L'orzo è una pianta annuale della famiglia dei "cereali" con un gambo basso e diritto. Questa pianta unica è ricca di sostanze nutritive, vitamine e minerali nella sua composizione. Non sorprende che molti, conoscendo la sua utilità, tendano a coltivare l'orzo da soli. Di seguito ti diremo come farlo correttamente.
Descrizione della pianta
L'orzo è una pianta agricola che soddisfa non solo le esigenze di alimenti e mangimi, ma anche scopi tecnici. La cultura è massicciamente coltivata per il grano e combina più di 35 specie di forme selvatiche e coltivate.
L'orzo a due file ha due forme: primavera e inverno. Le caratteristiche botaniche di questa cultura sono le seguenti:
- stelo eretto sottile;
- altezza circa mezzo metro;
- le orecchie sono lineari, dorate o marroni;
- la forma delle orecchie è piatta, con carcasse divergenti;
- le tende sono rappresentate da appendici a lobi a tre corna - punta di furkat;
- il grano è filmoso, di colore dorato;
- l'orecchio medio è a fiore singolo, bisessuale e fertile;
- pianta a maturazione precoce - matura 70-90 giorni dopo la semina;
- l'orzo è poco resistente al calore, alla siccità e al gelo;
- suolo: argille neutre e chernozem profondi;
- resistente ai funghi e alle infezioni putrefattive.
Bagnare
I metodi di ammollo sono scelti in base all'equipaggiamento tecnico, ma l'obiettivo principale è quello di ottenere in breve tempo una sufficiente saturazione del grano con acqua, assicurando il normale malto dell'orzo.
Oggi, i metodi più comuni per ammollo dell'orzo sono i seguenti:
- aria-acqua;
- air-irrigazione.
Ci sono anche ammollo freddo (temperatura 10 gradi), normale (10-15 gradi), caldo (17-25 gradi). Quando si utilizza uno dei metodi, il grano deve essere pre-lavato e disinfettato.
Consideriamo l'ammollo ad aria e acqua del grano in modo più dettagliato:
- nella vasca di raccolta è necessario raccogliere l'acqua fino a metà del suo volume;
- ordinare l'orzo e pesarlo su una bilancia automatica, quindi versarlo in una vasca in un ruscello sottile;
- per bagnare e lavare meglio il grano, mescolarlo con aria compressa;
- dopo che tutto il grano è stato riempito, lo strato di acqua nella vasca dovrebbe sollevarsi di alcuni centimetri sopra la superficie del grano;
- il grano dovrebbe essere nell'acqua destinata al lavaggio per 1-2 ore in modo che i grani leggeri e le erbacce galleggino e tu possa rimuoverli;
- successivamente, risciacquare l'orzo, spostando l'acqua sporca con acqua pulita, alimentandola dal basso;
- sciacquare il grano fino a quando l'acqua non è completamente pulita, aggiungere disinfettanti (è adatto lo iodio o il permanganato di potassio - aggiungere 30 gocce del preparato a 10 litri di acqua) e lasciare il grano in questo stato per diverse ore.
In questo metodo di ammollo, l'orzo viene lasciato alternativamente in acqua e senza acqua. La permanenza del grano sott'acqua e senza di essa deve essere ripetuta fino a quando il contenuto di umidità del grano impregnato raggiunge il livello richiesto (per malto chiaro 43-45%, per malto scuro 44-47%).
Per garantire l'attività vitale del grano, l'orzo deve essere soffiato con aria per 5 minuti ogni ora. E una volta a turno, prima di scaricare l'acqua, il grano viene miscelato con aria compressa per circa 40 minuti, pompandolo attraverso il tubo centrale.
Procedura di germinazione
Poche persone erano impegnate nella germinazione del grano, specialmente a casa. Pertanto, si deve tenere presente che questa procedura ha le sue regole e sfumature:
- Prepara il materiale: l'orzo deve essere della massima qualità e raccolto non più di 2 mesi fa, adatto al consumo umano, non solo per la semina. Controllalo per la germinazione.
- Sciacquare accuratamente i chicchi d'orzo sotto acqua fredda, immergere e lasciare in questa forma per 3 giorni. L'acqua deve essere cambiata ogni 6-7 ore.
- Posizionare i grani su un panno di garza preparato (imbevuto di acqua calda).
