I funghi di miele sono comuni in tutta la Russia. Hanno una visiera e un gambo chiaramente separati. Il cappello è piccolo, a forma di piattino, elastico. La gamba è ispessita, carnosa, di forma cilindrica allungata. In questo articolo, puoi conoscere i benefici e i danni che gli agarichi del miele possono portare al corpo umano.
Proprietà utili e nocive dei funghi di miele
Descrizione e tipi
I funghi di miele crescono, come è consuetudine dire tra i micologi - dai conglomerati (che crescono insieme nel punto di attaccamento alla superficie) o da un gruppo rappresentato dai singoli corpi di frutta sul sito. Periodo di fruttificazione da maggio alla prima neve. Questi funghi includono prato, steppa, specie forestali. Le specie commestibili sono le seguenti:
- fungo di prato;
- di. inverno;
- di. estate;
- di. autunno;
- di. bulbo;
- di. buio
- di. giallo rosso.
Irina Selyutina (Biologa):
I funghi di miele sono un gruppo di funghi, che, in linea di principio, hanno preso il nome dal luogo di "registrazione" (ma ci sono specie per le quali i ceppi non sono un habitat naturale, ma le caratteristiche strutturali sono caratteristiche), ma appartengono a diversi generi e famiglie. Ciascuno dei funghi commestibili del miele ha le sue caratteristiche. Quindi, ad esempio, sotto il nome generale di "agaric di miele autunnale" ci sono 2 tipi di agaric di miele (fungo autunnale settentrionale e fungo di miele), che esternamente sono quasi impossibili da distinguere. Puoi vedere le caratteristiche solo con un esame microscopico. Inoltre, il colore del cappuccio dipende dal substrato su cui vive questo fungo: può essere grigio scuro, marrone rossastro e giallo miele. Il fungo di prato è una specie che, a differenza di altri funghi, si deposita sul terreno di un'area aperta. E il fungo invernale al miele può dare frutti fino alla primavera.
Tuttavia, i loro corpi di frutta sono utili solo dopo l'ammollo e il trattamento termico. Questo gruppo di funghi è classificato come commestibilmente condizionato, quindi, nella polpa grezza, è necessario distruggere i composti presenti e potenzialmente pericolosi per l'uomo. La consistenza dei corpi di frutta non trattati è dura, il che determina la necessità di ebollizione. In fonti straniere, alcune specie di agarico di miele sono classificate come debolmente velenose.
Quando si raccolgono i funghi di miele, è necessario fare molta attenzione per non confondere i funghi commestibili con quelli velenosi, come:
- la fila è giallo zolfo;
- galleria delimitata;
- fungo falso rosso mattone;
- cappello della morte.
Caratteristiche vantaggiose
La polpa di agarichi di miele di diversi tipi contiene vitamine A, D, PP, E, C e gruppo B. Le vitamine C e A prevalgono in termini di quantità.Le sostanze utili sono micro e macroelementi:
- potassio;
- ferro;
- calcio;
- sodio;
- magnesio;
- fosforo.
Soprattutto, gli organismi di questi funghi contengono ioni potassio e fosforo. I benefici dell'agarico di miele per il corpo umano sono nella composizione equilibrata del prodotto. 100 g di conti di prodotti freschi per:
- 2,2 g di proteine;
- 1,2 g di grassi;
- 0,5 g di carboidrati;
- 0,5 g di mono - e disaccaridi;
- 0,5 g di elementi di cenere.
I restanti 90 g sono acqua e 5,1 g fanno parte della fibra alimentare. Sono costituiti da pectina e chitina, acidi oleico, formico, palminico. I benefici dei funghi sono nel loro basso contenuto calorico - ci sono 22 kcal per 100 g. Questo è un prodotto dietetico che, a causa della presenza di chitina, viene scomposto a lungo nel tratto digestivo e non si ha la sensazione di fame. È utile sostituire la carne fritta con funghi con funghi e perdere peso.
I funghi abbassano il colesterolo
Proprietà utili per il corpo umano:
- Migliora la vista, rinforza capelli, unghie, denti.
- Hanno un effetto benefico sul cuore e sul sistema circolatorio. Abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
- Bilancia il lavoro del cervello e del sistema nervoso.
- Previene l'invecchiamento di cellule e tessuti.
- Migliora l'umore, previene la depressione, l'ansia, l'insonnia.
- Chitina e pectina purificano l'intestino dalle tossine.
Controindicazioni
Il danno causato dai corpi fruttiferi si manifesta con il loro uso eccessivo, intolleranza individuale e trattamento improprio. Le controindicazioni generali per l'uso sono le seguenti:
- I bambini di età inferiore a 7 anni non possono mangiare funghi di bosco.
- Anziani: devono limitare l'assunzione giornaliera.
- Le donne in gravidanza e in allattamento sono categoricamente controindicate.
- Le persone con malattie dello stomaco, dell'intestino (non possono assorbire la chitina).
- Soffrendo di epilessia, ipertensione.
- Le persone con una reazione allergica a qualsiasi chimica della polpa.
L'accumulo di sali nella polpa può anche causare danni significativi.
Applicazione
L'uso dei funghi non si limita alla cottura. Sono utili nella medicina popolare e tradizionale.
Medicinale
Utilizzando il micelio del fungo autunnale, viene prodotto pane speciale per i diabetici. I funghi di miele sono usati all'estero come lassativo naturale. E anche gli scienziati stanno lavorando per dimostrare le proprietà curative dell'estratto di funghi per carcinoma e sarcoma (tipi di cancro).
È dimostrato che la polpa assorbe le radiazioni radioattive e lega le tossine nel corpo. Il glutine beta dalla polpa è usato nelle medicine. I funghi sono raccomandati nella lotta contro E. coli e stafilococco.
Nella medicina popolare, i funghi di miele sono usati come antibiotici, anestetici. Le tinture alcoliche sui corpi di frutta secca rimuovono le verruche e, se assunte per via orale con miele, rafforzano l'immunità durante la stagione fredda.
ESPERIENZA FUNGHI - USO E DANNO / descrizione funghi, funghi utili proprietà utili.
I benefici e i danni di funghi, funghi di miele, proprietà utili, tipi di funghi
Cucinando
I funghi di miele freschi trasformati sono usati come contorni con cipolle e panna acida. Inoltre, i funghi di miele sono ottimi per la raccolta per l'inverno:
decapaggio e salatura;
essiccazione: conserva molte proprietà utili;
congelamento profondo (o shock): questo tipo di pezzo è considerato il più efficace. Tuttavia, preparato così. i funghi dopo il congelamento devono ancora essere bolliti. Vengono preparati caviale di funghi e zuppe di panna.
I corpi di frutta fresca vengono conservati solo in frigorifero e non più di 3 giorni. Durante l'inscatolamento, seguire la tecnologia per evitare lo sviluppo del botulismo.
Conclusione
I funghi di miele sono utili a causa del contenuto di vitamine, micro e macroelementi. L'alto valore nutrizionale rende questo prodotto popolare in Russia. In Occidente, i funghi condizionatamente commestibili non vengono quasi mai utilizzati, ritenendoli pericolosi per l'uomo. I funghi di miele sono stati ampiamente utilizzati nella medicina tradizionale e nei rimedi popolari.