Il fungo porcino è un intero genere appartenente alla famiglia Boletovye, la classe Agaricomycetes, il dipartimento Basidiomycetes. Esistono circa 300 specie, la maggior parte delle quali commestibili. Distribuito in tutto l'emisfero settentrionale, ad eccezione di tundra, steppe e deserti. È considerato uno dei funghi commestibili più preziosi.
Funghi porcini
Descrizione
I funghi porcini sono considerati una delle più grandi varietà di cappellini. Pesano 200-300 g, a volte raggiungono un chilogrammo. I detentori del record crescono fino a 2-3 kg. Questi frutti sembrano così:
- il corpo del frutto è massiccio, denso;
- la gamba è spessa e densa, con un caratteristico ispessimento alla base o al centro, a volte ha una forma a botte;
- altezza della gamba - 3-20 cm;
- l'ombra della gamba è chiara, è rossastra o marrone, con una maglia caratteristica;
- la superficie della gamba è ruvida, a volte liscia;
- il cappello è largo, piatto o ricorda un cuscino, con un diametro da 5 cm a 25 cm;
- il colore varia da giallo chiaro e beige a marrone scuro e quasi nero;
- la superficie del cappuccio è vellutata o liscia, dopo la pioggia diventa scivolosa;
- l'imenoforo è tubolare, denso, di colore dal giallo all'olivo, talvolta rossastro, raramente bianco (in esemplari giovani);
- le spore sono giallastre, marroni o marrone oliva;
- la polpa è bianca, densa, croccante con un gradevole odore di funghi.
I funghi porcini commestibili sono deliziosi, appartengono alla categoria 1-2 in termini di valore culinario. Molte specie rimangono leggere dopo l'elaborazione. La polpa emana un forte aroma di funghi, che si intensifica una volta essiccata.
I funghi sono preparati in diversi modi: bolliti, in salamoia, essiccati, salati e congelati. Contengono molte sostanze benefiche. Sono mangiati per anemia, problemi ossei e articolari. Ma questo cibo è difficile per il tratto digestivo.
Luoghi in crescita
Gli habitat di porcini si trovano nella zona temperata dell'emisfero settentrionale. Le maggiori rese di questi funghi vengono raccolte nella zona della foresta e nella taiga; i porcini crescono meno spesso nella steppa della foresta. Questo rappresentante del genere Bolet non cresce sul territorio della tundra, della foresta-tundra e delle steppe. Il boletus si trova anche nelle foreste delle aree montuose. Più vicino ai prati alpini, meno spesso si trova questo fungo. Non cresce a un'altitudine di 1500-2000 m sul livello del mare.
Il nome stesso dice che il porcino si trova nella foresta. Amano le foreste di conifere, crescono vicino a pini e abeti. Sono accolti accanto a querce, castagne, faggi e carpini. Il boletus appare meno spesso nella foresta di conifere e latifoglie.
Il micelio avvolge le radici degli alberi, ma il fungo non è un parassita, forma una simbiosi - micrisa. Il bolet non crescerà senza di esso, perché i nutrienti vengono forniti all'albero attraverso il micelio e i prodotti biologici tornano ai funghi. Il fungo richiede anche un certo tipo di terreno, che si forma solo nella foresta. Ciò rende difficile far crescere le specie a casa o su scala industriale.
Cominciano a raccogliere i porcini già a giugno, ma l'alta stagione è in agosto e settembre. Se l'autunno è freddo, i funghi scompaiono rapidamente. Nelle regioni meridionali, i primi porcini delle foreste compaiono a maggio e crescono fino alla fine di ottobre. I corpi fruttiferi crescono con tempo umido e caldo, vivono non più di una settimana.
Durante la ricerca, vale la pena esaminare attentamente la lettiera sotto i pini, abeti, carpini, querce e faggi, luoghi vicino a formicai. I giovani esemplari sono piccoli, nascosti sotto le foglie. Il boletus cresce raramente da solo, se si disegna un cerchio con un diametro di 10-15 m attorno al campione trovato, allora troverai un'intera famiglia al suo interno.
Specie commestibili
Le specie di boletus commestibili sono le più popolari. Si trovano in estate e in autunno nelle foreste di conifere, latifoglie e miste. Questi funghi hanno caratteristiche simili. Molte persone trovano tipi diversi, ma danno loro un nome comune.
