I funghi della famiglia Ryadovkovy sono molto apprezzati dai raccoglitori di funghi. La fila grigia ha un aspetto poco appariscente, ma ha un gusto eccellente. Raccoglitori di funghi inesperti spesso confondono un fungo commestibile con un ryadovka debolmente velenoso. Differiscono nell'aspetto e nell'olfatto.
Fila grigia commestibile
Che aspetto ha un fungo
Il ryadovka grigio ha un secondo nome scientifico - ryadovka rigato, così come quelli popolari - "topolini", "podzelinka", "podsosnik", "sirushka".
Il fungo grigio appartiene al lamellare, cioè il suo imenoforo è rappresentato da placche. Ha un cappuccio carnoso grigio scuro con un alto stelo bianco, che diventa giallastro man mano che matura. Secondo la descrizione della specie, dal centro del cappuccio ai suoi bordi (radialmente, cioè lungo i raggi) ci sono lunghe strisce scure - tratti. Le spore bianche si formano sui piatti. Nel tempo, il cappello acquisisce un colore più scuro, bianco-verde o viola, diventa, per così dire, marcio. Tali verdure perdono la loro qualità nutrizionale. La griglia grigia commestibile non ha alcun odore o ha un odore gradevole, leggero e di farina. Si può dire che la gamba sia sepolta per metà nel terreno o nella sabbia.
Irina Selyutina (Biologa):
Serushka si trova nelle foreste di conifere, ma di tutti i tipi, preferisce il pino e si trova anche nelle foreste miste. I tipi di terreno caratteristici sono sabbiosi. Come "topi" da nascondere nel muschio e sotto i rifiuti di latifoglie decidue della foresta, formando "cerchi di streghe" o vivendo in "orgogliosa solitudine". I rappresentanti delle specie formano spesso micorriza con pino o abete e molto meno spesso con rappresentanti di specie decidue - quercia, faggio, betulla. Ci sono anche serushki in vecchie piantagioni. E anche loro possono essere trovati vicino alla fila verde. Alcuni raccoglitori di funghi parlano con sicurezza delle loro scoperte di questi funghi su terreni ricchi di volpi decidue con faggio e tiglio.
I topi sono diffusi nelle foreste di Crimea, Novorossijsk e Mariupol. Un clima umido e caldo è adatto ai funghi. I Serushki crescono nelle foreste di conifere (pini) e miste con un'alta densità di pini. I raccoglitori di funghi spesso li trovano sotto uno strato di aghi di pino o muschio verde.
La fila grigia ha un cappello grigio scuro su un'alta gamba bianca
I sottososnovichi sono varietà tardive. Appaiono nelle pinete a metà agosto. I raccoglitori di funghi li trovano crescere in piccoli gruppi nel tardo autunno, quando non vengono trovate altre varietà di funghi, e talvolta anche a dicembre.
Funghi non commestibili
È facile confondere il podsonnik con una visione velenosa della fila appuntita, tuttavia, a un esame più attento, si nota che i funghi differiscono nel tipo di cappuccio. In una fila giovane e appuntita, è conico, man mano che cresce, diventa più piatto con una piccola gobba in alto. La parte superiore del cappuccio è color cenere o terroso, con uno stelo più sottile. Sulla superficie di frequenti piastre "grigie", si formano spore, in generale, che formano una polvere bianca di spore. Le specie verdi sono anche non commestibili.
La fila appuntita cresce nella Crimea e in altre foreste di conifere. Appare a settembre e ottobre.
Le controparti velenose della fila grigia contengono il muscarina alcaloide.
Descrizione dei sintomi di avvelenamento:
- aumento della salivazione e della sudorazione;
- nausea;
- diarrea frequente;
- crampi all'addome;
- mal di testa;
- costrizione degli alunni, disabilità visiva;
- rallentamento della frequenza cardiaca);
- nei casi più gravi - collasso, edema polmonare.
I gemelli di file grigie sono velenosi
Quando compaiono i primi sintomi di avvelenamento, è necessaria assistenza medica urgente. Lo stomaco del paziente viene lavato, dopo di che vengono prescritti assorbenti e probiotici. Puoi distinguere un falso da una varietà commestibile dal suo aspetto e odore. Il plantano velenoso ha un odore sgradevole e putrido o l'odore delle uova marce.
