Il pagliaccio dei funghi appartiene alla famiglia Pluthee dell'ordine delle Agaricaceae. Ha altri nomi: "pluteus" e "pluteus".
Fungo e sue varietà
Caratteristiche morfologiche
Plutey appartiene ai saprotrofi. Distruggono i resti morti degli organismi viventi, trasformandoli nei composti organici e inorganici più semplici.
I corpi fruttiferi dei rappresentanti della famiglia Pluthee sono caratterizzati da una struttura a cappello. Il cappuccio si stacca facilmente dalla gamba e può essere di diversi tipi: da campana ad aperto. C'è spesso un tubercolo al centro del cappuccio. La superficie è lucida, liscia, spesso asciutta, ma a volte viscida, può essere fibrosa, setosa o squamosa. Esistono specie in cui la superficie del cappuccio è spiegazzata o coperta da una rete o vene.
Colore: dal bianco al quasi nero, ma più spesso: marrone o giallo. Le dimensioni dei cappucci dei funghi variano a seconda dell'appartenenza a una specie particolare e possono arrivare fino a 1 cm nella specie più piccola e fino a 20-24 cm nella specie più grande.
In traduzione, il nome latino del fungo significa "scudo".
Lo stelo del fungo è cilindrico, spesso allargato o tuberoso alla base, può essere solido o cavo. La superficie dello stelo è priva di copertura, fibrosa o squamosa. Ha dimensioni medie o grandi, centrali o leggermente asimmetriche rispetto al centro del cappuccio.
La polpa dei funghi è leggera, dal bianco al giallo, carnosa, senza cambiamenti nel taglio. Ha un odore debole e un gusto delicato. Alcune specie hanno un sapore amaro. L'imenoforo è formato da piastre libere bianche e rosa.
Varietà
Tra le specie commestibili più comuni ci sono:
- Canne di cervo: si ritiene che sia mangiato dai cervi. Ha anche un colore cervo - marrone, per il quale ha ricevuto un nome così popolare. I rappresentanti della specie hanno un ampio cappuccio liscio a campana con un debole tubercolo al centro, la polpa ha un debole odore di ravanello.
Irina Selyutina (Biologa):
La trama dei cervi è considerata il tipo di trama più diffuso sul territorio dello spazio post-sovietico. È caratterizzato da una gamba bianca con fibre nere, leggermente gonfia alla base. Il cappello è marrone grigiastro con strisce lungo il bordo. I piatti di funghi giovani sono bianchi, ma man mano che il campione matura, diventano rosa fino a quando non acquisiscono un colore rossastro-carnoso.
Nello sputo di cervo, sono note varietà che differiscono nel colore del cappuccio: fulvo, grigio cenere.
- Pagliaccio Umber: Questo è un fungo condizionatamente commestibile con una caratteristica amarezza e un odore raro, che scompaiono durante il trattamento termico. Il fungo ha un cappuccio rugoso piatto-convesso o aperto di un colore biancastro o marrone con un motivo radiale o reticolare, costole granulari e una frangia seghettata.
- Dark-Edge Plutey: ha un cappuccio a forma di campana o semicircolare a polpa spessa e bordi strappati, dipinti in tonalità scure di marrone. Polpa dal gusto dolce e dall'aroma gradevole.
- La torre gialla leone: il fungo ha un cappuccio a forma di campana giallo brillante o piatto-convesso con bordi traslucidi a strisce. È considerato un saprotrofo che vive su legno semi-marcio nelle foreste decidue. I rappresentanti di questa specie possono essere trovati anche nell'Africa settentrionale - Algeria e Marocco.
La composizione delle specie della famiglia e la loro descrizione sono state poco studiate - non è stato stabilito il numero esatto di varietà. Ci sono circa 140-300 specie in natura, di cui solo 50 sono ben studiate.
Esistono diversi tipi di funghi
Tra le specie non commestibili più famose ci sono:
- Il manichino dai piedi vellutati: ha un cappuccio marrone rugoso sottile e vellutato, una forma semicircolare o piatta, bordi sottili e spesso hanno scanalature pronunciate.
- Nobile canaglia: è caratterizzato da un cappuccio lucido, spesso viscido, a polpa spessa, che ha bordi uniformi o nascosti ed è di colore bianco e grigio.
- Ladro nano: il suo cappuccio a forma di cono sottile e carnoso con un tubercolo ben definito e una superficie vellutata è marrone con il colore verde oliva. Coperto da una fioritura polverosa fuligginosa.
Irina Selyutina (Biologa):
Il plutei è un fungo nano piuttosto piccolo, diffuso, ma la specie non è ancora ben studiata. Il cappuccio, che raggiunge un massimo di 5 cm di diametro, è raggrinzito radialmente, quasi nero al centro. Le piastre di imenoforo sono inizialmente bianche, quindi diventano gradualmente rosa. La gamba è biancastra e più o meno uniforme
Questo saprotrofo può essere facilmente trovato su ceppi, resti di alberi decidui, foreste decidue e miste e persino parchi.
- Presepe venoso: ha un cappuccio sottile, conico o disteso, con una superficie a maglia rugosa e bordi lisci. Colore: sfumature ambrate di marrone.
Geografia della distribuzione
L'habitat predominante sono le aree forestali. La maggior parte delle varietà si trova su terreni contenenti detriti legnosi o su legno in decomposizione, tra cui ceppi e legno morto. Meno comunemente, questi funghi si trovano in giardini e parchi. A volte crescono in serre. In alcuni casi, si trovano su alberi vivi, ma marci, che portano alla comparsa di marciume bianco.
Nell'ambiente naturale, i rappresentanti della famiglia svolgono un'importante funzione ecologica: distruggono il legno morto.
La geografia della distribuzione copre tutte le aree continentali ad eccezione dell'Antartide. La più grande diversità di specie si presenta nelle foreste decidue dell'emisfero settentrionale, dove è sufficiente il substrato preferito dal fungo. Sul territorio della Russia, le varietà trovate nella regione di Rostov, nel Territorio di Primorsky, nelle regioni di Leningrado e Samara sono ben studiate.
Uso pratico
L'uso pratico del fungo è limitato a poche specie commestibili. Molte varietà sono rare, quindi, a causa della loro scarsa conoscenza, sono considerate non commestibili. Esistono diverse specie con proprietà allucinogene. Sono causati dalla composizione chimica della psilocibina. Tali funghi includono salice e N. Blu.
Alcune varietà contengono chimicamente una serie di sostanze medicinali, tra cui:
- arrosto di cervo: contiene polisaccaridi che inibiscono lo sviluppo di tumori maligni,
- pesce nano: un estratto ottenuto dai corpi fruttiferi di rappresentanti di questa specie ha un effetto immunostimolante.
Le varietà commestibili vengono raramente consumate a causa del loro gusto mediocre.
Conclusione
La famiglia Pluteyev comprende molte specie, tra cui ci sono commestibili (p. Leone giallo, p. Cervo, ecc.) E non commestibili (p. Nobile, p. Nano, ecc.). Il fungo fungo viene usato raramente per gli alimenti a causa delle sue basse caratteristiche gastronomiche. Alcune varietà (p. Cervo e p. Nano) sono utilizzate come materie prime medicinali. Alcune specie (p. Salice, p. Blu) hanno proprietà allucinogene.