I funghi porcini sono apprezzati per il loro gusto
Le varietà commestibili più comuni sono:
- bianca;
- betulla;
- quercia (maglia);
- bronzo (spighetta);
- Burroughs;
- due colori;
- giallo;
- d'oro;
- royal (legnoso);
- poroso;
- subordinare;
- Fechtner;
- Horton;
- quercia ordinaria;
- semi-bianco;
- Maiden.
Fungo bianco
Il Boletus boletus è la specie più famosa. Ha preso il nome dalla leggera ombra che rimane durante la cottura e l'asciugatura. Il cappuccio nei giovani esemplari è semicircolare, a forma di cuscino, quindi negli esemplari più vecchi diventa piatto. Tonalità dal beige al marrone chiaro. L'imenoforo è inizialmente bianco, diventa giallo o diventa verdastro. La gamba è allungata e ispessita, cresce fino a 20 cm, ha un motivo a maglie appena percettibile. La polpa è soda, bianca e non cambia colore sul taglio.
Il fungo bianco appare più in alto nelle regioni montuose dall'inizio di giugno. Ulteriore crescita cade a metà luglio, agosto e la prima metà di settembre. La stagione termina ad ottobre. La produttività dipende dal tempo, il più grande - in estate o autunno caldo e umido.
Betulla bianca
L'aspetto di betulla è simile al bianco normale. La differenza principale è che il corpo fruttifero è più leggero, nei giovani funghi è quasi incolore. Cresce fino a 15 cm. In tenera età, il cappuccio ha la forma di un cuscino. La gamba è marrone-biancastro con una maglia sulla parte superiore, sembra una canna. Il centro è denso, bianco, il colore sul taglio non cambia. Aroma di funghi.
La maggior parte dei porcini si trova vicino a sentieri forestali, radure e radure. Questa specie è diffusa nei territori dalla Siberia occidentale a Murmansk e nell'Europa nord-occidentale. A differenza dei classici porcini bianchi, preferisce non il pino, ma una foresta mista a betulle.
Quercia
Un grande fungo, il suo cappello a volte cresce fino a 30 cm, lo spessore della gamba è di 4-7 cm, la lunghezza è di 10-25 cm La parte superiore è color caffè, marrone, grigiastra con marrone, marrone noce, ocra. Gamba in noce con maglia fine bianca o marrone. La polpa è soda, spugnosa ed elastica negli esemplari più vecchi, con un pronunciato aroma di funghi.
Il boletus reticolato appare a maggio e cresce fino a ottobre. Corpi fruttiferi si trovano sotto querce, a volte crescono sotto faggi e tigli. Questa specie è diffusa nelle montagne e ai piedi delle colline, raramente presente nelle pianure.
Bronzo
Il boletus bronzeo è una specie rara trovata nelle regioni meridionali della Russia. Ha un corpo fruttifero denso e tozzo e cresce in un singolo esemplare o in un gruppo. Il cappello è marrone scuro con una tinta bronzo. La gamba è marrone e maglia. La polpa è densa, bianca al taglio, ma dopo un paio di minuti si scurisce un po '. Il gusto è raffinato, l'odore di funghi e delicato.
Burroughs
Il cappello a fungo può crescere fino a 25 cm
La mosca di Burroughs cresce nel Nord America. Ha un grande cappuccio carnoso, con una pelle secca biancastra o marrone giallastra. Nei giovani esemplari, viene arrotondato, quindi si estende. A volte raggiunge un quarto di metro di diametro. La parte inferiore di esso (imenoforo tubolare) è prima bianca, poi diventa giallo-verde. La gamba ha la forma di una mazza di medio spessore, alta, con una maglia biancastra. La polpa è bianca, non cambia al taglio, ha un aroma forte.
Bicolor
Il Boletus bicolor è un'altra specie americana che cresce nelle foreste di conifere e latifoglie. Il cappello a fungo ha un colore rosso intenso con una leggera tinta rosata. Nei giovani esemplari, è convesso, quindi diventa piatto. L'imenoforo è giallo, come la polpa, diventa blu sul taglio. La gamba è rosa-rossa, di medio spessore, maglia.
Giallo
Borovik giallo - una specie rara, si trova nell'ovest dell'Europa e nella regione di Ussuri in Russia. Cresce nelle foreste con querce e faggi. Il cappuccio è marrone giallastro, leggermente convesso, quindi (man mano che cresce) piatto. La pelle è rugosa, ma può anche essere liscia. I tubuli sono leggeri, lunghi 10-20 mm. Gamba senza rete, coperta da punti e squame scuri. La polpa è di colore giallo brillante, diventa rapidamente blu sul taglio, inodore.
