L'uva verde è un arbusto perenne che viene coltivato per frutti deliziosi. Uva Kishmish Green - una delle varietà della pianta, è caratterizzata da una forma ovale di bacche, che mancano di semi.
Descrizione dell'uva verde Kishmish
Descrizione delle varietà
L'uva verde Kishmish include le seguenti varietà popolari:
- Luce radiante. Un vitigno a maturazione media. Le bacche mature compaiono 130 giorni dopo l'inizio della stagione di crescita. Il gusto di frutta è dolce con una leggera acidità, ben adatto come base nella produzione di vini bianchi. I grappoli sono grandi e densi, lunghi fino a 40 cm.
- Speronamento. Una varietà in rapida crescita, tollera il freddo e gli sbalzi di temperatura. Raccolto alla fine di giugno. I grappoli sono grandi, pesano fino a 700 grammi, le bacche sono di piccole dimensioni, con polpa succosa e buccia sottile.
- Zaporozhye. La descrizione della varietà è simile al Ramminga, ma le bacche più grandi sono caratteristiche di Zaporozhye.
- Novikov. Piccole dimensioni di grappoli, il peso non supera i 400 g, viene utilizzato nella vinificazione e nella produzione di succo. Il vantaggio è una buona portabilità del trasporto.
- Estremo Oriente. Il vitigno Kishmish è resistente al gelo. Grappoli di medie dimensioni, il peso non supera i 500 grammi Bacche da tavola, con un sapore agrodolce.
Composizione e contenuto calorico
Diverse varietà di Kishmish verde contengono da 55 a 110 kcal per 100 g, un cucchiaio di uva contiene 3,65 kcal e un bicchiere da 400 ml contiene circa 20 kcal. Il contenuto di acqua nelle bacche è dell'87%.
Valore nutrizionale di Green Kishmish (per 100g):
- proteine - 2,44 g;
- grassi - 0,057 g;
- carboidrati - 60 g;
- fibra alimentare - 9,7 g;
- componenti minerali - 117 g.
L'uva verde è ricca di aminoacidi e povera di calorie, quindi può essere consumata con una dieta.
Composizione chimica di Green Kishmish:
- acido limone;
- oli essenziali;
- polifenoli;
- quarzite;
- clorofilla.
Sostanze utili nella composizione
La quantità di vitamine per 100 g:
- A (P) - 5,45 μg;
- E (T) 0 0,58 μg;
- tiamina (B1) - 0,156 mg;
- riboflavina (B2) - 0,87 mg;
- E (TE) - 0,55 μg.
Le bacche contengono molti oligoelementi
Nutrienti (mg) per 100 g:
- fosforo - 127,4;
- potassio - 763;
- calcio - 83,4;
- ferro - 2,23;
- magnesio - 37;
- oligoelementi - 0.8.
Proprietà dell'uva
Proprietà medicinali dell'uva:
- normalizzazione della funzione del sistema nervoso;
- migliorare il metabolismo;
- la lotta contro il grasso corporeo;
- normalizzazione del tratto digestivo;
- riassorbimento di coaguli di sangue;
- pulizia del fegato e dei reni;
- migliorare lo stato emotivo;
- normalizzazione del sonno;
- effetto positivo sugli organi respiratori.
Green Kishmish è usato come misura preventiva e come aggiunta alla terapia principale. È prescritto nel trattamento delle malattie cardiovascolari e per migliorare il sistema immunitario. Il basso indice glicemico e il contenuto calorico dell'uva verde Kishmish consente di utilizzarlo per il diabete mellito.
Inoltre, le bacche vengono utilizzate come mezzo per rimuovere le tossine dal corpo. I frutti normalizzano il livello di emoglobina nel sangue e hanno un effetto ringiovanente ed energizzante.
Applicazioni di cottura
A causa del basso contenuto calorico, l'uvetta può essere inclusa nella dieta durante la dieta. Prima di mangiare, i grappoli devono essere sciacquati in acqua corrente o immersi in un liquido per un'ora.
Per ridurre la quantità di calorie e liquidi, ma conservare i benefici delle bacche, vengono essiccati o essiccati.
L'uva è adatta per l'alimentazione dietetica
Per aggiungere astringenza al gusto senza aumentare la quantità di calorie, l'uva viene marinata con spezie.
Per aggiungere benefici a piatti dolci e dessert, sono guarniti con uva. Sono anche usati per fare macedonie ipocaloriche. I benefici di tali insalate si manifestano sia nella perdita di peso che nella prevenzione delle malattie infettive. Il succo viene spremuto dall'uva e vengono prodotte composte, utilizzate anche nella vinificazione o trasformate in gelatina.
Preparazione dell'uva passa
Il Kishmish verde sotto forma di uva passa mantiene le sue proprietà benefiche e non ha molte calorie.
Preparare l'uva per cucinare:
- scegliere solo bacche intere, senza la presenza di malattie;
- risciacquare con acqua corrente;
- far bollire per 10 secondi in una soluzione di soda;
- risciacquare e asciugare.
3 modi di trasformazione in uvetta:
- Le bacche sono disposte in 1 strato sulla superficie e lasciate all'esterno in un luogo chiuso dalla luce solare diretta. In tali condizioni, le bacche vengono essiccate per 20 giorni.
- Essiccazione alla luce solare diretta. Il metodo viene eseguito in modo simile al primo, ma lasciato in un luogo illuminato per 13-16 giorni.
- Trattamento termico. I frutti dell'uva verde sono sparsi su una superficie piana e posti in un forno leggermente preriscaldato. È necessario mantenere una bassa temperatura con la porta dell'armadio aperta. Le bacche vengono essiccate per 1,5-2 ore e quindi cotte in strada per 3-4 ore.
Quando si cucina l'uvetta, è necessario capovolgere periodicamente le bacche. Questo viene fatto ogni 3 giorni quando si asciuga all'esterno o ogni 30 minuti quando si cucina nel forno. La prontezza è determinata dall'elasticità della superficie e dall'aspetto delle bacche.
Controindicazioni da usare
Green Kishmish è controindicato nelle seguenti malattie:
- malattie gastrointestinali acute;
- malattia della cistifellea;
- ulcera;
- intolleranza individuale;
- pancreatite.
Un gran numero di frutti è controindicato nel diabete mellito. Inoltre, una quantità eccessiva di frutta consumata provoca mal di stomaco, mal di testa, diarrea, nausea e flatulenza.
Le bacche sono controindicate per malattie dentali e irritazioni nella cavità orale. La ragione di ciò è la grande quantità di acidi della frutta che causano la dissoluzione dello smalto dei denti e l'irritazione delle gengive.
Durante la gravidanza, l'uso di Kishmish è consentito in piccole quantità (fino a 1 mazzo al giorno).
Esiste anche il rischio di danneggiare il corpo con bacche trattate con antiidrine. Per evitare questo. È necessario lavare accuratamente la frutta dopo l'acquisto.
Kishmish Zaporozhye, uva senza semi
Vitigno Spartan Sidlis 2017
Grapes Centennial Seedless 2015
Conclusione
Le uve Kishmish sono una varietà sana grazie al loro basso contenuto calorico. La varietà può essere coltivata a casa su un terreno personale.
È meglio piantare per talea in primavera. Per fare questo, scavare buche profonde 50 cm ad una distanza di 1,7 m. La cura dell'uva consiste nell'aggiunta di umidità, fertilizzante e riparo per l'inverno, nonché nella potatura regolare.