Nelle vicinanze di Volgograd e in tutta la regione, da maggio a ottobre vengono raccolti grandi raccolti di funghi. Il clima locale è adatto per la crescita di corpi fruttiferi forti. I funghi della regione di Volgograd nel 2019 cresceranno in tutti i luoghi di funghi popolari.
Funghi nella regione di Volgograd nel 2019
Quali funghi crescono
Sul territorio della regione di Volgograd, la stagione dei funghi inizia a metà maggio e dura fino alle prime gelate autunnali a settembre o ottobre. I seguenti tipi di funghi commestibili sono raccolti nella regione:
- finferli (specie primitiva, compare in maggio-giugno nelle foreste di pini e latifoglie);
- scarabeo stercorario bianco (specie di maggio, mangiato solo da giovane, spesso trovato in orti, campi coltivati, aiuole, cumuli di humus);
- champignon (porta frutti a fine giugno, cresce in boschi di abeti rossi e boschi di querce, in pascoli, adora i terreni ricchi di humus);
- porcini (cresce a maggio e giugno nelle foreste decidue con un gran numero di betulle, pioppi tremuli, cespugli di bacche);
- bianco (inizia a crescere a giugno, i raccoglitori di funghi trovano funghi porcini nei boschi di pini e latifoglie);
- barattoli di petrolio (il periodo dell'inizio della fruttificazione è giugno-luglio, cresce nelle pinete);
- fungo reale (cresce da luglio nelle foreste decidue, ha un grande cappello);
- muschio (cresce in luglio - agosto nei muschi delle pinete);
- canottaggio del pioppo (inizia a formare corpi fruttiferi ad agosto, cresce nelle foreste con un gran numero di pioppi);
- agarico autunnale di miele (si verifica dall'inizio dell'autunno, cresce in numerose famiglie su ceppi e tronchi di latifoglie);
- verdone (cresce a settembre, il principale luogo di ritrovo sono le pinete).
La maggior parte dei funghi ha un significato universale: sono bolliti, fritti, marinati, essiccati. Gli escrementi vengono consumati solo freschi, l'importante è raccogliere in un luogo ecologicamente pulito. Si consiglia di far bollire il resto dei funghi per 10-15 minuti prima dell'uso. Ciò aiuta a ridurre la tossicità e non influisce in alcun modo sul valore nutrizionale.
Funghi Velenosi
Nella regione di Volgograd, sta crescendo un gran numero di funghi velenosi, che provocano intossicazione alimentare, disturbi nervosi e alcuni - la morte. Elenco delle specie velenose:
- L'amanita muscaria (fungo mortale, ha un berretto rosso convesso (col tempo si appiattisce all'apertura) con macchie bianche, una zampa bianca densa, porta frutti in foreste di conifere e miste);
- svasso pallido (una specie velenosa mortale del genere Amanita, ha un cappuccio grigio-verdastro o grigio-bianco a forma di campana, che, man mano che il fungo cresce, si apre completamente e una gamba bianca con una pronunciata espansione tuberosa alla base, si trova nelle foreste di conifere e latifoglie);
- il canottaggio è velenoso (inizialmente ha un convesso, con l'età, il cappuccio piatto di un colore bianco sporco, le famiglie si trovano nelle foreste decidue e conifere);
- la fila è bianca (il cappuccio è grigiastro, prima convesso poi appiattito, presenta macchie, la gamba non differisce nel colore dal cappuccio);
- fungo satanico (ha un grande cappello grigiastro e una gamba carnosa dai colori vivaci, cresce in boschi di querce e latifoglie);
- il maiale è sottile (la forma del cappuccio ricorda l'orecchio di un maiale, la gamba è come quella di un galletto);
- fungo falso miele (il cappuccio marrone-giallastro prima ha la forma di una campana, quindi si appiattisce quando è completamente aperto; il fungo cresce a grappoli sui ceppi di alberi decidui).
L'uso dell'agarico di mosca è mortale
Inoltre, nella regione compaiono funghi non commestibili, che possono avere un sapore sgradevole e possono causare avvelenamenti lievi. Questi includono fungo di gall, falso satanico, russula ondulata, fungo esca piatta, chiacchierone di colore chiaro.
Irina Selyutina (Biologa):
La bile, o falso fungo porcino, o amarezza, in apparenza, ha somiglianze con porcini. Tuttavia, a differenza delle sue controparti commestibili reali, non viene mangiato a causa del suo sapore amaro. La cottura (anche a lungo termine) non allevia il fungo dall'amarezza, al contrario, si intensifica persino.
Un attento studio dell '"aspetto" proprio nella foresta ti permetterà di distinguere il gorchak dai veri funghi commestibili:
- L'imenoforo spugnoso è rosa o rosa sporco.
- La polpa è fibrosa. Su un taglio, inizia immediatamente a cambiare il suo colore (diventa rosa o arrossisce).
- La presenza di una caratteristica maglia marrone sulla gamba.
Alcuni consigliano di leccare la carne del sospetto, ma è meglio lasciarlo come ultima risorsa, perché contiene tossine che vengono facilmente assorbite nel flusso sanguigno (anche con un semplice tocco di polpa) e distruggono il fegato.
I funghi commestibili possono anche causare avvelenamento se non raccolti correttamente. I raccoglitori di funghi non raccomandano di entrare nella foresta in condizioni di siccità. In assenza di umidità, il micelio accumula tossine e vengono immagazzinate nel corpo essiccato del frutto. Inoltre non mangiano vecchi funghi che hanno rilasciato spore.
Non raccogliere corpi di frutta in aree industriali, vicino a strade e discariche.
Luoghi dei funghi
I raccoglitori di funghi vanno a caccia in tutta la regione di Volgograd. Luoghi più popolari e convenienti:
- Foreste di Tsimlyansk nella regione di Chernyshevsky;
- I boschi di querce di Kumyzhenskaya e Shakinskaya a Kalach-on-Don;
- il villaggio di Panshino, distretto di Gorodishchensky;
- fattoria Vityutnev;
- il villaggio di Peskovatka;
- il villaggio di Trehostrovskaya;
- Radura di Lebyazhya;
- il villaggio di Rudnya;
- villaggio Kletskaya;
- il villaggio di Surovikino;
- Fattoria Ryabovsky;
I più ricchi di raccolti di funghi sono i distretti di Kletsky e Chernyshevsky della regione. Inoltre, molte specie commestibili crescono in piccoli boschi e piantagioni lungo le rive del Volga.
Funghi della regione di Volgograd, parte I
La stagione dei funghi è iniziata nella regione di Volgograd
Conclusione
Nella regione di Volgograd, a causa delle peculiarità del clima, la stagione dei funghi inizia più tardi rispetto ad altre regioni. La zona è ricca di varie specie commestibili. È sicuro raccogliere corpi di frutta nelle zone rurali, dove la situazione ecologica è molto migliore di quella delle aree urbane. Prima della raccolta, si raccomanda di studiare attentamente le descrizioni delle specie commestibili e velenose.