D'oro
Il boletus golden si trovava solo nel nord America, ma ora si trova in Europa. Il cappuccio del porcino dorato è leggermente arrotondato, con una tinta bruno-rossastra, asciutto e vellutato. L'imenoforo è giallastro o olivastro, con una tacca sullo stelo, diventa giallo quando viene premuto. Gamba con maglia pronunciata, leggermente a coste in apparenza. La polpa è soda, non cambia al taglio, il sapore è aspro, l'aroma è debole.
Reale
Il boletus royal è un piccolo fungo tozzo con un berretto rosso-rosa, che diventa pallido man mano che cresce. La forma è inizialmente convessa, nel tempo diventa piatta, al centro appare una tacca. I tubuli dell'imenoforo sono allungati, giallo-verdastri. La gamba è giallastra con una maglia sulla parte superiore. La polpa è dello stesso colore, diventa blu al taglio, l'aroma di funghi è pronunciato, il sapore è piacevole. Questa varietà cresce nelle foreste decidue, preferisce la simbiosi con i faggi.
Porosporous
Il porcino poroso assomiglia ad un volano in apparenza. Ha un piccolo cappello grigio-marrone con numerose crepe biancastre. L'imenoforo è giallo limone, se lo premi, cambia colore in blu. La gamba è grigio-marrone, sotto scuro. La polpa è biancastra, compatta, acquisisce una sfumatura blu sul taglio. Il fungo è gustoso, c'è un leggero aroma di frutta. Cresce accanto alle conifere, alberi meno spesso a foglia larga.
Adnexal
Il porcino annessale è raro
Un raro fungo che preferisce crescere nelle regioni meridionali della zona temperata. I porcini annessi hanno un cappuccio leggermente arrotondato o piatto, sono colorati dal marrone giallastro al marrone, la pelle è vellutata. La polpa sul cappuccio è densa, l'imenoforo è sottile, con tubuli arrotondati, quando viene premuto acquisisce una tonalità blu-verde. La gamba ha un'ombra di limone, c'è una maglia che scompare negli esemplari più vecchi. La forma della gamba è cilindrica o clavata, l'altezza è fino a 12 cm (con un diametro del cappuccio di 7-20 cm). Il centro è giallo, che diventa blu al taglio.
Fechtner
Il Boletus Fechtner cresce su terreni alcalini arricchiti con calcare, predilige foreste di latifoglie. Il cappello di questa specie è bianco-argenteo, dapprima vellutato e con le rughe, poi si distende e diventa scivoloso ad alta umidità. L'imenoforo è giallo, concavo vicino allo stelo. La gamba è giallastra dall'alto, dal basso - rossa con marrone, ha un motivo a maglie. La forma dello stelo è tuberosa, con una base spessa. La polpa è carnosa e densa, assume una delicata tinta blu sul taglio, l'odore è debole.
Horton
Il boletus Horton è un piccolo fungo che cresce tra querce e faggi. Il cappello ha un diametro di 4-10 cm, di colore rosso-marrone o marrone ocra. La sua superficie è vellutata e rugosa. L'imenoforo è di colore da giallo a verde oliva, non diventa blu quando viene premuto. La gamba è a forma di mazza o cilindro, liscia, senza maglia, rossastra. La polpa è biancastra o gialla, non aromatica e insapore.
Dubovik comune
Il boletus, o quercia, è una specie comune che appare nelle ultime settimane di maggio. Quindi cresce nella seconda metà di agosto e fino alla fine di settembre. Il cappello è grande. L'ombra è irregolare, sulla superficie presenta macchie marrone-gialle, grigio-marroni. L'imenoforo cambia colore dall'ocra all'oliva sporca, sottile, con piccoli tubi. La gamba è ispessita, clavata, giallastra nella parte superiore, marrone rossastra nella parte inferiore, con una pronunciata maglia scura. La polpa è gialla, diventa blu sul taglio e poi diventa nera. L'odore e il gusto non sono quasi espressi.
Semi-bianco
Il fungo porcino bianco semi è una specie termofila, quindi cresce a sud, in foreste di conifere e miste. Il cappello è di argilla chiara, rossastro o grigio chiaro. Dimensioni: 5-20 cm, la pelle è vellutata nei giovani esemplari, liscia nei vecchi esemplari. L'imenoforo è di colore dorato o giallo-verde. La gamba è bassa, fino a 10 cm, inizialmente tuberosa, poi distesa, acquisendo la forma di un cilindro. Sopra è ruvido, l'ombra è gialla, sotto è rossa, la maglia è punteggiata. Il mezzo è giallo, sul taglio diventa rosa chiaro, il sapore è dolciastro, c'è un leggero odore di acido carbolico, specialmente alla gamba.
