. Non ha un odore e un sapore speciali.
Doppio. La lacca viola è simile a un fungo velenoso - una micena pulita, che cresce spesso nel quartiere. La differenza principale tra le micene è un odore raro e la presenza di piatti bianchi o grigiastri.
Galletti
Descrizione. Funghi che si trovano spesso nei raccoglitori di funghi. Confonderli con altri funghi è quasi impossibile. I finferli hanno tappi concavi con bordi ondulati. Il diametro del cappello arriva fino a 10 cm Colore: dal giallo all'arancio. L'odore della polpa ricorda i frutti secchi.
Dove e quando cresce? Crescono nelle foreste, in particolare le conifere. La stagione inizia in primavera e termina alla fine dell'autunno. I funghi crescono in abbondanza a luglio.
Varietà. Esistono più di 60 specie di finferli, molte delle quali sono commestibili. Esistono tali varietà di finferli che crescono nel territorio di Krasnodar:
- Comune. Sfumature dal giallo chiaro all'arancio. È predominante nella polpa carnosa, gialla sui bordi e bianca sul taglio. Una caratteristica distintiva è una leggera acidità se consumata nei piatti.
- Grigio. Fungo commestibile con polpa elastica, tinta grigia o brunastra. Un cappello con bordi ondulati e una rientranza al centro.
Doppio. Puoi confondere i finferli con un fungo non commestibile con chiacchierone arancione e un analogo velenoso - olive omphalot.
Finferli ordinari
Volpe grigia
I finferli possono essere confusi con l'oliva Omphalot
Farfalle
Descrizione. Funghi di piccole e medie dimensioni, in qualche modo simili ai funghi. I funghi giovani sono caratterizzati da un cappello emisferico, a volte conico, che si raddrizza con l'età e la sua forma ricorda un piccolo cuscino. Il diametro del cappello arriva fino a 15 cm. Una caratteristica speciale del fungo è un sottile film di pelle che copre il cappello: lucido e adesivo. Ha una polpa morbida ma densa con una tinta biancastra o giallastra.
Dove e quando cresce? I funghi crescono sotto le conifere, meno spesso sotto querce e betulle. Alcune farfalle crescono accanto a un solo tipo di albero, mentre altre crescono con varie conifere: cedro, abete rosso, pino, larice. Raccolta dall'inizio dell'estate fino a metà ottobre.
Varietà. Nel territorio di Krasnodar ci sono alcune varietà di burro commestibili:
- Granulare. In giovane età, il fungo ha un cappello convesso di una tonalità arrugginita, nel vecchio - una forma e un colore a forma di cuscino, vicino al giallo-arancio. Nella parte superiore delle gambe puoi vedere goccioline liquide di latte secrete dalle spore.
- Giallo-marrone. Al taglio, la polpa giallo chiaro del fungo diventa blu. Il giovane oliatore ha un cappello semicircolare, con un diametro di 5-14 cm. Con l'età, il cappello acquisisce una forma a cuscino.
- Ordinario. Fungo tardivo, il cui segno distintivo è un cappello di tali sfumature: giallo-marrone, marrone-viola, rosso-marrone, marrone-cioccolato.
Doppio. Alcuni tipi di burro sono confusi con il fungo di pepe, che ha un cappello convesso, liscio e lucido.
Farfalle granulari
Farfalle marroni gialle
Farfalle comuni
Farfalle Confuse Con Funghi Al Pepe Non Commestibili
Volano
Descrizione. Il volano in giovane età è caratterizzato da una forma convessa o semicircolare di un cappello con bordi dritti. Nel tempo, il cappello assume la forma di un cuscino. Diametro: 4-20 cm La superficie può essere nuda, bagnata, appiccicosa e vellutata o ricoperta di squame. Si trovano in giallo scuro, castagna, limone, giallo oliva, marrone, giallo scuro.
Dove e quando cresce? I funghi crescono nelle foreste di conifere, miste e decidue, creando micorriza con abete rosso, faggio, carpino, pino, castagno, ontano o tiglio. I funghi si trovano più spesso nelle radure e nei bordi della foresta. Di norma, crescere uno per uno. Raccolto da luglio a fine ottobre-novembre.