- Trasferisci l'orzo e la garza sul fondo del contenitore di vetro e chiudi il coperchio.
- Fornire il regime di temperatura desiderato: i grani devono essere conservati in un luogo buio e fresco con una temperatura non superiore a 20 gradi.
- Non dimenticare la ventilazione naturale - una volta al giorno organizza l'accesso all'aria - apri il coperchio del contenitore, rimuovi lo strato superiore di garza e lascialo in questa forma per almeno 20-30 minuti in una stanza calda e ventilata.
Se tutte le raccomandazioni sono seguite correttamente, dopo 3-4 giorni i germogli dovrebbero germogliare. La loro lunghezza sarà di circa 4 mm. Il processo di germinazione stesso dipende direttamente dalle condizioni e dal tipo di grano utilizzato.
Il processo di germinazione nella produzione del malto d'orzo è leggermente diverso dal precedente: il grano deve essere selezionato delle stesse dimensioni, dopo di che:
- Riempi l'orzo con acqua per diversi giorni e cambia l'acqua almeno ogni 8 ore per accelerare i processi necessari.
- Lascia riposare l'orzo imbevuto per alcuni giorni, dopodiché inizia il processo di germinazione, che dura circa una settimana.
- I germogli raggiungono il doppio della lunghezza dell'intero grano. Il malto finito può essere conservato in frigorifero, ma non più di 3 giorni.
Per un uso ancora più lungo, i cereali germogliati devono essere asciugati per 20 ore a una temperatura non superiore a 55 gradi.
Temperatura e umidità
Per iniziare la germinazione, è necessario un basso livello di umidità - circa il 40%. Cioè, i grani sono leggermente inumiditi e rimangono in questo stato fino al momento in cui l'embrione si sviluppa. Ora l'umidità deve essere aumentata al 50% aumentando la frequenza di spruzzatura.
Anche i processi fisiologici durante la germinazione sono seriamente influenzati dalla temperatura, idealmente 14-15 gradi. A tassi più bassi, lo sviluppo rallenterà e a tassi più elevati, lo sviluppo accelererà, il che provocherà che si verifichi in modo non uniforme.
Raccolta successiva
Poiché non sarà possibile germinare i semi di orzo troppo rapidamente, si consiglia di creare un lotto più grande. Se i germogli sono destinati all'alimentazione, gli avanzi vengono rimossi in frigorifero, dove possono essere conservati più a lungo.
Il malto finito può essere essiccato. Inoltre, modificando le fasi di asciugatura e le condizioni di temperatura, è possibile ottenere materie prime che conferiscono alla bevanda un gusto unico - e questo vale sia per kvas che per bevande alcoliche.
Orzo in crescita per grano e letame verde
L'orzo va d'accordo con la maggior parte delle colture e non è difficile da coltivare. Quando coltivano gli industriali, ricorrono a metodi di coltivazione intensiva di orzo.
Termini e metodi di semina
È necessario seminare l'orzo abbastanza rapidamente, entro un periodo di tempo rigorosamente stabilito - in 3-5 giorni, quando il terreno è fisicamente maturo. Tale semina consente di utilizzare efficacemente le riserve di umidità invernali, i fertilizzanti applicati e ha un effetto positivo sulla lavorazione e sulla resa.
Se la semina è in ritardo, la germinazione dei campi diminuisce, il sistema radicale delle piante si sviluppa più debole, non è garantita una lavorazione uniforme, che riduce la produttività e peggiora la qualità di grano e semi. Le perdite in caso di un giorno di ritardo con la semina sono:
- 0,05-0,1 t / ha;
- durante la siccità primaverile - 0,11-0,17 t / ha.
Esistono diversi modi per seminare l'orzo primaverile. Il metodo a fila stretta è considerato il migliore: i semi ricevono condizioni eccellenti per l'alimentazione. Poiché l'orzo è una coltura solida, il metodo a filari stretti con una distanza tra le file di 7,5 cm è perfetto.
La direzione delle file influenza il miglioramento della qualità del grano e l'aumento della quantità di resa. Pertanto, la resa dalle file che erano dirette da nord a sud era significativamente più alta che nella direzione opposta da est a ovest. Lo svantaggio di questo metodo è la forte densità di molti semi in una fila. La barriera critica e la velocità di localizzazione sono 1,4 cm.
