Kombucha è noto alle persone da molto tempo come deposito di vitamine, oligoelementi ed enzimi che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Le proprietà benefiche e le controindicazioni del kombucha sono state studiate da scienziati di molti paesi. Oggi viene coltivato a casa, usandolo per curare il corpo, aumentare l'immunità, perdere peso e trattamenti complessi.
Proprietà utili e controindicazioni di kombucha
Origine e descrizione
I biologi non sono stati in grado di stabilire in quale paese questo organismo è stato scoperto per la prima volta. Alcune fonti indicano l'isola di Ceylon, altre - Tibet e Cina. La sua storia risale a più di cento anni, durante i quali aveva diversi nomi:
- Giapponese;
- kombuha;
- nautico;
- meduse al tè;
- medusomycete.
Fu portato in Russia da soldati che presero parte alla guerra russo-giapponese attraverso la Manciuria all'inizio del XX secolo. La sua struttura è stata determinata dallo scienziato tedesco G. Lindau. Dopo aver condotto numerosi studi, ha determinato che questo organismo è una miscela di lieviti e batteri dell'acido acetico. Agiscono in simbiosi, producendo anidride carbonica instabile e alcool, sulla base dei quali viene sintetizzato l'acido acetico. Nel processo di fermentazione nel contenitore con kombucha, il livello di pH del mezzo diminuisce gradualmente. Poco dopo, gli scienziati sono riusciti a isolare l'antibiotico "Meduzin" da esso, il che spiega le proprietà antibatteriche curative del fungo.
In apparenza, il kombucha è un film spesso e multistrato. Il suo colore varia dal bianco al marrone con una tinta giallo-rosa. Questo organismo simbiotico si sviluppa sulla superficie di una soluzione nutritiva - tè o succo zuccherato - ed è in grado di occupare l'intera superficie, crescendo fino a 100 kg (in condizioni industriali). Quando il lievito fermenta lo zucchero nel tè, diventa gassoso e ha un piacevole sapore agrodolce. E i componenti del tè preparato - aromatici e tannini - aiutano a produrre acido ascorbico, che è importante per la sua crescita e il suo normale sviluppo.
Caratteristiche vantaggiose
I benefici del kombucha sono noti fin dall'antichità. I medici hanno stabilito che contiene:
- Vitamine del gruppo B;
- acidi organici;
- enzimi.
Nel processo della vita, sintetizza un antibiotico naturale, che lo dota di potenti proprietà antibatteriche, con le quali il corpo carica forme sintetiche di questa sostanza.
Questo prodotto è estremamente popolare nella medicina tradizionale. I benefici del fungo nel suo effetto positivo su:
- tratto gastrointestinale;
- sistema cardiovascolare;
- sistema nervoso;
- composizione del sangue;
- eliminazione di tossine e tossine dal corpo durante la perdita di peso;
- rafforzare l'immunità.
Inoltre, il kombucha è anche caratterizzato da proprietà emostatiche.
Kombucha è utile per adulti e bambini per la prevenzione e il trattamento di alcune malattie:
- Disturbi del tratto gastrointestinale e malattie epatiche: l'assunzione di questa bevanda curativa aiuta a ridurre l'acidità del succo gastrico e ripristinare la microflora intestinale, ridurre la quantità di tossine e ripristinare la peristalsi, soprattutto negli anziani. Si consiglia di berlo in caso di disfunzione dei dotti biliari e del fegato.
- Raffreddori e SARS: l'uso dell'infusione come soluzione per il risciacquo della bocca, aiuta a fermare i processi infiammatori della gola, ha un generale effetto di guarigione e rafforzamento.
- Ipertensione e aterosclerosi: l'uso regolare di questo prodotto aiuta nel trattamento della pressione alta, abbassa i livelli di colesterolo e previene lo sviluppo della trombosi vascolare. Ha un effetto stimolante sui muscoli del cuore.
- Anemia: le proprietà benefiche e la composizione unica di Kombucha aiutano a ripristinare il livello di emoglobina nel sangue.
- Obesità e cellulite nelle donne: gli enzimi prodotti dal medusomicete accelerano i processi metabolici. L'uso di una bevanda per la perdita di peso favorisce la combustione del grasso corporeo e la perdita di peso nelle donne e negli uomini.
- Micosi della pelle e delle unghie: impacchi applicati in punti del corpo colpiti dal fungo ne impediscono la diffusione, hanno un effetto antisettico e battericida.
- Disturbi neurologici: l'uso regolare ha un effetto rilassante e calmante e aiuta nel trattamento di vari tipi di insonnia.
- Capelli e unghie: il risciacquo con una bevanda al tè è usato per dare ai capelli una lucentezza sana e rafforzare i follicoli piliferi, e l'ingestione aiuta il corpo ad assorbire gli oligoelementi che migliorano le condizioni delle unghie.
- In cosmetologia (per la cura della pelle del viso): la soluzione, invecchiata per almeno un mese, ha proprietà rigeneranti e detergenti. Sono utili maschere terapeutiche calde con massaggio simultaneo.
