Quasi tutte le regioni dei paesi che non sono coperte di neve e ghiaccio tutto l'anno hanno diversi luoghi in cui vengono coltivate le uve. La coltivazione della vite per un buon raccolto per la vinificazione è da tempo cresciuta su scala industriale. Ci sono molti vigneti, entrambi di importanza globale e piccoli, locali.
Vigneti mondiali e vinificazione
Viticoltura mondiale
Il merito della selezione in tutto il mondo è chiamato l'allevamento di vitigni in grado di produrre un raccolto ricco in quasi tutte le condizioni climatiche. Nelle regioni più fredde e nei paesi più caldi, la coltivazione delle colture si basa su buone cure, protezione e fertilità. La varietà varietale ti consente di scegliere diversi gusti armoniosamente combinati per creare bevande al vino.
Le terre situate tra 30 ° e 50 ° a nord e sud, in qualsiasi continente, sono considerate ideali per la coltivazione dell'uva. È in queste regioni che sono sorti i più famosi campi di uva. Spesso erano attaccati ai possedimenti dei sovrani e della chiesa, poiché questo strato della popolazione aveva sempre una base materiale e operativa per l'elaborazione di vasti territori.
Vigneti stranieri
I campi di uva in diverse parti del continente europeo e in America hanno alcune caratteristiche comuni. Sono stati fondati molti anni fa e fino ad oggi, la maggior parte aderisce alle tradizioni della coltivazione e della cura dell'uva.
I vigneti sono collocati su colline, colline, sporgenze terrazzate di montagne, nelle valli di fiumi e laghi. I vini prodotti in Grecia, Spagna, Portogallo, Montenegro e Germania hanno un carattere speciale.
Vigneti francesi
I vecchi vigneti della Francia, come quelli tedeschi, furono piantati in luoghi inadatti. Il principio di scelta delle regioni si basava sulla vicinanza delle rotte commerciali. Ora è stato rivelato che i territori situati sul lato orientale, con terreni poveri di nutrienti e mancanza di umidità, danno il raccolto più ricco in termini di gusto. L'atteggiamento della Francia verso i vigneti è evidente: occupano 490 mila ettari di superficie.
Nel centro della capitale francese, c'è una collina famosa per i suoi vigneti un tempo reali. Un tempo la collina di Montmartre adornava un monastero, sul cui territorio erano disposti campi per la coltivazione della vite. Al momento sono stati ridotti al minimo e spostati nella parte settentrionale della collina. Il vino ottenuto dalle bacche che crescono lì è popolare tra i turisti, specialmente durante l'annuale festa del vino, ma non è abbastanza per essere venduto per l'esportazione (1-1,5 mila bottiglie).
Il luogo di nascita degli spumanti è chiamato la regione dello Champagne, che si trova nella Francia orientale al confine con il Lussemburgo e il Belgio. Il terreno collinare è completato dal clima settentrionale contenuto, con l'uva che matura lentamente e gradualmente. Questi luoghi sono conosciuti come i vigneti delle colline dorate, soprattutto quando le colline autunnali sono ricoperte di tonalità dorate e cremisi. La composizione del suolo dello Champagne è ricca di calcare e depositi di gesso. La varietà varietale comprende Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier.
La Provenza appartiene alle regioni vinicole meno significative, ma le bevande prodotte lì hanno le caratteristiche caratteristiche di leggerezza, dolcezza, piacevole aroma di frutta e bacche. Ci sono diversi piccoli vigneti sul territorio. Varietà popolari includono Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
La Valle della Loira è un luogo ricco di viticoltura, che produce una grande varietà di vini. Il clima di questa regione ha un carattere così diverso che la stessa varietà può essere utilizzata per produrre vini secchi, dolci, spumanti e altri. Le piantagioni coltivano uva di Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier, ecc.
Vigneti svizzeri
Una caratteristica della coltivazione della vite in Svizzera è il sollievo. Il terreno montuoso ha costretto i viticoltori a utilizzare i campi terrazzati sui pendii delle alte montagne. Il suolo non è ricco, l'estate in alcune regioni porta aria calda e molta neve cade in inverno. Quasi tutti i prodotti vitivinicoli vengono consumati a livello nazionale, esportando solo il 2% del totale.
