Il fungo velenoso entoloma, o stagno, appartiene ai rappresentanti non commestibili dell'ordine degli agarici della famiglia delle Entolomaceae. In letteratura si trova anche un altro nome per il fungo: foglia di rosa.
Entoloma di funghi velenoso
Caratteristica botanica
Secondo la descrizione, questo fungo appartiene al saprotopha - distruttori di resti morti di organismi viventi. Il corpo fruttifero ha una tipica struttura a zampe di berretto. Una caratteristica della famiglia è l'assenza di un velo e dei piatti aderiti allo stelo del fungo o che scendono su di esso.
La foglia di rosa è la più grande specie della famiglia, che ha circa un migliaio di specie.
Tra gli altri nomi popolari russi - entoloma di stagno, piatto rosa giallo-grigio. Il nome generico in latino è dovuto ai bordi arrotolati del tappo a fungo.
Il cappello a fungo cresce fino a 5-17 cm di diametro, a volte fino a 25 cm La superficie dei giovani esemplari è dipinta in un colore latteo sporco, più vicino al bianco, a volte ocra con una tinta grigia. Nella rosacea adulta, il cappuccio del fungo è grigio con marrone, a volte cinereo, la superficie è liscia. La parte centrale può presentare piccole pieghe nei funghi adulti. In caso di pioggia, il cappuccio diventa appiccicoso, mentre si asciuga, acquisisce un bagliore.
La forma dipende dall'età del fungo:
- i giovani esemplari hanno un cappello a forma di emisfero o campana conica, i suoi bordi sono piegati verso la zampa di fungo,
- nel tempo, l'aspetto del cappuccio diventa piatto con un centro smussato convesso (tubercolo) o disteso, i cui bordi sono uniformi o ondulati,
- nei funghi ricoperti di vegetazione, la forma del cappuccio assume la forma di un cerchio irregolare infossato.
La polpa dei funghi ha una struttura densa e polpa spessa, il colore è più vicino al bianco, il colore non cambia con danni meccanici, anche gravi. L'odore è simile al farinoso, nei funghi troppo cresciuti diventa rancido.
Le placche di funghi della rosacea sono abbastanza larghe, 0,8-1,5 cm, scarsamente piantate e hanno una forma a mezzaluna. Il colore è inizialmente giallastro, col tempo acquisisce una tinta rosa o rossastra. I bordi sono più scuri del centro.
Irina Selyutina (Biologa):
Leggendo la descrizione morfologica del fungo, ci troviamo di fronte al fatto che le piastre sono spesso chiamate "strette" o "larghe" e le dimensioni sono indicate in millimetri. Ma guardandoli, diventa poco chiaro il perché? Sono tutti stretti! In effetti, intendiamo la loro larghezza dal punto di attacco al cappuccio al bordo inferiore della piastra - questa sarà la sua larghezza.
Inoltre, ci sono casi, come per l'entola velenosa, per i quali alcuni rappresentanti della specie possono avere un'alternanza di piastre (piastre) e piastre. Qui tutto è semplice - devi solo guardare l'imenoforo e tutto diventa chiaro - i più lunghi sono i piatti, i più corti sono i piatti.
Lo stelo del fungo ha la forma di un cilindro, situato al centro, può essere curvato e ispessito più vicino alla base. La sua lunghezza è di 4-15 cm, lo spessore è di 1-3,5 cm ed è denso nella struttura. Nei giovani esemplari è solido, nei funghi adulti è spugnoso. Il colore della zampa di fungo è inizialmente bianco, poi diventa giallastro o assume una tinta grigia. Sotto stress meccanico, diventa marrone. La superficie è setosa, con farinosa nella parte superiore e senza rivestimento nella parte inferiore.
Geografia in crescita
Il piatto color rosa è una specie relativamente rara. L'entoloma velenoso cresce principalmente su terreni argillosi pesanti o su terreni in cui vi è una grande quantità di calcare. Si stabilisce singolarmente o in piccoli gruppi, scegliendo aree illuminate di boschi di latifoglie e misti, parchi e boschi di querce.
Il piatto color rosa è raro
In grado di formare un'associazione simbiotica di micelio (micorriza) con le radici di quercia, faggio e carpino, in rari casi - betulla o salice.
La fruttificazione attiva nella pianta di foglie di rosa inizia a fine maggio e termina all'inizio di ottobre.
L'entoloma di stagno predilige le regioni con climi caldi. In Russia, si verifica nelle regioni meridionali della parte europea, nel Caucaso settentrionale e nelle regioni della Siberia meridionale, meno spesso nella regione di Murmansk e in Carelia.
Varietà simili
L'entoloma velenoso ha un certo numero di specie commestibili che sono simili nella descrizione dell'aspetto. Quando si raccolgono i funghi, è importante essere in grado di distinguerli correttamente dal gemello velenoso:
- Sospeso: differisce dalla rosacea solo nei piatti che scendono verso lo stelo dei funghi, il colore dei funghi è spesso lo stesso.
- Entoloma da giardino: a differenza di quello velenoso, ha un cappuccio igrofilo, cioè gonfiore sotto l'influenza di liquidi, a causa della disposizione libera dei filamenti di micelio. Questa specie - entoloma da giardino cresce in altri luoghi, non si verifica non nelle foreste, ma solo nei giardini e sui bordi dei prati.
- Entoloma primavera (maggio): rispetto alla rosacea velenosa, ha spesso placche imenofore strette che sono spesso attaccate al peduncolo.
- Fumatore (blu): il fungo si distingue per il colore bianco e cremoso di piatti stretti spesso piantati, che scendono leggermente verso lo stelo del fungo e sono facilmente separati dal cappello; ha anche un odore specifico di fiori con marciume.
- Fila di colomba: a differenza della sua controparte velenosa, il suo berretto setoso è coperto di macchiette colorate che ricordano le macchioline sulla superficie di un uovo e la polpa del fungo diventa rosa quando tagliata.
- Pechichitsa, o champignon comune: le sue placche di imenofori sono più scure; sul gambo dei funghi è presente un anello filmoso.
Tra le varietà velenose, simile alla piastra color rosa, si nota un entoloma cadente, la cui zampa di fungo è più scura.
Segni di avvelenamento
In termini di qualità nutrizionali, l'entoloma appartiene alla categoria non commestibile, portando all'irritazione della mucosa del tratto gastrointestinale e causando la sindrome "resinoide", accompagnata da attacchi di vomito, diarrea e dolore all'addome.
I segni di avvelenamento si verificano 0,5-2 ore dopo l'intossicazione, iniziano con l'insorgenza di mal di testa e vertigini.
Il trattamento dell'avvelenamento da entoloma non è specifico e con esso vengono prescritti lavanda gastrica, lassativi salini (fino all'insorgenza di diarrea e vomito) e enterosorbenti. Se la vittima sviluppa una gasterointerite ben definita, in questo caso la cosiddetta. i disturbi dell'acqua-elettrolita "dominano" con l'introduzione di fluidi sostitutivi del sangue e prevengono le infezioni gastrointestinali secondarie. Tutte queste procedure sono assegnate a quei membri della famiglia oa quelle persone che hanno mangiato insieme un piatto di funghi con entola velenosa.
Attenzione! L'uso di entoloma in grandi quantità è fatale.
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Conclusione
L'entoloma fungino velenoso rappresenta un pericolo per la salute umana, causando scariche. Se consumato in grandi quantità, è fatale. Il rischio di avvelenamento è dovuto alla presenza di simili specie commestibili nella foglia di rosa: giardino, maggio, ecc.