Le carote sono un popolare ortaggio sano che contiene una grande quantità di minerali, vitamine e oligoelementi. Le sue proprietà consentono al prodotto di essere utilizzato come trattamento aggiuntivo. Inoltre, la verdura ha un effetto positivo sugli occhi. Se congeli correttamente le carote per l'inverno, le sue proprietà verranno preservate.
Carote Congelanti
Possibilità di congelamento
Il congelamento corretto delle carote per l'inverno a casa consente di conservare il prodotto nel congelatore, migliorandone l'accesso e consentendo di utilizzare la verdura quando necessario. Questo metodo è una buona alternativa allo stoccaggio in cantina e allo svernamento in giardino.
Il congelamento delle carote fresche è un processo sicuro che richiede una preparazione. In base alla tecnologia, il prodotto conserva tutte le proprietà utili. Inoltre, congelare le tue carote ti consente di essere fiducioso nella qualità del prodotto.
È possibile congelare le carote crude e bollite. I piccoli ortaggi a radice sono sottoposti all'intera procedura e quelli grandi vengono tagliati a pezzi. Inoltre, congelare le carote in forma grattugiata.
Regole di congelamento
Congela le carote per l'inverno secondo le seguenti regole:
- uso di frutta senza danni;
- eseguire la sterilizzazione preparatoria:
- scottatura;
- tagliando in pezzi della stessa dimensione.
Prima della lavorazione a casa, i frutti vengono lavati accuratamente in acqua fredda. Quindi le verdure a radice vengono sbucciate con un coltello o uno speciale pennello per verdure. Lo strato superiore della pelle, così come la punta del frutto, è tagliato: non contengono sostanze utili.
La sterilizzazione consente di conservare a lungo le carote congelate a casa senza il rischio di muffe e funghi. La procedura preserva anche la composizione vitaminica e minerale del prodotto, mantiene un colore arancione brillante.
Affettare e cucinare
Prima di trattare le carote per il congelamento, dovresti tagliarle e preparare il ghiaccio. È meglio tagliare in anelli, cubetti o strisce. Le carote congelate devono avere le stesse dimensioni. Ciò consente di congelare e scongelare tutti gli alimenti contemporaneamente.
La cottura viene eseguita in piccoli lotti. Pezzi della stessa forma e dimensione vengono lavorati contemporaneamente. Il prodotto viene immerso in acqua immediatamente dopo l'ebollizione, il fuoco non si riduce. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni: da 2 a 5 minuti.
Le verdure dovrebbero essere tritate prima del congelamento.
L'acqua viene costantemente aggiunta al contenitore: evapora rapidamente. Immediatamente dopo la fine della cottura, i pezzi durano 5 minuti. messo in un contenitore con ghiaccio. Ciò consente di interrompere il processo di cottura in modo che il prodotto non bolle. Infine, le carote vengono rimosse dall'acqua e disposte su tovaglioli di carta per rimuovere l'umidità. Quindi è disposto in un contenitore e congelato.
Esiste anche un metodo di cottura alternativo, in cui le carote intere vengono prima bollite e poi tritate o grattugiate.
Per evitare che i pezzi si attacchino l'un l'altro, vengono lasciati su una teglia per 2 ore e quindi accuratamente raschiati.
Congelamento di carote crude
Le carote congelate grattugiate vengono mantenute crude. Il prodotto viene strofinato su una grattugia grossa e quindi posto nel congelatore.
Metodi di congelamento:
- In un pacchetto di grandi dimensioni. La verdura è avvolta strettamente e congelata. Se necessario, tagliare la quantità richiesta con un coltello.
- Sciolto. Per questo, viene utilizzata anche una grande borsa. Agitare il prodotto alcune ore dopo il congelamento in modo che non si attacchi insieme. Il vantaggio è che è facile prendere l'importo richiesto.
- In bustine porzionate. Per 1 preparazione.
Congelare per il bambino
Per congelare le carote in un congelatore per bambini, vengono tagliate a pezzi e bollite. Per ottenere morbidezza, fai bollire per 30-40 minuti, mettendolo in acqua fredda.
Quindi viene schiacciato con un frullatore o un frantoio e congelato. Vassoi per cubetti di ghiaccio o piccoli bicchieri di plastica funzionano bene per questo.
Confezione
Le carote congelate sono conservate nei seguenti pacchetti:
- contenitori di plastica;
- buste di plastica;
- contenitori di vetro;
- sacchetti sottovuoto.
Il vetro ha uno svantaggio: c'è un'alta probabilità di crepe dal freddo. Il polietilene si strappa rapidamente. I contenitori in plastica per alimenti sono l'ideale. I sacchetti sottovuoto vengono spesso utilizzati per garantire la completa tenuta. Un po 'd'aria viene lasciata per la conservazione in modo che il prodotto non si rompa il sacchetto durante l'espansione.
Un posto
È meglio congelare le carote nel congelatore. Questo metodo ti consente di conservarlo a casa per molto tempo. Per la conservazione temporanea e un luogo per lo scongelamento, è adatta una sezione vegetale con una temperatura di 1 ° C-5 ° C. Più bassa è la temperatura, migliore è il prodotto che conserva il suo gusto e le sue qualità utili.
Temperatura di conservazione:
- -8 ° C. La durata è di 3 mesi.
- -20 ° C. La durata è di un anno.
- -35 ° C. La durata è di 15 mesi.
Come congelare le carote per l'inverno
Barbabietole e carote congelate per borscht, zuppe e contorni. Preparati per l'inverno dalle verdure.
Raccolta di carote per l'inverno. come congelare le carote
Conclusione
Il congelamento consente di risparmiare energia e tempo per cucinare. Spesso le carote vengono congelate insieme alle cipolle da aggiungere durante la cottura.
È meglio congelare un ortaggio autoprodotto. Le carote sono trattate con sostanze chimiche forti, che riducono la loro conservabilità e ne compromettono le qualità utili e gustative.