Gli agarichi del miele primaverile hanno molti altri nomi: colibia amante del legno, collebia amante della quercia, soldi che amano l'albero. Dalla lingua latina, il nome di questo fungo è tradotto come "braccialetto", e tutto perché i funghi di miele crescono su una canapa sotto forma di un ornamento - un braccialetto.
Raccolta di agarichi di miele primaverile
Informazione Generale
Il fungo del miele di primavera è un fungo in anticipo che cresce in primavera. Appaiono a maggio e crescono fino a ottobre. Il numero più grande è a giugno e luglio. La descrizione esterna include le seguenti funzionalità:
- cappuccio: piccolo (circa 7-8 cm di diametro), liscio, cremoso, giallo-marrone, marrone o rosso; per i funghi giovani, è caratteristico un cappuccio convesso, che diventa quindi prostrato con un bordo abbassato;
- imenoforo: piatti bianchi, color crema, frequenti, aderenti;
- gambo: liscio, sottile, lungo circa 5 cm, sotto - duro, spesso e fibroso, leggermente più leggero del cappuccio del fungo;
- polpa biancastra, leggera, delicata con un gradevole odore di funghi.
Luoghi in crescita
Il miele di primavera è un fungo abbastanza comune. Cresce preferibilmente in boschi morti, foreste miste e conifere. L'emisfero settentrionale e la zona subtropicale sono densamente popolati da questi funghi. Il miele primaverile non cresce solo nelle regioni con presenza di permafrost.
I funghi di miele catturano rapidamente vaste aree per il loro territorio. Possono essere trovati non solo nella foresta, ma anche vicino a cespugli, prati e bordi della foresta. Molto spesso, grandi gruppi si trovano vicino ad alberi indeboliti nella foresta, su ceppi e tronchi. Appaiono all'inizio di maggio e crescono fino all'autunno.
Specie simili
Se prendiamo la descrizione per confronto, allora possiamo chiaramente dire che la colibia amante della quercia ha diverse specie simili di agarichi di miele. Ad esempio, i funghi di prato. Una caratteristica distintiva di queste due specie sono le frequenti placche dell'imenoforo della colibia.
Ci sono molte specie strettamente correlate, che sono visivamente indistinguibili (o molto difficili) dalla colibia amante della quercia. In confronto alla colibia di castagne, va notato che l'agarico di miele primaverile ha una gamba cilindrica ispessita.
Proprietà utili e controindicazioni
Il fungo di miele è uno dei funghi più comuni. È un prodotto ipocalorico. Contengono sostanze così utili:
- vitamine del gruppo B, C, PP ed E;
- oligoelementi (fosforo, potassio, zinco, ferro);
- cellulosa;
- aminoacidi;
- proteine;
- zuccheri naturali
Questo fungo è commestibile, ma non ha un gusto elevato. Possono essere semplicemente fritti o marinati con altri funghi.
I funghi non devono essere somministrati a bambini di età inferiore a 12 anni.
I funghi di miele possono essere facilmente confusi con funghi non commestibili, quindi è necessario raccoglierli con estrema cautela. Le specie non commestibili hanno una gamba discendente. Hanno un odore aspro e sgradevole specifico. I veri raccoglitori di funghi possono facilmente distinguere le specie commestibili da quelle velenose. La loro principale differenza rispetto alle specie non commestibili è la "gonna" (i resti di un velo privato che proteggeva l'imenoforo) sotto il tappo del fungo.
Dalle controindicazioni, ricorda che non puoi dare da mangiare a questi funghi a bambini di età inferiore ai 12 anni. E tieni presente che l'aceto utilizzato in grandi quantità durante il decapaggio è pericoloso per le persone con malattie del tratto gastrointestinale, ad esempio ulcere e gastriti.
Applicazioni di cottura
Per i piatti culinari, è meglio usare i tappi dei funghi, perché le loro gambe sono dure, specialmente dal basso. Prima di cucinare, dovresti lavare a fondo i funghi. Ci vuole molto tempo per cucinare la colibia amante del legno, circa un'ora, anche se tutto dipende dalla dimensione dei funghi.
Il trattamento termico è un passaggio obbligatorio nella preparazione di eventuali funghi. I funghi primaverili sono preparati in diversi modi: sono in umido, fritti, marinati. Sono perfetti per un contorno di verdure o come aggiunta a maiale, agnello, pollame. I funghi al miele con erbe e panna acida sono un'ottima combinazione e diversificano perfettamente la tavola.
In medicina
I funghi di miele hanno proprietà medicinali. Il Kollibia lesophilous è usato secco e fresco. Ha un effetto positivo sul corpo umano. Il consumo frequente di funghi aiuterà a rafforzare il sistema immunitario, a migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare. Migliorano l'ematopoiesi (la formazione di cellule del sangue) e sono indispensabili per un menu vegetariano, perché grazie alla loro composizione aiuteranno a sostituire parzialmente il pesce.
Il fungo di miele ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, è usato per trattare le malattie del fegato. Dimostra effetti antiossidanti, antivirali e antinfiammatori.
Crescere a casa
Questi funghi sono ottimi per crescere a casa. Uno dei metodi più popolari è l'allevamento di ceppi. Sul ceppo di una mela, pera o betulla, devi piantare piccoli pezzi di agarichi di miele e coprirli con muschio. Puoi raccogliere i primi funghi in un anno.
Irina Selyutina (Biologa):
Quando si sceglie una base in crescita (ceppi), è importante assicurarsi che non sia infetto dal micelio dei funghi parassiti (funghi esca). Per creare l'umidità necessaria, i monconi vengono immersi per 2-3 giorni con immersione completa in acqua o con irrigazione periodica (per tutto il giorno). I seguenti metodi vengono utilizzati per popolare i ceppi:
- Micelio acquistato.
- Parte di agarichi al miele di micelio provenienti dalla foresta.
- Semenza dai tappi.
In modo che il micelio in via di sviluppo non si "sposti" sugli alberi sani del tuo sito, un fossato viene scavato intorno ai monconi a una distanza di 2 m, profonda almeno 30 cm e larga 10-15 cm.
I ceppi infetti da micelio sono coperti (instillati) per l'inverno e coperti dall'alto per proteggere le estremità dall'acqua di fusione.
C'è un altro modo per i cittadini: crescere in barattoli di vetro. Metti piccoli pezzi di funghi in una miscela speciale composta da crusca bollita, segatura di legno, amido, farina. Questo metodo colpisce per la sua velocità. Aspetta il primo raccolto tra un mese.
In che modo i funghi di miele sono diversi l'uno dall'altro? Confronto tra loro.
Collibia lesofila o miele primaverile (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus)
Conclusione
I funghi al miele sono funghi gustosi a basso contenuto calorico che si adatteranno perfettamente alla tua dieta. Hanno molte vitamine e minerali utili e per i veri raccoglitori di funghi, il processo di raccolta sarà un vero piacere.