Il fungo ergot appartiene alla famiglia Ergot, i cui rappresentanti sono parassiti dei cereali.
Fungo di Ergot che parassita sui cereali
Caratteristica botanica
L'ergot maturo sembra un corno viola scuro, quasi nero situato in una punta di cereali al posto del chicco, che lo supera in lunghezza. A causa della forma triangolare solcata, questo parassita era soprannominato "dente di lupo" e per l'effetto tossico sul corpo - "grano velenoso". Questa specie è anche chiamata "corna uterine".
Il nome del fungo deriva dall'antica parola russa che significa "abbondanza", "raccolto".
È più comune tra le piantagioni di segale e grano. È velenoso. Si riferisce agli ascomiceti - marsupiali, le cui spore maturano in formazioni speciali - asci, o sacchi. Il parassita viene erroneamente indicato come riduttore, perché il fungo non è un saprotrofo e non distrugge i resti degli esseri viventi. Per sua natura botanica, il fungo parassita appartiene agli eterotrofi, è un consumatore e consuma sostanze organiche pronte, prelevandole dalla pianta ospite.
Si diffonde rapidamente. Fino a 150 kg di corna di ergot vengono raccolte da 1 ettaro dell'area di semina dei cereali.
Ciclo di sviluppo
Il micelio inizialmente rossastro si forma in primavera. Sembra una gamba con una testa, in cima ci sono i corpi fruttiferi - perithecia. Di conseguenza, si formano cellule (zigoti). Con l'inizio dell'estate, le ascospore mature vengono trasportate dalle correnti del vento o dagli insetti e, quando colpiscono i pistilli dei cereali in fiore, crescono nell'ovaio, formando un micelio fungino invece del grano.
La diffusione dell'ergot tra i cereali è migliorata nella fase di formazione e rilascio della melata dolce, che attira gli insetti che trasportano conidi fungini ad altre piante.
Dopo l'esaurimento dell'ovaio dei cereali, si forma un plesso di filamenti di micelio fungino (sclerotia), che ricorda un lungo corno.
Irina Selyutina (Biologa):
La specie parassita più comune del genere Ergot è l'ergot purpurea. La sua sclerotia nero-viola (corna) che sverna nel terreno è costituita da un nucleo, che è coperto da una speciale formazione di cellule melanizzate (colorate) con pareti spesse - corteccia. La composizione della sclerotia comprende:
- zuccheri circa 3-4% (glucosio, trealosio, ecc.);
- fino all'1% di alcoli poliidrici;
- molti lipidi.
La germinazione della sclerotia è attivata dall'esposizione a temperature sufficientemente basse (-3 ... + 5 ℃) per lungo tempo. Tuttavia, la germinazione si verifica solo quando la temperatura è impostata su almeno + 10 ... + 20 ℃. In questo modo si ottiene uno stretto coordinamento dei cicli di vita del parassita e dell'ospite: l'espulsione degli ascospore avviene durante il periodo di fioritura di massa dei cereali.
Mentre i cereali maturano, il corno cade a terra, rimanendo nello strato del suolo durante l'inverno e formando un nuovo micelio in primavera.
Geografia della distribuzione
Ergot si trovano nelle latitudini temperate dell'emisfero settentrionale, ci sono alcune specie che vivono nei continenti nordafricano, sudamericano e australiano. Un'eccezione sono le regioni settentrionali della penisola scandinava.
In Russia, si trova ovunque ad eccezione dell'estremo nord della parte europea della Federazione Russa. In alcune aree, l'ergot viene coltivata deliberatamente per l'uso in farmacologia.
Danno alla salute
Il consumo di cereali contaminati può causare intossicazione alimentare
Lo sclerotio di Ergot contiene nella composizione chimica una proporzione significativa di composti organici contenenti azoto: alcaloidi, incluso l'alcaloide ergotinina indolo, che ha speciali proprietà tossiche per la salute umana, che provoca avvelenamento. Quando lo si utilizza:
- compaiono crampi e spasmi;
- i disturbi mentali sono registrati;
- la funzione motoria dell'organo visivo viene interrotta, dopo un certo tempo, dopo che l'ergotinina entra nel corpo, si sviluppa la patologia del cristallino (cataratta).
Una grande dose è fatale.
La clavicepsotossicosi o ergotismo è una malattia che si verifica quando gli alcaloidi dell'ergot entrano nel corpo umano, a causa del loro effetto su muscoli lisci, vasi sanguigni e sistema nervoso. Questa malattia è nota ai medici nelle seguenti forme:
- cancrena ("fuoco di Antonov");
- convulso ("crampi arrabbiati").
Uso pratico
In farmacologia viene utilizzata la sclerotia raccolta dall'ergot che cresce sulla segale. A piccole dosi, l'ergot velenosa contenente ergometrina ed ergotamina viene utilizzata come medicinale per le seguenti malattie e condizioni del corpo:
- contro un tumore ormonale della ghiandola pituitaria (prolattinoma);
- per il trattamento di disturbi del sistema nervoso;
- quando sovraeccitato;
- con un aumento della frequenza cardiaca;
- ridurre gli attacchi di emicrania;
- per fermare l'emorragia uterina.
Dall'acido lisergico, che è un derivato degli alcaloidi dell'ergot dell'ergot, i chimici hanno ottenuto un lisergamide farmaco psicoattivo semisintetico, che ha un effetto allucinogeno sull'uomo.
Ergotismo. Follia avvelenata
Vavilov, Lysenko ed Ergot, 1937
Conclusione
Il fungo parassita ergot appartiene alla famiglia Ergot. È uno dei consumatori, parassita dei cereali, si nutre di materia organica dalla pianta ospite su cui parassita. Il suo corpo contiene tossine che possono causare avvelenamenti gravi. Ergot è usato a scopi medicinali in diversi casi, tuttavia, se il dosaggio viene superato, può danneggiare la salute o persino la morte.