Il fungo verdone commestibilmente condizionato, o ryadovka verde, è stato chiamato per il suo colore specifico, che rimane anche dopo il trattamento termico. I funghi Verdone sono rappresentanti autunnali della comunità dei funghi. Crescono in foreste di pini, latifoglie e miste su terreni ricchi di sabbia.
Descrizione del fungo verde
Descrizione del fungo
Verdone, o ryadovka verde, in uno stato adulto ha un cappello che raggiunge un diametro da 5 a 15 cm e ha un rigonfiamento nella parte centrale. In termini di struttura, la parte superiore, ad es. il cappello è denso e piuttosto carnoso; con l'età appare squamoso su di esso. Al centro, le scale sono piccole. Il tessuto di copertura è ispessito, liscio al tatto; in caso di pioggia diventa particolarmente viscido e appiccicoso. Particelle di terreno e granelli di sabbia spesso aderiscono alla pelle.
Il colore del cappuccio varia all'interno dello spettro giallo-verde, diventando giallo-verdastro o oliva-giallastro, con l'invecchiamento il colore si scurisce. Sulla superficie inferiore del cappuccio, piastre molto sottili con una larghezza da 4 a 13 mm sono posizionate densamente.
La polpa ha una struttura densa, bianca, acquisisce gradualmente una tinta giallastra. Sul taglio, il colore della polpa non cambia sotto l'influenza dell'aria. È caratterizzato da un aroma di farina o cetriolo fresco, che diventa più ricco quando si trova accanto alle conifere.
Il fungo di Verdone non ha un gusto distinto. Raramente è influenzato da vermi e parassiti. La gamba giallo-verdastra è accorciata, la sua altezza è di solito 2,5-9 cm, il suo diametro è fino a 2,5 cm, ha una forma cilindrica, si ispessisce notevolmente verso la base ed è coperta nella sua parte inferiore da squame brunastre. Una normale fila verde ha una polvere bianca di spore.
Irina Selyutina (Biologa):
Il fungo verdone, detto anche ryadovka verde, è un organismo micorrizico che forma una radice di fungo con rappresentanti delle conifere. Si trovano più spesso nelle conifere, meno spesso nelle foreste decidue. Poiché crescono su terreni sabbiosi, devono essere accuratamente lavati dalle particelle di sabbia. Su terreni sabbiosi vicino al verdone, una fila grigia può anche dare frutti, che differisce dal verdone per il colore del cappello e della gamba. Da quando, dal 2001, i casi di avvelenamento con questo fungo sono diventati pubblici, questi funghi condizionatamente commestibili sono diventati "sospettati" di velenosità. Gli studi hanno dimostrato che contengono tossine che possono danneggiare il cuore, i muscoli scheletrici e i reni.
Cresce su terreni sabbiosi e sabbiosi.
La descrizione del fungo verdone è spesso confusa con altri rappresentanti del genere Tricholoma (Ryadovka):
- afoso ryadovka: aspetto immangiabile;
- R. solforico: specie leggermente velenose;
- R. isolato: specie condizionatamente commestibili.
Composizione
La composizione chimica satura del fungo indica le sue proprietà utili e include, per 100 g di polpa: 3,27 g di carboidrati, 3,08 g di proteine, 0,35 g di grassi, 92,43 g di acqua e 0,84 g di sostanze inorganiche.
Il Cardellino contiene un complesso di vitamine necessarie per mantenere le funzioni vitali del corpo, tra cui:
- piridossina,
- cianocobalamina,
- betaina,
- vitamina C,
- calciferolo,
- ergocalciferolo,
- tiamina,
- riboflavina,
- acido pantotenico,
- acido folico,
- colina,
- alfa-tocoferolo,
- beta-tocoferolo,
- gamma-tocoferolo,
- delta-tocoferolo,
- alfa-tocotrienolo,
- dihydrophilloquinone,
- un acido nicotinico.
Il Cardellino contiene molte sostanze utili
La composizione chimica della fila verde include anche un numero di aminoacidi:
- acido aspartico,
- arginina,
- valina,
- istidina,
- triptofano,
- treonina,
- isoleucina,
- lisina,
- metionina,
- alanina,
- acido glutammico,
- glicina,
- prolina,
- serina,
- cistina,
- fenilalanina.
I carboidrati facilmente digeribili che compongono il fungo includono glucosio e fruttosio. La fibra è responsabile per stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue. Lo svuotamento del duodeno, la conservazione della mucosa e un effetto positivo sulla microflora intestinale dipendono da esso.
Caratteristiche vantaggiose
- Calcio: forma la struttura ossea del corpo, ottimizza l'attività del sistema cardiovascolare, il rinnovamento dello strato epiteliale.
- Ferro: è responsabile della respirazione, essendo parte dell'emoglobina, normalizza i livelli di colesterolo ed emoglobina, combatte la placca sulle pareti vascolari.
- Magnesio: utilizzato per reazioni enzimatiche, migliora il funzionamento del sistema nervoso centrale, rafforza lo smalto dei denti.
- Fosforo: efficace nella prevenzione di raffreddori, malattie parodontali e disturbi dell'apparato muscolo-scheletrico, ottimizza le prestazioni.
- Potassio: prende parte al controllo delle ghiandole, rinforza la pelle, le unghie e i denti, protegge la mucosa, attiva il magnesio.
- Sodio: è responsabile della stabilizzazione dei reni, previene l'eccitabilità eccessiva, attiva gli enzimi delle ghiandole salivari, controlla l'osmosi sanguigna, dilata i vasi sanguigni.
