I funghi esca (Latin Fomes fomentarius) sono funghi parassiti perenni che preferiscono crescere sugli alberi. Raramente li vedi sulla terra. A loro piace vecchi ceppi e alberi, legno morto, legno morto. Questo è il rappresentante più misterioso e insolito del regno dei funghi. A prima vista: un oggetto parassitario completamente inutile. Ma, in effetti, il polypore può essere estremamente utile.
Caratteristiche esca
I tubi rappresentano un gruppo di funghi non sistematico e mal studiato che appartiene al dipartimento dei basidiomiceti. Sono note circa 1.5 mila specie. Esistono polipropilene velenosi e commestibili, legnosi e cartilaginei. Il corpo dei funghi di tutti i funghi è estremamente resistente a qualsiasi influenza meteorologica: freddo, caldo, umidità.
I tubi sono attaccati al corpo dell'albero con l'intero corpo fruttifero o solo con la gamba, a seconda del tipo. Per la sua forma originale, il fungo è popolarmente chiamato "zoccolo del diavolo".
Il corpo del fungo è formato da sottili fili - ife intrecciate. Il micelio è immerso in profondità nel corpo legnoso. Per penetrare nella corteccia, le ife secernono enzimi che dissolvono le pareti cellulari del legno. Gli ife, inizialmente sottili e filiformi, si trasformano in scheletri.
A seconda della forma del corpo fruttifero, i funghi sono suddivisi in:
- Sedentario. Sono attaccati al legno da un lato. Potrebbe avere una gamba laterale.
- Prostrato. Sembrano una torta sottile, ben radicata sul tronco. Il colore e la struttura ricordano la corteccia di legno.
- Con un cappello e una gamba.
Il peso del corpo del fungo va da 1 a 20 kg. Dimensioni: da 20 cm a 200 cm di diametro. Possono essere grigi, rossi, neri, arancioni, gialli - ci sono molte sfumature.
Quando e dove cresce?
L'habitat dipende dal tipo di esca. Quindi esca giallo zolfo (condizionatamente commestibile), preferisce i luoghi con un clima mite. Ma il vero fungo esca è ampiamente distribuito in Russia ed Europa. Ama crescere su betulle e pini, può anche essere trovato su ontano, quercia, faggio e altri alberi.
Da un lato, il saprofita influisce negativamente sull'ambiente. Provocando la putrefazione bianca del tessuto di legno, lo rende fragile. Di solito colpisce il legno morto, poiché la principale via di infezione di un albero con funghi è:
- rami spezzati;
- crepe e altri danni alla corteccia.
I funghi parassiti sono veri e propri inservienti nella foresta. Distruggono il legno vecchio che è morto a causa di frangivento, siccità o altri effetti avversi. L'albero in decomposizione arricchisce il terreno.
Si consiglia di raccogliere tubi per uso farmaceutico e alimentare:
- durante il flusso di linfa primaverile;
- in autunno - il fungo, che si prepara per l'inverno, è fornito di sostanze utili.
Non prendere pantaloni esca:
- crescendo sull'asciutto;
- crescere vicino al suolo.
Sono preferibili i funghi situati il più in alto possibile. I funghi vengono tagliati con un coltello ben macinato o un'ascia. Se il corpo del fungo si sbriciola, non è adatto per la raccolta.
Varietà
Per esca, nella scienza dei funghi, viene fornita una classificazione speciale. Si dividono in:
- imenomiceti: il loro micelio si trova nel substrato, ad esempio nel legno o nel suolo;
- Gasteromiceti: i loro corpi fruttiferi sono completamente chiusi.
Tra le esche si distinguono diverse famiglie:
- poroso;
- polypore;
- telephoric;
- coniophore.
Pipers, principalmente piante perenni, ma ci sono rappresentanti annuali. Crescono per tutta l'estate - da giugno a settembre. Alla fine dell'estate, le annuali vengono gradualmente distrutte e diventano cibo per insetti.
Il corpo di una pianta perenne cresce per mesi o addirittura anni. Sugli anelli annuali puoi scoprire quanti mesi o anni di esca. Il fungo si distingue per la diversità delle specie. Considera le varietà più famose e comuni di polypore.
Esca commestibile
Tra le specie esca ci sono specie commestibili e non commestibili. Quest'ultimo - la stragrande maggioranza. Non ci sono varietà velenose tra i coltivatori di esca. Non puoi avvelenare la polpa dei finanziatori di esca, è solo che molti rappresentanti del gruppo sono estremamente duri. E il sapore di questi funghi non è impressionante.
Andando nella foresta, studia attentamente l'aspetto dei funghi commestibili. Tra questi ci sono diversi esemplari piuttosto deliziosi: sono usati in cucina.
Esca giallo zolfo
Si riferisce a condizionatamente commestibile e le tossine in esso contenute possono causare avvelenamento. La "crescita giovane" è usata come cibo - la loro polpa è molto più tenera di quella di un vecchio timer.