Doppio. Non ci sono funghi velenosi tra i funghi veri, ma sono spesso confusi con funghi non commestibili o altri pericolosi, ad esempio funghi bile o pepe.
Funghi
Descrizione. Una caratteristica distintiva è una gamba sottile, a volte eccessivamente lunga, che raggiunge circa 12-15 cm di altezza. Il suo colore varia dal miele chiaro al marrone scuro, a seconda dell'età del fungo. Attratto da un cappello a forma di piatto, talvolta arrotondato, coperto da piccole squame. Il colore del cappello è crema, giallastro, a volte rossastro.
Dove e quando cresce? I funghi di miele crescono non solo vicino agli alberi, ma anche accanto ad alcune piante di arbusti, ai margini della foresta e nei prati. Spesso crescono in gruppi su vecchi ceppi in una zona boscosa. La raccolta avviene all'inizio di maggio e termina alla fine di ottobre.
Come coltivare funghi di miele nella tua fattoria è descritto qui.
Varietà. I funghi in questa zona sono di diversi tipi:
- Estate La gamba sopra è leggera, liscia e sotto è coperta da squame scure. I giovani funghi estivi hanno un cappello convesso con una pelle liscia, opaca, una tonalità giallo miele. Il fungo estivo ha una polpa morbida e umida.
- Autunno. Un fungo che cresce in famiglie numerose o singolarmente. L'agarico di miele ha una gamba alta - 8-10 cm, il suo diametro raggiunge 1-2 cm. L'agarico di miele autunnale ha un diametro del cappello di 3-15 cm. Differiscono nella polpa bianca e densa.
- Inverno. Fungo con un cappello sporgente. La buccia è prevalentemente gialla, brunastra o arancione-brunastra. La polpa del miele invernale è bianca o con un leggero giallo.
- Lugovoi. Il giovane fungo si distingue per un cappello convesso, appiattendosi nel tempo, con bordi irregolari. Predomina con carne sottile e leggera, piacevole al gusto.
Doppio. I funghi commestibili doppi sono falsi funghi, i cui cappelli sono dipinti in marrone ruggine, rosso mattone o arancione. I veri funghi hanno un cappello che è beige chiaro o brunastro.
Miele vola d'estate
Agarico miele d'autunno
Agarico invernale al miele
Agarico di miele
I funghi doppi sono funghi velenosi
Boletus
Descrizione. I giovani funghi hanno un cappello bianco e con l'età acquisisce una tonalità marrone scuro. I funghi crescono sia individualmente che in piccoli gruppi. In un berretto di porcini, il cappello ricorda l'emisfero, formando una forma a cuscino con l'età. Predomina in polpa bianca, densa, leggermente scurente nel taglio. Il diametro del cappuccio è fino a 18 cm. La lunghezza della gamba cilindrica grigia o bianca è fino a 15 cm. Sulla superficie della gamba ci sono squame grigio scuro posizionate longitudinalmente.
Dove e quando cresce? Gli alberi di betulla crescono in tutte le foreste decidue e miste dove ci sono betulle. I raccoglitori di funghi vanno nella foresta quando fiorisce la ciliegia di uccello. Raccolto fino a metà autunno. È meglio cercare frutti in radure aperte e bordi della foresta. I raccoglitori di funghi raccolgono i porcini nella foresta Shipovsky, vicino a Polessk, vicino ai villaggi di Kosmodemyansky, Big Village, nella silvicoltura sovietica.
Varietà. Esistono moltissime varietà, ma in questa regione prevalgono le seguenti specie di porcini marroni:
- Ordinario. Il cappello ha un colore rossastro o marrone. La gamba del fungo è densa, massiccia, coperta da squame grigie.
- Palude. Si trova su terreni altamente umidi. Il cappello è dipinto nei toni del grigio chiaro o marrone chiaro. Il fungo ha carne friabile.
- Harsh. Il cappello a fungo è grigiastro, brunastro e talvolta ha una tonalità viola. La gamba di una forma cilindrica differisce in una tonalità crema sul fondo e un colore bianco più vicino al cappello.
- Multicolore. Il tappo a fungo può essere arancione, rosato o marrone chiaro. Quando piove, il cappello diventa mucoso. I boles marroni multicolori hanno le gambe bianche, a volte coperte da squame grigie.
