I cetrioli leggermente salati sono entrambi un antipasto per bevande forti e un'aggiunta ideale a vari piatti popolari (carne, pilaf, patate bollite o fritte, panini). Tradizionalmente, questa verdura viene leggermente salata in un vassoio o in un barattolo. Ma se non ci sono, o se stai andando al barbecue e non vuoi portare a casa un sacco di piatti sporchi, puoi cucinarli in un sacchetto - e questa sarà la soluzione migliore.
Una borsa da cucina normale non è sempre adatta al contatto con gli alimenti. Se la ricetta include ingredienti duri come aceto o aglio, è meglio cucinare cetrioli leggermente salati nella manica di cottura. Questo materiale non ha paura degli acidi.
Deliziosi cetrioli leggermente salati con aglio e aneto
Ingredienti
- Cetrioli - 0,5 kg (le dimensioni non sono importanti, ma è meglio prenderne di medie dimensioni)
- Aneto - 1 pz (1 mazzo di 3-4 rami lunghi)
- Aglio - 3 chiodi di garofano
- Sale - 1 cucchiaio l.
- Zucchero semolato - 1 pizzico
- Aceto - 0,5 cucchiai. l. (tabella o alcool, 9%)
A causa del fatto che gli ingredienti di questa marinata sono caustici, secondo questa ricetta, sarà possibile aggiungere con successo sale anche non abbastanza fresco, un po '"stanco" di cetrioli che sono stati in frigorifero per una settimana o addirittura tre. Saranno ancora croccanti. La cosa principale è tagliare tutte le parti morbide, rugose e sbiancate durante il taglio.
Preparazione
- Come già accennato, i sottaceti in una marinata acida sono meglio salati in una teglia stretta. È necessario tagliare circa 40 cm di una borsa del genere e legarla immediatamente su un lato.
- Lavare i cetrioli, tagliare tutto l'eccesso. Se non sono freschi (raccolti più di 4-5 giorni fa), non ha senso immergerli. Tagliare le "carcasse" in 2 o 4 pezzi (vedere per dimensioni).
- Trita finemente le erbe.
- Spremi l'aglio. Copri i cetrioli con tutti gli ingredienti della marinata.
- Lega la borsa in modo che all'interno ci sia più aria. Scuotilo bene e arrotolalo sul tavolo in modo che i cetrioli premano leggermente e lasciano scorrere il succo e la marinata viene distribuita uniformemente.
Fai attenzione: i buoni sacchetti di cottura hanno sempre piccoli fori per far fuoriuscire il vapore, quindi il liquido gocciolerà un po 'quando "impasterai" i cetrioli.
- Invia il pacco in frigorifero per 30 minuti. Metti la borsa di sicurezza in una piastra, anche se se i fori per il vapore sono nella parte superiore, non dovrebbe perdere.
- Tagliare la busta al centro prima di servire. Se alcuni dei cetrioli non vengono mangiati, è conveniente fissarlo con una molletta. I cetrioli cotti possono essere conservati sullo scaffale superiore del frigorifero per diversi giorni.
- Fatto
I cetrioli leggermente salati in una busta con aceto hanno una polpa leggermente morbida, ma ancora croccante, e il sapore è equilibrato.
Cetrioli croccanti leggermente salati in frigorifero per 2 ore
Ingredienti
- Cetrioli - 1 kg (preferibilmente grandi "carcasse", ma puoi prendere piccoli cetriolini)
- Ciliegia - 3 foglie
- Ribes - 3 foglie
- Aneto - 1 pizzico (un grosso pizzico di semi o foglie di aneto essiccate, può essere sostituito con un mazzo di erbe fresche)
- Pepe nero - ¼ cucchiaino
- Coriandolo macinato - ¼ cucchiaino
- Chiodi di garofano macinati - ¼ h. (Può essere schiacciato)
- Sale - 2 cucchiai l.
- Zucchero semolato - 1 cucchiaino.
La porzione sarà abbastanza grande. Per una famiglia di 2 persone, durerà diversi giorni, quindi se cucini solo sul tuo tavolo, è meglio ridurre la quantità di ingredienti di 2 volte. Ma per un viaggio nella natura in una grande azienda, una parte del genere è appena sufficiente.
Preparazione
- Lava i cetrioli. Se non sono stati raccolti oggi, ma pochi giorni fa, immergili in acqua pulita - grazie a questo diventeranno più elastici e successivamente più croccanti. Tuttavia, se le verdure rimangono in frigorifero per più di una settimana, questo trucco non aiuta.
- Preparare la marinata: lavare le erbe e tritarle finemente, tritare le spezie (se necessario). Se non hai un macinacaffè, i chiodi di garofano, i peperoni e il coriandolo possono essere macinati in un mortaio o persino martellati con un pestello di legno per frullare le patate.
- Taglia le estremità di ogni cetriolo, quindi dividi la "carcassa" in 4 parti.
- Piegare i cetrioli in un sacchetto, cospargere di sale, zucchero, spezie. Lega una borsa, scuotila attivamente, distribuendo spezie per ogni pezzo.
- Invia i cetrioli al frigorifero, posizionando immediatamente una piastra profonda sotto il sacchetto in modo che il succo di cetriolo non macchia il ripiano del frigorifero (e la "maglietta" scorrerà, e in grandi quantità). Dopo un'ora, tira fuori la borsa, scuoti o ruga di nuovo. Puoi semplicemente capovolgerlo.
