La maggior parte dei raccoglitori di funghi preferisce fare una "caccia tranquilla" alla fine dell'estate o in autunno. È in questo momento che il maggior numero di funghi commestibili si trova nella foresta. Tuttavia, alcune delle loro specie iniziano a dare frutti in primavera. I funghi commestibili sono rari a maggio, ma ciò rende la "caccia silenziosa" ancora più interessante e, se così posso dire, più eccitante.
Funghi a maggio
Può fungo
Il fungo di maggio, noto anche come calocybe May, è senza pretese per le condizioni climatiche e il tipo di terreno. Si può trovare sia nelle foreste di conifere che in quelle decidue. Il tempo di raccolta principale è aprile, maggio. In estate, il micelio forma raramente corpi di funghi, ma a volte si verifica a luglio.
Il cappuccio lamellare, che è dipinto di bianco, all'inizio ha una forma arrotondata e gradualmente diventa piatto man mano che cresce. Il colore dei piatti frequenti è bianco. Il diametro del tappo a fungo non supera i 10 cm. In condizioni di tempo asciutto, appaiono piccole crepe superficiali su di esso. Il cappello si trova su una gamba corta e spessa, anch'essa dipinta di bianco. Le squame e la gonna sono assenti. L'altezza del fungo non supera i 7-8 cm, preferisce crescere sui bordi della foresta e sui prati.
Coloro che hanno raccolto il fungo affermano che ha un forte odore e sapore di farina. Il fungo di maggio non è apprezzato tanto per il suo gusto quanto per le sue proprietà benefiche. Contiene un'enorme quantità di vitamine e aminoacidi, il contenuto di proteine animali e vegetali è bilanciato. Contiene anche una grande quantità di minerali.
Ryadovka doppio bianco non commestibile. Ha un odore sgradevole, che è la sua principale differenza rispetto al fungo di maggio.
Tinder
I polipore sono un'intera classe di funghi parassiti specializzati negli alberi. Alcuni di loro sono commestibili, mentre altri sono velenosi. Per questo motivo, molti raccoglitori di funghi preferiscono bypassare il fungo dell'esca. Tuttavia, le varietà commestibili hanno un buon sapore e sono usate per trattare alcuni disturbi.
Più spesso, i corpi dei funghi si trovano fianco a fianco e sembra che siano formati da 2 o più tappi. I funghi sono arrotondati. In alcune varietà, i tappi sono una sorta di struttura ondulata che non ha una forma specifica. La dimensione dei corpi fruttiferi varia da 6 cm a 1,6 m. Le varietà commestibili includono:
- fungo esca;
- fungo esca giallo zolfo;
- fungo esca squamosa.
Il fungo dell'esca non ha una forma definita. Il diametro del suo corpo fruttifero può raggiungere 1 m. Allo stesso tempo, pesa circa 20-25 kg. In primavera, questa varietà è rara.
Ma il fungo esca giallo-zolfo porta frutto in primavera. Il suo corpo fruttifero è giallo. I bordi sono più chiari e i centri dei tappi dei funghi sono di colore giallo brillante e talvolta di colore ocra. Il fungo ha la forma di un fan. Sul corpo del frutto ci sono squame marrone chiaro, la polpa è bianca. I funghi giovani hanno un aroma gradevole. L'odore dei vecchi corpi di funghi è spesso spiacevole e diventano essi stessi duri, motivo per cui non vengono utilizzati in cucina. La polpa giovane ha un leggero sapore di limone. Questo parassita preferisce le foreste decidue.
Sul cappuccio del fungo esca squamoso, ci sono squame marrone scuro di dimensioni piuttosto grandi. Adatto per l'uso solo in giovane età.
Chaga, che è ampiamente usato in medicina, preferisce le foreste decidue. Le calotte sembrano escrescenze coperte da un guscio scuro, quasi nero con numerose crepe. Si deposita più spesso su betulla, salice o ontano. Durante lo sviluppo del fungo, l'albero muore.
Irina Selyutina (Biologa):
Chaga è spesso confuso con i seguenti tipi di funghi esca: spugna bordata, vera, falsa e di betulla.
Come puoi distinguerli? Per questo, è importante conoscere esattamente le caratteristiche dell'aspetto e le caratteristiche ecologiche della specie.
- Quindi il cappuccio del fungo falso esca, in contrasto con il cappuccio del chaga, ha la forma corretta con cerchi marrone scuro ben visibili sulla sua superficie. Questo fungo cresce esclusivamente su ceppi o alberi morti, mentre il chaga appare esclusivamente su quelli viventi.
- Il corpo fruttifero di questo fungo esca assomiglia a uno zoccolo e il suo strato di spore appiattito guarda in basso. È attaccato esclusivamente con il centro della parte superiore. La superficie è grigio chiaro, vellutata, semicerchi marrone scuro sono visibili su di essa, che si estende lungo l'intero perimetro.
- Il fungo esca dai bordi è caratterizzato dal colore del cappuccio, che può avere diverse sfumature. Inoltre, sulla superficie del corpo fruttifero sono presenti sostanze resinose che gli conferiscono brillantezza.
- La spugna di betulla è caratterizzata da una forma simile a un rene con un tessuto tegumentario leggermente rugoso e altamente elastico. Non ha odore
Le varietà non commestibili includono ganoderma meridionale (fungo esca meridionale), ischnoderma resinoso (fungo esca resinoso), fungo esca falsa di Lundell, pycnoporellus lucido, fungo esca quercia, fungo esca dai piedi neri. Queste non sono tutte varietà non commestibili, ma sono le più comuni.
