Le uova di struzzo sono un prodotto costoso che deve essere maneggiato con cura e in modo corretto. La raccolta, lo stoccaggio, la selezione e il trasporto delle uova devono essere effettuati conformemente a tutte le norme che ogni agricoltore dovrebbe conoscere. Dopotutto, anche minime deviazioni dalle norme possono portare alla perdita di una copia preziosa.
Quando posso prendere le uova dagli struzzi?
Si consiglia di prendere le uova di struzzo dal nido quasi immediatamente dopo la sua deposizione. Pertanto, è molto importante controllare i nidi il più spesso possibile. Inoltre, la frequente raccolta di uova stimola lo struzzo femmina a continuare l'oviposizione, compensando così la perdita.
Tuttavia, vale la pena considerare il fatto che in nessun caso la raccolta deve essere effettuata mentre la femmina è nel nido. Questo può ferire l'uccello a livello psicologico, è meglio aspettare fino a quando lascia il nido e iniziare a raccogliere senza attirare l'attenzione dell'uccello.
Un uovo lasciato a lungo nel nido è a rischio di sviluppare batteri patogeni sulla superficie del guscio, nonché malattie dell'embrione. Inoltre, se la muratura viene lasciata alla luce diretta del sole, ciò può portare alla morte dell'embrione.
Regole di raccolta
Per raccogliere correttamente le uova dal nido, è necessario rispettare le seguenti regole:
- Devi assicurarti che qualcuno distragga gli uccelli mentre le uova vengono raccolte.
- Il collettore deve lavarsi le mani con acqua calda e sapone disinfettante prima di iniziare il lavoro.
- Le copie piegate devono essere in un cestino o contenitore speciale.
- Nel processo, non puoi fare manipolazioni acute con le uova, scuoterle.
- Dopo la raccolta, ogni campione deve essere lavato, asciugato e ispezionato.
Manipolazione e disinfezione prima della conservazione
È importante che le uova siano pulite, se il grado di contaminazione è elevato, il prodotto deve essere lavato. E anche qui vale la pena aderire ad alcune regole:
- La lavorazione delle uova viene effettuata prima della conservazione.
- Prima di iniziare la procedura, disinfettare le mani con iodio e prima del contatto con ogni singola istanza.
- Per il lavaggio, viene utilizzata acqua calda, la sua temperatura dovrebbe essere di almeno 40 ° C. In nessun caso non usare acqua fredda, poiché se la temperatura del contenuto dell'uovo è superiore al mezzo liquido esterno, allora inizia a raggrinzirsi. Qual è il prerequisito per la penetrazione di microrganismi nel prodotto.
- Se la procedura viene eseguita in una ciotola e non sotto un flusso che scorre, dopo ogni istanza, cambiare l'acqua, lavando bene il contenitore.
- Si aggiunge all'acqua un agente sanitario contenente cloro o iodio.
- Non usare uno straccio durante il lavaggio, poiché ciò aumenta il grado di contaminazione.
- La contaminazione non si gratta dalla superficie, in quanto ciò può danneggiare lo strato esterno del guscio e portare alla penetrazione di microrganismi all'interno.
- La durata della procedura è di 2-3 minuti.
- Dopo il lavaggio, i campioni puliti vengono stesi su un panno naturale e lasciati asciugare completamente.
Il rispetto delle norme sanitarie nella custodia degli uccelli riduce al minimo il rischio di infezione sulla superficie dell'uovo e la sua penetrazione all'interno.
Condizioni di archiviazione
Quando si conservano le uova di struzzo, mantengono un certo livello di temperatura e umidità. Pertanto, gli allevatori di pollame esperti dotano la stanza di speciali strumenti di misurazione. Anche il posto dovrebbe essere asciutto e buio.
Umidità e temperatura ottimali
Si consiglia di garantire un basso livello di umidità durante la conservazione del prodotto, circa il 30-40%. Temperatura - non meno di 13 ° С, non più di 18 ° С.
Posizionamento e rotolamento delle uova
Per quanto riguarda la posizione delle uova durante lo stoccaggio, gli esperti non hanno raggiunto un consenso. Alcuni sostengono che le uova di struzzo dovrebbero essere mantenute rigorosamente in posizione orizzontale, e alcune in verticale, con una punta smussata. Gli agricoltori trovano empiricamente un metodo che sembra più efficace per loro.
Puoi anche girare le uova a intervalli diversi, a seconda del tempo di conservazione. Pertanto, se il prodotto viene conservato per diversi giorni, può essere girato ogni giorno, se la durata è di circa 10 giorni, è possibile ridurre la velocità di restituzione a 1 volta in 3 giorni.
Data di scadenza
A temperatura ambiente, l'uovo può sopravvivere fino a 30 giorni se il guscio non viene danneggiato.
Nel frigorifero a una temperatura compresa tra +2 e -2 C ° e un'umidità relativa compresa tra l'85 e l'88%, la durata di conservazione aumenta in modo significativo, fino a 5-7 mesi.
Il periodo di validità delle uova prima dell'incubazione è di 1 settimana, la conservazione pre-incubazione è consentita per 10 giorni, ma solo a una temperatura di 15-18 ° C, umidità relativa - 40%.
Come trasportare un uovo di struzzo?
Al fine di garantire il trasporto sicuro delle uova di struzzo, è necessario rispettare le seguenti raccomandazioni:
- Seleziona una scatola speciale, puliscila con un panno asciutto.
- Ogni uovo è avvolto con gomma da imballaggio, cotone o materiale da imballaggio gommato.
- Stack con una punta smussata.
- La scatola è posizionata su gomma antivibrante per evitare urti durante la guida.
- Il coperchio della scatola è dipinto di bianco, soprattutto se il trasporto richiede molto tempo, per riflettere la luce solare.
Devo etichettare un uovo?
Gli agricoltori che sono seriamente coinvolti nell'allevamento di struzzi sanno che le uova di uccelli devono essere etichettate per sapere esattamente quando è stato raccolto il prodotto.
La marcatura delle uova viene eseguita con una matita semplice. Sul guscio di ogni istanza, alla fine, segna la data della raccolta e il numero della sezione. Le stesse informazioni con un numero di serie sono inserite in un giornale speciale.
Quindi, la raccolta e la conservazione delle uova di struzzo è un processo scrupoloso che richiede determinate conoscenze, abilità e un approccio integrato. Solo se tutti i requisiti sono soddisfatti sarà possibile salvare un prodotto prezioso.