Il grano è un raccolto di grano importante che deve essere correttamente conservato. Ciò consente di salvare le proprietà utili delle materie prime e di minimizzarne la perdita. È importante organizzare correttamente i granai, creando in essi tutte le condizioni necessarie.
Requisiti per gli impianti di stoccaggio del grano
Per la costruzione di granai utilizzare vari materiali: pietra, mattoni, cemento armato, metallo. Quando si sceglie, è necessario concentrarsi sulle condizioni locali e sulla durata della conservazione del raccolto.
Indipendentemente dal materiale scelto, il granaio deve soddisfare i seguenti requisiti:
- La secchezza della stanza. Non è consentita la vicinanza di acque sotterranee, crepe, buchi o fessure nelle pareti, nel pavimento o nel tetto. Tutti i giunti devono essere rattoppati.
- Forza della stanza. Dovrebbe essere progettato per la pressione della massa del grano, per escludere effetti atmosferici avversi.
- Pareti e pavimenti dovrebbero essere lisci. Le finestre sono chiuse all'interno, per le schede dei mutui delle porte vengono utilizzate.
- Nessun odore
- La stanza e tutte le attrezzature in essa contenute vengono asciugate e disinfettate prima della posa del grano. L'essiccazione è fornita da ventilazione, anidride solforosa, vapori di formalina e una soluzione di ossifenolato di sodio sono utilizzati per la disinfezione.
- Il livello di umidità di equilibrio è del 14% se conservato per un massimo di sei mesi, il 13% se conservato per un periodo più lungo.
- Ventilazione. Gli ingressi devono avere coperture strette in modo tale che le precipitazioni atmosferiche non penetrino attraverso di esse.
- La presenza di calotte protettive con reti sugli infissi.
- Se il pavimento è in cemento o asfalto, è necessario installare pallet di legno su di esso o un pavimento solido o portatile (rimovibile) di 10-15 cm di altezza.
- Per lo stoccaggio di contenitori e teloni, la loro pulizia e aerazione per la disinfezione dovrebbero essere una stanza separata. Isolamento obbligatorio dal granaio.
- Contenitori separati devono essere utilizzati per conservare alimenti e rifiuti di qualsiasi categoria. Devono essere isolati dal granaio.
- È necessario disporre pavimenti in legno o scale per camminare sull'argine del grano. Invece, puoi usare copriscarpe o calze di stoffa indossate sulle scarpe.
- L'accesso al granaio dovrebbe essere limitato al personale di servizio e alle persone che controllano lo stoccaggio dei prodotti.
- Quando si opera in un granaio, la pulizia deve essere eseguita sistematicamente, l'apparecchiatura deve essere mantenuta pulita. Polvere, sporco, sporco, corpi estranei non sono ammessi.
Il grano viene immagazzinato alla rinfusa nei locali. Può avere una forma rettangolare o piramidale. L'argine dovrebbe essere uniforme, i segni sono fatti sui muri per controllare l'altezza. Se il grano viene immagazzinato in un ascensore, l'altezza del terrapieno è fino a 30 m. Il grano umido contenente fino al 19% di acqua può essere conservato per un breve periodo alla rinfusa fino a 1,5 m. Se l'umidità è superiore al 19%, l'altezza è fino a 1 m.
Se il grano viene raccolto da diverse aree, il raccolto deve essere conservato separatamente. Prima dello stoccaggio, è obbligatorio lo smistamento delle materie prime. Il grano duro, forte e morbido deve essere posizionato separatamente. La coltura molle dovrebbe anche essere divisa per il grado di vitreo - meno del 20%, 20-40%, 40-60% e più del 60%.
È necessario controllare la temperatura del grano. Per fare questo, l'argine è diviso in tre strati, le misure vengono eseguite in ciascuno, utilizzando un pozzetto (sonda).
Tipi di impianti di stoccaggio del grano
Le strutture di raccolta sono chiamate ascensori. Questi sono interi complessi con attrezzature speciali, che sono disponibili in diversi tipi, si differenziano per lo scopo e una serie di caratteristiche.
