Molte persone amano banchettare con le bacche. Allo stesso tempo, la foglia d'uva ha anche un gusto squisito e benefici per il corpo. Le foglie di vite vengono utilizzate con successo in cucina, medicina e cosmetologia.
Proprietà utili della foglia di vite
Per la salute
I benefici delle foglie di vite si basano sulla loro ricca composizione e sulla presenza di una grande percentuale di fibre vegetali. Consumando foglie per il cibo, facciamo scorta di vitamine C, A, E, K, PP, oltre a colina e beta-carotene. La vitamina A e gli acidi grassi nel prodotto sono eccellenti antiossidanti. Ottenendoli dalle foglie di vite, il corpo resiste meglio al cancro e alla vecchiaia prematura.
Calcio, magnesio, potassio, fosforo, rame e altri minerali sono ottenuti dalla foglia dell'uva. La salute di ossa, articolazioni, organi interni dipende da questi minerali. Le foglie di vite sono utili migliorando la circolazione sanguigna e la funzione cardiovascolare, migliorando l'immunità e promuovendo il corretto metabolismo. Hanno un effetto antisettico: aiutano la guarigione delle ferite, contrastano la carie e promuovono la separazione dell'espettorato nelle malattie bronchiali.
Per magrezza
Le foglie di vite hanno proprietà benefiche per la perdita di peso e aiutano ad alleviare il gonfiore.
Con una ricca composizione vitaminica e minerale, la foglia di vite ha un basso contenuto calorico - solo 93 kcal per 100 g.
L'abbondanza di fibre vegetali contribuisce alla normale digestione e al metabolismo e crea anche una sensazione di pienezza per lungo tempo.
Il gonfiore e le vene varicose sono problemi che spesso accompagnano l'eccesso di peso e uno stile di vita sedentario. Includendo i piatti con foglie di vite nella dieta e facendo impacchi da essi, sarà possibile migliorare significativamente la circolazione sanguigna, ridurre il gonfiore e il dolore (ci sono anche speciali pillole, unguenti e creme con estratto di foglie di vite per le vene varicose). Migliora il metabolismo e promuove la perdita di peso sana.
Per la bellezza
Le foglie di vite hanno le proprietà per rafforzare le unghie, donare un aspetto sano alla pelle e ai capelli. Per migliorare le condizioni delle unghie, puoi bere un decotto o un tè con il prodotto. Inoltre, foglie di vite schiacciate vengono aggiunte a vassoi o maschere per unghie. Per rendere i capelli lucenti, morbidi ed elastici, vengono sciacquati con un'infusione speciale (le foglie di vite secche vengono versate con acqua bollente, lasciate fermentare per un quarto d'ora e filtrate attraverso una garza). Se i capelli sono grassi, all'infuso viene aggiunto aceto di vino (1 cucchiaino per 1 litro di liquido).
I cosmetologi raccomandano l'uso di foglie di vite quando si preparano maschere fatte in casa. La maschera più semplice per ammorbidire la pelle è foglie giovani tritate mescolate con miele naturale. Tale pappa viene applicato sulla pelle e lasciato per un quarto d'ora, quindi lavato via con acqua calda. La maschera aiuta a levigare le rughe, nutre e tonifica, rinnova le cellule della pelle e crea protezione dalle radiazioni ultraviolette.
In cucina
Piatti deliziosi usando la foglia
Il piatto più famoso con foglie di vite appartiene alla cucina di diversi paesi contemporaneamente. Il cosiddetto "dolma" o "tolma" è una varietà di piccoli involtini di cavolo in cui vengono utilizzate foglie di vite al posto delle foglie di cavolo. La cottura in turco, armeno o azeybardjan differisce nel tipo di spezie e in alcune peculiarità delle ricette, ma in realtà il piatto è carne macinata con riso, avvolto in foglie di uva giovane. La cucina asiatica prevede l'uso dell'agnello nel dolma, ma il filetto di pollo tritato è abbastanza adatto per un piatto dietetico più leggero.
Questo prodotto viene utilizzato non solo in dolma. Viene spesso aggiunto alla zuppa grattugiata, al pilaf dolce, farcito non solo con carne, ma anche con funghi, verdure, legumi, riso con uvetta. Il tè alla foglia d'uva ha un aroma meraviglioso, un gusto interessante e un'estrema salubrità. Le sue proprietà medicinali aiutano nella lotta contro epatite, mughetto, carie, malattie delle gengive e della vista, emorroidi e altre malattie.
Controindicazioni
I benefici e i danni delle foglie di vite dipendono dal loro uso corretto. Il principio principale qui è mantenere un senso delle proporzioni. Una o due volte a settimana, un piatto con foglie di vite non danneggerà il corpo, ma arricchirà significativamente la dieta. L'abuso porterà a problemi di stomaco, soprattutto se il sistema digestivo è debole e spesso malfunzionante. Se hai un'ulcera o malattie croniche dell'apparato digerente, è meglio rifiutare questo prodotto.
