Posso dire con sicurezza e senza alcuna esagerazione che l'insalata di Kuban è la più deliziosa. Una tale varietà e colori brillanti in uno, forse, non lo troverai da nessun'altra parte.
Preparare questo meraviglioso piatto non è affatto difficile. Tutto dipende dal taglio elementare delle verdure. Quindi, aggiungi spezie e condimenti, mescola, insisti, fai bollire e metti in barattoli. Tutto è molto facile e semplice. Ma il risultato è sorprendente. Mettiti al lavoro più velocemente!
Ricetta classica
Ingredienti
- Cavolo bianco - 2 kg
- Pomodori - 2 kg
- Carote - 1,5 kg
- Cetrioli - 1,5 kg
- Pepe bulgaro - 1,5 kg
- Peperoncino - 1 pezzo
- Grani di pepe neri - 30 pezzi
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Olio vegetale - 500 ml
- Aceto - 250 ml (9%)
- Zucchero semolato - 150 g
- Sale - 4 cucchiai l.
Preparazione
- Tutte le verdure per l'insalata vengono accuratamente lavate e pulite.
- Cominciamo con la preparazione di cetrioli. Questo richiederà almeno 2 ore. I frutti devono essere versati con acqua fredda. Cambia l'acqua due volte durante tutto il tempo. I cetrioli diventeranno più densi.
- Rimuovi le prime 1-2 foglie dal cavolo (spesso sono un po 'inadatte). Quindi tritare finemente il cavolo. Mettiamo tutte le verdure preparate contemporaneamente in una grande casseruola.
- Taglia i cetrioli a metà. Se i cetrioli sono piccoli, puoi tagliarli in cerchi interi.
- Ci saranno molte verdure e, per risparmiare spazio, è a questo punto che aggiungiamo sale nella padella.
- Mescolare bene il cavolo con i cetrioli. Man mano che tritiamo il prossimo ortaggio, il contenuto della pentola diminuirà sensibilmente.
- Grattugiare le carote con grandi buchi.
- Taglia il peperone a metà. Quindi tagliamo ogni metà in altre tre parti. E solo allora taglia tutte le strisce in strisce.
Se il pepe non è molto grosso, può essere tagliato in quattro parti, quindi a strisce.
- Taglia i pomodori a metà. Ritaglia la parte in cui era attaccato il ramoscello. Quindi tagliamo ogni metà in 3 o quattro parti (a seconda delle dimensioni del pomodoro).
- Resta da tritare il peperoncino. Per evitare di avere il pepe negli occhi, ti consiglio di indossare un guanto di gomma con una mano (in cui tieni il pepe durante il taglio). Tagliamo il pepe in grani nel senso della lunghezza, sbucciamo i semi, che danno la speziatura principale. Quindi tagliare la metà in strisce sottili.
- Ora aggiungi lo zucchero semolato nella padella.
- E infine, mandiamo grani di pepe neri e foglie di lavrushka rotte a tutti gli ingredienti.
- Versare olio vegetale e aceto. Mescola tutto bene in modo che tutto sia distribuito uniformemente. Partiamo per 1 ora, in modo che tutte le verdure siano spremute.
- Dopo un'ora, la quantità di insalata nella padella diminuirà sensibilmente. Ora puoi mescolare e gustare di nuovo. Se necessario, puoi aggiungere sale, aceto. Mettiamo la casseruola sul fuoco e dopo l'ebollizione, cuociamo per 15 minuti.
- Mettiamo l'insalata finita in barattoli pre-lavati e sterilizzati, dovrebbero essere caldi e in questa fase sono desiderabili gli aiutanti in cucina. Si avvia un vero trasportatore: mentre un contenitore viene riempito, il secondo viene riscaldato. E così via: le lattine arrotolate finite vengono capovolte, avvolte e lasciate raffreddare.
- L'insalata Kuban per l'inverno è pronta! Un'insalata così luminosa, colorata e molto gustosa si è rivelata! Vera estate in banca!