Gli splendidi vigneti delle colline dorate della Svizzera coprono ¾ il paese di lingua francese. Nel Canton Vallese, durante estati calde, soleggiate e lunghe, Savignon viene coltivato nei vigneti più alti d'Europa, che funge da base per un vino bianco speziato.
Il territorio lavaux del Canton Vaud è concentrato sulle rive del lago di Ginevra da Losanna a Vevey. Sono rinomati per la grande quantità di Chasselas forniti. La regione di Ginevra è caratterizzata da un rilievo piatto, con una quota uguale di colture per vini rossi e bianchi.
Regioni viticole d'Italia
Le varietà per la vinificazione sono coltivate in Italia
La storia della viticoltura e della vinificazione in Italia inizia con la colonizzazione della penisola appenninica da parte dei Greci. Il periodo di massimo splendore della viticoltura cade nell'era dell'Impero Romano, che copriva le terre di Italia, Francia, Spagna e altri stati. Nel Medioevo e nel XX secolo, la tecnologia di piantare piante e spremere la linfa fu migliorata. Sul territorio del paese, ci sono 5 principali regioni di coltivazione di vino crudo.
L'Italia centrale è rappresentata dalla regione vinicola più popolare: la Toscana. Qui viene prodotto il vino Chianti, che è il segno distintivo del paese. Si basa sulle bacche toscane del vitigno Sangiovese. Le uve vengono coltivate sia per i vini rossi (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) che per i bianchi (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), la viticoltura bianca è particolarmente popolare nella regione Lazio, vicino a Roma.
Vigneti della California
I primi campi furono fatti dai missionari per far crescere grappoli per la produzione di vino da chiesa per il sacramento nel 18 ° secolo. Quindi la semina non si è prestata a una chiara divisione, che ha comportato l'impollinazione e l'ibridazione non autorizzate delle varietà. Ora le uve della California differiscono dalle loro controparti europee e il vino ottenuto da esso è caratterizzato da un gusto e un aroma speciali.
Ora popolari sono i vigneti della Napa Valley, in California, così come quelli vicini situati nelle valli di Sonoma, Monterey, Santa Barbara. Per la produzione di vino vengono utilizzate le varietà Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Nero, Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard francese. Sulla base, gli allevatori coltivano nuove varietà di colture in California, usando circa 110 specie nella vinificazione.
Vigneti del vicino all'estero
Sul territorio di Ucraina e Bielorussia ci sono vigneti di grande scala industriale, ma il loro numero è limitato. Ci sono molti più piccoli campi privati in cui gli artigiani sviluppano nuove varietà, coltivano viti per piantine, coltivano cespugli per ottenere materie prime per vini e liquori fatti in casa, composte e marmellate. Le persone sono felici di acquistare varietà conosciute in tutto il mondo, che diventano più fedeli alle condizioni climatiche locali.
I coltivatori di hobby popolari con i loro campi di vite sono:
- Plyasunov Vladimir, regione di Lugansk, Ucraina;
- Dashevsky, regione di Dnepropetrovsk, Ucraina;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, regione di Luhansk, Ucraina;
- Sergei Sidoryako, p. Velikaya Znamenka, distretto di Kamenko-Dneprovsky, regione di Zaporozhye, Ucraina;
- Vadim Tochilin, pos. Mesopotamia, distretto di Novopolotsk, regione di Vitebsk, Bielorussia;
- Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Bielorussia;
- Savran Dmitry e Anatoly, Karlovka, regione di Poltava, Ucraina;
- Alexander Shmelev, Ucraina;
- Vladimir Shpak, Karlovka, regione di Poltava, Ucraina;
- Karpova Irina, Kharkov, Ucraina.
Vigneti di Crimea
La penisola di Crimea è dominata da un clima caldo con una piovosità media annua. Il terreno è saturo di calcare e impurità sabbiose, che forniscono una buona base per la coltivazione della vite. Questo è il motivo per cui la viticoltura e la vinificazione in questa regione sono state fondate centinaia di anni fa.
L'area intorno alla città di Sebastopoli è un ottimo esempio di viticoltura. La vicinanza del caldo Mar Nero e la protezione dai venti freddi dalle montagne della Crimea consentono a questo territorio di coltivare un buon raccolto. Un gran numero di calde giornate di sole regolano l'acidità e la dolcezza delle bacche ad un livello che consente la produzione di vini secchi, semi-secchi, dolci e spumanti di molte varietà (Drama, Deliveri, Marta) I vigneti della zona di Sebastopoli sono utilizzati per la produzione di bevande al vino Inkerman - una fabbrica di vini vintage, aperta nel 1961.
