Il più grande rappresentante dei salmonidi, preferendo le acque fredde, è nelma. Appartiene alla famiglia del coregone e alla sottospecie del pesce bianco. La sua carne è bianca o rosa chiaro, ma non rossa. Questo salmone d'acqua dolce o semi-salmone raggiunge una lunghezza massima di 1,3 me pesa circa 40 kg. Il pesce più grosso è stato catturato per 1,5 m di lunghezza e pesava quasi 50 kg.
Descrizione
Il lungo corpo del nelma è simile a un "siluro" o "fuso", dai lati è leggermente appiattito.
Otto piccole pinne si trovano sul corpo:
- dorsale;
- anale;
- grasso - non ha raggi ed è una piega della pelle;
- coda;
- addominale
- lato.
La pinna caudale è notevolmente biforcata, a lobi pari e, insieme alla dorsale, ha un colore più scuro rispetto al resto.
Puoi distinguere nelmu dagli altri salmoni da una piccola testa triangolare sproporzionata rispetto al corpo. La bocca è grande con molti piccoli denti aguzzi, sono persino sulla lingua. La mascella inferiore è molto allungata e sporge in avanti, in lunghezza è più lunga di quella superiore. Una caratteristica del pesce è anche la pinna dorsale. È acuto e alto. Nella linea laterale, ci sono circa 100 scale (da 80 a 120 pezzi).
La parte posteriore è grigia con una tonalità verdastra, bluastra o brunastra. La pancia è bianca, il resto del corpo è coperto da grandi squame argentate. Non ci sono punti scuri sul corpo, mentre il resto dei rappresentanti del pesce bianco li ha.
Esistono due tipi di pesci bianchi, tutti "emersi" dall'Artico:
- Vero pesce bianco - Una residente del Mar Caspio, dove in seguito è arrivata dal bacino dell'Oceano Artico. Preferisce acque calde e calme.
- Vero nelma - un abitante di acque fredde.
Il pesce bianco si differenzia dal nelma per dimensioni minori, crescita più rapida e pubertà. L'aspetto di entrambe le popolazioni è lo stesso. L'aspettativa di vita dei pesci non supera i 22 anni.
Diffusione
Il pesce, come accennato in precedenza, nuota in acque fredde. Pertanto, si incontra nell'Artico e nei bacini idrici associati all'Oceano Pacifico. L'area principale è la regione siberiana ed estremo-orientale.
Considerando l'intera mappa del mondo, può essere trovata nei fiumi canadesi e americani (Alaska), cioè in zone con un clima siberiano simile.
Nelma è distribuito in modo non uniforme. In alcuni luoghi, la sua abbondanza è grande, in altri il pesce può essere contato sulle dita. Perché? Diversi fattori svolgono un ruolo qui:
- un clima che può differire ad una latitudine;
- natura dei fiumi: flusso lento, flusso rapido;
- bracconaggio;
- situazione ecologica.
L'ecologia è uno dei principali fattori che influenzano la sua distribuzione negli ecosistemi. Le centrali idroelettriche costruite nella gamma Nelma aumentano la temperatura dell'acqua e la rendono torbida. I pesci devono lasciare questi luoghi, l'habitat viene catastroficamente ridotto, così come i luoghi per la deposizione delle uova. L'inquinamento idrico è un'altra causa comune.
A Nelma piacciono i fiumi ampi e puliti con un corso medio e acqua fredda e corrente, alcuni non sono contrari a stabilirsi nei laghi. Questa specie può essere suddivisa condizionatamente per habitat in due tipi: fiume, lago e fiume. I rappresentanti del primo gruppo nuotano la maggior parte del tempo nei grandi fiumi della Siberia e vicino alla costa dei mari del nord. La salinità dell'acqua non è superiore a 20 ppm. I secondi vivono nei laghi e li lasciano solo, partendo per la deposizione delle uova.
È interessante notare che, in piedi, tiene la testa contro la marea. Non gli piace la profondità del nelm, cerca di stare più vicino alla superficie e non scende al di sotto dei 2 metri. Preferisce un fondo sabbioso o ghiaioso. Evita le acque basse e le rapide a differenza di altri salmoni. Non entra in tali luoghi nemmeno durante il periodo di deposizione delle uova.
