Oggi propongo di cucinare deliziosi cetrioli con chili ketchup. Questo piatto è fatto per l'inverno. La marinata si rivela speziata, il sapore stesso è equilibrato, moderatamente agrodolce. Ogni cetriolo è fragrante e molto croccante, che è ciò a cui aspirano tutte le hostess quando preparano queste meravigliose verdure.
La ricetta stessa è molto semplice e facile, senza noiosa sterilizzazione, ma con un doppio riempimento. Questo aumenta leggermente il tempo impiegato, ma credetemi, ne vale la pena.
Ricetta classica
Ingredienti
- Cetrioli - 600 g
- Chili ketchup - 2 cucchiai l.
- Rafano - 1 foglia
- Ribes - 3 foglie
- Aneto - 2 pezzi (ombrelli)
- Prezzemolo - 4 pezzi (rametti verdi)
- Aglio - 3 pezzi
- Pimento - 5 pezzi
- Uksu - 1 cucchiaio. l. (nove%)
- Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.
- Sale - 1 cucchiaio l.
Tempo di cottura: 3 ore e 30 minuti (3 ore per immergere i cetrioli e 30 minuti per preparare una lattina da un litro).
Preparazione
- Per i cetrioli in scatola, è meglio scegliere frutti piccoli, compatti e densi. Non solo sono belli in un barattolo, ma sono anche molto più gustosi e succosi di quelli troppo cresciuti.
- Prima dell'inizio della conservazione, versare i cetrioli con acqua fredda per almeno 3 ore, in modo che i frutti assorbano meno la marinata.
- Taglia i cetrioli preparati su entrambi i lati. Questo aiuterà la marinata a bagnare meglio le verdure.
- Prepariamo il contenitore. I contenitori del litro devono essere accuratamente lavati, sciacquati sotto acqua corrente e sterilizzati in qualsiasi modo conveniente.
Se non ho fretta, sterilizzo i vasi sul piano cottura a vapore.
Laviamo anche bene i coperchi di metallo, riempiamo d'acqua e facciamo bollire sul fuoco per circa 5 minuti.In vasetti preparati, metti il tè verde precedentemente lavato sul fondo: parte di una foglia di rafano, 1 ombrello di aneto, 3 rametti di prezzemolo e foglie di ribes.
- Seguendo le erbe, inviamo erba cipollina pelata e piselli speziati nel contenitore.
- Ora riempiamo il barattolo di cetrioli. Nella prima fila, ho steso i cetrioli in piedi, inclinando leggermente il barattolo per comodità. Quindi li taglio a metà e li poso fino in cima.
- Lungo i cetrioli o sopra (a quanto pare) posiziona l'ombrello dell'aneto rimanente e un rametto di prezzemolo.
- Assicurati di aggiungere il secondo pezzo di foglia di rafano in cima.
- Mettere in anticipo acqua filtrata pulita sulla stufa. Non appena bolle, versalo nel barattolo.
Versare acqua bollente non sui cetrioli, ma esclusivamente su una foglia.
Coprilo immediatamente con un coperchio di metallo e lascialo scaldare per circa 10 minuti. Per meglio riscaldarlo, il barattolo può essere avvolto per un po '.
- Dopo 10 minuti, versare completamente l'acqua dal barattolo nella padella.
- Aggiungi il peperoncino piccante con ketchup, sale e zucchero nella padella. Mescolare bene. Mandiamo alla stufa. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa un minuto. Quindi, aggiungi l'aceto nella padella, mescola rapidamente.
- Versare immediatamente la salsa risultante in un barattolo di cetrioli. Coprire con un coperchio di metallo e arrotolare. Capovolgi il contenitore, avvolgilo e lascialo raffreddare per almeno 2 giorni.
Il barattolo raffreddato può essere conservato in un luogo fresco.
- I cetrioli con chili ketchup sono pronti! Garantisco che uno spuntino così piccante e originale sarà richiesto nella tua famiglia non solo in inverno, ma è popolare in qualsiasi momento dell'anno.
Cetrioli con ketchup Torchin
Ingredienti
- Cetrioli - 600 g
- Ketchup Torchin - 2 cucchiai. l.
- Rafano - 1 l
- Ciliegia - 3 l
- Aneto - 2 pezzi (ombrello)
- Aglio - 4 pezzi
- Grani di pepe neri - 10 pezzi
- Semi di senape - 1 cucchiaino
- Aceto - 1 cucchiaio. l.
Preparazione
- Per la conservazione, prendiamo anche cetrioli piccoli e piccoli, quindi ce ne sono abbastanza in un barattolo da un litro. Assicurati di riempire i frutti con acqua fredda per 3 ore prima della conservazione. Durante questo periodo, l'acqua può essere cambiata più volte. I cetrioli diventeranno più solidi e assorbiranno meno marinata.
- Risciacquare i cetrioli maturati in acqua pulita.
- Taglia le code da ogni cetriolo su entrambi i lati.
- In un barattolo pre-sterilizzato mettiamo una parte di una foglia di rafano, foglie di ciliegia e ribes, ombrelli di aneto sul fondo. Sterilizziamo i barattoli in un forno a microonde o in un forno o a vapore su una stufa, cioè qualsiasi opzione disponibile. I contenitori sono ben lavati. Bollire i coperchi per il rotolamento per almeno 5 minuti.
- Successivamente, inviamo semi di senape, grani di pepe neri ed erba cipollina sbucciata nel barattolo.
- Ora è il momento di riempire il contenitore con i cetrioli.
- Mettiamo i frutti nella fila inferiore stando in piedi.
- Successivamente, taglia i cetrioli a metà: proviamo a riempire il barattolo con loro.
- Copri i cetrioli con la seconda metà di una foglia di rafano. Riempi il barattolo preparato con acqua calda, che abbiamo portato a ebollizione in anticipo.
Lasciar scaldare i cetrioli per almeno 10 minuti, avvolgendoli in un asciugamano di spugna per mantenere meglio il calore.
- Dopo 10 minuti, versa l'acqua in una casseruola e invia lì il ketchup di Torchin. Mescolare bene e inviare alla stufa per riscaldare.
- Mentre l'acqua si sta scaldando, versare lo zucchero semolato, salare direttamente nel barattolo, versare con cura l'aceto.
- Non appena l'acqua con il ketchup bolle, lasciala bollire letteralmente per 1 minuto e versala in un contenitore con i cetrioli. Lo arrotoliamo con un coperchio di metallo, giriamo il barattolo da un lato e lo arrotoliamo avanti e indietro più volte in modo che il sale e lo zucchero si sciolgano e si distribuiscano uniformemente sull'intero contenitore.
- Quindi, capovolgere il contenitore e avvolgerlo con una coperta o una coperta. In questa posizione, lasciamo la conservazione fino a quando non si raffredda completamente. E solo allora lo conserviamo in un luogo fresco e adatto per la conservazione.
- I cetrioli con ketchup di Torchin sono pronti! Questo antipasto è meno piccante del ketchup di peperoncino piccante. Cioè, il ketchup può essere scelto per un dilettante.
Se lo vuoi più piccante, usa più o chili ketchup.
Una tale cucitura in inverno andrà semplicemente con il botto.