Il regno dei funghi si distingue per una grande varietà di rappresentanti. Hanno proprietà e aspetto diversi, a volte piuttosto bizzarri. Questi includono il fungo cornuto, che, per il suo aspetto insolito, è popolarmente chiamato "corna di cervo".
Caratteristiche del fungo fionda
Descrizione
Nella scienza, questo si chiama Hericium coralloides (Horny o Ramaria). Appartiene alla quarta categoria di commestibilità. Secondo le caratteristiche strutturali del micelio, questi funghi sono classificati come più alti, cioè hanno micelio cellulare. Questi sono basidiomeceti, che sono popolarmente chiamati ricci, coralli della foresta, corna di cervo o corna.
I funghi cornuti hanno i seguenti segni di struttura esterna:
- di forma, i corpi fruttiferi sono eretti a forma di bastoncello, ramificati;
- il colore è spesso bianco, grigio, giallo o crema;
- il diametro del corpo fruttifero - da 16 a 30 cm;
- altezza - fino a 25 mm;
- sapore amaro;
- l'aroma è sgradevole, pungente;
- peso - fino a 1 kg.
Il colore della superficie cambia con l'età del fungo. Ad esempio, l'età cornuta della canna diventa ametista o arancione.
Bellissimi e insoliti alla vista, i funghi cornuti sono elencati nel Libro rosso della Russia. Vivono in boschetti ombreggiati su fogliame in decomposizione o su tronchi d'albero caduti marci. Il fungo ramaria ama i luoghi umidi, il periodo della sua crescita attiva va da metà estate a fine ottobre.
Il verme cornuto non colpisce i vermi, l'unico parassita di questa specie è il verme.
È facile coltivare tali "coralli" a casa usando la solita tecnologia usata per coltivare funghi.
Tipi
Questi organismi sono divisi in commestibili e non commestibili. Non ci sono corna pericolose per la vita e la salute umana. Per un raccoglitore di funghi, i funghi cornuti commestibili sono una vera scoperta se sai come cucinarli correttamente. Questi funghi sono parenti dei finferli.
Le specie commestibili includono:
- R. d'oro;
- R. ametista;
- R. aciniforme;
- R. giallo;
- R. troncato;
- R. canna.
Specie non commestibili:
- R. fusiforme;
- R. pettine;
- R. giallo pallido;
- R. viola;
- R. pistillate;
- R. pugno;
- R. dritto.
I funghi commestibili baby cornuti sono funghi con un aroma gradevole e facili da cucinare. Molto spesso danno un grande raccolto da un "cespuglio".
Corno di canna
Gli animali cornuti iniziano a raccogliere alla fine dell'estate
Il corno da canna (Clavariadelphus ligula) è una specie commestibile con una sfumatura giallo pallido nel colore del corpo del frutto. Appartiene ai saprofiti della 4a categoria di edibilità.
I suoi rami sono a forma di cilindro, sottili, allargati sul fondo. L'aspetto ricorda un linguaggio umano, come se sporgesse dal terreno, da cui il nome. La canna cornuta cresce nelle foreste di conifere in interi gruppi sotto forma di cerchi, che i silvicoltori chiamano "strega".
Le loro dimensioni sono piccole, fino a 10 cm di altezza, la raccolta inizia alla fine dell'estate.
Ramaria ordinaria
"Coralli della foresta" - questo è anche chiamato ramaria, che cresce nelle pinete. Il suo "fusto" è incredibilmente bello e sembra un vero corallo ramoso che è entrato accidentalmente nella boscaglia. L'aspetto di ramaria è caratterizzato da:
- "tronco" dicotomico;
- colore bianco dello strato interno;
- superficie imeniale (formando e quindi portando spore);
- giallo.
Irina Selyutina (Biologa):
Per ramaria, il cosiddetto. ramificazione dicotomica dei componenti del corpo fruttifero. Con questo tipo di ramificazione, l'asse principale è diviso a metà al suo apice e ogni parte di esso continua a crescere fino a un certo momento e inizia anche a ramificarsi in modo simile. Pertanto, appare una sorta di "forcelle" o, come si suol dire, rami V o U. Il tipo dicotomico di ramificazione è considerato il più primitivo e, di conseguenza, il più antico dal punto di vista della biologia.
Con l'età, la ramaria cambia colore in rosso-arancio. Si ritiene che i finferli e i cornuti abbiano antenati comuni, quindi, nella struttura hanno una certa somiglianza.