Controindicazioni
La bevanda può causare indigestione
I benefici e i danni del kombucha sono stati studiati e discussi per decenni. Ha non solo proprietà curative, ma anche una serie di controindicazioni per l'ammissione. Per alcune malattie croniche o esacerbazione dei processi infiammatori e del trattamento farmacologico, dovrebbe essere assunto solo in conformità con le raccomandazioni dei medici.
L'infusione forte e ricca di kombucha è dannosa a causa della sua capacità di causare nausea e indigestione. Per preservare l'utilità, è importante osservare le condizioni di conservazione, evitando un'eccessiva fermentazione, che aumenta l'acidità e il contenuto di alcol.
Le principali controindicazioni all'uso di kombucha sono disponibili per le seguenti malattie:
- gastrite e ulcere allo stomaco;
- con diabete mellito e disfunzione del pancreas;
- ipotensione, ad es. bassa pressione sanguigna;
- intolleranza individuale ai componenti.
Prendere una bevanda satura è dannoso non solo per il diabete, ma anche per lo smalto dei denti e se bevi più di tre bicchieri al giorno, può provocare irritazione della superficie mucosa delle pareti dello stomaco.
Crescere a casa
Per avere sempre questa bevanda rinfrescante e curativa e usare le sue qualità benefiche, viene coltivata con successo in casa. Per questi scopi, devi ottenere un pezzo del corpo di questo fungo. Prepara una miscela di normale tè nero al ritmo di 2 cucchiaini. per 1 litro di acqua potabile bollita con l'aggiunta di 50 g di zucchero.
Il micelio viene accuratamente lavato e posto in un contenitore di vetro sterilizzato, riempiendolo delicatamente con foglie di tè filtrate raffreddate. Dall'alto, la nave viene chiusa con un panno di garza pulito e lasciata in un luogo caldo e ben illuminato, evitando l'esposizione ai raggi diretti. I processi di fermentazione promuoveranno il rilascio di anidride carbonica e dopo alcuni giorni il corpo del fungo galleggerà in superficie. La sua infusione può essere bevuta per 5-6 giorni.
Prendersi cura del giapponese Kombucha è facile. Per il suo contenuto, la temperatura ambiente e una quantità sufficiente di ossigeno vengono mantenute a un certo livello. Man mano che il medusomicete cresce, crea nuovi strati, che sono utili per separare periodicamente e utilizzare per preparare porzioni fresche di infusione. Per compensare le perdite dovute all'evaporazione, il tè dolce appena preparato viene aggiunto periodicamente al contenitore.
Irina Selyutina (Biologa):
Quando porti a casa un piccolo corpo di kombucha, è importante farlo iniziare correttamente. Per questo, le seguenti condizioni sono importanti:
- Un contenitore di vetro con una bocca larga è il migliore per posizionare il fungo.
- Devi preparare il tè per preparare il kvas di funghi per almeno 15 minuti e filtrarlo in modo che le foglie di tè non cadano sulla superficie del fungo e non causino malattie.
- Lo zucchero è completamente sciolto.
- Aggiungi circa 1/10 del volume di infusione dal vecchio fungo al barattolo con il giovane kombucha.
Tener conto di. Il tempo di fermentazione dipende direttamente dalla temperatura ambiente: più è alto, più velocemente sarà pronta la bevanda.
Consiglio. Per non confonderti nei calcoli con il numero di giorni di esposizione, procurati un "calendario di riempimento", in cui contrassegni tutti i giorni necessari.
L'infuso pronto drenato deve ancora "maturare" (almeno 5 giorni) in un luogo fresco. Per fare questo, viene versato fino in cima nei piatti (in modo che non vi sia spazio d'aria) e ben chiuso.
Se ti prendi cura di esso correttamente, la tua bevanda ai funghi fatta in casa sarà pronta entro 7-8 giorni. Quindi viene preparata una nuova soluzione con tè e un nuovo strato di micelio.
Il fungo giapponese ha la proprietà di essere sempre sulla superficie della soluzione nutritiva. Se è affondato fino in fondo, è dannoso bere un drink del genere.
Dovresti sapere quanto segue sul kombucha:
- Più il numero di strati forma il corpo del fungo, più forte e più sano è il tuo "guaritore".
- Solo gli strati superiori (giovani) devono essere separati.
- La "barba" che pende nello spessore del liquido rappresenta le colonie di "lavoratori" - la base delle capacità curative del fungo. Non toccarli. Vengono rimossi solo quei "peli" che si sono staccati e lasciati per il "nuoto libero".
- Per un Kombucha molto giovane (uno strato), anche un litro di liquido può essere troppo e semplicemente non può galleggiare in superficie. Pertanto, ridurre la dose del liquido infuso.
Kombucha: proprietà utili e controindicazioni. Come coltivare il kombucha e usarlo correttamente
Kombucha proprietà utili e controindicazioni.
I benefici del kombucha. Ricette Kombucha
Conclusione
Kombucha è utile nel trattamento delle malattie e per il rafforzamento generale del corpo. Non è difficile coltivarlo, è solo prendersi cura di esso nelle condizioni della casa. È anche usato nella medicina ufficiale; i medici stanno cercando di aumentarne i benefici e l'efficacia terapeutica.