Doppio. Il doppio porcino è un fungo biliare con un cappello marcato, gamba grigia, cappello bianco-grigio. Il falso boletus è molto amaro.
Boletus comune
Corteccia di betulla palustre
Betulla dura
Betulla multicolore
La corteccia di betulla falsa è il fungo biliare non commestibile
Morel
Descrizione. Funghi con calotte ovoidali di colore giallo-marrone. I spugnoli sono caratterizzati da una struttura cellulare, crescono dal basso verso la gamba e sono vuoti all'interno. Le gambe predominano in una forma cilindrica, leggermente allargata verso il basso, e il colore è bianco, giallo chiaro e giallo-marrone. I funghi hanno una polpa bianca e fragile, un pronunciato aroma di funghi e un gusto gradevole.
Dove e quando cresce? I spugnoli si trovano in foreste miste e decidue; crescono ai margini, radure e fossati muschiosi. Si trova anche in parchi e giardini. Crescere in gruppi. I raccoglitori di funghi li cercano in luoghi in cui si sono verificati incendi boschivi. Raccolgono funghi all'inizio di marzo, dopo che la neve si è sciolta.
Varietà. Esistono tali varietà di spugnole in una determinata area:
- Ordinario. Il cappello è di colore marrone con maglie larghe. Ci sono funghi sui bordi, prati con erba. Raccogli frutti a maggio e la stagione dura fino a metà giugno.
- Conico. Una caratteristica di tali funghi è una forma conica a forma di campana di un cappello con rughe poco profonde. Raramente trovato accanto a betulla, salice o pioppo tremulo.
Doppio. Le spugnole commestibili possono essere confuse con false spugnole, prevalendo un cappello di ulivo scuro, odore sgradevole, attirando insetti.
Spugnole comuni
Spugnole coniche
Le spugnole possono essere confuse con i punti non commestibili
Tartufo
Descrizione. Esternamente, il tartufo è simile ai tuberi o ai coni di patate. La dimensione di un tale fungo è leggermente più grande di una noce, ma a volte si trovano esemplari superiori a 10 cm: lo strato esterno, che copre il fungo, predomina su una superficie liscia o rientrata da numerose fessure, ed è anche coperto da caratteristiche verruche poliedriche. Il colore della polpa del tartufo dipende dalla varietà.
Dove e quando cresce? Il tartufo si trova nelle foreste miste e decidue. È meglio cercarli sotto le radici di carpino, quercia, faggio. Molto raramente, i funghi crescono nelle foreste di conifere, da novembre a febbraio-marzo.
Varietà. La varietà più famosa di tartufo nel territorio di Krasnodar è il tartufo nero estivo. Raggiunge i 10 cm di diametro e pesa 400 g Con l'età, la polpa bianca del tartufo diventa giallo-marrone o grigio-marrone. Anche la consistenza cambia: nei funghi giovani - densi, negli anziani - sciolti. Una caratteristica speciale del fungo è un gusto di nocciola dolciastro e un leggero aroma di alghe.
Doppio. I tartufi hanno doppi non commestibili che sono pericolosi da mangiare. Questi includono tartufi falsi e di cervo.
Tartufo Nero Estivo
Aglio
Descrizione. Una caratteristica distintiva dell'aglio è un cappellino con un diametro di 2-3 cm Il giovane fungo ha una forma emisferica convessa, il vecchio - aperto o leggermente depresso, a volte con un tubercolo in cima. I bordi sono ondulati, irregolari. Il cappello ha spesso una superficie completamente liscia. Colore: marrone, crema o rosso ocra. L'aglio ha un pronunciato odore di aglio e una polpa bianca e sottile. Il cappello si trova su una gamba sottile, 2-3 mm di spessore, 3-5 cm di lunghezza.
Dove e quando cresce? L'aglio è considerato un fungo per tutte le stagioni, che viene raccolto da maggio a inizio ottobre. Cresce nelle colonie nelle foreste decidue, conifere e miste ai bordi e radure aperte. I raccoglitori di funghi sono guidati dall'odore dei funghi, particolarmente evidente dopo la pioggia.
Varietà. C'è ordinaria, quercia e aglio grande.
Doppio. L'aglio è simile a tali funghi:
- L'aglio è quercia. Una specie rara che cresce su foglie di quercia frondose.
