Le bacche di fragole - giardino o foresta - hanno una consistenza morbida e lasciano il succo al minimo carico. Al fine di consegnare in sicurezza le bacche alla destinazione prevista, i giardinieri seguono rigorosamente le regole per la loro raccolta, trasporto e conservazione.
Quando raccogliere le fragole?
Il tempo di raccolta delle fragole da giardino dipende dalla varietà, dal clima locale e dalle condizioni meteorologiche. Molto spesso, le prime bacche appaiono a metà giugno, a sud - a fine maggio, a nord - a luglio. Sono raccolti non appena diventano rossi.
Anche gli appassionati di fragoline di bosco non dovrebbero esitare: ci sono abbastanza persone nella foresta che vogliono mangiare bacche dolci. Sono mangiati da uccelli e animali. Nel caldo estivo, le fragole si deteriorano rapidamente - si ammorbidiscono e marciscono, quindi il ritardo è inaccettabile.
Le bacche mature sono considerate completamente arrossate. Se il frutto ha una punta verde, non è ancora maturo. Se le bacche sono morbide, significa che sono troppo mature. Questi non sono adatti per il trasporto e lo stoccaggio.
Cosa raccogliere?
Le fragole da giardino sono molto più morbide delle fragole. È importante fare attenzione quando lo si raccoglie. Per evitare che le bacche si schiaccino e non lascino entrare il succo, si consiglia di raccogliere fragole da giardino e da bosco in ciotole di plastica di bassa altezza.
Per raccogliere le bacche, è meglio usare ciotole trasparenti con fori di ventilazione: consentono di controllare le condizioni delle bacche. Se ci sono troppi frutti, appariranno gocce di succo dal basso - questo è un segnale che il contenitore è estremamente pieno.
Le fragole sono facilmente schiacciate, quindi i contenitori alti con pareti solide sono controindicati per loro. Non adatto per la raccolta di bacche:
- benne in alluminio e zincate;
- lattine di metallo;
- vasetti di vetro.
Quando si raccolgono le fragole, è conveniente utilizzare il classico contenitore per raccogliere le bacche, note alla gente da secoli. Questi sono cestini di vimini - le bacche non si strozzano o si rovinano a causa della ventilazione naturale.
Contenitori adatti per la raccolta e il trasporto di fragole sono contenitori di plastica per la cottura. Prima di raccogliere le bacche, vengono praticati 20-30 fori.
Se stai andando nella foresta per le fragole, porta con te alcune ciotole / contenitori. Quindi le probabilità che tu porti bacche intere e belle sono molto più alte.
Come raccogliere le fragole?
La condizione principale per la corretta raccolta delle fragole è raccogliere bacche insieme a tazze verdi. Una tale raccolta richiede tempo e un lavoro scrupoloso. Viene utilizzato se le bacche devono essere trasportate.
Suggerimenti per la raccolta delle fragole:
- Fragole a strappo raccolte per il cibo o per marmellate in piccoli "mazzi", più pezzi alla volta. Questo metodo di raccolta può accelerare notevolmente il processo. Quando raccogli le bacche, cerca di non fare sforzi per non estrarre il cespuglio di fragole - questo succede soprattutto su terreni sciolti.
- Raccogli le bacche solo con tempo asciutto, mattina o sera.
- Se non si desidera ordinare le bacche in un secondo momento, ordinarle immediatamente durante la raccolta. Metti i frutti in diversi contenitori: in uno - grande, nell'altro - piccolo o difettoso. Frutti marci e troppo maturi del compost.
- Metti le bacche in contenitori in non più di due o tre strati.
- Pulisci le bacche da detriti e sabbia non con le mani, ma con una spazzola morbida per non danneggiarle.
- Se ti accorgi che piove mentre raccogli le bacche (questo succede spesso nella foresta), quindi asciuga le fragole in una stanza fresca. Quando i frutti sono asciutti, metterli in contenitori.
Alcuni giardinieri particolarmente puliti usano le forbici quando raccolgono le bacche. Tagliano con cura la coda (lunga o molto alla tazza, poiché è più conveniente per chiunque). Tali bacche non si accartocciano a lungo e non lasciano il succo, le code semplificano la paratia.
Le fragole vengono raccolte principalmente a mano, anche se coltivate su larga scala. Se le bacche vengono elaborate, ad esempio, per la marmellata, è conveniente utilizzare dispositivi speciali per la raccolta: raccoglitori di bacche o raccoglitori di frutta.
Come mantenere il raccolto?
Le fragole sono una bacca deperibile. Se le regole di archiviazione vengono violate, perde rapidamente la sua commerciabilità. Per prolungare la durata di conservazione delle bacche, non lavare in anticipo le fragole. Questo viene fatto immediatamente prima dell'uso o quando viene inviato al blocco.
Come conservare le fragole:
- Scartare tutte le bacche di bassa qualità: marce, ammuffite, ammorbidite. Decine di frutti vicini possono deteriorarsi a causa di una bacca cattiva nel contenitore.
- Per il trasporto utilizzare contenitori di legno: le bacche "respirano" meglio in esse. In contenitori di plastica, le fragole si rovinano più velocemente. Conservare le bacche in contenitori con fori di ventilazione per non più di 2 giorni.
- Per conservare le fragole per una settimana, piegale in un contenitore foderato con un tovagliolo di carta. Conservare le bacche a 0 ... + 2 ° C. Più è alto, più è breve la durata.
- Per mantenere le fragole fresche in frigorifero per due settimane, immergerle nella soluzione di aceto per 5 minuti. Per farlo, mescola un quarto di tazza di aceto con 1,5 tazze di acqua. Dopo aver tenuto le bacche nell'aceto, sciacquale, asciugale e mettile in un contenitore foderato con un tovagliolo di carta.
- Per una conservazione a lungo termine, utilizzare il congelatore. Dopo lo scongelamento, le fragole sono adatte per cuocere, preparare frutta in umido, frullati e altre prelibatezze.
- Se vuoi asciugare le fragole, tagliale a spicchi di dimensioni uguali per asciugarle uniformemente. Distribuire uniformemente le bacche sulla teglia e posizionarle nel disidratatore. Impostare la temperatura a +135 ° C e asciugare le bacche per 8 ore.
Collezionare fragole solo a prima vista sembra essere una questione semplice. Il processo richiede non solo tempo e fatica, ma anche il rispetto di determinate regole. La qualità delle bacche e la sicurezza del raccolto dipendono da questo.
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Russia. Città Novosibirsk
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