L'orzo appartiene al ramo delle colture che non reagisce molto fortemente alle sbalzi di temperatura. I semi di orzo primaverile possono facilmente crescere a temperature da 1 a 13 gradi e le piantine sono in grado di resistere a gelate fino a -4 - 5 gradi. Le forme invernali possono resistere a gelate prolungate a una profondità radicale fino a -10 - 12 gradi.
La semina dell'orzo all'inizio della primavera dovrebbe avvenire quando le condizioni del terreno consentono la coltivazione meccanizzata. Una semina così precoce con la massima efficienza utilizza le riserve di umidità accumulate durante l'inverno nel terreno di semina. La semina precoce inibisce la funzione generativa dello sviluppo di altre piante, che determina lo sviluppo denso e di alta qualità di steli produttivi di grano e orzo.
Tipi principali e loro utilizzo
Per mangiare e preparare materie prime per mangimi, vengono utilizzate solo cultivar, che sono di diversi tipi:
- Doppia fila - porta solo una spighetta e i germogli laterali non cedono.
- Multi-fila - una pianta con più orecchie, caratterizzata da elevata resa e tolleranza alla siccità.
- Intermedio - da una a tre orecchie. Una specie rara per il nostro paese, come si trova più spesso in alcune regioni dell'Asia e dell'Africa.
Requisiti di umidità
L'orzo si è affermato come il raccolto più resistente alla siccità, in quanto può resistere a temperature superiori a 40 gradi. Il coefficiente di consumo di acqua per questo cereale è di 400 unità. I semi iniziano a germogliare con una doppia capacità igroscopica di umidità del terreno, assorbendo fino al 50% di umidità dalla massa di semi secchi durante il gonfiore.
Il cereale consuma la maggior quantità di acqua durante il periodo di entrata nel tubo e l'inizio della messa in orecchio. La mancanza di umidità durante la formazione degli organi riproduttivi influisce negativamente sul polline, causando un aumento dei fiori sterili e una diminuzione della produttività.
Requisiti di luce
La cultura si riferisce alle piante con lunghe ore di luce del giorno, poiché una mancanza di luce con un'illuminazione relativamente breve porta a un ritardo nelle orecchie. La stagione di crescita dura da 60 a 110 giorni.
Requisiti del suolo
Il suolo è l'unica cosa su cui l'orzo ha elevate esigenze rispetto ad altre condizioni. I terreni acidi per questo cereale non sono categoricamente adatti, poiché la pianta non si sviluppa bene su di essi.
Le condizioni ottimali per le colture in crescita sono l'acidità, pH 6,8-7,5. Non è consigliabile coltivare orzo su terreni con eccessiva umidità, su terreni alcalini e sabbiosi.
Posizionare nella rotazione delle colture
L'orzo ha un apparato radicale relativamente poco sviluppato e una bassa capacità di assorbire i nutrienti da sostanze difficili da raggiungere. A questo proposito, le sue colture sono poste in aree altamente fertili e prive di erbe infestanti.
Caratteristiche della rotazione delle colture:
- Per orzo da foraggio precursori adatti che lasciano molto azoto nel terreno: legumi, colture di letame (mais, patate, barbabietole da zucchero), comprese verdure e altre colture.
- Per alimenti e malto d'orzo vengono utilizzati precursori che forniscono rese elevate senza aumentare il contenuto proteico del grano - mais per insilato e grano, girasole, barbabietola da zucchero, grano saraceno, miglio, nonché pane invernale, che vanno su fertilizzanti puliti incolti.
L'orzo può anche essere seminato dopo il grano primaverile se è stato posto su uno strato di erbe perenni o maggese puro, ad esempio, in Siberia o Kazakistan.
- Orzo primaverilele colture seminate dopo la semina sono particolarmente adatte per la produzione di birra: in questo caso produce sia rese elevate sia grano di buona qualità con un alto contenuto di amido.
Come coltura a maturazione precoce, l'orzo stesso funge da buon predecessore per le colture primaverili e in alcune aree per le colture invernali. A causa dei suoi primi tempi di raccolta, l'orzo è più prezioso come coltura di copertura rispetto ad altre colture di cereali primaverili.
Fertilizzante
Per ottenere un buon raccolto di orzo, è necessario fornire alla pianta tutti i microelementi necessari già nelle prime fasi di crescita. Sarà quasi impossibile compensare la carenza nutrizionale in futuro.