Nubile
L'aspetto da nubile non viene ora definito Borovik (Bolet), ma in apparenza ricorda i suoi parenti lontani. Il fungo ha un cappuccio piatto con bordi curvi, il diametro va da 5 cm a 20 cm, la pelle è vellutata, gialla o rosso-marrone. Imenoforo 1-2,5 cm, limone, poi marrone. La gamba si assottiglia alla base, il suo spessore è di 2-6 cm, c'è una maglia di limone. La polpa è giallastra, diventa blu al taglio, ha un gradevole odore di funghi. La fanciulla del boletus cresce nelle foreste decidue dell'Europa meridionale.
Specie condizionatamente commestibili
Le specie condizionatamente commestibili sono quelle che richiedono una lavorazione aggiuntiva durante la cottura. Hanno un sapore amaro o pungente, un odore sgradevole. Si consiglia di far bollire tali funghi 2-3 volte o immergerli in acqua per diverse ore. Appartengono alla categoria 3-4 per valore culinario.
Alcune specie richiedono pre-ammollo
Le specie condizionalmente commestibili più comuni:
- lupo;
- splendidamente colorato;
- Quercia Kelle;
- rovere maculato;
- il volano è rosso;
- lepre.
Lupo
Il lupo boletus cresce nel Mediterraneo e nel nord di Israele, forma una simbiosi con le querce, appare tra novembre e gennaio. Il suo cappello è piccolo, 5-10 cm di diametro, con un bordo appuntito, ha sempre una tinta rosa o rossa su uno sfondo marrone. La pelle è secca, nei giovani esemplari è coperta da una fioritura di feltro. I tubuli dell'imenoforo sono prima gialli, poi diventano rossi.
La gamba è di colore giallo brillante, con punti più scuri, liscia, senza maglia. Altezza - 4-8 cm, diametro - 2-6 cm La polpa è densa, gialla, poi diventa blu, non ha aroma e sapore speciali. Prima dell'uso, il fungo viene bollito 2 volte per 15-20 minuti, l'acqua deve essere drenata.
Splendidamente colorato
Il bellissimo porcino prende il nome dalla delicata pelle rosa sui bordi del cappello. Il colore della pelle è grigio chiaro, è ruvido, coperto di feltro, diventa liscio nel tempo. I tubuli sono di colore giallo oliva, facilmente separabili dalla parte carnosa. La gamba è di colore giallo brillante, conica sotto. La polpa è soda. Al taglio, assume una tonalità blu pallido o azzurro.
I giovani esemplari hanno un aroma fruttato, quindi si deteriorano. Il gusto non è buono. Il porcino crudo e meravigliosamente colorato è velenoso. Se immerso e bollito 2-3 volte, è buono per il cibo, ma non gustoso. Pertanto, viene raramente raccolto, classificato come non commestibile.
Dubovik Kelle
La quercia Kelle predilige i terreni acidi, cresce nei boschi di querce, meno spesso nelle foreste di conifere. Si trova nelle radure di erba alta e muschio. Il cappello è marrone, a volte ha una tinta giallastra. Con tempo asciutto, morbido e vellutato, dopo la pioggia, appiccicoso e scivoloso, come un oliatore. La gamba è gialla, 2-5 cm di spessore e fino a 10 cm di altezza, coperta da squame rosse. I fili di micelio sono chiaramente visibili alla base.
La polpa diventa immediatamente blu al taglio, di sapore aspro, aroma debole, mai verme. Questa specie contiene sostanze che irritano lo stomaco. Prima dell'uso, viene immerso per 5-10 ore, quindi bollito per 30-40 minuti, il brodo viene drenato. Dopo la frittura o lo stufato, i funghi sono pronti da mangiare.
Rovere maculato
La quercia macchiata a volte viene anche chiamata zigrinata. Appare nelle foreste da fine agosto e porta frutto fino a ottobre; nelle regioni meridionali si trova già a maggio. Il cappello è carnoso, a forma di cuscino marrone con diverse tonalità di rosso su di esso. L'imenoforo nei giovani esemplari è giallo-oliva, diventa rosso con l'età. Lo stelo ha la forma di un tubero o di una botte, di colore giallo-rossastro, con numerose squame e macchioline rosse. Il centro è di colore giallo brillante, i coltelli sono rossastri alla base. Diventa blu sul taglio. Il fungo viene mangiato dopo aver fatto bollire due volte al giorno.
