I funghi gallinacci crescono in boschi di conifere e misti. Sono note più di 60 specie di questo fungo. I finferli sono adatti non solo per mangiare - sono richiesti nel campo della medicina tradizionale. Nelle foreste è impossibile trovare funghi viziati: i finferli contengono chitinmannosi, una sostanza che paralizza i vermi e dissolve le loro uova.
Caratteristiche generali dei funghi
I finferli sono funghi commestibili. I rappresentanti della famiglia dei finferli sono stimati in 60 specie, la maggior parte delle quali possono essere mangiate e utilizzate a fini terapeutici.
Una caratteristica dell'aspetto dei finferli è l'assenza di un cappello pronunciato. Quest'ultimo si fonde quasi completamente con la gamba. Esternamente, assomigliano a un ombrello rivolto verso l'esterno.
Il colore del corpo a fungo del galletto va dal giallo chiaro all'arancione pronunciato. Il cappello è liscio, con bordi ondulati, rientrato nel mezzo. Il suo diametro può raggiungere i 12 cm La gamba del fungo si restringe verso il basso. Il fungo ha un aroma leggermente acido.
I finferli producono frutti sfusi, di solito crescono in gruppi interi. Si verifica da giugno a ottobre in tutte le zone forestali della Russia. In quantità particolarmente grandi, cresce dopo forti piogge.
Grazie al colore brillante dei funghi, trovarli è abbastanza semplice. Inoltre, le specie commestibili di finferli di solito crescono in famiglie numerose, quindi, andando nella foresta dopo la pioggia, puoi contare su un grande raccolto di questi funghi.
La varietà più comune di questo fungo è il finferli comune. Molto spesso, si trovano tali specie di finferli, come reali, ordinari e tubolari.
La composizione dei finferli comprende:
- aminoacidi;
- chitinmannosis;
- vitamine A, B1, B2, C, E;
- zinco;
- calcio;
- potassio;
- cromo;
- ferro;
- cobalto;
- acido trametonolinico.
Il finferli ha anche un doppio - un fungo condizionatamente commestibile, che non è ancora raccomandato per mangiare. Per distinguere una vera volpe da una falsa, devi prestare attenzione a tali caratteristiche:
- le specie commestibili crescono sempre in gruppi interi;
- quando viene premuto sulla carne, il galletto cambia colore e il finto galletto mantiene il suo colore antico;
- nei funghi commestibili, la gamba è più spessa;
- i finferli non commestibili hanno un odore sgradevole e ripugnante e un cattivo gusto.
I finferli di specie commestibili sono adatti non solo per preparare piatti da loro: con l'aiuto di tali funghi, vengono trattate varie malattie.
Luoghi di crescita
I finferli crescono in boschi misti e di conifere, nonché in boschi di betulle. Gruppi di questi funghi compaiono più spesso in luoghi con elevata umidità: nel muschio, un letto di aghi di conifere o foglie cadute, accanto a alberi in decomposizione.
Nel periodo delle piogge torrenziali, i finferli non marciscono e durante la siccità non si seccano, ma semplicemente smettono di crescere.
È possibile raccogliere solo finferli integri, senza muffe e macchie. Inoltre, non è possibile raccogliere esemplari lenti, flaccidi e appassiti.
I finferli sono facili da trasportare: puoi metterli in sacchetti e non aver paura della loro integrità.
Proprietà utili e dannose dei finferli
Questi funghi sono caratterizzati da una ricca composizione, che determina le loro preziose proprietà. I finferli hanno le seguenti azioni:
- purifica il fegato dai parassiti e normalizza il suo lavoro;
- contribuire a migliorare le condizioni di una persona in presenza di epatite;
- combattere efficacemente le infezioni con bronchite, tonsillite, foruncolosi;
- contribuire alla perdita di peso;
- eliminare l'irritabilità;
- migliorare la visione;
- abbassare il colesterolo nel sangue;
- migliorare l'attività della ghiandola tiroidea;
- aumentare l'immunità;
- normalizzare la pressione sanguigna;
- inibire la crescita delle cellule tumorali;
- rafforza i vasi sanguigni;
- influenzare la formazione di elastina e collagene;
- regolare la concentrazione di glucosio nel sangue;
- contribuire alla scomposizione e alla digestione del cibo;
- proteggere il corpo dallo stress;
- rimuovere le tossine dal corpo;
- normalizzare la frequenza cardiaca;
- migliorare la mobilità articolare.