L'orzo reagisce molto bene ai fertilizzanti: per creare una tonnellata di grano con una quantità adeguata di sottoprodotti, l'orzo dura:
- 32-36 kg di azoto;
- 11-12 kg di fosforo;
- 20-24 kg - potassio.
Caratteristiche del fertilizzante:
- Durante la stagione di crescita, la sua alimentazione minerale dura circa 40 giorni. Pertanto, al fine di raggiungere il massimo livello di produttività, è molto importante fornire all'orzo nutrienti nelle prime fasi dell'ontogenesi.
- Nel periodo dell'aratura autunnale, i fertilizzanti al fosforo e al cloruro di potassio vengono applicati al terreno e in primavera, prima della semina prima della semina, vengono applicati i fertilizzanti azotati. Gli esperimenti dimostrano che l'alimentazione in primavera con NH4NO3 aumenta la resa di 3-4 c / ha. I fertilizzanti fosfatici vengono utilizzati anche durante la semina, il che stimola lo sviluppo delle radici e la formazione di un orecchio più grande.
- I fertilizzanti minerali sono più adatti alla coltivazione dell'orzo rispetto ai fertilizzanti organici. Pertanto, la materia organica dovrebbe essere applicata sotto la coltura precedente e non direttamente sotto l'orzo.
- I microfertilizzanti sono considerati utili, attivando gli enzimi, accelerando i processi biochimici nell'organismo vegetale e aumentando la resistenza delle colture alle malattie e alla siccità. Sono usati trattando i semi (durante la medicazione), consumando per 1 tonnellata: boro - 100 g, rame - 300 g, manganese - 180 g, zinco - 120 g.
Preparare il terreno per la semina
In autunno viene eseguita la principale lavorazione del campo per l'orzo: consiste esattamente nelle stesse fasi della semina del grano primaverile:
- Aratura delle stoppie di 8-10 cm con erpicatura simultanea dopo i predecessori delle stoppie.
- Dopo i predecessori delle colture a filari, l'aratura viene eseguita senza sbucciatura preliminare ad una profondità di 20-22 cm.
Nelle aree soggette all'erosione del vento, la coltivazione dell'orzo comporta un allentamento senza muffa. La conservazione della neve è necessaria in inverno.
La coltivazione del suolo in primavera consiste nell'erpicatura precoce e nel trailing e nella successiva coltivazione in 1-2 tracce con erpicatura simultanea. La coltivazione viene effettuata nella profondità della semina dei semi - di 5-6 cm e nelle regioni meridionali - di 7-8 cm.
Semina
Se si semina con semi grandi, la resa dell'orzo aumenta di 350 kg / ha e oltre. Ciò migliora la qualità e l'estratto del grano. Tali semi contengono più nutrienti, quindi le giovani piante crescono meglio, sviluppano potenti radici, iniziano a cespugli prima, escono nel camino e si dirigono.
Il tempo di semina è determinato in base alle condizioni climatiche. Allo stesso tempo, sono guidati non solo dalla temperatura del suolo o dell'aria. Il fresco non dovrebbe ritardare la semina, soprattutto con basse precipitazioni durante questo periodo, quando l'umidità evapora molto rapidamente e la sua mancanza riduce la germinazione dei semi nei campi.
La densità delle cultivar è controllata dalla velocità di semina, che è definita come milioni di granuli vitali per ettaro. Allo stesso tempo, vengono introdotti emendamenti per l'idoneità economica e la massa di 1000 grani.
Si consiglia di seminare semi su:
- ricche aree agricole 3,5-4 milioni / ha;
- in media 4,0-4,5 milioni / ha;
- per i poveri - 4,5-5,0 milioni / ha.
La profondità di semina dovrebbe garantire un'emergenza tempestiva, amichevole e completa. Quando si semina l'orzo primaverile, vengono prese in considerazione le caratteristiche biologiche della crescita e dello sviluppo del sistema radicale delle piante.
Il nodo coltivante nell'orzo è formato a una profondità di 2-3 cm, rispettivamente, la profondità dei semi di piantagione dovrebbe essere 3-4 cm su terreni pesanti in condizioni di bagnato e 4-5 cm su terreni più leggeri con mancanza di umidità.
