La razza di mucche Holstein, o Holstein-frisone, è stata allevata negli Stati Uniti nel 19 ° secolo sulla base di giovenche e tori olandesi in bianco e nero. È considerata la razza bovina da latte più produttiva al mondo, viene utilizzata per migliorare la produzione di latte di altre mucche. È molto diffuso in molti paesi, la sua produttività può variare a seconda delle condizioni di detenzione, la dieta influenza fortemente la produzione di latte.
Razza di mucche Holstein
Direzioni di allevamento e produttività
Le mucche da latte della moderna razza Holstein iniziarono ad essere allevate nella seconda metà del XIX secolo negli Stati Uniti. La base fu presa dalle giovenche e tori olandesi neri, che furono attivamente importati in America durante questo periodo. Nella prima fase della selezione, il compito principale era aumentare la resa del latte, e questo è stato raggiunto, ma il contenuto di grassi del latte non era troppo elevato, poiché la fase successiva era volta ad aumentare questo indicatore, che iniziò negli anni '70 del secolo scorso.
A partire dagli anni '80, hanno iniziato a prestare attenzione al contenuto proteico nel latte e all'aumento del peso della mucca. Un altro indicatore importante è il tasso di produzione di latte durante la mungitura della macchina. Non dovrebbe essere inferiore a 2,5 kg / min., In alcuni individui raggiunge 3 kg / min. Il più grande record di produzione di latte tra i rappresentanti di questa razza è di 25.000 kg all'anno. Ma gli indicatori di produttività media sono leggermente inferiori, possono differire a seconda del paese:
- Israele - 10.000 kg all'anno, contenuto di grassi - 3-3,1%, proteine del latte animale - 3%.
- Stati Uniti e Canada - 8.000-9.000 kg, contenuto di grassi 3,6%, contenuto di proteine - 3,2%.
- Russia - 7.500 kg, contenuto di grassi - 3,8%, contenuto di proteine - 3,4-3,6%.
Oltre alle mucche in bianco e nero nella razza Holstein, ci sono individui bianchi e rossi a causa del gene recessivo. Razza di mucche Holstein in bianco e nero e le caratteristiche della sua produttività differiscono da quella in bianco e nero. Il contenuto di grassi del suo latte è più elevato, raggiungendo il 3,8-4%, ma il numero di rese del latte è in media di 4000 kg in meno. In precedenza, questi animali erano stati respinti, ora stanno tracciando una linea separata, usando giovenche e tori per migliorare le mucche rosse e Simmental.
L'allevamento moderno della razza Holstein offre una selezione estremamente accurata di materiale genetico. Vengono utilizzati l'inseminazione artificiale, il congelamento degli embrioni e altri metodi, pertanto la razza di tori Holstein viene costantemente migliorata. Gli alimenti bilanciati per il bestiame vengono selezionati utilizzando la tecnologia informatica. C'è anche una razza di cavalli Holstein nel mondo. Non ha nulla a che fare con le mucche; è stato allevato in Germania nel XIV secolo ed è utilizzato nello sport.
Descrizione della razza
Il bestiame Holstein di razza da latte ha un aspetto tipico di questa direzione. Le mucche hanno una mammella ben sviluppata, petto largo e lombi. Ecco come appare una mucca Holstein e una descrizione del suo aspetto:
- L'altezza della mucca è di 145-150 cm, il toro è di 160 cm.
- Il peso di una giovenca è di 650-750 kg, un toro - fino a 1200 kg, un vitello di un anno pesa circa 400-600 kg.
- Profondità del seno - 80 cm, larghezza - 55-60 cm.
- Corpo a cuneo, profondo.
- Le spalle sono allungate ed estese.
- Il lombo è esteso.
- La mammella viene ingrandita e stretta, nel 95% delle mucche hanno la forma di una ciotola, con mungitura e schema venoso ben definiti, l'indice è del 48-50%.
- La muscolatura è scarsamente sviluppata rispetto ad altre razze.
- Il colore è nero e pezzato, il rapporto dei colori può essere diverso, dal nero con singole macchie bianche al quasi bianco con macchie nere.
In precedenza, la razza si chiamava Holstein-Frisone, ora ha un nome abbreviato. A causa della grande massa corporea di tori Holstein utilizzati per ottenere carne. La resa del prodotto non è la migliore, è solo del 50-55%. Ma questa direzione è lontana da quella principale. Inviato per carne, principalmente tori, che non sono adatti per l'allevamento, giovenche con bassa produzione di latte. L'aspetto di Holstein può essere visto in modo più dettagliato nella foto.
Mucche da riproduzione
La descrizione della razza di mucche Holstein ci consente di concludere che il suo allevamento è molto redditizio, poiché tali indicatori della produzione di latte non possono essere ottenuti da nessun'altra varietà.
Vengono praticati sia l'allevamento di razza che l'incrocio con altre linee, perché il latte viene trasmesso alle giovenche dal lato paterno, quindi i tori di Holstein sono spesso usati come prezioso materiale genetico. Ad esempio, con il loro aiuto, abbiamo migliorato le caratteristiche dei bovini in bianco e nero.
Le giovenche sono pronte per la fecondazione all'età di 15 mesi e pesano 350-380 kg. Nelle fattorie industriali usano principalmente metodi artificiali. Nelle fattorie private, le giovenche possono essere fertilizzate naturalmente. Allo stesso tempo, è necessario monitorare la corretta selezione dei tori in modo che i piccoli vitelli possano essere inclusi nel libro genealogico, altrimenti il loro valore sul mercato diminuirà e non sarà loro permesso di riprodursi ulteriormente. La razza di mucche Holstein e il suo prezzo dipendono in gran parte dalla purezza della linea, perché con materiale genetico di bassa qualità degli animali, la loro produttività diminuisce drasticamente.