Uva in Russia
La viticoltura è diffusa nel sud della Russia
La Federazione Russa occupa un vasto territorio, che è caratterizzato da molte zone climatiche, composizione del suolo e deposito di rilievo. La viticoltura su larga scala è concentrata nelle regioni meridionali, dove le condizioni per coltivare un raccolto così spinoso sono migliori. Le persone coltivano anche viti nelle regioni settentrionali, più spesso nella loro dacia e nella loro trama personale.
Regione di Krasnodar
Uno dei grandi vigneti più famosi in Russia è Abrau-Dyurso. Si trova nella valle del lago Abrau pieno di colline. Il terreno roccioso e la scarsa irrigazione consentono di coltivare buone materie prime per le bevande al vino in questa regione. Il proprietario dei vigneti presenta l'azienda come il miglior fornitore di spumanti. Oltre a loro, sulla base di bacche, vengono realizzati Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.
La penisola di Taman è una regione con una lunga storia di viticoltura, iniziata circa 2000 anni fa. Il clima e il rilievo di questa regione sono simili a quelli della penisola di Crimea, e quindi la composizione del suolo non differisce dalla parte vicina della terraferma. Su Taman, le varietà sono coltivate come;
- cleret bianco (traduzione originale - Vivsyanka);
- pinot grigio;
- Reno Riesling;
- Aligote;
- Saperavi;
- Sylvaner.
Al momento, i produttori francesi stanno attivamente utilizzando le terre della penisola. Introducono nuove varietà d'élite e migliorano il metodo di cura dei cespugli. Sul territorio dei vigneti, le sale di degustazione sono aperte ai turisti, dove vengono servite bevande al vino e al cognac.
Secondo la mappa, il territorio di Lefkadia si trova nel villaggio di Moldavanskoye. Questa è una cantina fondata da Mikhail Nikolaev nel 2004. Copre 80 ettari. Vengono coltivate varietà dall'estero e da quelle domestiche, tra cui Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
Gran parte del lavoro sul campo viene svolto a mano, alcuni utilizzando la tecnologia. Nella produzione di vino viene utilizzato un sistema meccanico e le botti francesi di rovere russo sono in ordine speciale.
Abkhazia
La ricca storia della vinificazione nella Repubblica di Abkhazia ha radici profonde. Nei tempi moderni, la coltivazione dell'uva è supportata dalle condizioni del clima subtropicale, ma in diverse parti della regione le bacche acquisiscono gusti e aromi diversi. La produzione vinicola rappresenta quasi un terzo dei beni di consumo nella nicchia economica.
La maggior parte dei vigneti appartiene alla ditta Wines and Waters of Abkhazia. Prepara da bere. Alcuni di essi vengono esportati in Russia senza imporre dazi.
I residenti locali hanno anche piccoli campi di uva Abkhaz. La coltura risultante viene trasformata in modo artigianale in vini fatti in casa con un sapore aspro o dolce, frutta secca e laminati.
Giardinieri popolari
Quasi tutti coloro che possiedono una casa privata hanno un giardino amatoriale. La corretta marcatura anche della più piccola area consente di piantare giovani germogli di viti. Un giardiniere intelligente sa come usare tutte le condizioni in modo da coltivare bellissimi esemplari di diverse varietà e produrre frutta in pochi anni.
In Russia, ci sono molti appassionati tra i viticoltori che coltivano varietà famose e le migliorano, così come le tecniche di cura delle piante. Ognuno di loro ha piantato così tante varietà diverse, dopo aver provato molti metodi e approcci, che anche senza un'istruzione speciale può essere considerato uno specialista in viticoltura. Anche i lavoratori cinesi possono competere con il duro lavoro e l'intraprendenza di queste persone.
Tra i viticoltori popolari ci sono Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, la famiglia Krasovsky.
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Conclusione
La viticoltura è popolare nelle regioni in cui ha avuto origine molti anni fa. Le viti in crescita dipendono dalle condizioni di comfort obbligatorie: clima, rilievo, composizione del suolo, conformità varietale.
La vinificazione è un'industria diffusa in molti paesi, ma nella maggior parte dei casi l'attività assume un carattere locale.