Il fungo comune di liverwort ha preso il nome per la sua somiglianza con il fegato di un animale. Ha striature peculiari e linfa rossa. Trovato su vecchie querce, ceppi freschi, adora le castagne. Cresce separatamente dalla seconda metà di luglio, fino a quando inizia il gelo. Preferisce un clima caldo, anche se si trova anche alle latitudini settentrionali.
Descrizione del fungo epatico
Caratteristiche del fungo
Altri nomi per la varietà sono la lingua della suocera, il fungo dell'esca per il fegato, l'erba del fegato comune. Appartiene al gruppo di polipore, famiglia Fistulin o Liverwort. I corpi fruttiferi sono annuali.
Cappello:
- spatolato o a forma di lingua, allungato;
- colore bruno-rossastro;
- singolo o discreto (2-3 pezzi);
- sotto non c'è uno strato poroso lamellare, ma uno tubolare poroso, rappresentato da piccoli tubicini, dapprima giallastri, poi rosso-brunastri.
Gamba:
- false;
- corto;
- spesso laterale;
- di spessore;
- un colore con un cappello;
- fibroso alla base.
Il liverwort appartiene al gruppo dei polipore, la famiglia Fistulin.
Il panno:
- di spessore;
- fibroso radiale;
- elastico;
- tinta rosa;
- succosa;
- carnosa;
- con venature rosse (taglio marmo);
- il gusto è molto aspro.
imenoforo:
- giallo o beige;
- con tubicini;
- diventa rosso quando viene toccato.
Irina Selyutina (Biologa):
L'imenoforo di fegato di fegato ha una struttura peculiare e unica: sebbene sia costituito da tubuli, ognuno di essi è indipendente, perché non cresce insieme alle pareti adiacenti, per cui sono facilmente separabili. Nelle prime fasi di sviluppo del corpo fruttifero, lo strato imenoforo è praticamente indistinguibile ad occhio nudo, ma poi il suo spessore man mano che cresce raggiunge 1-1,5 cm. I pori sono abbastanza grandi e ce ne sono 2-3 pezzi per 1 mm di superficie.
Il corpo fruttifero può anche essere sessile. Le dimensioni sono grandi Secondo la descrizione, la lunghezza è di 30-40 cm, spessore - 6 cm, peso - fino a 15 kg. Nella fase iniziale della crescita, ha una forma incomprensibile (sotto forma di una flebo di resina), che diventa più espressiva nel tempo. Spore 4,5 × 5 μm, quasi rotonde. Il gusto è delicato, l'odore è debole, fruttato.
Il fegato di solito vive su vecchie querce vive o castagne commestibili, di regola, più vicino alla base del tronco.
Caratteristiche vantaggiose
Il fungo del fegato contiene una grande quantità di vitamina C. 100 g contiene la norma giornaliera di acido ascorbico. Include anche:
- carboidrati;
- proteine;
- minerali;
- vitamine D, PP;
- fosforo;
- acqua.
Controindicazioni
Il fungo del fegato contiene, come altri rappresentanti del regno, la chitina nelle pareti cellulari. Per questo motivo, hepatica non è raccomandato per i bambini di età inferiore ai 7 anni. È vietato mangiare il fungo per le donne in gravidanza e in allattamento.
Le controindicazioni includono anche gotta e malattie dello stomaco, dell'intestino, dei reni e del fegato.
Il fungo del fegato contiene elevate quantità di vitamina C.
Applicazione
I giovani esemplari sono commestibili e appartengono alla 4a categoria di aromi. Mangiali fino a quando la polpa è rigida.
In medicina
La lingua della suocera viene utilizzata nella fungoterapia - ha un effetto benefico sul corpo in caso di cancro. Ma non ci sono prove scientifiche per questo.
Grazie al contenuto di un polisaccaride chiamato lanofilo, il fegato attiva la secrezione di enzimi che hanno la capacità di scomporre glucosio e grassi. Contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo nel corpo.
In cucina
Il fungo del fegato è usato solo fresco. I corpi fruttiferi contengono molto acido, con l'aiuto dei quali si proteggono dai tannini trovati nel legno dell'albero. Per rimuoverlo, il raccolto raccolto deve essere immerso in acqua salata. Il liquido viene periodicamente scaricato e ne viene versato uno nuovo. Successivamente, il muco viene rimosso e le fibre dure vengono rimosse dalla gamba.
Il fungo del fegato viene fritto in padella o grigliato, dopo aver fatto bollire per 15-20 minuti. Aggiunto a varie insalate condite con olio d'oliva. Le cotolette sono anche preparate dal fungo dell'esca per fegato: i corpi della frutta bollita vengono macinati, farina e uovo, le spezie vengono aggiunte e fritte.
Il fungo viene utilizzato in cucina e medicina
Metodi di coltivazione
Il micelio del fungo di fegato di fegato viene venduto su bastoncini di quercia che, dopo l'acquisto, vengono inseriti in un tronco o in un ceppo. Per fare ciò, vengono praticati fori del diametro appropriato. Se il blocco è troppo lungo, il resto viene tagliato e inserito in un'altra rientranza. Inoltre, i bastoncini di funghi vengono inseriti in buchi di origine naturale. Per le infezioni, il legno viene usato tagliato o vivo (piante che muoiono).
Irina Selyutina (Biologa):
Infatti, quando si popola il micelio del fungo del fegato, si raccomanda di utilizzare non solo fori praticati, ma anche fori di origine naturale - la cosa principale è che si adattano alle dimensioni. Questi possono essere i risultati dell '"attività" di un picchio o derivanti dallo sviluppo del vischio e del giardino fiorito.
È anche importante che il legno provenga da alberi decidui e non marcio o ammuffito. Potrebbe essere rimasto per diversi anni, la cosa principale è la sua conformità a tutte le caratteristiche necessarie per la coltivazione di questa specie.
Il materiale secco deve essere inumidito prima di inserire i bastoncini:
- cunei - immersi per 2-3 giorni in acqua;
- ceppi - doused 3-5 volte al giorno per una settimana.
Un bar di quercia è anche tenuto in acqua per 1,5-2 ore.
L'area per posizionare il mazzo deve essere in un luogo ombreggiato e umido. Seminterrato, cantina, garage, fienile sono adatti anche per la coltivazione. La fruttificazione inizia a una temperatura di almeno 8 ° C dopo 3-7 mesi (a volte il periodo di sviluppo è ritardato fino a un anno). Più tardi appare l'erba epatica, più a lungo il micelio porterà frutto. Per l'inverno, le basi per crescere vengono lasciate fuori o portate al chiuso. Fino a 1 kg di resa si ottiene da un bastoncino.
FUNGHI Ordinati fegato di fegato o madrelingua
Fungo di esca commestibile Fegato comune / Fistulina hepatica
FEGATO DI FUNGHI! Hai visto questo? / Fistulina hepatica epatica comune
Conclusione
Il fungo del fegato è una specie rara. Da un lato, è un parassita che distrugge il legno, causando marciume marrone del nucleo e, dall'altro, un prodotto prezioso.
Non ci sono specie simili nella foresta. A causa del suo colore suocera, la lingua è quasi impossibile da confondere con altri funghi. Se preparato correttamente, ti delizierà con buon gusto.