La carne d'oca è una fonte di ferro e proteine. Il grasso di pollame non contiene praticamente colesterolo. Ma poiché questa carne non viene consumata spesso come pollo e anatra, i benefici e i danni di questo prodotto non sono noti a tutti. Le persone che mangiano l'oca sanno quanto sia preziosa la sua carne. A causa del fatto che l'allevamento di oche per la carne è un processo piuttosto accurato, il costo del pollame è molto più elevato rispetto al tipico pollo a cui siamo abituati.
Non tutti possono decidere di allevare oche in casa, poiché non è sempre redditizio, nonostante le oche crescano per la carne piuttosto rapidamente.
Carne d'oca
Contenuto calorico del prodotto
La carne d'oca è davvero così buona? A prima vista, può sembrare che la carne delle oche sia piuttosto grassa, ma non è così, la maggior parte del grasso si trova nella pelle dell'uccello. Di per sé, il contenuto calorico della carne d'oca è basso, tuttavia è ancora considerato grasso. Se si separa la pelle dalla carne, il contenuto calorico diminuirà notevolmente. Sfortunatamente, l'oca non è raccomandata per le persone a dieta.
Il grasso dell'oca è dovuto al fatto che è un uccello acquatico, lo strato di grasso lo protegge dall'ipotermia. Vale la pena notare che il suo grasso è molto utile, ma il grasso dei polli amato da una persona contiene gens di concentrazione, quindi non è consigliabile usarlo nella sua forma pura. Il grasso d'oca, d'altra parte, arricchisce il corpo con vitamine essenziali dei gruppi A, B, C e minerali come ferro, zinco e calcio, purificandolo dai radionuclidi e dalle tossine accumulati. Soprattutto proprietà utili nei giovani uccelli.
Benefici dell'oca ed effetti collaterali del consumo di oca
Quali sono i benefici della carne d'oca? Oltre alle proprietà utili di cui sopra, la carne d'oca ha anche proprietà medicinali, vale a dire:
- aiuta a migliorare il sistema nervoso umano e ha un effetto positivo sul tratto digestivo;
- ha un eccellente effetto coleretico, che è estremamente importante per l'urolitiasi;
- rallenta lo sviluppo delle cellule tumorali nel corpo;
- aumenta e rafforza il sistema immunitario;
- aumenta l'emoglobina, quindi è particolarmente indicato per le persone che soffrono di anemia;
- impedisce lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
Non importa quanto possa sembrare meravigliosa la carne d'oca a prima vista, si dovrebbe anche capire che è possibile anche danneggiare la carne d'oca: consumandola regolarmente, c'è il rischio di ingrassare rapidamente, cosa sconsigliata per le persone obese. La carne d'oca è anche controindicata nel diabete mellito, nelle malattie del pancreas e nell'aterosclerosi.
Come scegliere l'oca giusta
Se si decide di diversificare la dieta introducendo l'oca in essa, è necessario capire come scegliere l'oca giusta. In primo luogo, la pelle dovrebbe essere notato: dovrebbe avere una caratteristica tinta giallastra con un sottotono rosa senza danni. Se la pelle dell'uccello è appiccicosa, dovresti rifiutare di acquistare questa carcassa. La buona carne, se la premi con un dito, sarà abbastanza densa ed elastica e tornerà rapidamente alla sua forma precedente. È meglio acquistare una carcassa di grandi dimensioni, poiché è più tenera e succosa rispetto a una piccola oca.
Per determinare l'età di un uccello, devi guardare il colore delle sue zampe: negli individui giovani sono gialli e negli adulti sono rossi. Anche il grasso merita attenzione: in un individuo giovane è trasparente e pulito, ma se è giallo, allora l'uccello è vecchio e quindi più secco e duro.
Si consiglia di conservare la carcassa in frigorifero per non più di due mesi; l'acquisto di un'oca domestica sarà un affare.
Quanto dovrebbe pesare un uccello? Una buona oca pesa almeno 4 kg o 4,5 kg. Il pollame giovane sarà più morbido una volta cotto.
Cottura di pollame
Dopo aver acquistato un'oca, sorge una domanda abbastanza ragionevole: cosa può essere preparato da una carcassa? Il modo più semplice è quello di cuocere in forno, ripieno di cavolo, mele o frutta secca. Il piatto è ottimo per le serate festive. È anche importante cucinarlo correttamente in modo che risulti delizioso e succoso. Su Internet, puoi trovare molte ricette per tutti i gusti. Affinché la carne abbia un sapore speciale, si consiglia di strofinare la carcassa con sale e spezie, quindi lasciarla in un luogo fresco durante la notte. Puoi anche sottaceto.
Per mantenere succosa l'oca dopo la cottura, il petto e le zampe vengono forati, per cui il grasso rilasciato dall'oca scorre intorno alla carcassa e diventa succoso.
Se non c'è abbastanza tempo per cuocere, ma vuoi ancora banchettare con l'oca, puoi cucinare un delizioso brodo d'oca e fare delle cotolette con la carne.
Produzione di carne e frattaglie con carcassa d'oca // Peso di un'oca prima e dopo la macellazione // Oche di Lindovskie
Oche (prezzo di 1 oca e qualità della carne d'oca)
La carne d'oca è gustosa a 70 giorni // oche Lindovskie
Fattoria d'oca. Carne d'oca.
I benefici della carne d'oca e le sue proprietà medicinali
Anche l'arrosto è un ottimo piatto. Per prepararlo, non devi comprare un'oca intera, puoi limitarti alla carne per arrosti. Questo piatto è perfetto per le persone a cui piace mangiare in modo rapido e gustoso. Devi solo friggere la carne con verdure e spezie - e il piatto è pronto. Le patate sono perfette per un contorno: sono veloci, gustose e insolite.
Anche fare patè di pollame è un'ottima idea. Quando cucini, puoi usare non solo il fegato. Il cuore e lo stomaco sono fantastici. Il bello di questo piatto è che non devi usare frattaglie fresche. Il patè sarà molto più sano e gustoso di quello acquistato. Dopo aver acquistato un'intera carcassa, puoi cucinare solo una parte e congelare il resto.
La carne d'oca insolita fa bene? Decisamente sì. I piatti d'oca portano sempre novità non solo ai tavoli festivi, ma anche al cibo quotidiano.