Per tua informazione. Il sodio e il potassio nelle cellule del corpo umano formano un enzima speciale - una pompa (o una pompa) sodio-potassio, che fa parte del gruppo dei trasporti adenosina trifosfatasi responsabili del trasferimento di ioni Na+ e K+ attraverso la membrana cellulare.
- Zinco: prende parte alla formazione del tessuto osseo, al lavoro muscolare contrattile, migliora il riassorbimento, è responsabile della guarigione.
- Rame: la formazione e il mantenimento di un certo livello di collagene, la produzione di insulina, fornisce al corpo ossigeno (parte degli enzimi che trasferiscono ossigeno ai tessuti), l'uso del ferro per la sintesi dell'emoglobina, la formazione di ossa e tessuti connettivi.
- Manganese: rafforza la memoria, è responsabile dell'eliminazione delle tossine, forma la cartilagine e l'osso, è un antiossidante.
- Selenio: stabilizza il lavoro degli ormoni tiroidei, previene la formazione di radicali liberi, è responsabile dell'attività del sistema riproduttivo.
Il fungo contiene molti elementi che aiutano a promuovere la salute. Le sue proprietà positive:
- Inibizione dei batteri stafilococco, rafforzamento dei tessuti connettivi e dell'immunità, soppressione dei processi infiammatori.
- Purificazione del sangue da proteine, glucosio e colesterolo, coaguli di sangue.
- Soppressione efficace dell'osteoporosi, miglioramento dello stato delle membrane cellulari.
- Riassorbimento del collagene, crescita muscolare intensa, calorie bruciate.
- Stimolazione della peristalsi (movimento ritmico delle pareti) dell'intestino, assorbimento degli elementi, indurimento della mucosa, normalizzazione della microflora.
- Processo di rigenerazione dei tessuti accelerato.
- Attivazione del fegato e dei reni attraverso l'eliminazione di sostanze tossiche.
- Riduzione del dolore durante il periodo mestruale.
- Rafforzare il sistema immunitario normalizzando la temperatura, eliminando l'affaticamento cronico, migliorando il sonno.
- Rimozione di irritabilità e condizioni nevrotiche, miglioramento della produzione di enzimi nel tratto gastrointestinale.
- Zelenushka, o verde ryadovka, è responsabile per rallentare il processo di invecchiamento della pelle, migliorare le condizioni dei capelli e stabilizzare l'equilibrio acido-base nel corpo.
- Ottimizzazione della pressione sanguigna, miglioramento della microcircolazione del sangue, alleviare la tensione dalle pareti vascolari.
Controindicazioni
Mangiare funghi può provocare una reazione allergica
I funghi Verdone sono controindicati in molti casi.
- Nella rabdomiolisi acuta, i sarcomeri dei tessuti muscolari vengono distrutti, si sviluppa insufficienza renale acuta e si manifesta iperkaliemia.
- Con la mielotossicità, l'attività del tessuto ematopoietico del midollo osseo è significativamente compromessa.
- Durante la gravidanza e l'allattamento, l'uso di funghi verdi può provocare un'allergia in un bambino.
- Con l'ipovitaminosi, le condizioni della pelle possono deteriorarsi e la distruzione dei tessuti della cartilagine.
- Allergia a determinate sostanze che compongono il fungo.
- Con la glomerulonefrite, i glomeruli renali soffrono, la loro struttura è deformata.
L'uso del fungo verdone ha molte conseguenze. Le controindicazioni includono una tendenza alle reazioni allergiche, disfunzioni dell'apparato digerente, flatulenza, scolorimento della pelle, nausea seguita da vomito, mal di testa, svenimento, sistema immunitario debole, infiammazione delle mucose del tratto intestinale.
Applicazione
I funghi Verdone, per la loro ricca composizione, sono utilizzati sia per la preparazione di prodotti culinari che in medicina.
In cucina
Il verdone è un fungo commestibile. Questo riduttore viene utilizzato nella preparazione di pizze sottili. Per fare questo, il lievito secco viene diluito in 2 bicchieri di acqua calda. Per preparare l'impasto, usa 3 tazze di farina di grano, 4 cucchiai. l. olio d'oliva (può essere sostituito con girasole raffinato), lievito e 1 cucchiaino di sale. Tutto questo è misto e insistito. In questo momento, 100 g di prosciutto e 50 g di funghi vengono tagliati a cubetti, 100 g di formaggio a pasta dura vengono strofinati. Ungete una teglia con olio, stendete la pasta. Il ripieno si sviluppa su concentrato di pomodoro. Cuocere per 15-20 minuti a 180 ° C. Cospargilo con formaggio ed erbe a fette.
In medicina
Il fungo ryadovka verde ha proprietà sedative, immunostimolanti, riassorbenti, analgesiche, antivirali, antibatteriche, rinforzanti, anti tossiche, rigenerative e di altro tipo. Inoltre, il fungo è efficace per ritardare il processo di invecchiamento e mantenere le condizioni dell'epidermide e dei suoi derivati: capelli, unghie.
Il fungo è gustoso ma controverso. Verdone - Tricholoma equestre
Zelenushka, ryadovka verde.
Verdone! I funghi ryadovka verdi sono spariti!
Conclusione
I funghi Verdone hanno molte proprietà utili, tuttavia, prima di usarli, è consigliabile consultare il proprio medico per sapere se ci sono controindicazioni al suo uso. Succede che funghi commestibili e non commestibili crescano fianco a fianco su terreni sabbiosi.