Volano rosso
Il volano rosso è un boletus falso appartenente a un genere diverso. In precedenza, era incluso nei dolori. È raro, i rappresentanti di questa specie crescono in foreste decidue, vicino a vecchie strade, radure. Ha una testa carnosa e fibrosa simile a un cuscino. Il tono della pelle è ciliegia, viola, rosa rossa.L'imenoforo varia dal giallo dorato nei giovani esemplari al marrone oliva negli esemplari più vecchi. La gamba è giallo-marrone, più chiara in cima, con squame rossastre. La polpa è gialla, leggermente blu al taglio.
Irina Selyutina (Biologa):
Il volano rosso o il porcino rosso è indicato in 4 categorie di commestibilità. I primi corpi fruttiferi compaiono in agosto - settembre. Cresce nelle foreste decidue. Preferisce boschi di querce.
A causa del fatto che non viene trovato spesso, viene raccolto insieme ad altri funghi - "lungo la strada". La polpa della gamba nella sua parte inferiore ha una caratteristica interessante e caratteristica: punti rossi.
Questa specie viene raccolta un po ', non solo perché è rara con un'ampia dispersione (intervallo), ma anche perché i corpi fruttiferi sono molto spesso colpiti da vermi, il che rende la raccolta non realistica.
Lepre
Il fungo lepre appartiene alla famiglia delle Boletaceae, ma non è un porcino, sebbene la loro descrizione sia simile. A volte si chiama castagna o falso bianco. Il cappello è bruno-rossastro o rosso, ha un top vellutato o, per così dire, in polvere. L'imenoforo è bianco, diventa giallo con l'età. La gamba ha la forma di un cilindro o di una mazza, nei funghi giovani è densa, nell'invecchiamento è allentata, con camere e vuoti. Il mezzo (polpa) è bianco, non cambia colore. Una volta cotta, diventa amara, se viene essiccata, questa proprietà scompare. Sarà possibile trovare il fungo lepre fino a metà novembre.
Specie non commestibili
I funghi velenosi possono causare avvelenamenti gravi
Il genere Borovik comprende una serie di specie inadatte al consumo umano. Tra loro ci sono tossici e persino mortali velenosi. Tutte queste varietà hanno caratteristiche specifiche. Dovresti assolutamente familiarizzare con loro per capire qual è la differenza tra le specie e non mettere un fungo velenoso nel cestino.
Specie velenose e non commestibili comuni:
- bella zampe;
- radicata;
- Le Gal;
- bellissimo;
- rosa-viola;
- rosa dalla pelle;
- Satanico.
Bella zampe
Bella o con le gambe belle è una specie non commestibile, ma non velenosa. Il berretto è verde oliva o marrone chiaro, secco, fibroso nei giovani esemplari, il bordo è avvolto dall'età. Man mano che il fungo matura, l'imenoforo cambia colore da giallo limone a verde oliva. È sottile, i tubi sono rosa e diventano blu quando vengono premuti. La gamba assomiglia dapprima a una canna, poi a una mazza o cilindro. Giallo sopra, rosso carminio al centro, marrone rossastro sotto, quasi incolore nei corpi fruttiferi che invecchiano. Il medio (polpa) è sodo, cremoso, con un sapore amaro. Cresce sotto gli abeti, meno spesso sotto gli alberi decidui.
Radicato
Boletus radicato, o tozzo, ama il calore e preferisce l'apparato radicale degli alberi decidui per creare micorriza. Questo porcino è immangiabile, ma non tossico. Il cappuccio a volte cresce fino a 30 cm, la forma di un cuscino o un emisfero, i bordi sono piegati, nei vecchi funghi sono ondulati. Il colore è grigio chiaro con una sfumatura fulva o verdastra, la superficie è asciutta. L'imenoforo è giallo-oliva, diventa blu quando viene spremuto. La gamba è di limone in alto e oliva in basso, con una sottile maglia delicata, corta. Il medio è denso, ha un aroma gradevole, ma un sapore amaro.