Per scopi medicinali, i finferli vengono consumati in polvere o freschi: i funghi bolliti o fritti perdono la maggior parte delle loro preziose proprietà.
Nonostante i benefici dei finferli, alcune categorie di persone non possono usarli. Quindi, le controindicazioni al loro uso nel cibo sono:
- periodi di gravidanza e allattamento;
- intolleranza individuale ai funghi;
- età da bambini fino a 7 anni.
Con particolare attenzione, i funghi dovrebbero essere trattati per coloro che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, poiché i finferli sono un prodotto indigeribile. Nelle malattie renali, anche l'assunzione di finferli e altri tipi di funghi dovrebbe essere limitata.
Nonostante il fatto che la maggior parte delle specie di finferli siano commestibili, possono comunque essere dannose se fossero raccolte accanto a imprese industriali esistenti, grandi autostrade. In tali luoghi, accumulano una grande quantità di metalli pesanti e altre sostanze nocive.
Metodi di coltivazione dei finferli a casa
I finferli possono essere coltivati indipendentemente a casa, sia per il consumo personale che per la successiva vendita di prodotti. Per coltivare funghi sul sito, è necessario creare le condizioni per la loro crescita, il più vicino possibile a quelle naturali.
Selezione di materiale vegetale
Puoi acquistare un micelio pronto in un negozio specializzato. Un'altra opzione è quella di raccogliere materiale di piantagione nella foresta. Nella sua qualità, sono adatti tappi per funghi. Devono essere immersi in contenitori, addolcendo l'acqua e lasciati per 10-20 ore. Aggiungi lo zucchero in una proporzione di 100 g per 1 litro di liquido.
Quando è trascorso il periodo di tempo specificato, i tappi dei finferli devono essere allungati con le mani direttamente in acqua. Filtrare il liquido risultante. Lascia sia la soluzione che il liquame: entrambi saranno utili durante il processo di semina.
Successivamente, seleziona il sito sotto l'albero. Deve essere della stessa razza dell'albero da cui è stato raccolto il seme. Attorno ad esso, è necessario rimuovere lo strato di terra (profondità - 15 cm, diametro - 1,5 m). Questo sito dovrebbe essere pre-irrigato con un decotto di corteccia di quercia - aiuterà ad eliminare i microrganismi nel terreno che possono distruggere le spore di funghi.
2-3 ore dopo aver trattato la terra con brodo, versare l'area con brodo con spore di finferli. Posizionare la sospensione residua dai cappelli in aree aperte delle radici dell'albero.
Copri la fossa con il terreno rimosso, versa con cura l'acqua sul tronco. L'irrigazione deve essere eseguita con parsimonia e regolarmente.
Puoi aspettarti il raccolto tra un anno, in estate.
Per il periodo invernale, la trama arricchita con spore di gallinacci dovrebbe essere coperta con uno strato di fieno o rami secchi.
Finferli in crescita con micelio
I finferli possono essere coltivati e propagati con l'aiuto del micelio, che è un piccolo corpo vegetativo di funghi. Questo metodo di semina è considerato il più affidabile, anche se le aspettative del primo raccolto saranno più lunghe. Il micelio può essere acquistato in un negozio o portato da solo nella foresta.
È necessario effettuare il campionamento del terreno, che si trova più vicino all'area su cui crescono i funghi. È meglio farlo in piena primavera o alla fine dell'estate.
È necessario scavare diversi strati di terra (larghezza - una pala a baionetta, spessore - 15 cm). Ogni pezzo di terra deve essere trasportato con molta attenzione in modo da non danneggiare i filamenti del micelio.
Successivamente, i frammenti di terreno con fili di funghi vengono divisi in 5-10 parti e ciascuno viene inserito in una scatola separata o in un sacchetto di plastica. Non è necessario coprirli in modo che l'ossigeno penetri costantemente nel micelio.
I contenitori macinati devono essere conservati in luogo fresco durante tutto l'anno. Un periodo di tempo così lungo renderà il micelio più vitale. I microrganismi che possono distruggere le spore moriranno durante questo periodo.
Il micelio è in grado di germogliare entro 15 mesi, quindi è importante non sovraesporlo.
Un anno dopo, a giugno, puoi iniziare a sbarcare. Intorno all'albero sul sito, è necessario scavare buche profonde 20 cm e versare lì terreno asciutto con micelio, speronandolo saldamente.
