Per coltivare cereali sani a casa, non è necessario possedere competenze speciali. È sufficiente conoscere la sequenza di azioni e le condizioni principali per l'emergere di piantine. Maggiori informazioni su come scegliere i semi e coltivare il grano a casa - di seguito.
In che modo è utile il grano germinato?
Non tutti hanno familiarità con il grano germinato, sebbene il suo effetto benefico sul nostro corpo sia scientificamente provato e alcuni esperti lo attribuiscono anche ai medicinali.
Mangiare:
- chicchi germinati (germe) con una lunghezza di germoglio non superiore a 3 mm;
- giovani piantine verdi alte fino a 20 cm.
Durante la germinazione dei cereali, si forma una grande quantità di proteine, mentre il contenuto di carboidrati diminuisce, poiché vengono attivamente utilizzati nel processo di crescita.
Gli embrioni sono ricchi:
- vitamine - A, B, D, PP ed E;
- aminoacidi;
- macro e microelementi - magnesio, potassio, calcio, ferro, fosforo;
- acidi grassi polinsaturi;
- ottacosanolo - un olio che rimuove il colesterolo cattivo dal corpo.
Tuttavia, il grano germogliato, nonostante la sua preziosa composizione, non dovrebbe essere consumato da bambini di età inferiore a 12 anni, persone con malattie del tratto gastrointestinale e con intolleranza individuale al glutine.
Il grano germogliato può essere trovato sugli scaffali dei negozi di nutrizione adeguati, ma la durata di conservazione degli embrioni non è lunga. Se vuoi essere sicuro della qualità dei cereali, allora è meglio farli germogliare da soli. Questo processo non richiede molto tempo e non richiede praticamente costi finanziari.
La scelta del grano per la germinazione
Prima di iniziare la germinazione dei cereali, è necessario acquistare cereali di alta qualità. Sono guidati dai seguenti principi nella scelta:
- I cereali vengono acquistati nei negozi o in reparti alimentari sani. Sulla confezione deve essere indicato che è progettato specificamente per la germinazione.
- Le varietà di grano invernale sono le più adatte per questo processo.
- Quando acquisti il grano con l'etichettatura appropriata, puoi essere sicuro che non sia trattato con prodotti chimici e pesticidi. Ma quando si acquista grano dagli agricoltori o sul mercato, nessuno può garantire che il grano sia rispettoso dell'ambiente, poiché è impossibile determinare la lavorazione delle sostanze chimiche a occhio. L'unica cosa che si può fare è chiedere ai venditori certificati e documenti per la merce.
- Quando si sceglie il grano, prestare sempre attenzione all'aspetto. I semi dovrebbero essere quasi della stessa dimensione, interi, senza danni, non rugosi, asciutti, senza segni di muffa.
Di che cosa hai bisogno?
Per la germinazione del grano avrai bisogno di quanto segue:
- vasetti di vetro tara, piatti smaltati;
- vassoio per alimenti in plastica piatto;
- acqua fresca e chiara a temperatura ambiente;
- un setaccio o uno scolapasta con piccole cellule;
- garza;
- umidificatore d'aria - sarà necessario se l'appartamento ha aria molto secca o è impegnato nella germinazione del grano su base continuativa;
- terreno universale (quando germina nel terreno).
Come far germogliare grano senza terra?
Per germinare il grano senza terra, attenersi alle seguenti istruzioni:
- Metti i fagioli in una ciotola profonda e riempili con acqua fredda. Mescola un po 'in modo che emergano spazzatura e cereali vuoti. Scolare l'acqua e la spazzatura, trasferire i grani in un setaccio e sciacquare bene sotto l'acqua corrente.
- Metti il grano lavato in un contenitore e riempilo con acqua fredda. La quantità di acqua dovrebbe essere 3 volte più delle materie prime. Lasciare gonfiare per 8-10 ore.
- Nel tempo, scarica l'acqua e risciacqua nuovamente i grani sotto l'acqua corrente.
- Trasferire il grano in una ciotola pulita, coprire il contenitore con una garza bagnata, piegato in più strati.
- Lascia germogliare i semi a temperatura ambiente.
I germogli bianchi di solito compaiono entro e non oltre 2 giorni, non appena la loro lunghezza raggiunge 1-2 mm, la germinazione viene interrotta. Il germe di grano viene conservato in frigorifero per non più di 2 giorni.
Con germogli più lunghi di 2 cm, il valore del prodotto diminuisce, poiché la maggior parte dei nutrienti va nei germogli stessi. I giovani germogli diventano verdi e acquisiscono un retrogusto dolce e nei cereali iniziano a formarsi sostanze tossiche dannose per la salute.
Se 2 giorni dopo l'immersione i germogli non si sono schiusi nel grano, i chicchi vengono scartati. Diventano inutilizzabili.