Cervo
Il dondolo di renne è una delizia preferita per le renne, che è il nome a cui deve il suo nome. Si trova spesso sul territorio della Russia. Sarà possibile trovarlo in luoghi in cui il suolo è ricco di resti legnosi in decomposizione. A volte si trova persino negli orti in cui la segatura veniva utilizzata come fertilizzante. Cresce sia singolarmente che in piccoli gruppi.
Gli sputi si trovano durante l'estate
Un cappuccio lamellare piatto con bordi verso il basso, il cui diametro è di 10-12 cm, è coperto da una pelle grigio-marrone. Lo stelo lungo e sottile e i piatti piccoli sono bianchi. Manca la gonna. Al posto del taglio, la polpa, che emana un debole aroma di funghi, cambia leggermente colore. L'altezza dello spiedo non supera i 12 cm e sarà possibile incontrarli già alla fine di maggio. Danno frutti per tutta l'estate. In alcune regioni, è anche possibile raccogliere sputi per tutto l'autunno. Il fungo è apprezzato per la sua ricca composizione nutrizionale.
Lo spiedo di cervo non ha controparti immangiabili.
Miele primaverile
Il fungo di miele è uno dei funghi più comuni in Russia. Il cappuccio lamellare è a campana. È coperto da una pelle liscia marrone chiaro. Il diametro del tappo a fungo non supera i 7 cm, mentre lo stelo elastico, lungo e sottile, dipinto di bianco crema, è spesso curvo. I piatti sono bianchi. I funghi primaverili crescono in numerosi gruppi. Li puoi trovare in querce e pinete. Si trovano vicino ad alberi caduti o in fogliame in decomposizione. Il primo fungo primaverile si troverà a metà maggio. La fruttificazione termina solo a metà ottobre. La polpa ha un sapore e un aroma di funghi delicati, motivo per cui questa varietà non è popolare tra i raccoglitori di funghi.
Il doppio immangiabile è il falso fungo.
Miele di Prato
La descrizione del fungo di prato non è molto diversa dalle caratteristiche della varietà primaverile di funghi di miele. Risulterà essere incontrato in un prato, in un pascolo, ai margini di una foresta o persino in un cottage estivo. Molto spesso, i frutti non crescono in un anello, ma di fila. A volte formano un cerchio al centro del quale i funghi non crescono: cerchi di streghe, anelli di elfi. Si presentano quando il suolo è impoverito da funghi, ad es. c'è un completo assorbimento di tutti i nutrienti del suolo e per il normale sviluppo delle piante non è rimasto nulla.
Il cappuccio lamellare, dipinto in crema o marrone chiaro, ha un diametro non superiore a 5 cm, ha una forma piatta o arrotondata, con un piccolo tubercolo al centro. I vecchi esemplari prendono la forma di una ciotola. Ad alta umidità dell'aria, il tappo si scurisce e diventa appiccicoso. Si trova su una gamba lunga, il cui diametro raramente supera i 5 cm, nella parte inferiore si espande leggermente, la gonna, caratteristica di altri tipi di agarichi al miele, è assente. L'altezza dell'agarico di miele di prato non supera i 10 cm La raccolta di questa specie di agarico di miele inizia da fine maggio e lo fa fino a ottobre.
I gemelli velenosi sono caratteristici dei funghi di prato, così come molti funghi commestibili.
Irina Selyutina (Biologa):
Le controparti velenose di questa specie sono chiacchiere biancastre e colliery lesbiche. Puoi distinguerli per le seguenti caratteristiche:
- Parlatore velenoso: cappello a forma di piattino bianco brillante, gambo corto (circa 4 cm). A proposito. Il parlatore biancastro ha sottospecie: g. Ceroso e g. Grigiastro. Cresce nello stesso posto dei veri funghi di prato.
- Kollibia les-loving: il berretto è marrone con una tinta bianca, il gambo è sottile, lungo fino a 6 cm, predilige foreste miste, dove si deposita su legno in decomposizione o rifiuti di foglie. Non trovato nelle radure aperte.
I gemelli velenosi danno frutti quasi contemporaneamente ai veri funghi di prato. Pertanto, devi stare attento
Boletus
I primi funghi porcini compaiono alla fine di maggio. Il tempo di raccolta principale cade all'inizio di giugno. Crescono in boschi misti e decidui, preferendo boschetti di betulle. Il cappuccio tubolare di 3-4 cm di diametro è ricoperto di pelle marrone. Il gambo è allargato verso il basso; sono presenti le tipiche squame marrone scuro. Lo strato tubolare e lo stelo del giovane fungo sono di color crema. Verso la fine di giugno, lo strato tubolare acquisisce un colore grigiastro, che non influisce sulla commestibilità del fungo. Il secondo nome del fungo è obabok.
Quali funghi crescono a maggio.
UN SECCHIO DI FUNGHI A MAGGIO PER 15 MINUTI! Proviamo un fungo insolito!
Funghi porcini a maggio. Un po 'in ritardo 🙁
Conclusione
Molti funghi crescono a maggio. In questo momento, è possibile raccogliere funghi porcini, funghi polacchi, porcini e spugnole. Il boletus di quercia è un prezioso trofeo, ma sarà possibile trovarlo solo se a maggio piove. I primi spugnole compaiono alla fine di aprile. Alcune varietà crescono anche in montagna (spugnole coniche). Sempre ad aprile, inizia la raccolta del fungo di aprile e di alcune varietà di funghi ostrica. Aprile e maggio saranno ricchi di risorse forestali in presenza di pioggia. Se non c'è pioggia in primavera, dovresti andare per il raccolto all'inizio di giugno.