La semina dell'orzo viene effettuata in diversi modi:
- solido privato con distanza tra le file - 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm;
- croce con distanza tra le file - 15 cm;
- fila stretta con distanza tra le file - 15 cm;
- fila stretta con distanza tra le file - 7-8 cm;
- semina in strisce;
- semina in doppie strisce;
- semina con possibilità di concimazione nel corridoio, compresa la medicazione superiore;
- semina con una seminatrice di precisione.
Cura delle colture
Nonostante l'orzo sia una coltura senza pretese e resistente, ha ancora bisogno di aderire alle pratiche agricole. Quando si prendono cura delle colture, prestare attenzione al fatto che le aree seminate sono rotolate con rulli ad anello cilindrico, specialmente durante i periodi asciutti.
Un moderno sistema integrato di protezione delle piante prevede le seguenti azioni:
- condimento per semi;
- controllo delle infestanti con erbicidi;
- l'uso di stimolanti della crescita delle piante;
- protezione contro malattie e parassiti con fungicidi e insetticidi moderni.
Se il seminativo dopo la semina è coperto di erbacce o ha una crosta attraverso la quale le giovani piante non possono sfondare, si consiglia l'erpice. Erpici convenzionali o zappe rotanti possono essere utilizzate per rompere questa crosta. L'erpice dovrebbe essere fatto attraverso le file o in diagonale a bassa velocità.
Se la situazione è diversa e le erbacce stanno già avanzando sulle piantine, è necessario erpicare lungo le piantine - non è consigliabile eseguire la procedura con una bassa densità di colture. La trama dell'orzo è coltivata a mano.
Un modo efficace per controllare le erbacce è la segatura o la spruzzatura con erbicidi (2,4-D e 2M-4X) Prima, Granstar, Peak, ecc. Allo stesso tempo, gli erbicidi possono essere utilizzati solo sulle colture senza superare i legumi perenni.
Pulizia
I piccoli cortili vengono raccolti a mano, la raccolta inizia con tempo caldo e secco, da agosto, quando il grano raggiunge la piena maturità. Le testate raccolte vengono successivamente trebbiate.
Su scala industriale, l'orzo viene raccolto mediante raccolta diretta e in due fasi. Al momento della raccolta, il chicco d'orzo non deve superare il limite di umidità del 20%. La combinazione diretta consiste in una raccolta una tantum con trebbiatura.
La combinazione a due fasi viene utilizzata in campi con maturazione irregolare del grano, le orecchie vengono prima falciate e posizionate nelle testate, dopo di che vengono raccolte e trebbiate.
Coltivato per la massa verde, l'orzo viene raccolto tagliando in 2 fasi:
- Il primo stadio viene eseguito prima della fioritura dell'orzo, circa 55 giorni dopo la semina - viene raccolto circa il 50% delle colture.
- La seconda fase della falciatura avviene durante la fioritura. Dopo la falciatura, la massa verde viene inviata all'alimentazione del bestiame.
Dopo la trebbiatura, l'orzo viene inviato agli elevatori per l'ulteriore elaborazione per la conservazione a lungo termine. Il grano umido viene posto in essiccatori di grano, dopo di che viene versato in deposito in tumulti, granai o esportato.
Le stesse strutture di stoccaggio sono generalmente soggette a condizioni elevate, poiché con una conservazione impropria del grano, le perdite possono arrivare fino al 35%. Le masse di grano vengono accuratamente pulite e raffreddate prima di essere immagazzinate. L'orzo può essere conservato per lungo tempo sia all'interno che all'esterno dei contenitori.
Dove viene coltivato l'orzo in Russia?
In Russia, questo raccolto viene coltivato ovunque, poiché l'orzo è considerato uno dei più diffusi al mondo. Le uniche eccezioni sono le regioni settentrionali: il confine settentrionale delle colture attraversa la latitudine della penisola di Kola e Magadan. In generale, la cultura poco impegnativa e le varietà appositamente allevate rendono l'orzo uno dei migliori per la coltivazione nel clima russo.
Ora, dopo aver studiato questo articolo, non dovresti avere domande su come coltivare correttamente l'orzo: il principio di coltivazione è abbastanza semplice e abbiamo fatto del nostro meglio per rivelare i punti principali e le regole di procedura.
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Ucraina. Città: Mariupol
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