Molti residenti estivi conoscono una pianta così insolita come l'aglio cinese. Ha molti nomi correlati e combina le proprietà di cipolla e aglio. Tra le altre cose, è cresciuto per scopi decorativi. La pianta fiorisce magnificamente.
I benefici e i danni dell'aglio cinese
C'è ancora dibattito sui benefici di questa pianta. È stato usato nella medicina asiatica per secoli ed è stato una cura efficace per molte malattie.
Descrizione dell'aglio
La pianta cinese dell'aglio è diffusa in tutta la Cina. Negli ultimi 10 anni, è stato coltivato anche in Europa e in America. In realtà, l'aglio cinese è un rappresentante della famiglia delle cipolle, ma come tale non ha una lampadina. Le sue squame sono sottosviluppate e strettamente aderenti l'una all'altra. Si chiamano falsi bulbi.
Il giovane aglio cinese ha teste bianche, sono ricoperte da una pelle sottile di sfumature bianche e lilla. A seconda della varietà, potrebbero esserci uno o più chiodi di garofano. L'aglio cinese sviluppa rapidamente la sua massa verde.
I suoi germogli vengono utilizzati anche in cucina e vengono consumati freschi. Durante la stagione, una lampadina fa crescere 100-120 g di germogli di una presentazione.
Oltre al nome comune che è rimasto con questa pianta, ce ne sono molti altri:
- Jusai;
- cipolle dolci;
- cipolla di campo;
- cipolla ramificata.
I suoi germogli hanno un sapore speziato che combina note di cipolla e aglio. La testa ha un gradevole sapore pungente. Le frecce con fiori sono anche usate per il cibo, che compaiono nel suo secondo anno di coltivazione.
Beneficio e danno
L'aglio cinese perenne viene utilizzato non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare. A causa del fatto che il falso bulbo e i suoi germogli contengono una grande quantità di sali minerali e vitamine, il consumo fresco di questa verdura può fornire fino al 60% del fabbisogno giornaliero del corpo di queste sostanze.
Gli studi su questa pianta dimostrano ancora i suoi benefici, ma anche i possibili danni dovrebbero essere presi in considerazione prima di mangiare questa verdura.
Vantaggio
Il pimento non è solo una fonte di vitamine e minerali, ma anche di fibre. È necessario per la normale peristalsi dello stomaco e dell'intestino, inoltre accelera il metabolismo e aiuta ad eliminare le tossine.
Se mangi regolarmente aglio cinese, puoi:
- Migliora l'immunità durante i raffreddori stagionali. L'alto contenuto di vitamina C nelle teste e nei germogli di pimento, aiuta a rafforzare il corpo e aumentarne la resistenza. Le prime frecce appaiono all'inizio della primavera e l'aglio diventa verde prima delle prime gelate. Puoi anche piantare bulbi in casa o in serra e mangiare verdure per tutto l'inverno.
- Prevenire l'esacerbazione della gastrite e persino curare la malattia dell'ulcera peptica. Inoltre, i falsi bulbi hanno un lieve effetto coleretico.
- Rafforzare il muscolo cardiaco e le pareti dei vasi sanguigni. Ciò è dovuto all'alto contenuto di beta carotene e potassio.
Nella medicina popolare, tale aglio viene utilizzato per preparare la tintura alcolica. Si beve al mattino a stomaco vuoto con una piccola quantità di acqua per rimuovere i vermi dal corpo. Tale rimedio può essere usato per trattare adulti e bambini di età superiore ai 3 anni.
Insalate fresche con cipolle aromatiche sono raccomandate per le persone durante periodi di forte stress fisico o mentale. Anche il succo di questa pianta è utile. Allevia l'irritazione causata da punture di insetti. Inoltre, i germogli verdi strofinano l'ustione dell'ortica.
Questa pianta viene spesso utilizzata come stimolante dell'appetito. Gli oli essenziali nel bulbo falso e nei germogli verdi irritano le papille gustative e stimolano la produzione di saliva e succo gastrico.
Danno
Il gusto piccante e il piacevole aroma della pianta si basano su oli essenziali, che sono abbondanti negli steli e nella testa. Durante l'allattamento, alle donne non è raccomandato di consumare pasti con esso, poiché il latte può acquisire un gusto specifico e il bambino rifiuta di berlo.
