Oltre alla delicata e tenera carne del maiale, vengono spesso mangiate altre parti del corpo dell'animale, che hanno un sapore gradevole e possono decorare qualsiasi tavolo. Il cuore di maiale è un popolare sottoprodotto ipocalorico (118 kcal), che appartiene a questi tipi di alimenti. Può essere stufato e cotto, bollito e fritto con l'aggiunta di vari ingredienti. Il cuore di maiale può essere molto gustoso e salutare, ma ha anche i suoi svantaggi.
Cuore di maiale
Caratteristiche del prodotto
Molte casalinghe rifiutano immeritatamente questo prodotto, considerandolo secondario. In effetti, il cuore di maiale è un prodotto premium e ha un gusto delicato. Le sue fibre muscolari sono più sottili rispetto al cuore di manzo, quindi questo prodotto può essere chiamato quasi dietetico. Prima dell'effettiva lavorazione, devi solo rimuovere il grasso situato sulla superficie del cuore di maiale, quindi diventerà ancora più tenero.
Avendo una proteina completa, questo sottoprodotto può essere consumato sia da solo che in combinazione con altri ingredienti. Viene spesso servito in un'insalata, nonché con verdure, antipasti, salse o secondi piatti. Il cuore di un maiale può essere macinato in un trito soffiato e poi trasformato in un eccellente piatto di carne.
Quali sono i vantaggi di questo prodotto
Con le sue dimensioni ridotte e il peso di 300-350 g, il cuore del maiale ha una quantità impressionante di nutrienti e una ricca composizione. Si ritiene che questo prodotto sia eccellente per le persone con malattie cardiovascolari. Il cuore di maiale è eccellente per varie malattie del sangue, poiché contiene una quantità significativa di ferro. Ecco perché, con l'anemia, la preparazione e l'uso di un tale piatto sono considerati semplicemente insostituibili.
Il cuore del maiale viene offerto anche agli anziani, il cui corpo ha bisogno di ulteriori vitamine e sostanze nutritive. Se non abusati, questi alimenti possono aiutare a mantenere la salute della persona anziana al livello adeguato. Il cuore di maiale è un'opzione eccellente per chi ha disturbi nervosi. Avendo una grande quantità di vitamina B, questo sottoprodotto satura il corpo di importanti oligoelementi che sono responsabili del normale funzionamento del sistema nervoso.
Per tutti coloro che soffrono di colecistite, il cuore di maiale è un ottimo piatto da mangiare regolarmente. Con la malattia renale e dopo l'intervento chirurgico, puoi recuperare più velocemente con questo delizioso ingrediente.
Si consiglia inoltre di includere nel menu il cuore di maiale per gli adolescenti, il cui corpo in crescita necessita di una grande quantità di minerali e oligoelementi. È utile per gli atleti mangiare questo prodotto poiché è ricco di proteine. Ma è meglio mangiarlo bollito in modo che i grassi in eccesso non entrino nel corpo. Ma coloro che soffrono di malattie agli occhi possono ripristinare la vista a causa della vitamina A contenuta nel cuore del maiale. La stessa sostanza colpisce la pelle, migliorandone le condizioni.
Elementi essenziali di un cuore di maiale
Per capire perché il cuore di maiale è un prodotto così necessario per il corpo, puoi semplicemente guardare la composizione dei nutrienti che si trovano in questo sottoprodotto. Questa è una serie di vitamine:
- acido folico;
- vitamina C;
- vitamina A;
- vitamina E;
- tiamina;
- vitamina PP;
- riboflavina.
Tra le altre cose, il cuore di maiale contiene micro e macroelementi, senza i quali il pieno funzionamento del corpo e la buona salute sono semplicemente impossibili:
- ferro;
- fosforo;
- selenio;
- magnesio;
- calcio;
- manganese;
- zinco;
- sodio.
Contiene anche rame, senza il quale il sistema immunitario umano è indebolito, così come l'afflusso di sangue è interrotto, in cui è probabile lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare. Il prodotto è anche ricco di iodio, una quantità bilanciata di cui è necessario per il corretto funzionamento della tiroide.
Danno dal mangiare il cuore di un maiale
Come dimostra la pratica, questo sottoprodotto praticamente non danneggia il corpo umano. Tuttavia, ci sono momenti in cui è auspicabile escludere un prodotto dalla dieta. Se una persona soffre di malattie del tratto gastrointestinale, il cuore del maiale può essere un po 'duro per il suo corpo. In alternativa, l'ingrediente può essere consumato in piccole quantità, ma solo bollito.
Succede così che una persona abbia un'intolleranza individuale al cuore del maiale. In tale situazione, si consiglia di rinunciare a questo gustoso piatto a favore della salute. Tuttavia, tali casi sono estremamente rari, quindi puoi stare male solo con una preparazione impropria. Se il cuore è troppo grasso, duro e il trattamento termico è stato eseguito in modo errato, in una situazione del genere può anche danneggiare il corpo.
Come cucinare un delizioso piatto
I benefici e i danni del cuore di un maiale sono concetti che dipendono direttamente dalla lavorazione culinaria di questo prodotto. Cotto con verdure, al vapore, in umido o al forno, può essere un ottimo piatto anche per i bambini. Il cuore di un maiale in panna acida è molto gustoso. Non devi essere molto abile per far funzionare questa semplice ricetta. Avrai bisogno:
- carota;
- panna acida;
- cipolla;
- aglio;
- un po 'di olio vegetale;
- Spezia.
Per prima cosa è necessario risciacquare a fondo il cuore di maiale (è necessario 1 kg di prodotto), rimuovere vene, vasi sanguigni e grasso. Taglialo a fette. Quindi devi grattugiare 2 carote con la stessa quantità di cipolle. Dopo aver fritto le verdure con l'aglio in una padella, aggiungere il cuore di maiale e friggerlo fino a doratura. Non appena il cibo ha acquisito un colore gradevole, deve essere rimosso dal fuoco. In questo momento, è necessario diluire la panna acida con acqua, aggiungere spezie e quindi versare il composto in una casseruola o in una padella profonda, dopo di che si consiglia di cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti per un'ora e mezza.
Come cucinare un cuore di maiale più tenero del pollo - La ricetta di All sarà buona - Numero 398 - 27/05/2014
Cuore di maiale brasato. Come cucinare un cuore di maiale.
Come cucinare un cuore di maiale Quanto costa cucinare un cuore di maiale
La cottura di un cuore di maiale fresco può anche essere effettuata in un multicucina. Per fare questo, dovrai eseguire tutte le stesse azioni con cipolle e carote, solo prima metti il programma "Friggere" e poi - "Spezzatino". Delizioso e delizioso cuore di maiale può essere servito con patate, grano saraceno, pasta, insalate e altre gustose aggiunte. Una cena abbondante per tutta la famiglia è pronta!