Basi di raccolta
In tali complessi, il grano viene temporaneamente conservato. Di solito vengono eretti accanto a grandi aziende agricole. In essi, è possibile non solo lo stoccaggio del grano, ma anche la sua lavorazione primaria, nonché la preparazione delle materie prime per la semina.
Il grano viene essiccato e pulito, quindi trasportato in modo conveniente.
Archiviazione di base
In tali elevatori, il grano viene pulito più accuratamente. Viene ordinato per l'archiviazione. Il risultato sono lotti grandi e uniformi. Le stazioni di base di grandi dimensioni e le rotte di trasporto sono generalmente scelte per il posizionamento di magazzini di base.
Magazzini di trasbordo
In tali ascensori, il grano viene solitamente immagazzinato temporaneamente. Le strutture di stoccaggio sono organizzate vicino alle fattorie in modo che vi sia una ferrovia o un percorso principale nelle vicinanze.
Il grano proveniente dai magazzini di trasbordo viene trasportato su lunghe distanze. Conservare raramente le materie prime in tali locali per lungo tempo.
Ascensori di produzione
Questi non sono solo locali, ma intere imprese. Sono un collegamento ausiliario per le fabbriche che producono farina, cereali, mangimi e altri prodotti a base di grano. Tali imprese devono rifornire ininterrottamente le fabbriche di materie prime.
Complessi di magazzino
Questi locali vengono utilizzati per lo stoccaggio a lungo termine del grano, cioè per diversi anni. Questi complessi sono notevoli per la loro scala; per riempirli vengono utilizzate solo materie prime di alta qualità.
Il grano proveniente da complessi azionari viene prelevato per rinnovare le scorte o per colmare il deficit. Questi depositi vengono costruiti vicino a grandi linee ferroviarie.
Archiviazione portuale
Il grano in tali complessi fornisce magazzini di base e di trasbordo. Lo stoccaggio è temporaneo, qui il grano viene preparato per l'esportazione. Le materie prime preparate vengono trasportate su navi verso destinazioni.
I granai portuali vengono anche utilizzati per ricevere materie prime importate vendute sul mercato interno. Le dimensioni di tali magazzini sono molto impressionanti, utilizzando attrezzature ad alta tecnologia.
Basi di vendita
Tali depositi forniscono alle imprese grano e prodotti correlati. Possono prendere i raccolti dalle piccole aziende agricole per venderli in seguito. Lo stoccaggio del grano presso le basi di vendita è di solito a breve termine; il grano viene rilasciato in piccoli lotti.
Serbatoi di stoccaggio del grano
Tali sistemi di stoccaggio sono rappresentati da strutture di stoccaggio in cemento armato, complessi terrestri e silos. In ogni caso, ci sono alcune funzionalità.
Strutture in cemento armato
Sono edifici a un piano o silos cilindrici. La costruzione è costosa e richiede tempo. Ci sono problemi di tenuta, perché il contenitore non è protetto da insetti, roditori e uccelli. Tali depositi sono stati utilizzati in precedenza nelle regioni con forti venti e forti piogge.
Complessi terrestri
Sono strutture metalliche prefabbricate. Il grano in essi è immagazzinato su larga scala. I fattori negativi sono le condizioni meteorologiche e i parassiti, da cui questi complessi non sono protetti, quindi vengono utilizzati principalmente per lo stoccaggio temporaneo di materie prime.
Silos
Sono strutture prefabbricate e hanno una forma cilindrica. Sono conici e a fondo piatto: nel primo immagazzinano temporaneamente materie prime asciutte e bagnate, i secondi sono destinati allo stoccaggio per un anno, sono completamente a tenuta ed eliminano il rischio di parassiti se la stanza viene disinfettata. Per controllare la temperatura e l'umidità all'interno, vengono forniti sistemi di termometria, pertanto viene garantita la migliore qualità del grano.
Per la costruzione di silos, viene utilizzata una lamiera di acciaio ad alta resistenza. Per la lavorazione vengono utilizzati corrugazione e zincatura.
Metodi di stoccaggio del grano
Il grano può essere conservato asciutto, refrigerato o senz'aria. Molto spesso scegli le prime due opzioni. Separatamente, dovrebbe essere considerata la conservazione del grano in sacchi.