Solo i giovani tinderpods giallo zolfo che crescono sugli alberi decidui sono adatti al cibo. Non dovrebbero esserci macchie scure sui loro cappelli.
I corpi di funghi tagliati possono essere conservati in frigorifero per 3-5 giorni. Possono anche essere congelati per un anno intero. Affinché il prodotto non si deteriori, è necessaria una temperatura di almeno meno 18 ° C.
Nel video puoi vedere come il fungo esca giallo zolfo con cipolle e aneto viene fritto in condizioni forestali. La ricetta è visiva, passo dopo passo. L'autore del video offre anche altri modi per creare un fungo esca:
Squamoso
Preferisce crescere su alberi a foglie decidue, soprattutto gli olmi. Il suo corpo di frutta grigio-giallastro è coperto da macchioline-fiocchi brunastre. I polipanti squamosi crescono uno per uno. Hanno gambe nere spesse. In giovane età sono adatti al cibo: sono in salamoia, salati, essiccati, aggiunti a salse e zuppe. La medicina tradizionale li usa per produrre farmaci che stimolano la cistifellea.
Liverwort
Si può trovare sulle querce. Il modulo ricorda una lingua. Il corpo è carnoso, come se saturo di liquido rosso. Tempo di crescita - da luglio al gelo. In una sezione - disegno in marmo. Utilizzato in giovane età - per la salatura.
Ombrello
Sembra un grande bouquet di pizzo. Il colore del cappello è marrone. C'è un bordo multicolore. Le strisce possono essere di diversi colori: nero, beige, limone, arancione. Le mutandine per ombrelli sono popolari in Cina. Qui è spesso servito come piatto principale.
Inverno
Cresce su ceppi, su tronchi vicino al terreno. Preferisce ontano, cenere di montagna, salice. La crescita inizia in primavera. Cresce al gelo. La forma del cappello è convessa. Colore: dal giallastro al grigiastro. La polpa bianca fa bene al cibo. Di solito usato per asciugare.
Pecora
Più di altri, sembra un fungo in una rappresentazione classica. Il suo cappello rotondo carnoso ha i bordi piegati. La gamba è corta, spessa. Applicato in medicina tradizionale e farmacologia. I giovani frutti vengono utilizzati per la preparazione di polveri, estratti, infusi - acqua e alcool. Nella sua forma giovane è usato per il cibo. L'esca delle pecore può essere marinata, asciugata, salata.
Esca non commestibile
I funghi esca non commestibili non sono mortali, ma possono causare sintomi spiacevoli:
- una reazione allergica;
- intossicazione del corpo con i sintomi corrispondenti - vomito, vertigini, nausea.
Molti esca, compresi quelli non commestibili, sono attivamente utilizzati in medicina: da essi vengono preparati preparati medici. Qualsiasi uso di funghi deve essere preceduto dalla consultazione di un medico.
Betulla
Ama crescere su tronchi di betulla morti. Il suo corpo è convesso, grigio-bianco. Ha molti aminoacidi e oligoelementi. Ciò è stato apprezzato da microrganismi e insetti, che generano generosamente larve nel fungo. La farmacologia utilizza polimeri di funghi isolati da questo fungo per produrre un integratore alimentare per diabetici.
Il video parla del fungo esca di betulla, della sua diversa applicazione (medicina) e di altre proprietà utili. Il blogger di prima mano mostra come usarlo correttamente:
Smussato
Si chiama anche chaga. Cresce su betulle, ontani, ceneri di montagna. Il corpo è solido, legnoso. La forma è irregolare, la superficie è ruvida. Colore: marrone scuro o nero. Su una sezione - strisce bianche. Chaga è usato in medicina - per decotti e infusi.
Peloso
Preferisce ceppi e alberi semi-secchi. Il cappello è grande e ruvido, sembra una spugna. In giovane età, ha un colore giallastro o grigiastro, con la crescita diventa marrone con una tinta verdastra. Il sapore della polpa è sgradevole - amaro, dà anice.
Gobbo
Il cappello ha la forma di un semicerchio. La tonalità è verdastra. La polpa è densa - bianca o gialla. La superficie del cappello è vellutata. Il fungo rafforza i vasi sanguigni. Fa parte dei farmaci che trattano il sarcoma, il cancro alla gola, la leucemia. Studi recenti hanno dimostrato che il fungo esca di gobba ha un effetto dannoso sul virus dell'AIDS.
Larice (reale)
Cresce su larice, abete, cedro. Ha un grosso corpo fruttifero. Lunghezza: 30 cm Colorazione: bianco o giallo. La superficie è ruvida Ci sono solchi e macchie marroni. Giovane - morbido, dopo - duro, fatiscente. Il gusto è amaro.
Laccato (Reishi)
Proprietà uniche dei funghi. È attivamente usato per trattare l'oncologia e il sistema cardiovascolare. È richiesto nella medicina tradizionale.
Perché i polypore sono pericolosi per gli alberi?