- L'aglio è grosso. Grande fungo. Il diametro del cappello raggiunge i 5 cm, la specie popola i rami caduti e il fogliame dei faggi.
- Agarico di miele. Il fungo ha una forma brunastra e un colore simile all'aglio, ma inodore.
Quercia Aglio
Aglio grosso
Prato commestibile dei funghi simile ad un aglio
Champignon
Descrizione. I funghi prataioli hanno cappelli enormi. In tenera età, sono più arrotondati, ma man mano che crescono, si raddrizzano e diventano piatti, raggiungendo un diametro di 10 cm.Il colore del cappello può essere bianco, marrone, a volte marrone. La sua superficie è liscia, ma anche con squame dure. Nei funghi prataioli, la polpa è bianca con tinta gialla o rossa. La gamba è piatta, densa.
Dove e quando cresce? I funghi crescono nella foresta sulla corteccia di alberi in decomposizione, nei campi e nei prati, vicino all'abitazione umana. Qui formano grandi colonie anulari. A seconda delle varietà, i funghi prataioli possono essere raccolti da aprile-maggio a ottobre.
Varietà. Esistono circa duecento varietà di funghi commestibili, non commestibili o addirittura velenosi:
- Ordinario. Funghi commestibili che crescono in aree del parco, giardini e orti.
- Foresta. Il champignon cresce nelle foreste miste e conifere.
- Campo. Puoi incontrare i funghi nelle radure della foresta, nelle radure e nelle aree del parco. Praticamente non cresce vicino alle latifoglie.
- Rame (sottile). Fungo commestibile che cresce nelle foreste decidue e conifere. Spesso forma la micorriza con faggio e abete rosso. Cresce, sia in piccoli che in grandi gruppi.
Doppio. Il doppio del fungo è un falso champignon. Questo è un fungo velenoso, sulla cui testa c'è un granello marrone situato al centro. Quando viene premuto su di esso, appaiono macchie gialle chiare.
Champignon
Foresta di champignon
Champignon di campo
Bosco ceduo champignon
Il falso champignon è velenoso
Wake
Descrizione. Il cappuccio del giovane fungo è convesso, con invecchiamento - cavità con una profonda rientranza nel mezzo. Il diametro del cappello è di 4-12 cm Il cappello si trova su una gamba solida e robusta, alta da 3 a 6 cm. Esistono diverse varietà di cappello, quindi il colore dei funghi varia.
Dove e quando cresce? Il fungo cresce vicino alle betulle. Può essere trovato in foreste miste. Cresce più spesso sotto alberi secolari. L'onda bianca sta crescendo da agosto a settembre. Il mughetto rosa viene raccolto da fine giugno a ottobre.
Varietà. Il trifoglio ha diverse sottospecie:
- rosa (lupus);
- bianco (bianco);
- palude (latteo lattiginoso);
Doppio. I doppelganger sono considerati doppi di lombrichi, che sembrano simili a loro: un cappello rosato, la presenza di anelli rossastri, ma l'assenza di un bordo lungo i bordi.
Rosa rosa
Top bianco
Palude
Boletus
Descrizione. Il cappuccio del giovane fungo è caratterizzato da una forma emisferica, con l'età diventa a forma di cuscino. Il diametro del cappuccio può arrivare da 5 a 30 cm, la pelle può essere asciutta, sentita o vellutata. La gamba del fungo è alta - fino a 22 cm, ha una forma di mazza, piccole squame marroni o nere si trovano sulla superficie.
Dove e quando cresce? Ogni tipo di fungo ha uno o più alberi micorrizici di un certo tipo. I funghi crescono non solo sotto pioppi tremuli, ma anche sotto salici, abeti rossi, pioppi, betulle, faggi, querce. A seconda della specie, la raccolta avviene alla fine di giugno e termina a ottobre. Raccolgono funghi nei boschi vicino al villaggio di Shepetovka, anche vicino al pittoresco lago Vishtynetsk.
Varietà. Il boletus ha diverse varietà che differiscono principalmente nell'ombra del cappello:
- rosso;
- Marrone rossastro;
- bianca.
Ci sono querce, piedi nani, pini e pioppi tremuli neri.
Doppio. Il fungo ha controparti velenose - falsi porcini, per così dire.