Dovresti anche stare attento con le persone con intolleranza individuale. La pianta può causare una grave reazione allergica. Non dovresti includere piatti con Dzhusai nella dieta per coloro che soffrono di pancreatite, urolitiasi e colecistite.
Aglio cinese in cucina
Vantaggi in fette e frecce
I giovani germogli di questa pianta sono un ingrediente tradizionale in molte salse e piatti di carne. Anche dopo il trattamento termico, mantengono alcune delle proprietà benefiche e delle vitamine.
Molto spesso, i tiratori di Dzhusay vengono mangiati freschi. Preparati da esso:
- insalate;
- salse;
- panini, ecc.
Poiché la pianta non perde le sue proprietà utili durante il processo di congelamento, viene raccolta in primavera ed estate e quindi aggiunta a zuppe, arrosti, cotolette e gulasch. Molti piatti tradizionali asiatici contengono questo ingrediente.
Coltivazione di aglio cinese
Per ricevere vitamine e minerali durante tutto l'anno, puoi coltivare Jusai nel tuo orto o in una pentola sul davanzale della finestra. Coltivare l'aglio cinese non è difficile. Non è schizzinoso riguardo la composizione del suolo, l'irrigazione e l'umidità dell'aria. La sua unica caratteristica è la termofilicità. Si consiglia di piantarlo nelle regioni meridionali e nella zona centrale della Federazione Russa.
Per semplificare la coltivazione di questa coltura, è necessario conoscere diverse regole per preparare il terreno e prendersi cura dell'aglio.
Prepararsi all'atterraggio
Per ottenere un buon raccolto di germogli e teste verdi, si consiglia di scegliere semi di alta qualità. Vale la pena dare la preferenza ai semi di un produttore domestico, perché sono più adattati alle condizioni climatiche locali.
In primavera, il letto del giardino viene scavato e vengono introdotti fertilizzanti organici sotto forma di letame marcito. Quindi il raccolto sarà abbondante e le teste saranno più grandi.
Atterraggio
Dzhusay è cresciuto in due modi. Ognuno di loro è buono a modo suo. La maggior parte preferisce piantarlo dal seme. Possono essere acquistati in qualsiasi negozio di semi. Piccoli semi neri vengono seminati all'inizio della primavera, non appena la neve si è sciolta e il terreno si è scongelato. Non è consigliabile piantare con il metodo invernale, poiché i semi possono essere danneggiati dal gelo, che influisce notevolmente sulla loro germinazione.
Un altro modo per coltivare Jusai nel tuo giardino è quello di dividere il cespuglio. Ogni anno, la pianta coltiva nuovi giovani bulbi sottoterra. Per separare l'intero cespuglio, scavato e dividerlo accuratamente in 2-3 teste. Sono piantati in nuovi posti. Le piante di produzione domestica si prestano particolarmente bene a tale impianto. Non è difficile distinguerli per le loro dimensioni maggiori.
Raccolta
I giovani germogli vengono tagliati 3-4 volte a stagione. Questo deve essere fatto così spesso a causa della rapida crescita delle frecce, altrimenti diventano rigide e le estremità diventano gialle e asciutte. Le verdure tagliate sono conservate in un luogo fresco, la tela è avvolta in un sacchetto di plastica. In questo modo rimane fresco più a lungo.
I bulbi vengono estratti solo quando necessario o per rinvaso in primavera. Conservali in un luogo fresco e buio con una buona ventilazione. Conservano perfettamente il loro gusto fino alla nuova stagione.
Conclusione
Nonostante il fatto che le cipolle profumate siano pericolose per alcune categorie della popolazione, in tutti gli altri casi sono molto utili. Ma non sono solo le sue proprietà benefiche a rendere questa cipolla dolce così popolare. Il suo sapore piccante e sapido è il condimento perfetto per molti primi e secondi piatti.
Aglio cinese. The Whole Truth About Garlic (2)
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Non dovresti mangiare questa verdura se ci sono controindicazioni al suo uso. Ciò può causare esacerbazione dell'urolitiasi, movimento dei calcoli nella cistifellea e attacchi di pancreatite. Vale anche la pena notare che le cipolle profumate sono pericolose a causa di una reazione allergica ad esse.