Istruzioni dettagliate per la coltivazione di grano sul davanzale della finestra
Germina il grano nel terreno sul davanzale secondo le seguenti istruzioni:
- Prendi il numero richiesto di grani, sciacquali in acqua corrente. Scolate tutta l'acqua e trasferite il grano in una ciotola profonda. Versalo con acqua fredda: dovrebbe coprire completamente tutti i grani e coprire la ciotola con polietilene. Lasciare agire per 10 ore.
- Nel tempo, scola l'acqua, risciacqua i grani e versali di nuovo con acqua ancora più fredda. Lasciare di nuovo per 10 ore. Ripetere la procedura ancora una volta. Alla fine dell'ammollo, dovrebbero apparire piccole radici nei grani.
- Praticare i fori di drenaggio sul fondo di un serbatoio poco profondo. Quindi coprire il fondo con tovaglioli di carta - questo eviterà la germinazione dei grani attraverso i fori.
- Quindi stendi il terreno universale (strato di 5 cm) e inumidiscilo bene. Il terreno viene acquisito in un negozio specializzato.
- Sulla superficie del terreno, distribuire i grani germinati in uno strato, spremendoli delicatamente nel terreno. Cospargeteli dal flacone spray e coprite il contenitore con diversi giornali imbevuti d'acqua.
- Nei primi giorni, mantenere un'alta umidità. Per fare questo, spruzzare i grani ogni mattina e rimuovere i giornali per un po 'per la ventilazione. Mantieni il terreno moderatamente umido. La sera, inumidisci anche i grani, oltre a spruzzare i giornali, che dovrebbero rimanere costantemente umidi.
- Dopo 4 giorni, quando compaiono i germogli, rimuovere il coperchio della carta. Posizionare il contenitore in un luogo luminoso, ma in modo che la luce solare diretta non cada sui germogli. Le piantine delicate da loro possono soffrire.
Condizioni ottimali
Affinché il grano dia piantine amichevoli, è necessario fornire condizioni che siano confortevoli per la sua crescita:
- Temperatura. Per lo sviluppo e la crescita normali del grano, la temperatura dell'aria dovrebbe essere di 22-24 ° C. L'umidità mantiene alta. Se l'aria è molto secca, si consiglia un umidificatore.
- Illuminazione. La posizione migliore per un contenitore che germoglia è la finestra est o ovest, poiché non ottengono la luce solare diretta a mezzogiorno.
- Irrigazione. Innaffia il grano ogni giorno. Il terreno non dovrebbe seccarsi, ma non dovrebbe essere troppo bagnato, perché i grani possono esplodere e plasmare.
Collezione di piantine
I germogli di cereali vengono tagliati quando raggiungono un'altezza di 15 cm e iniziano a separarsi. In genere, il raccolto viene raccolto il 9-10 ° giorno dopo la semina. I verdi sono tagliati con le forbici appena sopra la radice.
Viene conservato in frigorifero per una settimana, tuttavia sarà più utile raccoglierlo prima dell'uso. Dopo aver rimosso il primo raccolto, il grano continua ad essere annaffiato, poiché può produrre fino a 3 raccolti. Ma i verdi del 3o raccolto non sono più succosi e dolci come dai due precedenti tagli.
Come consumare grano germinato?
Gli specialisti raccomandano l'uso di embrioni di cereali una volta al giorno al mattino, preferibilmente a stomaco vuoto, mezz'ora prima di un pasto del mattino. Inizia con piccole porzioni, basta mangiare 1 cucchiaio. l germogli (10 g). Quindi, se non hanno causato un deterioramento del benessere, la quantità viene gradualmente aumentata a 30 grammi. Una volta consumata, è necessario masticare i grani con molta attenzione in modo che siano assorbiti meglio dall'organismo.
I cereali germinati vengono consumati solo in forma fresca, poiché durante il trattamento termico vengono distrutte tutte le sostanze utili in essi contenute. Possono essere aggiunti a insalate e cocktail. Quando si preparano le bevande, gli embrioni vengono macinati usando un frullatore.
Gli embrioni di grano non possono essere consumati contemporaneamente a miele, latticini, mumiyo, polline. La fibra alimentare è un forte assorbente. Assorbe tutte le sostanze preziose e le rimuove dal corpo, riducendo a zero l'effetto curativo dei prodotti.
Le verdure di grano sono anche meglio da mangiare fresche, aggiungendole a insalate di frutta e verdura, frullati.
Germogliare il grano a casa è un compito semplice. Per ottenere il prodotto più utile, non devi armeggiare con il terreno e "sporcarti le mani" per molto tempo. Il processo è abbastanza semplice, la cosa principale è conoscere le regole di base della germinazione e creare condizioni favorevoli per le piantine.