Ramaria preferisce crescere sui rifiuti nelle foreste di conifere. Può essere mangiato, ma ha un sapore amaro, quindi dovrebbe essere raccolto alla fine di agosto e settembre, poiché la giovane ramaria ha un sapore meno amaro.
Bella cornuta
È un fungo non commestibile che cresce nelle foreste decidue e miste. È caratterizzato da:
- altezza - 20 cm;
- diametro - 18-20 cm;
- gamba corta, spessa e densa;
- colore rosa brillante nei giovani organismi.
Le vecchie ramarie diventano biancastre, fortemente ramificate nella parte inferiore, le punte dei "rami" prima diventano gialle, quindi marrone o marrone.
Mangiare può portare a una leggera interruzione del tratto gastrointestinale a causa del caratteristico sapore amaro.
Carpino crestato
Un organismo forestale non commestibile che porta frutti nelle conifere, nelle foreste decidue e miste dalla seconda metà di luglio alla fine di ottobre. Cresce in gruppi simili a cespugli. Ha una forma a pettine e un corpo color crema o bianco, alla base del quale c'è uno stelo denso e denso.
La polpa ha una caratteristica amarezza. È fragile e delicata, senza un aroma brillante.
Applicazione
I funghi sono usati per scopi medicinali
Le "corna di cervo" hanno molte proprietà utili a causa della loro composizione chimica.
Applicazione in medicina
Dalla loro struttura micellare, hanno imparato a isolare specifici polisaccaridi che hanno la proprietà di fermare lo sviluppo del carcinoma di Ehrlich. È stato scientificamente provato che l'estratto di cirripedi combatte con successo il sarcoma.
Irina Selyutina (Biologa):
Il triptofano è un aminoacido che fa parte delle proteine di quasi tutti gli organismi viventi sul nostro pianeta. Il triptofano appartiene al cosiddetto gruppo. acidi essenziali. Insieme alla vitamina B.6 (adermin) e magnesio, il triptofano prende parte alla sintesi dell'ormone della felicità - la serotonina. È la mancanza di esso nelle persone durante una dieta che provoca il desiderio di ingozzarsi di "cibo spazzatura" e provoca depressione.
Il triptofano situato nelle cellule della polpa del fungo (e altri organismi che lo contengono) è chiamato un precursore o un precursore della serotonina, da cui possono quindi essere sintetizzati melatonina e niacina.
Questi organismi contengono antibiotici naturali e contengono un precursore della serotonina (triptofano) e del suo metabolita, il 5-idrossitriptofano. Per le tinture alcoliche medicinali, le teste cornute vengono raccolte giovani fino a quando i corpi fruttiferi hanno acquisito una tonalità marrone scuro.
Nella medicina popolare, i ricci sono usati nel trattamento delle articolazioni, nel recupero dalle fratture e per sbarazzarsi dei vermi.
Applicazioni di cottura
Le zuppe, in quelle regioni in cui vengono raccolte le corna, sono solitamente preparate con l'aggiunta di un corno giallo, ma il corno della lingua è più usato per patè o caviale. I "coralli della foresta" vengono anche utilizzati per preparare deliziosi snack e farciture per torte. Corna: canna o giallo, ottime per friggere in pastella.
Per i preparativi per l'inverno, l'essiccazione o il congelamento, sono ben immersi e lavati accuratamente più volte in modo che esca tutta l'amarezza e rimane solo un aroma piacevole.
Danno e controindicazioni
Dovrebbero essere raccolti solo funghi familiari, è necessario selezionare attentamente il raccolto raccolto per escludere l'ingresso di esemplari velenosi. Altrimenti, si verifica un avvelenamento grave.
Queste "corna" uniche e belle assorbono tutte le tossine dall'ambiente, quindi non è necessario raccoglierle vicino a strade o fabbriche. Anche le specie commestibili in questo caso possono avere un effetto negativo sul tratto digestivo e sul corpo umano nel suo insieme.
È meglio per le donne in gravidanza consultare un ginecologo prima di consumare una tale prelibatezza della foresta. Per i bambini di età inferiore a 14 anni, è possibile introdurlo nella dieta solo dopo aver consultato un pediatra.
Conclusione
Le "corna di cervo" della foresta, le corna di canna e altre specie sono piacevoli e facili da raccogliere, perché praticamente non hanno analoghi velenosi nel mondo dei funghi. Trovato anche una sola famiglia è in grado di alimentare l'intera azienda. Le specie di questi funghi interessanti sono utilizzate nella medicina popolare come antibiotico naturale.