L'aglio non è solo una spezia piccante, ma anche un deposito naturale di microelementi utili. Questo ortaggio viene utilizzato con successo per cucinare, rafforzare il corpo, prevenire e curare le malattie. Consideriamo le proprietà dell'aglio in modo più dettagliato: la sua composizione, qualità utili, coltivazione e metodi di applicazione.
Caratteristiche dell'aglio
Caratteristica vegetale
L'aglio è un'erba perenne che appartiene alla famiglia delle bulbose. Di solito è diviso in bianco e rosa (rosso). Il numero di spicchi d'aglio può essere diverso (a seconda della varietà) - da 3 a 20. La pianta di solito raggiunge un'altezza di 60 cm, ma ci sono anche varietà a bassa crescita alte circa 30 cm.La caratteristica principale della verdura è un sapore piccante pungente e un odore pungente specifico.
Non solo gli spicchi d'aglio sono adatti al consumo, ma anche le sue foglie, frecce e fiori. Il contenuto calorico del prodotto è di 149 kcal per 100 g e contiene un'abbondanza di carboidrati, proteine, vitamine, minerali, olii essenziali, acidi preziosi e composti organici. Inoltre, nell'aglio si trovano più antiossidanti.
Proprietà curative
- È noto da tempo sulle proprietà battericide dell'aglio. L'aglio contiene molte sostanze biologicamente attive: fitoncidi, solfuri, allicina. Uccidono i batteri patogeni, aiutano a far fronte alle malattie virali, fungine e infettive. (L'aglio è estremamente utile per l'ARVI, vari raffreddori e tosse, asma, difterite, infezioni intestinali). Inoltre, i preparati con questo vegetale disinfettano perfettamente le ferite e promuovono una rapida guarigione dei tessuti.
- Grazie al suo contenuto di antiossidanti, la verdura ha la capacità di combattere i tumori. Inoltre, gli antiossidanti conferiscono all'aglio proprietà anti-invecchiamento e la capacità di resistere meglio al corpo.
- L'aglio viene utilizzato per normalizzare la funzione cardiaca (ad esempio con angina pectoris) e migliorare la funzione vascolare. L'allicina contenuta nella verdura aiuta a far fronte all'ipertensione e al colesterolo. Questo è un altro motivo per cui il consumo di aglio è raccomandato per una sana gestione dello stile di vita.
- La medicina tradizionale raccomanda il consumo di aglio per gli uomini. Questo ortaggio aumenta con successo i livelli di testosterone e, di conseguenza, la funzione sessuale maschile. Inoltre, il suo consumo è una buona prevenzione dell'infiammazione degli organi genito-urinari (maschio e femmina).
- Nella medicina popolare e ufficiale, la pianta viene spesso utilizzata per sbarazzarsi di elminti. Uno spicchio d'aglio al giorno è considerato una buona prevenzione dei vermi.
Per rafforzare il corpo
Calcio, magnesio, silicio, fosforo, sodio, rame, ferro, zinco, selenio e altri oligoelementi, nonché preziose vitamine contenute in questo ortaggio, aiutano a rafforzare e migliorare il corpo. Il consumo giornaliero di uno spicchio d'aglio porta a una migliore immunità, aiuta il tratto digestivo e la cistifellea. Questo prodotto è anche raccomandato come agente efficace e sostenibile di prevenzione delle malattie. Inoltre, è un buon stimolante dell'appetito e del metabolismo nel corpo.
Grazie al contenuto di tiamina, la verdura rinforza il sistema nervoso e aiuta a liberarsi dall'insonnia. È scientificamente provato che l'aglio ha la capacità di migliorare la memoria, specialmente negli anziani. La verdura fa bene alla salute dei denti e della bocca, soprattutto quando è cotta.
Controindicazioni
L'aglio è meglio evitare per mal di stomaco
L'aglio è controindicato per le persone con ulcere o gastrite. Questo ortaggio non deve essere usato per pancreatite, malattie renali ed epatiche, nonché nella fase di esacerbazione delle emorroidi. L'aglio è controindicato in caso di anemia (anemia); non è consigliabile consumarlo in caso di sanguinamento. Il prodotto non deve essere consumato per l'epilessia, poiché può provocare un altro attacco.
Dovrebbe essere maneggiato con cautela durante la dieta e l'obesità. Le controindicazioni a questo ortaggio si applicano anche al periodo di gravidanza e allattamento.