Metodo a secco
In questo caso, l'umidità viene estratta dal grano, il che garantisce la transizione di tutti gli organismi nocivi all'animazione sospesa. Resta da escludere la penetrazione di roditori e insetti.
Per una conservazione a lungo termine, il grano viene essiccato in tutto o in parte. Lavorazione ottimale in contenitori con aria e calore solare.
Con il metodo di stoccaggio a secco, gli argini sono generalmente organizzati. Offrono diversi vantaggi:
- risparmio sugli imballaggi;
- le risorse del granaio sono usate razionalmente;
- è conveniente caricare e scaricare materie prime, trasportarle;
- più facile da controllare le condizioni del grano;
- controllo dei parassiti più efficace.
Con un metodo di conservazione a secco, è anche possibile l'imballaggio del grano. Questa opzione è utilizzata per i semi.
Metodo refrigerato
Questa opzione è adatta per piccole aziende agricole e magazzini. Il suo vantaggio è una bassa percentuale di perdite di materie prime.
Per il raffreddamento, viene creato artificialmente un regime di temperatura di 5-10 gradi, viene organizzata la ventilazione di mandata e di scarico. Come con il metodo a secco, temperature moderatamente basse rallentano o fermano la vita di microrganismi e insetti.
Metodo airless
In questo caso, l'accesso all'ossigeno è bloccato. Puoi accelerare il processo usando ghiaccio secco o anidride carbonica.
Questo metodo viene utilizzato dalle imprese di produzione, poiché la qualità del grano viene prima di tutto. Il blocco dell'ossigeno porta alla morte della maggior parte dei microrganismi e dei parassiti.
Il metodo airless conserva tutte le proprietà benefiche del grano, poiché è preservato. Questa opzione è buona per mulini e panifici. Il grano immagazzinato con il metodo airless viene venduto in contenitori sigillati.
Deposito bagagli
I sacchetti vengono utilizzati per conservare e trasportare il primo raccolto di una nuova varietà, piantando semi di varietà d'élite, varietà di grano costose con una struttura a parete sottile.
Sacchetti usati di stoffa grossolana, polipropilene, nylon, carta kraft grezza speciale. Di solito vengono posati su pallet di legno con pile di 2, 3 o 5 sacchetti di larghezza. L'altezza della pila dipende dal tipo di stoccaggio: con un metodo manuale - 6-8 sacchetti, con una macchina - 10-12.
Durata del grano
Il grano mantiene le sue proprietà di consumo per un certo periodo, chiamato longevità delle materie prime. Può essere di diversi tipi:
- durabilità biologica - il periodo in cui viene preservata la capacità di germinare almeno in singole copie;
- longevità economica - shelf life del grano mantenendo la germinazione condizionale dei semi corrispondente a GOST;
- durabilità tecnologica - il periodo di conservazione pur mantenendo tutte le proprietà del grano per esigenze alimentari, alimentari o tecniche.
La durabilità biologica del grano è di oltre 30 anni ed economica - 5-10 anni. Il più resistente è il grano morbido e vetroso. Se il grano ha maturato bene, è stato essiccato e raffreddato in modo morbido, può essere conservato per più di 10 anni e le qualità di cottura non cambieranno in modo significativo.
La durata di conservazione del grano dipende da molti fattori. Il suo invecchiamento è provocato da improvvisi sbalzi di temperatura, stress meccanico.
Controllo dei parassiti durante lo stoccaggio del grano
Possibili parassiti del grano, ce ne sono diverse dozzine. La maggior parte di loro sono insetti, circa un terzo - zecche, una piccola percentuale - roditori.
Temperatura del grano
Il rischio di parassiti durante lo stoccaggio dipende dalla temperatura del grano. Se è inferiore a 10 gradi, la respirazione delle materie prime quasi si ferma, il che influisce sui processi di autoriscaldamento e biomeccanici. Rallenta in modo significativo lo sviluppo degli insetti di cereali.