Boletus rosso
Boletus rosso-marrone
Boletus White
Boletus confuso con Gorchak fungo non commestibile
Russula
Descrizione. In russula, solo i cappelli differiscono. Il resto dei funghi sono simili tra loro: il diametro del cappuccio raggiunge i 10 cm, un cappello raddrizzato con bordi leggermente piegati verso il basso.
Dove e quando cresce? La russula si trova ovunque, anche nelle foreste di latifoglie o di conifere, sottobosco giovane betulla o parco cittadino, sulle rive paludose del fiume. I funghi si fanno strada attraverso il terreno alla fine della primavera, ma iniziano a crescere in massa tra la fine di agosto e l'inizio di settembre.
Varietà. Russula ha un numero enorme di varietà:
- Russula giallo chiaro. Cresce nelle umide foreste di betulle e pini da luglio a ottobre. Il cappello giallo emisferico si trasforma nel tempo in piatto e a forma di imbuto. Il diametro del cappello è di 5-10 cm.
- Russula blu. Il fungo si trova nelle foreste di conifere. Diametro: 3-10 cm, cresce su una gamba bianca, altezza 3-5 cm.
- Russula verde Vive in boschi di conifere e latifoglie. Riconosciamo il fungo da un cappello piatto-convesso giallo-verde con un diametro fino a 10 cm.
Doppio. Tra la russula non ci sono doppi tossici, ma puoi confonderli con uno svasso pallido. Pertanto, non raccogliere funghi con un cappello verdastro.
Russula giallo chiaro
Russula blu
Russula
Ryadovki
Descrizione. Funghi con una struttura cutanea a cappello. In una fila giovane, il cappello può essere sferico, a campana o conico, con un diametro di 3-20 cm. Con l'età, il cappello si raddrizza e diventa piatto con un tubercolo ben definito al centro. Il colore dipende dalla varietà: bianco, verde, rosso, giallo o marrone. Altezza della gamba - 3-10 cm.
Dove e quando cresce? I funghi ordinari sono funghi macinati. Molte specie sono micro-formatori, che preferiscono le conifere come partner micorrizici. Spesso crescono vicino a alberi di pino, meno spesso - sotto larice, abete e abete rosso. Le specie rare sono in simbiosi con faggio, quercia e betulla. Crescono individualmente, in piccoli o grandi gruppi. Sono considerati funghi autunnali. Incontro da fine agosto a fine ottobre.
Varietà. Esistono circa 100 specie di funghi a filari, ma nel Territorio di Krasnodar si trovano più spesso:
- Grigio. Ha un cappello grigio, all'inizio è rotondo, quindi diventa piatto e irregolare. Il colore delle gambe è bianco con una tonalità grigio-giallo.
- Viola dai piedi. La superficie del cappello è liscia giallo-beige con una sfumatura viola. Una caratteristica distintiva è un gusto dolce e un aroma fruttato.
Doppio. Il doppio fungo è una sorba velenosa che cresce nelle foreste decidue e di conifere. Nel canottaggio, il cappello ha i bordi aperti con una forma convessa al centro e piatta ai bordi. Il diametro del cappuccio è fino a 12 cm, il fungo ha una polpa biancastra, odore e sapore farinosi.
Il canottaggio è grigio
Gamba lilla
Puoi confondere una riga commestibile con una riga velenosa
Funghi Velenosi
Quando si raccolgono funghi, è molto importante concentrarsi sulla scelta di un fungo commestibile, poiché esiste un numero enorme di esemplari velenosi che possono causare avvelenamenti gravi o, peggio, portare alla morte.
Volare (porcini) viola
Descrizione. Bolet è un enorme fungo costituito da un cappello e una gamba spessa. Il cappello ha una forma convessa sferica. La superficie è vellutata o liscia al tatto. La polpa di un colore limone, quando viene pressata o tagliata, è blu.
Dove cresce e quando? I funghi crescono sia singolarmente che in gruppo. Si trovano in boschi di conifere e latifoglie sotto abeti, querce, pini, carpini e faggi. La stagione inizia ai primi di giugno e termina a metà settembre.
Con chi si può confondere? Esternamente, il volo è simile a un club. Pertanto, dovresti fare attenzione quando raccogli i funghi, in modo da non mettere accidentalmente funghi velenosi nel cestino.
