La pectina di mele è un polisaccaride. Questa sostanza trattiene il liquido, proteggendo il frutto dall'essiccarsi e perdere la sua forma. La pectina viene estratta da mele e altri frutti a fini di trasformazione alimentare. Tuttavia, gli integratori di pectina sono utili anche per l'uso domestico.
I benefici della pectina di mele
Caratteristiche vantaggiose
La fibra solubile in questa sostanza aiuta a purificare il corpo, rimuovendo efficacemente le tossine e i prodotti di scarto.
I benefici della pectina di mela sono che abbassa i livelli di colesterolo, protegge gli intestini dal cancro e stabilizza la glicemia, che è particolarmente importante nel diabete. Serve anche per nutrire i batteri benefici.
I loro benefici per la perdita di peso sono innegabili: la fibra rallenta l'assorbimento dei carboidrati e crea una sensazione di sazietà per lungo tempo. Gli estratti di pectina alleviano l'indigestione (diarrea) e ripristinano il tessuto intestinale.
Offrono grandi benefici nelle malattie delle articolazioni: rimuovono i metalli pesanti e contribuiscono alla formazione di liquido sinoviale - rimuovono il dolore e ripristinano le funzioni del movimento. Inoltre, la pectina crea una buona prevenzione dei calcoli biliari ed è in grado di dissolvere quelli che sono già comparsi.
In cucina
Le pectine sono ampiamente utilizzate nella produzione alimentare. Sono usati per fare marmellate, gelatine, marmellate, caramelle gommosa e molle, dolci e ripieni di pasticceria.
Sono anche utilizzati nella produzione di gelati, yogurt, prodotti da forno pasticceria, salse varie, ketchup e maionese.
In cosmetologia
Le proprietà gelificanti vengono utilizzate per ottenere creme altamente efficaci, le cui preziose sostanze sono ben assorbite dall'epidermide.
Levigano bene la pelle, migliorano la carnagione e idratano, combattono con successo i punti della pigmentazione e rigenerano le cellule.
Gli shampoo, che contengono pectina, idratano perfettamente i capelli secchi e colorati, donando morbidezza e lucentezza.
Composizione
La composizione di BZHU e il contenuto calorico sono misurati per pectina liquida e polverosa.
L'additivo liquido contiene: 2 g di fibra, 1 g di cenere e 97 g di acqua. Il valore energetico della sostanza liquida è 1 kcal per 100 g.
La polvere contiene: 90 g di carboidrati, 8 g di fibre e 0,3 g ciascuno - di proteine, grassi e ceneri. Il contenuto calorico dell'additivo in polvere è di 336 kcal per 100 g.
Inoltre, la composizione della sostanza include oligoelementi: sodio, potassio, calcio, ferro, fosforo, ecc.
Danno e controindicazioni
Nonostante tutte le sue proprietà benefiche, non dovresti abusare della fibra solubile. Il suo aumento del contenuto nel corpo porta alla formazione di gas e flatulenza, sensazioni dolorose e gonfiore nell'addome.
A dosi moderate, la fibra è benefica per la diarrea, ma in quantità eccessive provoca il suo aspetto.
Il danno sta anche nel fatto che le pectine influenzano negativamente l'assorbimento degli oligoelementi. Quindi, insieme a fibre, calcio e magnesio vengono assorbiti peggio dall'intestino. Lo stesso vale per ferro, zinco e alcuni farmaci.
Quando prenderlo
La pectina viene assunta a piccole dosi
Se hai qualche malattia, è necessario utilizzare un integratore di pectina o preparati con esso in consultazione con il medico, altrimenti potresti danneggiare il tuo corpo.
Quando si utilizza un rimedio per la prevenzione e la pulizia del corpo, ricordare la dose raccomandata - non più di 15 g al giorno.
I benefici della pectina di mela si manifestano in questi casi:
- Per malattie dello stomaco e dell'intestino;
- Con malattie articolari;
- Con diarrea;
- Con un livello aumentato di colesterolo cattivo;
- Con diabete mellito;
- Con disbiosi;
- Dopo operazioni o ustioni - per la riparazione dei tessuti;
- Con tumori nell'intestino;
- Se hai calcoli biliari;
- Con tossicosi;
- Quando si perde peso;
- Se necessario, purifica il corpo e migliora i processi metabolici.
Come usare
Si consiglia l'assunzione di polvere difettosa sotto forma di soluzione tra i pasti: 0,5 cucchiaini. versare 0,5 litri di acqua bollente e lasciare raffreddare la bevanda. Bevi la soluzione 2 volte al giorno, una tazza.
È importante consumare la bevanda separatamente da qualsiasi altra cosa al fine di minimizzare il suo effetto sull'assorbimento dei micronutrienti (e dei farmaci, se li stai assumendo).
Bevi molta acqua consumando pectina di mele per prevenire possibili disturbi allo stomaco e gas.
È necessario utilizzare altri farmaci secondo le istruzioni, che potrebbero differire dalla suddetta prescrizione. (Questi farmaci comprendono carbone liquido, nonché polveri per avvelenamento, diarrea, tossicosi, ecc.).
Per la perdita di peso, si consiglia di consumare 20 g al giorno - in media, questo consente di rimuovere 1-2 chili in più a settimana.
Cucinando te stesso
Un utile integratore con pectina può essere fatto a mano per prepararlo a casa, hai bisogno di mele intere o solo della loro buccia e dei loro nuclei.
È meglio prendere frutti acerbi ed essere sicuri di essere rispettosi dell'ambiente (idealmente dal proprio giardino).
Tagliare le mele intere in piccoli pezzi insieme alla buccia e all'osso, e se usiamo il peeling, basta metterli in una casseruola.
Riempi le materie prime con acqua (300-500 g di acqua per 1 kg di frutta intera o bucce). La quantità di acqua può variare, la cosa principale è che copre completamente la materia prima.
Portare a ebollizione le mele e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Sono possibili ulteriori opzioni: filtrare il succo con una doppia garza o lasciare sobbollire le mele per un'altra mezz'ora per ottenere una massa più spessa e solo allora filtrare.
Le sostanze pectiniche rimarranno nel succo filtrato: possono essere arrotolate in barattoli o congelate.
Puoi anche creare una versione solida dell'additivo: asciugare la massa risultante nel forno e quindi tagliarla a pezzi. Conservare i pezzi solidi in frigorifero.
Dove si trova la pectina?
La pectina si trova non solo nelle mele, ma anche nelle prugne e mele cotogne.
Si può anche distinguere:
- In scorze di agrumi - arancia, lime, mandarino, limone, pompelmo.
- Nelle verdure: carote, melanzane, peperoni.
- Nelle bacche: more, ribes, mirtilli rossi, uva spina e uva.
I lamponi hanno una quantità minore di questa sostanza e, nelle pere, nelle fragole, nelle ciliegie e nelle pesche, il suo contenuto è molto piccolo.
In cucina, è consuetudine combinare alimenti con un alto e basso contenuto di pectina per un'efficace preparazione di marmellate, marmellate, gelatine. Puoi aggiungere la pectina di mele fatta in casa a qualsiasi marmellata.
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Conclusione
La pectina di mele è un utile integratore per purificare e curare il tuo corpo. Non solo puoi acquistarlo, ma anche farlo a casa dalle mele coltivate con le tue mani.
Conservare allo stato liquido o solido, nonché sotto forma di succo congelato. È necessario consumare la pectina, osservando rigorosamente le condizioni prescritte nelle istruzioni, nonché concordare con il medico e tenere conto delle controindicazioni.