L'aglio non deve essere abusato (è sufficiente mangiare 2-4 chiodi di garofano al giorno). Prima di ricorrere a farmaci a base di questo ortaggio, infusi o decotti, dovresti discutere questa decisione con il tuo medico e in nessun caso auto-medicare.
Metodi di applicazione
È più salutare mangiare aglio fresco rispetto a surgelato, essiccato, bagnato o cotto. Durante la lavorazione (e anche solo una conservazione a lungo termine in forma di taglio), la verdura perde le sue proprietà curative: la maggior parte delle vitamine e dei composti utili vengono distrutti.
- Quando aggiungi una verdura a pilaf, spaghetti, verdure e piatti di carne, è meglio non tagliare gli spicchi, ma schiacciare. Questo approccio aiuterà a preservare le proprietà curative, il gusto e l'aroma del condimento.
- Per rafforzare il tuo sistema immunitario, puoi preparare un olio all'aglio sano e gustoso: aggiungi chiodi di garofano tritati all'olio d'oliva e filtralo dopo un giorno o due. Si consiglia di utilizzare l'infuso risultante per condire l'insalata.
- Puoi eliminare l'alito d'aglio e lavarti le mani con una fetta di limone o succo di limone. La menta è un rimedio abbastanza efficace, oltre al prezzemolo. Si consiglia di lavare i piatti dopo i piatti di aglio con senape o lavarli con sapone e soluzione di soda.
- Gli usi medicinali di questo prodotto includono l'inalazione per alleviare raffreddori e tosse. I vapori di aglio hanno proprietà medicinali purché vengano utilizzate verdure fresche e appena grattugiate. Puoi respirare in coppia prima di andare a letto, coperto con un asciugamano o semplicemente mettere un piattino d'acqua vicino a te, aggiungendo 1-2 chiodi di garofano tritati (dopo un paio d'ore, il contenuto del piattino viene sostituito con uno nuovo).
- Se applicato esternamente, la pappa all'aglio deve essere usata con cautela (per il trattamento di bolle, seborrea, micosi, ecc.) O dei prodotti in cui è inclusa. L'aglio di varietà troppo amare non dovrebbe essere usato, poiché la maggiore gravità provocherà ustioni.
- È meglio congelare una verdura per l'inverno sotto forma di chiodi di garofano pelati o tritati (separatamente o in combinazione con erbe). Non congelare le teste intere; dopo lo scongelamento, saranno difficili da pulire.
Varietà
La scelta dell'aglio giusto
Tipo in crescita
Esistono tre tipi di aglio secondo il metodo di coltivazione.
Freccia d'inverno aglio
Il primo gruppo comprende aglio invernale in grado di produrre una freccia (Parus, Lyubasha, Leader, ecc.). Molto spesso è una verdura che brucia con resa eccellente, ma bassa qualità di conservazione.
Aglio invernale non sparante
Il secondo gruppo include un ortaggio invernale che non forma una freccia (bianco ucraino, Lekar, Saki, ecc.). È una pianta meno pungente che ha anche rese elevate.
Aglio primaverile
Il terzo gruppo comprende varietà primaverili che non danno ai tiratori (Victorio, Yelenovskiy, ecc.). Si distinguono per un leggero sapore dolciastro-speziato e un'eccellente qualità di conservazione, ma la resa di questo gruppo è leggermente inferiore ai primi due.
Dimensione e forma
Le verdure sono anche divise in tre gruppi, a seconda del peso e delle dimensioni dei bulbi:
- Aglio piccolo, la cui testa pesa meno di 20 g, media - da 20 a 30 g.
- Grande: la testa pesa oltre 30 g.
- Varietà giganti, i cui bulbi raggiungono un peso di 250 g e alcuni - 500 g (gigante giallo, Alekseevsky, Gulliver, ecc.). In media, da cento metri quadrati di piantagioni di questo tipo, puoi ottenere 200-300 kg di raccolto.
Di particolare interesse è il cosiddetto aglio cipolla, il cui gusto e l'aspetto combina le qualità di ciascuna delle verdure: sia cipolle che aglio (Rocambol, aglio di montagna, ecc.).
Agrotechnics
Tracciare
L'area del giardino dove verrà piantato l'aglio dovrebbe essere piatta e ben illuminata. La verdura è molto esigente riguardo alle condizioni del terreno - il terreno non deve essere asciutto o troppo bagnato. La verdura cresce meglio a basse altitudini (questo dà molta luce ed evita il ristagno d'acqua). La cultura è molto affezionata al terreno fertile (terriccio sabbioso o argilloso - deve essere generosamente fornito di fertilizzanti organici).