Entoloma
Descrizione. Entoloma velenoso - un fungo tossico che ha un cappello rotondo, a volte conico, con un diametro di 5-17 cm, di colore rosa sporco con una sfumatura grigiastra. Occasionalmente, si verificano pieghe al centro del cappello. Il fungo ha una polpa bianca, che non cambia colore quando rotto. L'altezza delle gambe è di 4-14 cm, la forma è cilindrica, leggermente curva. Differisce nell'odore della farina appena macinata.
Dove cresce e quando? Il fungo cresce in foreste decidue o miste. Si trova principalmente sotto salice, quercia, carpino, faggio, betulla. Le grandi congestioni sono estremamente rare, più spesso cresce singolarmente. Stagione di crescita - inizio maggio-metà ottobre.
Con chi si può confondere? Puoi confondere un entoloma velenoso con un entoloma da giardino, una fila di maggio, un normale champignon, un impiccagione, una fila di piccioni, un parlatore fumoso.
Falso miele
Descrizione. I funghi finti crescono in gruppi. Esistono diverse specie, ma sono tutte simili nell'aspetto e molte sono velenose. Contengono succo di latte, che provoca gravi disturbi al tratto gastrointestinale. I funghi falsi di solito hanno gambe allungate, vuote all'interno. Hanno cappelli lisci, più spesso luminosi.
Dove cresce e quando? Crescono in foreste decidue. I funghi finti si depositano non solo su ceppi in decomposizione, ma anche su alberi vivi che sono malati, con legno danneggiato, ad esempio tiglio e betulla. Crescono dall'inizio di maggio alla fine di ottobre.
Con chi si può confondere? Puoi confondere un falso agarico di miele con un legno di quercia aperto, un autunno all'aperto, un estivo all'aperto o un prato all'aperto.
Linea
Descrizione. Un fungo il cui cappello ricorda le convoluzioni del cervello. Prima cresce marrone-castagna, poi diventa marrone scuro. Il diametro del cappuccio varia da 2 a 13 cm e ha una forma irregolare. La linea ha una gamba cilindrica vuota e asciutta, che è bianca, giallastra, rossastra o grigia.
Dove e quando cresce? La solita linea cresce nelle foreste di conifere, su argille e arenarie. Spesso i funghi vengono raccolti in radure, aree bruciate, sotto pioppi o betulle. Una linea gigante è raccolta in boschi misti e decidui, sotto betulle o vicino a vecchi ceppi. Il punto autunnale si trova nelle foreste di conifere e miste.
Varietà. Esistono diverse varietà di linee:
- Gigante. Ha un cappello ondulato piegato che non ha una forma chiara e cresce fino alla gamba del fungo. Il giovane fungo è caratterizzato da un cappello di cioccolato, il vecchio - ocra. Diametro: 7-12 cm, meno spesso il cappello raggiunge i 30 cm e si trova su una gamba corta.
- Autunno. Il diametro del cappello piegato è fino a 10 cm, il colore è marrone, quindi nero. La superficie è vellutata. La forma è a forma di corno da sella. All'interno, una gamba vuota, dipinta di bianco-grigio o grigio-marrone, raggiunge fino a 10 cm di altezza.
Doppio. La linea autunnale (o cornuta) è una varietà velenosa, quindi è pericoloso mangiare un tale fungo per il cibo. Ma alcuni coltivatori di funghi lo considerano commestibile, dopo ripetute lavorazioni.
Punto gigante
Linea d'autunno
Punto cornuto
Champignon giallo
Descrizione. Il cappello champignon giallo, con un diametro di 5-15 cm, ha una forma sferica con i bordi piegati verso l'interno. Ha un colore biancastro o grigio chiaro, a volte con macchie grigio-marrone, superficie asciutta e liscia. Cresce su una gamba cilindrica leggermente ispessita dal basso, raggiungendo un'altezza di 6-10 cm e differisce nell'odore dell'inchiostro o dell'acido carbolico.
Dove cresce e quando? Il champignon giallo si trova da luglio ai primi di ottobre in abbondanti quantità dopo le piogge, non solo nelle foreste miste, ma anche in parchi, giardini e luoghi ricoperti di erba.