Nelma è una viaggiatrice, percorre lunghe distanze (1.500 km) e nuota spesso a sud della Siberia.
Nutrizione
Questo è un vivido rappresentante del mondo predatore, ignora completamente i cibi vegetali. Non c'è da meravigliarsi che la sua mascella, la lingua e l'apri siano coperti di denti aguzzi. Nel primo anno di vita, gli avannotti sono costretti a mangiare cibi misti a causa delle loro piccole dimensioni, ma più spesso nella dieta sono presenti plancton e benthos. Quindi passano ai piccoli pesci.
Il cibo principale per gli adulti è crostacei, gamberi, avannotti e piccoli pesci - odore, vendace, muksun, scarafaggio, bottatrice, avannotto di pesce persico e carpe, compresi i loro cugini più piccoli, le larve di insetti. Ecco perché le piace il fiume con un piccolo ruscello, dove questo "bene" è abbastanza.
I rappresentanti dei laghi scelgono luoghi vicino alle foci dei fiumi e, tutti per lo stesso motivo, i fiumi portano limo con "cibo" al lago. Nelma non prende mai cibo dal basso. Preferisce cacciare e vivere in branco. Lo stormo di pesci uccide le vittime con colpi di coda e poi le raccoglie.
Va a caccia al mattino e alla sera, la più attiva al mattino. Nel pomeriggio conduce uno stile di vita passivo, questo deve essere preso in considerazione quando si pesca.
Comportamento stagionale
Con l'apertura dei fiumi dal ghiaccio, sciami di individui maturi iniziano a spostarsi dal circolo polare artico verso i terreni di riproduzione. Per tutta l'estate si spostano a monte, alimentando il peso. L'intenso movimento dei pesci nei fiumi si osserva a metà luglio.
A settembre raggiungono il sud-est della Siberia, dove si fermano per riprodursi in numerosi piccoli fiumi, mantenendo il fondo. Nelma, che vive nei laghi interni, trascorre tutta la sua vita in essi e si riproduce in affluenti.
Dopo la deposizione delle uova, si nutre fino all'estate successiva e rotola gradualmente verso il mare. Alcuni individui possono rimanere nel condotto per un massimo di 3 anni. I giovani vivono nei fiumi che si generano per 2-3 anni, e poi scendono in un grande specchio d'acqua.
La deposizione delle uova
La pubertà di Nelma si verifica in ritardo e non è correlata alle sue dimensioni o al suo peso. Questo è un pesce a crescita molto lenta. I maschi maturano da 5 a 10 anni, le femmine da 8 a 14 anni e la loro aspettativa di vita è di soli 20-22 anni. Inoltre, la femmina si genera non ogni anno, ma ogni 2-3 anni, poiché il percorso medio dall'habitat al sito di deposizione dura sei mesi.
In modo che la pesca incontrollata influisca negativamente sulla popolazione e oggi il piccolo numero di nelma è allarmante tra gli specialisti.
Arrampicandosi lungo il fiume e trovando un posto con un fondo di pietra sabbiosa, la femmina inizia a spazzare un piccolo caviale non appiccicoso di colore chiaro. La temperatura dell'acqua a questo punto si raffredda fino a 6-8 ° C di calore. Un tempo, la femmina depone 120-400 mila uova. Si sviluppano entro 250 giorni tra pietre di grandi dimensioni. Le larve di solito compaiono ad aprile.
A differenza di altri rappresentanti del salmone, nelma non muore dopo la deposizione delle uova. Per struttura, femmine e maschi non possono essere distinti, cioè mancano di dimorfismo sessuale. Il loro colore non cambia durante l'anno, i maschi non indossano un “abito da sposa”.
Attraente
I pescatori catturano con successo nelma per girare nei luoghi del suo habitat principale: le foci dei grandi fiumi siberiani. È meglio andare a pescare la mattina o la sera, mentre la pesca serale ha meno successo della pesca mattutina. Nel pomeriggio, è catturato molto male e solo in tempo nuvoloso e calmo. È improbabile la cattura di nelma di notte.
Il pesce è molto attento e timido, si difende vigorosamente, ma espira rapidamente. Un pesce catturato da un amo fa diversi lanci e, se non riesce a rompersi, si posa su un fianco e ora può essere tirato a terra con l'aiuto di una rete. Il pesce appena pescato odora di cetrioli e muore senza acqua in pochi minuti, mentre il sangue inizia a trasudare attraverso le branchie.
