L'Amanita Muscaria appartiene al genere omonimo della famiglia Amanitovye. A differenza della maggior parte degli agarichi di mosca, questa varietà è condizionatamente commestibile.
Caratteristiche di Amanita grigio-rosa
Caratteristica botanica
Il cappello a fungo cresce da 6 a 20 cm, ma il più delle volte non raggiunge più di 15 cm di diametro. Inizialmente, ha la forma di un emisfero, successivamente diventa convesso e nei funghi troppo maturi è a diffusione piatta. Il tubercolo nella parte centrale non viene osservato o è così debolmente pronunciato che è praticamente invisibile.
Il cappuccio è di colore grigio-rosa, tuttavia a volte si trovano esemplari adulti con la sua colorazione rosso-marrone. Ricoperto di scarti verrucosi o membranosi come fiocchi di agarico di mosca, che vanno dal bianco al rosa scuro e al marrone. La pelle del cappuccio è leggermente appiccicosa, con una lucentezza caratteristica.
L'agarico di mosca grigio-rosa ha diversi sinonimi: arrossire e perla.
La polpa del fungo è bianca, con azione meccanica acquisisce un colore rosa chiaro, quindi diventa un rosso contrastante. La struttura è carnosa o carnosa sottile. Ha un gusto delicato in assenza di un odore speciale.
La polpa della specie ha la caratteristica di arrossire al taglio, da cui il suo nome.
La zampa di fungo ha la forma di un cilindro, alto da 3 a 10 cm, a volte cresce fino a 20 cm, 1,5-3,0 cm di spessore, inizialmente ha una struttura solida, man mano che cresce diventa vuota. La superficie con tubercoli, liscia o farinosa, colora dal bianco al rosa con il viola. La parte inferiore è ispessita, spesso un oggetto per l'insediamento e lo sviluppo di larve di insetti, a seguito della quale compaiono passaggi colorati nel fungo. Sulla parte tuberosa espansa della zampa di fungo, la volva, che è inerente a tutti i rappresentanti del genere Amanita, è chiaramente visibile - debolmente espressa, costituita da uno o più anelli.
Si riferisce ai basidiomiceti, moltiplicandosi per le spore che si formano nei basidi clavati.
Piatti imenofori di colore bianco, spesso incastonati, di ampie dimensioni, liberi, quelli. non attaccare con uno dei bordi alla gamba. Sotto stress meccanico, iniziano a arrossire. Il fungo ha un ampio anello sullo stelo, formato dai resti del copriletto. È filmoso nella struttura, pende.
Geografia della distribuzione
Il fungo cresce su diversi tipi di terreno
Questo agarico di mosca è comune nelle aree in cui crescono latifoglie e conifere, formando associazioni simbiotiche di micelio fungino con il loro apparato radicale (micorriza), in particolare con betulle e pini.
Il periodo di fruttificazione inizia all'inizio della primavera e dura fino alla fine della stagione autunnale; la fruttificazione di massa si osserva tra luglio e ottobre.
È in grado di crescere su diversi tipi di terreno. Si trova ovunque nelle zone temperate dell'emisfero settentrionale, ad eccezione del continente nordamericano. Nel secolo scorso, è apparso in Sudafrica, dove è stato introdotto dagli europei. Cresce in piccole colonie o singolarmente.
Varietà simili
Secondo la descrizione, l'agarico di mosca della perla in natura ha diverse specie simili che sono velenose:
- M. pantherny: la sua carne è sempre bianca, l'anello è sottile, scompare rapidamente, bianco, a differenza dell'agarico di mosca grigio-rosa, la base della gamba è circondata da una vagina aderente, ma facilmente staccabile.
- M. di spessore, o m grosso: ha una polpa di fungo grigia sotto la pelle del cappuccio, ma la sua massa è bianca, non cambia colore quando viene esposta all'aria, ha un odore e un sapore che ricordano le rape.
Irina Selyutina (Biologa):
L'agarico di mosca grigio-rosa è davvero facile da distinguere dai congeneri velenosi dell'agarico di mosca rosso e pantera proprio dal cambiamento nel colore della polpa nel punto di taglio o rottura - diventa rosso. Inoltre, è caratterizzato da:
- Le placche bianche dell'imenoforo diventano rosse con la vecchiaia;
- La zampa, man mano che il fungo si sviluppa, passa da bianco a rossastro;
- L'anello bianco sulla gamba diventa rosso nel tempo.
- La vagina si sfalda e scompare rapidamente.
Avendo deciso di raccogliere un agarico di mosca commestibile, devi fare molta attenzione affinché le sue controparti velenose non entrino nel tuo carrello.
Qualità gastronomiche
L'agarico di mosca perlato è considerato un fungo condizionatamente commestibile, ma fresco a fini alimentari non è adatto. Nella composizione chimica dell'agarico di mosca crudo, ci sono sostanze termolabili (decomposte sotto l'influenza delle alte temperature) che hanno un effetto tossico sulla salute umana. Di solito viene consumato fritto dopo una prolungata pre-ebollizione con frequenti cambi d'acqua. Adatto per sottaceti e salatura.
Si ritiene che sia dalla capsula di funghi secchi che si ottiene la zuppa più deliziosa e che i giovani corpi fruttiferi con tappi non aperti possano essere grigliati o consumati crudi, aggiungendo insalate. Coloro che hanno provato l'agarico di mosca grigio-rosa affermano che la polpa di questo fungo ha il sapore del pollo.
Nessuna proprietà allucinogena è stata trovata nelle specie di perle.
L'amanita è grigio-rosa su tutti i lati. Storia dettagliata.
Friggiamo l'agarico di mosca. Grigio-rosa - Amanita rubescens.
Fungo delicato - agarico di mosca grigio-rosa
Conclusione
L'Amanita Muscaria è inclusa nell'omonimo genere della famiglia Amanitovye. Cresce ovunque nell'emisfero settentrionale. Ha specie velenose simili. È condizionatamente commestibile e adatto a scopi alimentari dopo un trattamento termico prolungato.