- Dopo 2 ore, fai bollire le patate, friggi le polpette e servi i cetrioli pronti salati e leggermente profumati.
A proposito! Se, secondo questa ricetta, i piccoli cetrioli sono leggermente salati, non è necessario tagliarli (basta "tagliare" le punte). Ma il tempo di cottura per tali verdure aumenterà a 8 ore. È meglio lasciarli nel frigorifero durante la notte.
- Fatto.
A proposito! Se, secondo questa ricetta, i piccoli cetrioli sono leggermente salati, non è necessario tagliarli (basta "tagliare" le punte). Cioè, è meglio lasciarli nel frigorifero durante la notte.
Cottura rapida di cetrioli leggermente salati - in 5 minuti
Ingredienti
- Cetrioli - 500 g (puoi anche maturare troppo, in questo caso, staccarli)
- Sale - 2 ore ("sotto il coltello");
- Aglio - 3 chiodi di garofano (grandi)
- Cumino - 0,5 cucchiaini.
- Senape secca - 0,5 cucchiaini (preferibilmente in grani, ma puoi anche prendere polvere)
- Aneto - 5 pezzi (ramoscelli)
- Limone - 0,5 pezzi (è necessario solo il succo)
Se la famiglia non ha il succo di limone, puoi sostituirlo con l'aceto. Ma è meglio prendere non troppo vigoroso (del 6%), e non da tavola, ma più naturale - diciamo, mela.
Preparazione
- Taglia i cetrioli in quarti (e, in caso di dubbio, in cerchi), mettili in un sacchetto. Nella foto - resistente al calore, cioè per la cottura.
- Spremi l'aglio e mettilo con i cetrioli. Aggiungi sale, senape, cumino ...
- Il tocco finale è di foglie di aneto tritate finemente. Irrorare con succo di limone spremuto.
- In questo caso non è necessario cercare di spremere un limone sopra un colino da tè - non è spaventoso se i semi entrano nella bustina.
- Lega i cetrioli e agita bene il sacchetto. Lascialo sulla superficie della cucina mentre vengono serviti i piatti principali.
- Tali verdure possono essere servite con qualsiasi piatto, ma i cetrioli sono più adatti ai pancake di patate.
- Devi conservare i cetrioli salati non consumati nella stessa confezione, metterli in un piatto fondo. Conservali sempre in frigorifero. Ma anche lì, se i cetrioli non finiscono tra un paio di giorni, devi estrarre la busta e drenare il succo: può riempire anche un piatto profondo fino all'orlo e dovrai lavare il frigorifero.
- Il gusto di questi cetrioli si rivelerà abbastanza delicato da far apprezzare l'antipasto non solo agli adulti, ma anche ai bambini.
Nonostante i cetrioli vengano cotti per 5 minuti, possono essere leggermente salati e molto più lunghi. Il gusto del piatto beneficerà solo del tempo di cottura aumentato.
Cetrioli leggermente salati in un pacchetto al giorno
Ingredienti
- Cetrioli - 750 g (qualsiasi dimensione, meglio grande)
- Condimento per "Derisione coreana" - ¼ pezzi (pacchi)
- Carote - 1 pezzo (grande, preferibilmente più succoso)
- Aceto - ¼ tazze (200 ml) (cucchiaio, 9%)
- Olio vegetale raffinato - 1,5 cucchiai. l.
- Aglio - 0,5 pezzi (grande)
- Zucchero semolato - 50 g (cioè circa 2 cucchiai grandi con una piccola collina)
- Sale - 25 g (un cucchiaio con una collina)
Il gusto di questi cetrioli salati in un sacchetto è influenzato dalla corretta scelta del condimento. Se ce ne sono diversi nel negozio, è meglio rifiutare i condimenti, in primo luogo negli ingredienti di cui è elencato il sale (o ancora peggio - sale e zucchero). Difficilmente daranno ai cetrioli il sapore desiderato. Acquista una ricetta di spezie al 100%. E aggiungi sale secondo la ricetta.
Preparazione
- Preparare le verdure richieste.
- Tagliare i cetrioli in 2 parti ciascuno, quindi tagliare entrambe le metà in piccoli semianelli.
- Metti i cetrioli e le carote grattugiate grossolanamente in un sacchetto. Se c'è una grattugia "coreana", puoi grattugiare le carote.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti al sacchetto. L'aglio deve essere soppresso.
- Lega e agita bene in modo che le spezie, il sale e lo zucchero, l'aceto e l'olio siano distribuiti su ogni pezzo di cetriolo.
- Invialo in frigorifero per un giorno. Tuttavia, se insopportabile, il campione può essere rimosso già 3 ore dopo.
- Si rivelerà un antipasto semplice, ma allo stesso tempo luminoso. Nonostante l'uso di ingredienti "vigorosi", il gusto dei cetrioli si rivelerà senza troppa pungenza - equilibrato, anche un po 'dolce. Tali cetrioli leggermente salati, cotti in un sacchetto, saranno in grado di decorare qualsiasi cena, anche molto modesta, composta da salsicce e pasta.
A proposito! Secondo qualsiasi ricetta sopra descritta, puoi cucinare non solo cetrioli, ma anche verdure assortite. Cioè, ungere con sale una miscela di cetrioli e zucchine tagliate a pezzi grandi, così come un pomodoro (preferibilmente piccolo, con polpa stretta, tagliato a metà). Le verdure possono essere salate per circa 12 ore.