I ghiozzi dell'Holstein sono nati con un peso di 35-42 kg, giovenche - 32-38 kg. I vitelli sono forti, si rialzano rapidamente. Fin dai primi giorni vengono trasferiti nel latte o nel latte scremato, si abituano rapidamente all'alimentazione standard. Viene effettuata una selezione di vitelli, il resto viene inviato per ingrasso e carne. Le giovenche vengono valutate poco dopo sugli indicatori della produzione di latte, ma francamente deboli, con evidenti difetti anche dei vitelli femmine, non vengono lasciati per ulteriori riproduzioni.
I vitelli della razza Holstein-Frisia sono sensibili alle infezioni, quindi l'area del parto dovrebbe essere assolutamente pulita. Puoi toccare i giovani animali solo con le mani disinfettate. Nelle prime 2 settimane, i vitelli vengono tenuti in appositi locali di quarantena, dove viene regolata la temperatura, l'aria viene disinfettata con lampade battericide. L'accesso del personale a tali locali è limitato. Il periodo tra due parto nelle vacche Holstein è di 13-14 mesi, che è leggermente più lungo rispetto ad altre razze.
Caratteristiche del contenuto
Le caratteristiche alimentari della razza Holstein dipendono in gran parte dalle condizioni di conservazione e alimentazione. Queste mucche sono piuttosto lunatiche ed esigenti. Al minimo stress, alimentazione scorretta, la resa del latte diminuisce. Sono coltivati principalmente in aziende agricole industriali. Solo lì è possibile soddisfare i requisiti più elevati, pur ottenendo un equilibrio positivo tra costi e profitti. Viene praticato il metodo di boxe per tenersi nel fienile senza guinzaglio.
La fattoria deve essere dotata di:
- sala di mungitura;
- una sala ricreativa;
- area veterinaria;
- comode bancarelle;
- gallerie;
- sistema di rimozione del letame meccanico.
Anche la nutrizione delle mucche è molto importante, i mangimi dovrebbero essere solo di prima classe. Una giovenca, che fornisce circa 6.000 kg di latte, ha bisogno di 72 centesimi di mangime con un valore energetico di 72.000 kJ all'anno. La produttività del latte delle vacche di razza Holstein con un'alimentazione sbilanciata o insufficiente diminuisce drasticamente.
Particolare importanza dovrebbe essere data alla qualità del cibo in inverno. Durante questo periodo, alle mucche vengono dati:
- fieno di legumi (cime di piselli, erba medica, trifoglio, lupino);
- grano di mais;
- farina di semi oleosi;
- soia;
- radici;
- mangime ad alto contenuto proteico.
In estate, la dieta consiste principalmente di erbe fresche e alimenti per animali. Come puoi vedere, questa razza di mucche non può essere economica. Per realizzare appieno il suo potenziale genetico, è necessario fornire buone condizioni abitative e di alimentazione. Nelle normali famiglie private, la razza frisona raramente mostra tassi record e persino medi di resa del latte. È davvero redditizio allevare bovini solo in allevamenti industriali con bestiame medio o grande.
Vantaggi, svantaggi e costi della razza
I bovini dell'Holstein presentano vantaggi e svantaggi. Le qualità positive includono:
- alta produzione di latte;
- la possibilità di aumentare la quantità e il contenuto di grassi del latte a seconda dell'alimentazione;
- buona adattabilità climatica;
- resistenza alle malattie, se si fornisce una buona assistenza;
- pulizia e carattere calmo.
Le recensioni degli agricoltori affermano che la mucca Holstein è un'opzione piuttosto redditizia, ma presenta anche una serie di svantaggi, tra cui:
- esattezza per l'alimentazione e le condizioni di vita;
- la necessità di ingenti investimenti per realizzare appieno il potenziale ereditario degli indicatori lattiero-caseari;
- propensione alla mastite;
- sensibilità dei vitelli alle infezioni (gli animali richiedono condizioni speciali nei primi giorni di vita);
- breve durata delle mucche.
Le fattorie nella regione di Leningrado, Naberezhnye Chelny e il territorio di Krasnodar sono impegnate nell'allevamento della razza holstein-frisona in Russia. Anche il bestiame viene venduto lì. Quanto costa una mucca di razza Holstein? Le giovenche da riproduzione possono essere acquistate a 250-280 timoni per chilogrammo di peso vivo. I ghiozzi per la carne sono più economici, 180-200 rubli. La razza Holstein e il suo prezzo in Europa è più alto, in media un individuo costa 1.500-1.800 euro. Le opzioni di razza rosso-eterogenee possono costare un po 'più a buon mercato.
Allevamento all'aperto di bestiame Holstein. Fattoria "Demeter-2010"
Mostra di bovini da latte di razza Holstein. Mostra Golden Autumn-2016
La razza di mucche Holstein e la produttività di questo bestiame sono apprezzate in tutto il mondo. Ha un grande potenziale genetico, che può essere pienamente realizzato con una corretta alimentazione e mantenimento. Le moderne tecnologie consentono di aumentare costantemente la resa del latte.
Ghiozzi di razza e giovenche di Holstein sono più adatti per le aziende agricole industriali. Per le famiglie questa non è l'opzione più redditizia.