I rappresentanti della famiglia delle verdure zucca, zucca e zucca, hanno molto in comune. Si abbinano bene ai piatti e, se necessario, si sostituiscono bene. La differenza tra zucchine e zucca esiste ancora: è utile che tutti i giardinieri, casalinghe e cuochi lo sappiano.
Differenze tra zucchine e zucca
Aspetto
I patissons differiscono dalle zucchine nell'aspetto.
I primi hanno una forma rotonda e appiattita, ricordano un fiore o un piatto con bordi ondulati (il loro altro nome è una zucca a forma di piatto). I secondi hanno una forma simile ai grandi cetrioli, sono ovali e oblunghi.
Entrambe le verdure vengono consumate acerbe. In questo momento, la zucca raggiunge un diametro di 7-15 cm e la lunghezza delle zucchine è di 10-20 cm, a seconda della varietà.
Naturalmente, queste verdure continuano a crescere e, quando sono troppo mature, possono raggiungere le dimensioni di una grande zucca. Ma i campioni troppo maturi non sono adatti al cibo, ad eccezione della cottura del caviale di zucca.
Gusto
Il gusto di zucchine e zucca è in molti modi simile, ma ha anche le sue differenze. Mentre i primi hanno un gusto neutro, i secondi sono piuttosto specifici.
Le zucchine adottano facilmente il gusto di altri prodotti durante la cottura, quindi anche i piatti dolci (composte, marmellate, ecc.) Sono fatti da loro.
Con la zucca, questo numero non funziona: queste verdure cotte in qualsiasi forma mantengono le note speziate inerenti solo a loro. I gusti troppo maturi cambiano in peggio.
Nelle zucchine giovani, la polpa è più succosa, mentre è così tenera che a volte viene aggiunta alle insalate crude. Per quanto riguarda il piatto di zucca - la sua polpa richiede sempre un trattamento termico
Patisson ha una struttura densa che diventa dura e dura quando è troppo matura. Alcuni buongustai confrontano il gusto di una verdura fritta con il gusto dei funghi porcini gourmet.
Agrotechnics
Non vi è alcuna differenza particolare nella tecnologia agricola di questi ortaggi: entrambe le piante sono capricciose, preferiscono terreni fertili, abbondanza di luce e buona umidità.
Se la temperatura del suolo non ha raggiunto i 10-12 ° C, le piantine non germoglieranno. Devono essere piantati in luoghi diversi per evitare l'impollinazione incrociata.
Con il metodo di crescita delle piantine, i frutti raggiungono la maturità desiderata una settimana prima rispetto a quando si piantano con semi.
Per quanto riguarda la resa, le zucche a forma di piatto (zucca) danno il primo posto ai loro congeneri oblunghi.
Prendersi cura delle verdure è facile anche per un giardiniere alle prime armi. Tutto ciò di cui hanno bisogno è un'irrigazione e un'alimentazione moderate, così come la luce solare. Se le piante non hanno abbastanza sole, puoi raccogliere alcune foglie dal cespuglio e aprire un ulteriore accesso alla luce. Oltre all'ombreggiatura, queste verdure hanno un atteggiamento negativo nei confronti dei terreni acidi e del gelo. Subiscono fermamente una breve siccità.
Conservazione
Le verdure possono essere conservate congelate fino alla primavera
Le zucchine possono essere conservate fresche o congelate. Per conservare le verdure fresche, devono essere raccolte completamente mature, lasciando alcuni centimetri del gambo su ciascuna.
Sono conservati in un seminterrato ben ventilato - in una scatola di cartone, su uno scaffale con fieno o sospeso in reti. Prima di inviare le verdure per la conservazione, non vengono lavate, ma pulite con un panno asciutto.
È molto importante selezionare solo frutti sani, per scartare quelli marci e congelati.
Nel seminterrato, secondo tutte le regole, questo ortaggio può essere conservato per diversi mesi.
Un modo alternativo è di tagliarlo a cubetti e metterlo nel congelatore. Rimarrà congelato fino alla primavera.
Questo metodo è adatto anche per lo squash, che non può essere inviato fresco per la memorizzazione. Naturalmente, il suo frutto può anche essere conservato in questa forma, ma dopo alcuni giorni si indurirà e diventerà immangiabile.
Contenuto calorico e proprietà utili
Il contenuto calorico di entrambe le verdure dipende dal metodo di cottura.
- Crudo o bollito per 100 g: zucchine - 24 kcal, zucca - 18-20 kcal.
- Al forno, queste verdure contengono 30-35 kcal, in umido - 40-45 kcal e fritte - 90-120 kcal.
Entrambe le verdure sono ricche di fibre, vitamine e microelementi utili, tra cui:
- Ferro;
- Magnesio;
- Manganese;
- Zinco;
- Sodio;
- Potassio;
- Fosforo;
- Molibdeno;
- Vitamine dei gruppi: A, B, C, PP.
I frutti sono considerati dietetici e non causano reazioni allergiche. Non per niente si raccomanda loro di essere usati da donne in gravidanza e somministrati a bambini piccoli durante l'alimentazione. Entrambe le verdure normalizzano la funzione intestinale, riducono il colesterolo cattivo, migliorano la vista e attivano i processi metabolici nel corpo.
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Conclusione
Le principali differenze tra zucchine e zucca riguardano il loro aspetto, gusto e struttura della polpa. Entrambe le verdure sono ricche di composizione, proprietà benefiche e poche calorie. La loro tecnologia agricola è semplice e accessibile anche per i giardinieri alle prime armi.