La frequenza del controllo delle infezioni dipende dalla temperatura del grano. A temperature negative sarà sufficiente un controllo mensile, a una temperatura di 0-10 gradi, il controllo è necessario ogni 2 settimane, a una temperatura di 10 gradi - ogni settimana.
Prevenzione dei parassiti
Per prevenire la comparsa di parassiti, ricorrono a una vasta gamma di misure. Include i seguenti punti:
- disinfezione di granai, attrezzature usate, contenitori, teloni;
- controllo del grano per contaminazione in ogni unità di trasporto;
- installazione di zanzariere su finestre e condotti di ventilazione;
- pulizia tempestiva dei rifiuti, polvere di grano;
- rimozione di fonti d'acqua che possono diventare un luogo di abbeveraggio per roditori;
- trattamento chimico dei campi prima della raccolta;
- Conformità con i livelli di temperatura e umidità raccomandati durante lo stoccaggio.
Metodi di gestione dei parassiti
Sono fisico-meccanici e chimici. Molti di questi possono essere usati indipendentemente.
Metodi meccanici
Significano la rimozione di grano e polvere, poiché si tratta di un ambiente eccellente per insetti e zecche. Parte dei parassiti può essere eliminata pulendo i separatori.
Per combattere i roditori stabilire varie trappole. Puoi sbarazzarti di piccoli insetti con l'aiuto dei setacci.
Metodi termici
Le alte e basse temperature aiutano a risolvere il problema. Per la morte di molti insetti e acari, è necessaria una temperatura di 50-55 gradi - questo è il modo in cui il grano viene riscaldato negli essiccatori.
L'esposizione alle alte temperature è inaccettabile se si prevede di utilizzare il grano come materiale di semina. Se vengono utilizzati sacchetti per conservare il grano, è possibile bollirli o tenerli ad alta temperatura per qualche tempo.
Puoi anche far fronte a insetti e zecche raffreddando o congelando.
Metodi chimici
Questo tipo di controllo dei parassiti è molto comune e radicale. Vengono utilizzati due gruppi di farmaci:
- preparazioni di contatto: Zernospas, Procrop;
- mono-insetticidi: Actellik, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.
Suggerimenti per una migliore conservazione della raccolta del grano
Le seguenti misure aiuteranno a preservare più a lungo il raccolto di grano:
- Pulire accuratamente i granai prima di posare il grano. È necessario rimuovere tutti i resti dell'anno scorso ed esaminare l'intero spazio, anche sotto il pavimento, per roditori e altri parassiti. Fumigare se necessario.
- Riempi correttamente la memoria. Le materie prime di migliore qualità dovrebbero essere nella parte inferiore e quelle di qualità inferiore dovrebbero essere nella parte superiore.
- Fornire una buona aerazione durante lo stoccaggio. I tappi devono essere distribuiti uniformemente, utilizzando l'imbuto di sfiato e la lancia di sfiato telescopica in modo efficiente. In un grande bunker, vale la pena usare la tecnica di ripetere i coni: quando si carica ogni 4 m, estrarre diverse tonnellate di materie prime per ottenere un cono invertito.
- Asciugare correttamente il granoosservando l'umidità ammissibile secondo la durata di conservazione.
- Rispettare condizioni di temperatura ottimali. Dipende dalla regione: a sud - 5 gradi, alle latitudini settentrionali - 0 gradi.
- Ispeziona regolarmente il grano, controlla l'umidità, la temperatura. Con un aumento delle prestazioni, la comparsa di un odore estraneo, una crosta sulla superficie o l'attaccamento dei grani, attiva la ventilazione.
- Controllare regolarmente il repository per i parassiti. Si consiglia di predisporre le trappole in anticipo e di ispezionarle periodicamente.
- Mantieni le materie prime fresche d'estate e calde giornate autunnali.. Se prevedi di venderlo dopo il prossimo giugno, la temperatura può essere aumentata a 10-12 gradi.
Le caratteristiche dello stoccaggio del grano dipendono da molti fattori. È necessario tenere conto delle condizioni climatiche di una particolare regione, della durata di conservazione del raccolto, della varietà di coltura, dello scopo del grano. I punti importanti sono la temperatura di conservazione, l'umidità e la protezione dei parassiti.