Con chi si può confondere? Spesso questo fungo "falso" viene confuso con il fungo della foresta.
Death Cap
Descrizione. Un fungo mortale con un cappello olivastro grigiastro o verdastro, 5-14 cm di diametro, ha una forma piatta o emisferica, bordi uniformi. Una caratteristica distintiva è l'anello membranoso nella parte superiore delle gambe.
Quando e dove cresce? Cresce sia individualmente che in gruppo. Può essere trovato in qualsiasi foresta. Rappresenta lo sviluppo all'inizio del periodo estivo.
Con chi si può confondere? Lo svasso pallido è simile nell'aspetto ai funghi, alla russula verde.
Agarico di mosca
Descrizione. Puoi incontrare agarico di mosca, un fungo con un cappello rosso e macchie bianche in superficie abbastanza spesso.
Dove cresce e quando? L'amanita cresce in qualsiasi foresta, a partire da luglio.
Con chi si può confondere? L'amanita praticamente non ha analoghi, ma spesso lo confondo con un fungo cesareo, che si trova solo nel Caucaso.
Fungo satanico
Descrizione. Il fungo satanico, con un cappello grigiastro in giovinezza e verdastro in età adulta, raggiunge un diametro di 10-25 cm e differisce in una gamba enorme, bruno-rossastra e carne bluastra quando rotto.
Dove cresce e quando? Cresce in boschi misti, spesso sotto nocciola, castagne, tigli. La stagione della raccolta cade a metà giugno e dura fino alla fine di settembre.
Con chi si può confondere? La copia è confusa con un fungo porcino, ma quella satanica ha una gamba rossastra, quindi non puoi diventare vittima di avvelenamento guardando da vicino.
Pigs
Descrizione. Maiale - un fungo velenoso che accumula muscarin - un veleno che non collassa sotto l'influenza della temperatura. Un piccolo fungo che sembra un seno. Il diametro di un cappello arrotondato o allungato è di 12-15 cm.
Dove cresce e quando? Cresce in gruppi, meno spesso - uno per uno. Si verifica nelle foreste sulle radici degli alberi contorti da luglio a ottobre.
Con chi si può confondere? La somiglianza esteriore con un maiale ha russules e seni.
Luoghi dei funghi nel territorio di Krasnodar
Molti raccoglitori di funghi sono preoccupati per la domanda "Dove e quando raccogliere i funghi commestibili?". Puoi trovare deliziosi prodotti in tutta la regione del territorio di Krasnodar nelle foreste di pini, querce, carpini, abeti e betulle. I funghi si trovano spesso negli arbusti, nelle radure, dove predomina l'argilla o il terreno sabbioso.
Tuapse e Absheron sono considerati le aree più ricche per il raccolto. I seguenti funghi sono comuni qui:
- finferli;
- russula;
- funghi ostrica.
Per i funghi bianchi, i raccoglitori di funghi vanno nei villaggi di Kaluga, Saratov e Smolensk. Vale la pena cercare funghi di miele a Goryachiy Klyuch, nell'area di Arkhyz tra il lago Kardyvach e Krasnaya Polyana. I funghi sono comuni nelle foreste vicino ai villaggi di Kaluga, Dakhovskaya e Smolenskaya. Boletus e cap boletus sono raccolti nelle foreste ai piedi e vicino alla costa.
Quando inizia la stagione?
La fruttificazione nel territorio di Krasnodar inizia a metà giugno e continua fino a ottobre. In condizioni meteorologiche adeguate, a maggio i funghi iniziano a crescere, quindi puoi raccoglierli prima del solito.
Raccogli i funghi nel territorio di Krasnodar in un momento in cui la temperatura dell'aria è stabile, invariata. Calore costante, lievi piogge morbide che contribuiscono a un'umidità media del 50% sono condizioni ottimali per la crescita dei funghi.
Il territorio di Krasnodar è molto ricco di vari tipi di funghi. Tale prodotto è particolarmente popolare per il consumo negli alimenti, perché da esso puoi cucinare insalate, aggiungere a zuppe e piatti principali. I raccoglitori di funghi vanno instancabilmente nelle foreste in cerca di funghi commestibili per venderli o fare conservazione.
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Ucraina. Città: Kryvyi Rih
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