Devi sapere come conservare l'aglio
La trama deve essere elaborata 1,5 mesi prima della semina (sbarazzarsi di erbacce e applicare fertilizzanti). In base alle esigenze di rotazione delle colture, questo ortaggio viene piantato dopo cetrioli e cavoli precoci, pomodori e patate precoci, verdure precoci e viene coltivato con chiodi di garofano separati o piccole cipolle (se coltivate su una piuma verde) in file. La distanza tra le file è di 40-45 cm, tra i fori - 7 cm; profondità di impianto - 6 cm.
Cura
Le misure di cura includono diserbo e allentamento del terreno tra le file, irrigazione e concimazione. La formazione delle radici delle piante avviene abbastanza rapidamente, quindi ha bisogno di un terreno ben inumidito (2-3 innaffiature a settimana). Dopo la formazione del bulbo, può essere annaffiato meno spesso; l'irrigazione viene interrotta 3 settimane prima della raccolta.
Segni di maturazione
- Le squame diventano più sottili e asciutte, arrossate o assumono un colore diverso inerente a questa varietà.
- Quando le frecce vengono tagliate, le foglie inferiori della pianta diventano asciutte e le foglie superiori diventano gialle.
- Sulle frecce, i gusci delle lampadine ad aria scoppiarono, mostrando i semi.
- Il bulbo principale della pianta diventa completamente formato, con contorni visibili di dentelli, con squame dense e lisce.
Pulizia
Quando ci sono segni di maturazione, il raccolto può essere raccolto. Le verdure selezionate sono disposte in file per asciugare e arieggiare. Nella stagione calda, le teste sono coperte di foglie per evitare scottature. Per la conservazione, vengono selezionati bulbi puliti, asciutti e sani, tagliando le cime fino a 5 cm, frecce - fino a 1 cm.
Conservazione
In genere, le testine vengono conservate in uno scantinato a temperature comprese tra 10 ° C e 15 ° C. Per mantenere il vegetale il più a lungo possibile, viene posto in un luogo con una temperatura di 0-1 ° C, i campioni viziati e germogliati vengono regolarmente esaminati e rimossi. Per l'uso quotidiano, puoi realizzare bellissime trecce con teste di aglio con le tue mani. Appesa in cucina, una tale treccia completerà efficacemente l'interno e sarà sempre nella zona di accesso. Inoltre, la verdura può essere conservata in frigorifero in sacchetti di polietilene perforati.
Trattamento di alberi e arbusti con solfato di rame
Solfato di rame. Quando e come elaborare l'uva.
Trattamento di alberi e arbusti con solfato di rame.
Chelati. Solfato ferroso e solfato di rame per impianti di lavorazione.
Suggerimenti per la crescita
- Quando si coltiva un orto, è necessario pianificare correttamente la semina dell'aglio rispetto ad altre colture al fine di ottenere il massimo beneficio dalla loro compatibilità. La verdura fornirà ulteriori vantaggi se è adiacente a patate, fragole o carote. Proteggerà le patate dalla peronospora e le fragole e le carote dagli insetti nocivi. Sarà anche utile nel quartiere con cetrioli e pomodori, ribes e lamponi.
- Essendo una verdura amante dell'umidità, l'aglio è ottimo per la coltivazione idroponica in serre, focolari e persino a casa. Tuttavia, per una piena crescita, ha bisogno di una buona illuminazione. È auspicabile un'illuminazione supplementare (specialmente in inverno, quando la notte diventa più lunga del giorno).
- A volte le piantagioni di aglio si ammalano, il che si riflette nel graduale ingiallimento delle foglie verdi. Cura impropria o parassiti possono essere la causa. Al fine di evitare i primi impianti, forniscono irrigazione regolare, condizioni di temperatura e allentamento. Per non scontrarsi con il secondo, si utilizza una spruzzatura con una soluzione di solfato di rame (1%) nella fase in cui i giovani germogli raggiungono i 2-3 cm.
- Spesso questa verdura è influenzata dalla muffa verde, blu o nera. Per evitare questa malattia durante la fase di conservazione, le testine vengono regolarmente ispezionate e tutte, anche se leggermente danneggiate, vengono rimosse. È necessario assicurarsi che la temperatura e l'umidità nella stanza non aumentino al di sopra del normale. La gente usa i sacchetti di stoffa per conservare l'aglio, precedentemente imbevuto di soluzione salina.
- Non è consigliabile estrarre bulbi incompletamente maturi, poiché i livelli di nitrati aumentano poco prima della maturità finale.