Le Gal
Borovik le Gal fu scoperto dallo scienziato francese Marcel le Gal, da cui prese il nome. Il nome "legale" si trova anche in letteratura. Cresce nelle foreste decidue, sotto quercia, carpino e faggio, è velenoso. Il cappello è rosa-arancio, inizialmente sferico, quindi convesso e disteso. L'imenoforo è tubolare, i suoi componenti (tubuli) sono rossi e crescono con i denti sullo stelo. Il mezzo ha un odore di fungo, biancastro o giallo, diventa blu quando viene tagliato. La gamba della stessa tonalità del cappuccio è coperta da una maglia rossa, la forma è a botte.
Bellissimo
Il boletus si trova sulla costa occidentale degli Stati Uniti durante l'estate e l'autunno. È tossico, provoca indigestione e diarrea, ma non è stato mortalmente avvelenato. Il cappello ha una tinta rossastra specifica, a volte marrone oliva. I tubuli dello strato di spore sono di colore giallo-verde, i pori sono di colore rosso sangue. La gamba è gonfia, rossastra con marrone e caratteristica maglia viola o scarlatta.
Irina Selyutina (Biologa):
Appartenente alla categoria dei funghi velenosi, l'eccellente porcini è in grado di causare disturbi di stomaco. Dopo un po ', i sintomi (diarrea, nausea, vomito, crampi addominali) scompaiono senza lasciare traccia. Non sono stati registrati casi fatali a seguito dell'avvelenamento da porcini nelle aree della sua crescita naturale (foreste miste della costa occidentale americana e dello stato del Nuovo Messico).
I pori dell'imenoforo sono dipinti in un colore piuttosto brillante - rosso sangue e quando vengono premuti su di essi acquisiscono una tinta blu.
Questo fungo è micorrizico. Forma una radice di fungo solo con rappresentanti di specie di conifere.
La stagione della fruttificazione inizia a fine estate e dura fino alla fine dell'autunno.
Pink-viola
Il boletus purple, o pink-purple, ha un caratteristico colore del cappuccio. Su uno sfondo grigio, ci sono macchie di vino, viola, tonalità marrone-rosso o rosa. Se il corpo del frutto viene capovolto, sono visibili i pori rosso sangue, mentre l'imenoforo stesso è giallo oliva. La gamba è clavata con un ispessimento nella parte inferiore, coperta da una maglia rossastra. Il mezzo (polpa) è sodo, con un odore aspro-fruttato. Al taglio, prima diventa blu, poi si annerisce e alla fine diventa rosso vino. La specie cresce su terreni calcarei, in foreste decidue.
Boletus 2018. I funghi come in una fiaba
MUSHROOMS KARELIA 2018 MUSHROOMS BOMB!
Boletus go! Mushrooms September 2017.Mushroom.Fungi
Pink-pelle
Il porcino rosa è una specie rara. Provoca mal di stomaco, diarrea, se le dosi del fungo consumato sono alte: convulsioni e perdita di coscienza. Il cappello prima prende la forma di una palla, poi un cuscino. Il colore è marrone-grigio con una fioritura rossastra ai bordi, la superficie è liscia o vellutata. I pori inizialmente sono gialli, alla fine assumono una tonalità scarlatta o color carminio, i tubi sono giallo oliva. La gamba è di limone in alto, rosso brillante in basso, coperta da una maglia rossastra. Il centro è giallo limone, diventa blu quando viene tagliato.
Satanico
Un fungo satanico, o un fungo satanico, sembra specifico, è difficile confonderlo con un bianco normale. Il cappello è grigio chiaro, può essere di colore verde oliva o ocra, spesso sono visibili macchie rosa. A un esame più attento dell'imenoforo, si nota che i tubi sono di colore giallo-verde o giallo-oliva. I pori cambiano colore da giallastro a rossastro, rosso carminio e rosso sangue. Quando premuti, diventano blu.
La gamba è giallastra, carminio o arancione sul taglio. Parte superiore coperta da una maglia rossa con cellule arrotondate, forma tuberosa, affusolata nella parte superiore. Se il fungo viene tagliato, prima diventa rosso, poi diventa blu, i vecchi esemplari hanno un odore sgradevole. Il fungo provoca danni al fegato, al sistema nervoso, alla milza.
Conclusione
Il boletus o il fungo porcino sono le specie più popolari. Rappresenta la vasta famiglia delle Boletaceae, che comprende più di una semplice varietà commestibile. Prima di andare nella foresta, è importante leggere attentamente e, soprattutto, ricordare la descrizione di funghi utili e pericolosi o falsi porcini. Crescere a casa è difficile.