Caratteristiche vantaggiose
Le piantine sono un prezioso prodotto alimentare. Hanno proprietà così utili:
- antibatterico e antivirale;
- antiossidante;
- antinfiammatorio;
- immunostimolante.
La polpa bianco-grigia o verdastra contiene preziose vitamine, oligoelementi ed enzimi. In termini di composizione proteica e minerale, i funghi sono vicini alla carne, quindi vengono utilizzati nelle diete vegetariane.
Si consiglia l'uso di sosnovniki commestibili nei pazienti con diabete mellito e ipertensione arteriosa. Contribuiscono anche alla normalizzazione del sistema nervoso dopo il superlavoro.
Controindicazioni da usare
Il grigio ryadovka commestibile non danneggia il corpo umano. Le specie velenose ryadovka appuntite o ryadovka verde causano grave intossicazione.
Anche i cereali commestibili non sono utili a tutti. Ci sono controindicazioni al loro uso:
- età da bambini fino a 10-12 anni;
- malattie dell'apparato digerente;
- la presenza di intolleranza individuale ai singoli componenti dei funghi.
I platani commestibili raccolti in aree ecologicamente inquinate possono causare danni al corpo: lungo le strade, vicino alle fabbriche, ecc. Accumulano rapidamente le tossine nei loro corpi di frutta.
Applicazione
"Myshata", come altri noti funghi commestibili, sono molto diffusi. Sono usati in cucina. È importante cuocere correttamente i grigi per migliorare l'appetibilità mantenendo la struttura. Sono anche usati nella medicina popolare.
Applicazioni di cottura
Il giovane sosnovnikov mangia fritto, in umido, salato, in salamoia. Vengono anche aggiunti alle zuppe, le salse di funghi vengono preparate da loro. Il serushki essiccato conferisce un interessante aroma speziato ai piatti di carne. Vecchi platani sopravvissuti al gelo sono usati anche per il cibo. Ciò non influisce sul gusto, quindi i funghi possono essere congelati, facendo una riserva di funghi per l'inverno.
I funghi sono usati in cucina
I raccoglitori di funghi consigliano di immergere i cereali freschi raccolti in acqua fresca e pulita. Quindi sbucciare la pelle dal cappuccio e far bollire per 15 minuti.
Irina Selyutina (Biologa):
Infatti, in modo che il piatto finito non abbia un sapore amaro, prima della cottura, le file vengono immerse in acqua fredda per 2 ore e l'acido citrico viene aggiunto sulla punta di un coltello. Quindi i funghi vengono lavati e bolliti per 15-20 minuti dopo l'ebollizione. Se, secondo te, l'aroma di funghi che emana dalla griglia è duro, quindi aggiungi la foglia di alloro e il pimento per ammorbidirlo.
Il prodotto finito viene gettato in uno scolapasta, lasciato defluire dall'acqua e cotto secondo la ricetta selezionata.
Applicazione nella medicina tradizionale
L'uso diffuso di serushki nella medicina popolare è dovuto alla loro composizione chimica e agli effetti benefici sul corpo. Sono utilizzati nel trattamento di disturbi mentali, malattie epatiche e renali. Nella medicina ufficiale, gli antibiotici vengono estratti da estratti di funghi. In cosmetologia, i corpi di frutta in polvere di serushki sono usati per curare l'acne e per normalizzare l'attività delle ghiandole sebacee.
I decotti sono preparati a casa. Sono assunti per via orale per prevenire il superlavoro, il mal di testa, aumentare la resistenza del corpo durante i periodi di gravi epidemie. Per uso esterno, i decotti vengono utilizzati nel trattamento delle malattie della pelle. Lozioni eliminano prurito, arrossamento, migliorano le condizioni della pelle.
Più tardi, un miracolo della foresta - Ryadovka grigio.
Le righe sono diverse. Come riconoscerlo Funghi nella foresta.
Conclusione
La pianta da seme ha un aspetto poco appariscente, ma ha un gusto, un aroma gradevole e una composizione chimica unica. È importante imparare a distinguere i funghi commestibili da quelli velenosi per la loro descrizione, per sapere dove crescono le specie per non essere avvelenati. I cereali commestibili vanno a beneficio del corpo. La raccolta dei funghi inizia a metà agosto.