Dopo la semina, è necessario innaffiare immediatamente l'area piantata. Ogni pozzo dovrebbe avere almeno un litro di acqua e almeno 10 litri sul terreno circostante.
Nella stagione fredda, le aree con micelio piantato devono essere coperte di foglie, rami secchi, aghi di conifere.
Non esiste un metodo intensivo per coltivare i finferli (in una serra), poiché questi funghi richiedono una temperatura naturale e la presenza di radici degli alberi nelle immediate vicinanze.
Se non ci sono alberi necessari sul sito, vicino ai quali i finferli preferiscono crescere, quindi prima devi piantare le loro piantine. Puoi scavare un giovane albero, vicino al quale c'è una famiglia di finferli, nella foresta, catturando il terreno con i funghi.
L'uso dei finferli in cucina e medicina
I finferli sono adatti non solo per preparare vari piatti a base di essi, ma anche per la fabbricazione di medicinali.
Finferli in diversi piatti
I finferli hanno un gusto elevato, quindi sono inclusi nella composizione di vari piatti.
Prima di prepararli, i funghi vengono elaborati: vengono accuratamente lavati, quindi asciugati. Successivamente, le radici dei finferli vengono tagliate e il terreno viene raschiato, i bordi spezzati del cappello vengono tagliati.
Puoi conservare i finferli in frigorifero per non più di 2 giorni, poiché si deteriorano rapidamente. In nessun caso dovrebbero essere collocati in sacchetti di plastica, poiché i funghi sono soffocati in essi e ricoperti di muffa.
Piatti appetitosi sono preparati da questi funghi:
- zuppa di funghi;
- verdure al forno con finferli;
- torta con ripieno di formaggio e funghi;
- pilaf con finferli;
- patate fritte con funghi;
- spaghetti ai funghi;
- salse cremose con fettine di gallinacci;
- porridge di grano saraceno con finferli fritti;
- frittata ai funghi.
Puoi anche mettere in salamoia i finferli per l'inverno e congelarli. Va ricordato che i funghi appena congelati vengono conservati nel congelatore per non più di sei mesi. I funghi secchi in polvere possono essere conservati per un anno.
L'uso dei finferli nella fabbricazione di medicinali
A causa delle proprietà curative, i finferli vengono anche utilizzati per preparare rimedi per varie malattie.
Molto spesso, sulla base di questi funghi, vengono preparate le seguenti formulazioni medicinali:
- Tintura contro elminti. Per pulire il corpo dai parassiti, è necessario preparare un tale strumento: asciugare i finferli e macinarli in polvere, prendere tre cucchiai della materia prima risultante e versare 300 ml di vodka. Il contenitore deve essere infuso per 3 settimane in un luogo fresco e buio. Agitare periodicamente la bottiglia. Devi prendere 20 ml di tintura la sera. La durata del trattamento è di 14 giorni.
- Mezzi per migliorare la visione. Per preparare, prendi 10 g di polvere secca dai finferli e due bicchieri d'acqua. Versare acqua bollente sopra la polvere e mettere a bagnomaria. Bollire un quarto d'ora, togliere dal fuoco e insistere per un'ora. Non è necessario filtrare il brodo finito. Prendilo raffreddato tre volte al giorno prima dei pasti, su un cucchiaio da dessert. Durante un ciclo di trattamento è necessario bere circa 3 litri di brodo di funghi.
- Brodo per la pulizia del fegato. Per preparare, prendi un cucchiaio di funghi freschi tritati. I funghi devono versare acqua bollente (un bicchiere e mezzo). Metti tutto a fuoco e cuoci a fuoco minimo per 20 minuti. Quindi, rimuovere la composizione dal fuoco e lasciare per 4 ore. Filtrare prima dell'uso. Prendi la quantità di un cucchiaio 4-5 volte al giorno, 40 minuti prima o un'ora dopo i pasti.
- I finferli sono raccomandati per coloro che vogliono perdere peso. Per fare questo, la polvere di funghi secchi dovrebbe essere introdotta nella dieta. Devi prenderlo un cucchiaino due volte al giorno, lavato con acqua.
Prima di utilizzare i finferli a scopo terapeutico, è necessario consultare un medico per assicurarsi che non vi siano controindicazioni.
I funghi gallinacci crescono nelle foreste. Possono anche essere coltivati sulla propria terra nelle condizioni di una fattoria di casa, ma solo in modo estensivo: tali funghi non crescono nelle serre. Sulla base dei finferli, puoi cucinare vari piatti e composizioni medicinali per varie malattie.