Aberdeen Angus è un bestiame allevato in Scozia. Questa razza è molto popolare tra gli agricoltori in numerosi paesi, tra cui la Russia. La ragione di ciò è l'alto tasso di maturazione di questi animali come produttori di carne. Inoltre, la loro carne è considerata una delle varietà più pregiate di carne bovina.
Bestiame di Aberdeen Angus
L'allevamento di questa razza viene effettuato esclusivamente per ottenere carne, poiché questi animali non possono essere chiamati produttori di latte.
Origine ed esterno
La razza di mucche Aberdeen Angus è stata sviluppata nelle contee scozzesi orientali di Aberdeen e Angus a cavallo tra il XVIII e il XIX secolo. Il loro antenato genetico è il bestiame nero senza corna, migliorato attraverso la selezione. Il nome Aberdeen Angus è nato nel 1775, quando gli agricoltori scozzesi hanno iniziato a migliorare l'aspetto e la produttività del bestiame. Quasi un secolo dopo, hanno già esportato le prime mucche e tori di questa razza negli Stati Uniti, e da lì questi animali erano già diffusi in tutto il mondo.
I bovini moderni della razza di manzo descritta differiscono poco dai loro antenati centenari, la cui principale caratteristica è la maturità precoce. Anche dopo aver visto una singola foto di questi animali, possiamo concludere che questo solido animale nero ha una notevole fuoriuscita di muscoli pur essendo tra i ranghi di giovani animali. Il suo aspetto formidabile non è infondato: un angus selvaggio può essere molto aggressivo e persino pericoloso.
Un tipico bestiame domestico, Aberdeen Angus, ha le seguenti caratteristiche estetiche:
- Il colore è spesso nero.
- La testa è piccola, con una fronte inclinata, un muso corto e una parte occipitale stretta, che passa in un collo corto e potente.
- Le spalle sono muscolose e larghe, il torace volumetrico con muscoli pettorali sviluppati.
- Dorso perfettamente dritto dal garrese alla groppa.
- Il corpo è rotondo, compatto, muscoloso e con arti corti.
- I capelli sono morbidi e corti.
- La pelle di queste mucche è molto sottile e flaccida, ma ispessita a causa dell'esteso strato di tessuto adiposo tipico dei rappresentanti di questa razza di carne.
Caratteristiche di fertilità e produttività della carne
I vitelli Aberdeen Angus nascono piccoli, con una piccola massa. Il peso delle giovenche varia da 22 a 25 kg e il peso dei ghiozzi - da 22 a 28 kg, ma i giovani animali crescono e ingrassano molto rapidamente. Le loro caratteristiche affermano che all'età di sei mesi, i vitelli raggiungono i 180 kg e all'età di 3 anni - fino a 500.
Fino a 8 mesi, i vitelli vengono allevati con la partecipazione diretta delle mucche stesse. Hanno un istinto materno ben sviluppato e il latte è abbastanza nutriente da favorire una rapida crescita. I tori adulti devono essere tenuti separatamente durante questo periodo.
I tori di carne (quelli che sono ingrassati per la carne) sono spesso castrati. Un tale toro sta guadagnando massa muscolare più intensamente, ma va ricordato che in questo caso c'è un grande pericolo di obesità, quindi sono necessarie cure intensive e un sistema di alimentazione ben ponderato. L'età migliore per la macellazione dei tori castrati è di 10-14 mesi. A quel tempo, la loro carne marmorizzata era particolarmente nutriente.
Le mucche adulte aumentano di peso fino a 550 kg, mentre il peso corporeo dei tori è di 750-950 kg, mentre un buon ingrasso e la necessaria manutenzione consentono ai maschi di raggiungere un peso di una tonnellata.
La carne di questi animali ha un colore rosso intenso, è marmorizzata, a causa di strati insignificanti di grasso intramuscolare, non ha un forte odore animale. Fa le migliori bistecche. Quando macellati, la maggior parte della carcassa è carne, poiché questo bestiame ha uno scheletro molto sottile, di conseguenza, le ossa costituiscono solo il 17% dell'intera carcassa.
Manutenzione e allevamento
La razza Angus è resistente al gelo. Questo bestiame è in grado di adattarsi a qualsiasi condizione climatica senza problemi, tollera facilmente il maltempo. Se le mucche hanno un vasto territorio con pascoli ricchi nella zona di accesso, anche i tori adulti non avranno bisogno di ulteriore alimentazione. I prati erbosi per loro sono una vera abbondanza. Il bestiame si procurerà da mangiare, per cui non saranno richiesti ingenti costi in contanti per il suo mantenimento.
In termini di allevamento, la razza Angus è senza pretese. I vitelli vengono sollevati durante l'aspirazione, per cui hanno un'immunità molto forte: praticamente non si ammalano. Nel tempo, puoi nutrirli con mangimi composti e cereali frantumati. È importante monitorare la qualità del cibo complementare perché i vitelli di questa razza, come gli adulti, sono molto inclini all'obesità. È necessario assicurarsi che il loro peso non superi l'intervallo normale. Non dimenticare che lo scopo principale dell'allevamento di questi animali è la loro meravigliosa carne marmorizzata e il grasso in eccesso può danneggiare questo prodotto e la vita dell'animale diventerà dolorosa.
Le giovenche di Aberdeen Angus maturano molto rapidamente, la prima inseminazione avviene già a 14-15 mesi. Le loro raccomandazioni per la fertilità naturale (pep) sono molto alte, poiché il parto si verifica molto facilmente, senza aiuto esterno.
Svantaggi della razza
Forse la caratteristica più negativa per cui è famosa la razza Angus è la seguente: questo bestiame è selvaggio. Gli animali si svezzano rapidamente dalle persone a causa del pascolo libero a lungo termine, possono cercare di scappare e mostrare una grave aggressività - questo è particolarmente osservato nei tori adulti, nei giovani ghiozzi non castrati durante la pubertà (i ghiozzi diventano piuttosto nervosi durante questo periodo) e nelle mucche quando proteggono la loro prole. Pertanto, si consiglia di guidare regolarmente il bestiame dove ci sono sempre persone. Ad esempio, nel fienile.
Mucche con vitelli della razza Aberdeen Angus. Mandria di seconda madre. Fattoria contadina di Alexander Moskvin.
Bestiame di Aberdeen Angus. Giovani tori di produttori. KFH Alexander Moskvin.
Razza bovina Aberdeen Angus. Vitelli da ingrasso. Fattoria contadina di Alexander Moskvin.
Inoltre, possono sorgere problemi a causa della propensione di questi animali all'obesità. Ma questo può essere facilmente evitato se la manutenzione degli animali domestici viene effettuata al livello corretto. Per fare questo, non è necessario nutrire eccessivamente le mucche della razza in questione e prendersi cura di loro adeguatamente. In generale, gli Aberdeen Angus sono piuttosto senza pretese.