Che cosa cattura nelma? Su un giradischi o su un filatore d'argento dal corpo stretto - al colore di avannotti di odore e di vendetta, che era solita cacciare. Nelma viene catturato negli strati superiori e medi di acqua, a una profondità non superiore a 2 metri o vicino alla superficie. I pescatori esperti raccomandano di prendere una canna leggera con lenza fino a 1,5 spessi o un filo sottile intrecciato.
L'esca è negli strati superiori dell'acqua, dove viene alimentato il pesce. Se hai intenzione di catturare in strati più profondi - negli strati medi o inferiori, è meglio prendere un'esca di colore chiaro, che assomiglierebbe a un pesce bianco. Sulla superficie del serbatoio, nelma morde bene su un'esca di ottone scuro. Proverà a stordire la "vittima", così si sentiranno bene scoppi piuttosto rumorosi.
Stato di sicurezza
Nelma è sotto la protezione dello stato a causa del rapido declino della popolazione. Inizialmente, è stato elencato nei libri rossi delle regioni in cui vive, e nel 2001 era già nel libro rosso della Russia. Pertanto, la pesca industriale e amatoriale di questa specie è completamente vietata nelle regioni centrali e meridionali della Siberia.
Un numero limitato della sua pesca è consentito nelle regioni settentrionali, dove è prodotto industrialmente da cooperative di pesca che hanno ottenuto una licenza.
Il valore del pesce e la sua applicazione
Nelma è una specie commerciale preziosa e ha carne di alta qualità. 100 g di pesce contengono 160 kcal. Nella sua composizione dei componenti principali solo proteine e grassi con acidi grassi polinsaturi. Questi ultimi sono molto utili per il corpo: normalizzano il metabolismo lipidico, rimuovono il colesterolo "cattivo" e, quindi, contribuiscono alla prevenzione delle malattie cardiovascolari e prevengono la formazione di placche di colesterolo.
Anche nella composizione c'è una vitamina D liposolubile, necessaria per l'assorbimento del calcio, con una mancanza di vitamina a rischio di rachitismo. Gli indigeni dell'estremo nord che mancano di radiazioni ultraviolette, in particolare usando il salmone, compensano la carenza di vitamina D nel corpo.
Dei minerali, è ricco di cloro, zolfo e fluoro. E anche presente - zinco, molibdeno, nichel, cromo, dalle vitamine - acido nicotinico o vitamina PP.
In cucina, deve essere sottoposto a un accurato trattamento termico. Mangiare cucina giapponese, in cui spesso uno degli ingredienti è il pesce fresco, non è sicuro per la salute. Ciò è dovuto al fatto che nelma è infetto dall'elminto - un ampio nastro che può depositarsi nell'intestino umano e nella nanofitosi - i nematodi che preferiscono stabilirsi nell'intestino tenue. Quest'ultimo causa diarrea prolungata con una grande perdita di liquidi e sostanze nutritive. Le larve di nematodi possono provocare lo sviluppo di ulcere intestinali.
Nelma è gustoso in forma fritta, bollita, al forno, affumicata. Il brodo di pesce con panna va bene.
Crescere e allevare
Per aumentare la popolazione, provano ad allevare nelma artificialmente. Ma finora, gli esperti non hanno ottenuto molto successo, poiché gli avannotti in gran numero muoiono in cattività. Ad oggi, non esiste nemmeno una tecnologia per coltivare questo tipo di pesce in un ambiente artificiale.
Nel 20 ° secolo, gli scienziati hanno sviluppato raccomandazioni per la coltivazione di nelma, ma i giovani sono cresciuti in stagni e laghi con una base di foraggio naturale. Più tardi, già nel 2009-2010, ci furono tentativi di riprendere il lavoro, ma erano di natura sperimentale.
Pertanto, la protezione delle zone di riproduzione e degli habitat di nelma è della massima importanza per preservare la sua popolazione.
Nelma è un esemplare prezioso per l'allevamento e la pesca, vive solo in bacini puliti, in quanto non tollera l'inquinamento. Il pesce ha un gusto eccellente e i veri pescatori che preferiscono il gioco complesso e il gioco d'azzardo riceveranno un piacere indescrivibile dal processo.