Ci sono funghi che crescono in aree aperte. Tali specie sono comuni in entrambe le regioni boschive e steppiche. Condizioni importanti per la loro crescita sono la presenza di un substrato favorevole e l'umidità.
Tipi di campo di funghi
Champignon
In inglese, i nomi di questa specie sono associati ai cavalli, perché la specie ama il terreno fertile con il letame. Cresce spesso nei pascoli, vicino a fiumi e laghi. Descrizione:
- Cappello: forma che va dalla forma a campana a quella piatta, fino a 20 cm di diametro Il colore è bianco, crema, diventa gradualmente giallo quando viene toccato.
- Gamba: cilindrica, alta fino a 10 cm, con un anello. Si stacca facilmente dal cappuccio.
- Polpa: soda, dolce nel gusto, ha un pronunciato odore di anice o mandorle, diventa gialla alla rottura.
I funghi prataioli sono funghi commestibili. Sono facili da distinguere dalle loro controparti, sono senza pretese. Adatto a tutti i tipi di cottura, alcune persone li mangiano persino crudi. Crescono da fine maggio a metà ottobre. A volte sono confusi con specie velenose:
- fungo pallido;
- champignon dalla pelle gialla.
Funghi Di Prato
Altri nomi: nonnium, prato, fungo di chiodi di garofano. Questi funghi hanno proprietà speciali: dopo una lunga siccità, diventano saturi di umidità e danno nuovamente frutti. Non impegnativi per il substrato, quindi, si trovano in tutti i campi. Descrizione:
- Cappello: di colore giallo-rossastro con apice convesso, i bordi sono irregolari, spesso screpolati.
- Imenoforo: i piatti sono rari, grandi, liberi nei funghi vecchi. Il loro colore è leggermente più chiaro del cappuccio.
- Gamba: lunga, magra, c'è una fioritura farinosa. Può rastremarsi verso il basso.
- Polpa: bianco-gialla, ha un profumo di chiodi di garofano o di mandorla.
La stagione della fruttificazione va da maggio a ottobre. In cucina, di solito vengono utilizzati solo cappelli, perché le gambe sono particolarmente rigide.
Irina Selyutina (Biologa):
Il fungo di miele del prato, o prato di marasmius, appartiene alla quarta categoria di edible ed è un fungo condizionatamente commestibile. Tuttavia, nonostante una tale definizione del posto per lui da parte di una persona, questa specie di agarico di miele ha proprietà antifungine ed è in grado di eliminare virus e cellule maligne. Inoltre, i suoi composti sono in grado di dilatare i vasi sanguigni e influenzare il funzionamento della ghiandola tiroidea.
A proposito di alimentazione, il nonio (miele di prato) si riferisce ai saprofiti. In base alle peculiarità del suo aspetto, possiamo dire che il suo cappuccio è caratterizzato da igropano e il suo aspetto dipende dalla quantità di acqua nelle sue cellule, cioè è in grado di gonfiarsi e seccarsi. La capacità di resistere a un'essiccazione prolungata è associata alla presenza di una quantità sufficientemente grande di carboidrati trealosio nelle cellule.
Questo tipo di agarico di miele è caratterizzato da tali gemelli velenosi:
- parlatore biancastro;
- kollibia les-loving.
Riga
I funghi di campo commestibili più spesso di altri richiedono un trattamento termico preliminare. Devono essere fatti bollire per 15 minuti.
Il canottaggio è universale in preparazione
Il vogatore dai piedi lilla preferisce il terreno alcalino, sceglie pascoli e campi bagnati come habitat. Durante la crescita, può formare "cerchi di streghe" o file. Aspetto:
- Cappello: fino a 20 cm di diametro, a forma di cuscino, denso al tatto.
- Imenoforo: lamellare, rappresentato da placche gialle o color crema.
- Gamba: cilindrica, senza rastremazione su tutta la lunghezza. Negli adulti, è completamente liscio, con un leggero ispessimento alla base. Il colore è viola pallido o lilla.
- Polpa: sciolta, ha un aroma fruttato, sapore leggermente dolce.
La stagione della raccolta è all'inizio di settembre, non dura a lungo. La fila è soggetta a tutti i metodi di lavorazione; nella marinata diventa bianca.
Impermeabile
A differenza di altre specie, questi funghi preferiscono habitat leggermente aridi. Hanno un aspetto specifico:
- Corpo di frutta: sferico, a forma di pera o clavato. Di solito bianco nei giovani o marrone negli esemplari adulti. In alcune specie, la superficie è coperta da piccole formazioni che sembrano spine.
- Scocca: due strati, strato esterno - liscio, interno - coriaceo.
- Gleb: biancastro (giovane), ha un forte odore gradevole. Sul taglio, il colore cambia gradualmente; nei vecchi funghi, la gleb diventa una polvere marrone o grigia dalle spore.
Fruttificazione da metà estate a fine autunno. I funghi giovani sono cucinati principalmente perché sono morbidi e hanno un gusto gradevole ben definito.
Irina Selyutina (Biologa):
Il corpo fruttifero dell'impermeabile si trova e si forma su dense corde miceliali. Inizialmente bianco in giovani esemplari di gleb, man mano che il fungo matura, cambia colore e si divide in camere rivestite con imenio. È qui che si formano le controversie. Quando la piena maturazione del corpo fruttifero è completata, la sua rottura si verifica all'apice e le basidiospore si riversano.
La specie è sensibile a un ambiente inquinato, pertanto il luogo di raccolta dei corpi fruttiferi viene scelto con cura.
Funghi al latte
I funghi commestibili sono rari nei prati. I funghi bianchi e neri del latte crescono vicino alla foresta stessa o in betulle o boschi di conifere fortemente oscurati, parchi.
I nomi risalgono alla lingua slava della Chiesa e significano "mucchio", perché i funghi crescono in gruppi. Descrizione:
- Cappello: largo, piatto con una rientranza nel mezzo. Denso, denso al tatto. In alcune specie, il bordo è irregolare o con una breve frangia.
- Imenoforo: rappresentato da placche bianche spesso localizzate con una sfumatura giallastra.
- Stelo: si fonde con le piastre, corto e largo. Il colore è uguale a quello del cappuccio, è cavo sul taglio, la forma è cilindrica.
- Polpa: ha un odore fruttato nei funghi del latte, cambia colore a una pausa. Produce succo di latte bianco, che diventa giallo nell'aria.
La stagione della fruttificazione è luglio-settembre. La specie è considerata condizionatamente commestibile, pertanto si consiglia un trattamento termico preliminare. Buono per decapaggio e decapaggio, diventa duro quando viene arrostito e bollito.
Come crescono i veri champignon sul campo. Come abbiamo raccolto i funghi.
ATTENZIONE!!! velenoso CHAMPIGNON - Fungo pallido ???
Conclusione
Esistono pochi tipi di funghi sul campo. Il fungo di miele di prato e il champignon sono considerati prelibatezze. I funghi del latte, gli impermeabili e il ryadovka sono meno comuni, il loro gusto è molto più basso. Tutti i tipi di funghi trovati in aree aperte preferiscono terreni saturi e umidi, spesso crescono su pascoli e luoghi per il bestiame.