le uova di tacchino nelle loro proprietà utili praticamente non differiscono dalle uova di gallina e d'oca. Gli spagnoli iniziarono ad usarli, quindi il tacchino che depone un uovo viene spesso chiamato pollo spagnolo.
I benefici e i danni delle uova di tacchino
Informazioni generali sulle uova di tacchino
I tacchini importati dall'America depongono le uova, che nelle loro proprietà di consumo sono più vicine a quelle di pollo. Tuttavia, sebbene le uova di tacchino e pollo siano in molti modi simili, i tacchini hanno le loro caratteristiche nella descrizione:
- il peso medio è di circa 70 - massimo 75 grammi, e se guardi la foto e il video, la prima cosa che ti colpisce è che le uova di tacchino sono circa una volta e mezza più grandi delle uova di gallina, mentre il peso delle uova deposte dai giovani tacchini è leggermente inferiore a quelli trasportati dagli adulti,
- a causa del contenuto nell'uovo di una maggiore quantità di complesso vitaminico-minerale e di aminoacidi in arrivo, l'utilità delle uova di tacchino è maggiore di quella delle uova di gallina,
- il guscio d'uovo è piuttosto denso, ma la struttura è sciolta, di una tonalità crema chiara con piccoli granelli scuri presenti sulla superficie, mentre il colore del guscio è più chiaro, più giovane è il tacchino.
Le uova di tacchino non vengono vendute attraverso le catene di distribuzione. Puoi acquistarli solo dagli agricoltori che allevano tacchini. A seconda della razza di tacchini, la produzione di uova di pollame può variare da 25 a 50 all'anno, il che giustifica quanto costano dai venditori.
Composizione di uova di tacchino
I tuorli ipoallergenici con proteine, preziosi nella loro composizione, appartengono al menu dietetico, questo è un klondike di minerali e vitamine, quindi sono raccomandati per l'inclusione negli alimenti non solo per un adulto, dovrebbero essere dati a un bambino da mangiare, ma hanno benefici e rischi. I benefici dietetici e i benefici di un uovo di tacchino sono quasi alla pari con quelli ottenuti da quaglie e faraone:
- l'uso regolare può avere un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso umano, sull'attività cerebrale,
- le uova di tacchino, insieme alle vitamine del gruppo B incluse in esso, aumentano la resistenza del corpo e accelerano i processi metabolici, alleviano la fatica e normalizzano il sonno,
- l'inclusione di un prodotto di tacchino all'uovo con un alto contenuto di vitamina D nella dieta di un bambino di età inferiore a un anno aiuta a prevenire il rachitismo e l'osteoporosi,
- in caso di problemi con un alto livello di acidità gastrica, l'uso di proteine e tuorli crudi è in grado di avvolgere le pareti digestive, riducendo le soglie del dolore e normalizzando l'acidità del succo gastrico,
- Il fosforo e il calcio contenuti nell'uovo rigenerano e rafforzano il sistema scheletrico, il presente di vitamina A serve come aiuto per la vista.
A fini cosmetici, le uova di tacchino hanno proprietà benefiche per rafforzare unghie e capelli e il legame con i radicali liberi E aiuta a preservare la bellezza della pelle. In dietetica, si raccomanda di saturare il corpo con componenti proteici; vengono consumati con il compito di normalizzare l'eccesso di peso e rafforzare la massa muscolare.
Il contenuto calorico in un uovo è di circa 170-171 chilocalorie per 100 grammi di prodotto.
Non puoi mangiare troppe uova
Nelle uova di tacchino, gli scienziati hanno trovato alti livelli di colesterolo, ma sono propensi a credere che le sue proprietà siano diverse da quelle che sono cibi grassi dannosi per il corpo e se si seguono i tassi di consumo raccomandati, il rischio di aterosclerosi è ridotto al minimo.
Si ritiene che il prodotto più utile sia trasportato dal tacchino quando si è seduto sul nido in estate - in tali condizioni, la sua dieta principale è fornita da erbe fresche.
Limitazioni d'uso
Quando si mangiano tuorli e proteine di tacchino sani, è necessario osservare restrizioni nella loro quantità, poiché il principale valore nutrizionale è distribuito principalmente tra proteine e grassi:
- componente proteico - 13,7 g
- componente grasso - 11,9 g,
- carboidrati - 1,1 g,
- cenere - 0,8 g,
- acqua - 73 gr.
Pertanto, le uova di tacchino dietetiche sono un alimento con una percentuale abbastanza elevata di grassi e un basso apporto di carboidrati. Può essere inserito nell'elenco dei prodotti che, se consumati in quantità maggiori, possono essere dannosi e causare la comparsa di chili in più. La quantità raccomandata che è sicura per il peso non è più di 2-3 pezzi a settimana.
In casi estremamente rari, le uova di tacchino ipoallergeniche possono indurre il corpo a reagire ai componenti inclusi in esse, che sono intollerabili individualmente.
Tra le altre situazioni in cui il prodotto a base di uova di tacchini può danneggiare il corpo:
- violazione dei processi di scissione dei componenti proteici e delle malattie renali ed epatiche che si presentano per questo motivo,
- scarsa digeribilità dei prodotti.
Caratteristiche d'uso
In un uovo di tacchino, puoi trovare uno degli ingredienti per preparare molti piatti:
- puoi fare omelette e farci la camicia,
- è usato in dessert e cocktail,
- viene aggiunto a insalate e prodotti da forno.
Questo delicato prodotto dietetico a base di uova viene consumato sia crudo che fritto e bollito.
Il tempo medio di ebollizione per un uovo è di circa dieci minuti.
Modalità di incubazione delle uova di tacchino (temperatura, umidità) / Raccolta e conservazione delle uova da cova
Inizia a incubare le uova di tacchino
Tacchini, tacchini e le loro uova.
Se usato nella cucina casalinga, la sua sicurezza non ha poca importanza. A causa del fatto che il guscio d'uovo ha una struttura piuttosto sciolta, questo prodotto viene conservato lontano da carni affumicate, pesce, cipolle e agrumi, dai quali l'uovo può assorbire gli odori. Per ridurre l'assorbimento di odori estranei, alcune casalinghe, durante lo stoccaggio, elaborano una miscela di olio di semi di girasole e di lino con paraffina, oppure posizionano l'uovo per un po 'in una soluzione con sale.
Per aumentare la durata di conservazione dei tuorli inutilizzati, è sufficiente riempirli con acqua fredda e metterli in frigorifero.
In molti casi, le uova di tacchino private vengono utilizzate come materiale di incubazione quando i tacchini si siedono per incubare la loro prole. A tal fine, sono adatti quelli che hanno la forma corretta e il guscio liscio, senza danni, che sono passati attraverso un ovoscopio o sono analizzati visivamente per la qualità del tuorlo.