Le controindicazioni si applicano anche alle persone con diabete mellito (le foglie dell'uva contengono molto zucchero). Allo stesso modo, le controindicazioni si applicano alle persone obese e alle donne durante la gravidanza.
Come scegliere e procurare
Per la cottura, si consiglia di utilizzare foglie di vite bianche: hanno un gusto più delicato e una forma comoda con bordi lisci. Un prerequisito: le foglie devono essere giovani, quindi, quando si sceglie un prodotto sul mercato, prestano attenzione al colore: deve essere verde pallido, non scuro.
Il prezzo delle foglie di vite fresche non è troppo alto - 300-400 rubli. per 1 kg. Le foglie in scatola costano da 150 a 200 rubli. per un barattolo da mezzo litro. Quando si acquista un prodotto in scatola, è importante studiare la descrizione sull'etichetta. Presta attenzione agli integratori utilizzati, al conteggio delle calorie e alla durata di conservazione.
Vuoto
Ha senso raccogliere foglie di vite per uso futuro, la bacca cresce nel paese. Il modo più semplice per determinare la dimensione appropriata è mettendo il palmo della mano sulla foglia: è in un "contenitore" che è più comodo avvolgere il dolma. Un modo semplice è congelare il prodotto in un sacchetto o in un barattolo, dopo averlo lavato, asciugato e arrotolato.
Allo stesso modo, le foglie piegate vengono salate in un barattolo, avendo precedentemente scottato con acqua bollente e quindi riempite con salamoia o succo di pomodoro. Per preparare foglie secche, utilizzare un essiccatore speciale o un forno normale. In quest'ultimo caso, il forno viene riscaldato a 65 ° C, quindi spento e le foglie vengono poste al suo interno, distese su teglie, lasciando la porta socchiusa.
Avvertimento
Solo una foglia sana sarà benefica per il corpo umano o animale. Dall'aspetto della pianta, giudicano lo stato di salute e la presenza di qualsiasi infezione. Presta attenzione a tutto: colore, struttura fogliare, picciolo, cambiamento di forma e venatura. Quindi, se i bordi delle foglie nell'uva sono avvolti o la foglia "arrugginisce", non dovrebbe essere mangiata.
A volte la pianta malata diventa coperta di macchie e assume un colore più scuro già all'inizio dell'estate, sebbene sia caratteristica delle sue condizioni in autunno. Anche la fioritura bianca è pericolosa: questo è il risultato dell'attività dei parassiti, che può essere vista solo al microscopio.
Il trattamento tempestivo del cespuglio, quando la 5a foglia appare sulla pianta, aiuta a prevenire le malattie. Se si verifica la malattia, è importante identificarla correttamente e utilizzare misure di trattamento appropriate. L'uso di foglie da un tale cespuglio in questo momento è controindicato.
Suggerimenti utili
- Il prodotto è utile non solo per le persone: si consiglia di nutrire i conigli con foglie di vite. Solo pochi al giorno aiuteranno a fornire agli animali minerali e vitamine essenziali. Non nutrire troppo i tuoi conigli con questo cibo in modo che lo zucchero in eccesso non li danneggi.
- L'uso di foglie di vite per conservare le verdure merita un'attenzione particolare. Tale foglia in un barattolo con pomodori o cetrioli conferisce ai sottaceti un gusto e un aroma speciali. Provano a scegliere le foglie più giovani per il decapaggio.
- Non utilizzare foglie non trattate termicamente (ad esempio per insalate), per non danneggiare la digestione. Si consiglia di masticare una foglia fresca ben lavata una volta al giorno. Questa è la prevenzione della carie e della malattia parodontale.
- Le foglie d'uva aiutano non solo con disturbi fisici. Aiutano anche ad eliminare la depressione psicologica, la depressione, l'ansia e la malinconia. Gli acidi grassi omega 3 che contengono riducono il livello di citochine che aumentano la suscettibilità alla depressione e ai disturbi nell'asse dello stress ormonale.
Preparazioni fatte in casa Come preparare le foglie di vite per dolma per l'inverno
Foglie di vite per l'inverno per dolma.
Rotolare le foglie dell'uva Perché le foglie sono arricciate sull'uva Il trattamento dell'uva è molto semplice
Conclusione
Le proprietà benefiche delle foglie di vite si sono dimostrate in cucina, bellezza e cosmetologia. I vantaggi del prodotto includono un prezzo economico, versatilità, semplici metodi di preparazione e preparazione. Le foglie di vite usate correttamente (tenendo conto del senso della proporzione e delle controindicazioni) saranno di grande aiuto per uno stile di vita sano, aiutano a diversificare il menu, donano bellezza, vigore e stabilità emotiva.