I piper sono parassiti; usano gli alberi come cibo. Succhiando sostanze nutritive e acqua dal legno, lo uccidono lentamente. Ci vogliono diversi anni prima che la pianta, esaurita dai funghi parassiti, perda la sua forza e la sua forza - diventi secca. Un piccolo uragano è sufficiente per rompere un albero fragile. Ma i finanziatori non si preoccupano di un tale sviluppo di eventi: continuano a bere succhi di frutta da un albero abbattuto da un frangivento.
I funghi killer svolgono un'importante missione nella foresta: fanno spazio a nuovi alberi. Ordinari peculiari della foresta. Ma nei frutteti coltivati dall'uomo, i funghi devono essere combattuti senza pietà.
Come gestire i finanziatori di esca?
Non ci sono farmaci che possono curare gli alberi dall'infezione da funghi esca. L'unico metodo di lotta è la distruzione totale degli alberi colpiti dal fungo. L'essenza della lotta sta tagliando i parassiti dalla parte infetta dell'albero. Il legno con i funghi viene bruciato e il taglio viene disinfettato.
Cosa influenza la crescita dei funghi esca?
I tubi vivono, sia su alberi morti che vivi. Condizioni di crescita ideali per i finanziatori di esca:
- Un certo tipo di albero - dipende dalla varietà del fungo dell'esca. Ad alcuni piacciono le conifere, ad altri le latifoglie.
- Il corpo fruttifero ha bisogno di luce.
- L'umidità elevata favorisce la crescita. I tartufi non cercano invano luoghi umidi: cantine, rifugi di terra, pozzi.
Più nutriente è il legno, più minerali vi sono, più velocemente cresce il fungo parassita e più velocemente uccide il suo proprietario.
In condizioni avverse - umidità, temperatura, pressione, funghi esca inadeguati smettono di crescere. Questa caratteristica è presa in considerazione dai giardinieri nella lotta contro i funghi parassiti.
Il valore e i benefici del fungo
La composizione chimica di molti tinderbox è poco compresa. Gli scienziati hanno scoperto sostanze antitumorali nella composizione di questi funghi, quindi ora la loro composizione viene studiata attivamente. Nei corpi di esca, si possono trovare "depositi" di potassio, calcio, rame, ferro, manganese, zinco, piombo, cadmio e germanio. Si sconsiglia di effettuare la raccolta di polipanti destinati a scopi medicinali o alimentari (se la specie è commestibile) vicino alle strade e alle zone industriali.
La gente chiama il pollo della foresta dei funghi - per la sua forma insolita e il valore nutrizionale. 100 g del corpo fruttifero contengono 22 kcal. 100 g di funghi contengono:
- proteine - 3,09 g;
- grassi - 0,34 g;
- carboidrati - 3,26 g;
- acqua - 92,45 g.
E:
- cellulosa;
- sostanze resinose;
- Vitamine del gruppo B;
- minerali;
- lipidi;
- aminoacidi.
Uso medico
I pantaloni sono valutati principalmente come rimedio. I funghi sono usati per uso esterno ed interno. Da loro sono preparati:
- tinture alcoliche;
- decotti;
- polveri secche - per dissoluzione in acqua.
I pantaloni aiutano a scomporre i grassi, rimuovere radionuclidi, agenti cancerogeni e veleni dal corpo, ripristinare il sistema digestivo, trattare la costipazione e uccidere i batteri che causano la gastrite.
Ogni tinderbox ha determinate proprietà, quindi, specifici tipi di tinderware sono usati per trattare determinate malattie.
In crescita
Tutte le spore dei funghi si riproducono - si trovano sui basidi. Gruppi di spore, maturando in tubi, densamente fusi insieme, si riversano. Dal vento, vengono portati in nuovi habitat. Una volta su un terreno fertile - legno vecchio o danneggiato, iniziano a riprodursi. Si forma un micelio che, ramificandosi lungo la corteccia degli alberi, lo distrugge.
Crescere su un substrato
I tubi sono facili da coltivare. Crescili in un substrato. Per prepararlo è necessario:
- segatura;
- trucioli;
- corteccia di piccoli rami.
Come substrato possono essere usati ceppi e barre di legno. Dopo aver praticato dei fori con un trapano, vi hanno messo il micelio.
Procedura di segnalibro miceliale:
- La miscela viene versata con acqua bollente.
- Quando la temperatura del substrato scende a temperatura ambiente, viene spremuta e miscelata con micelio.
- Sono disposti in sacchetti di plastica.
- Dopo aver creato delle fessure nelle buste, posizionale in una stanza in cui l'umidità è dell'80%. Illuminazione - naturale, temperatura - 20 ° C.
- Il raccolto sarà pronto dopo 30-40 giorni.
Crescere su ceppi
Invece del substrato, puoi usare ceppi e barre di legno. Procedura di sbarco:
- Il legno è tenuto in acqua.
- Sul legno imbevuto viene eseguita la giusta quantità di tagli: vengono ritagliati o forati.
- Nelle incisioni fatte, viene posato il micelio.
- Le barre di legno sono collocate in un luogo ombreggiato e ricoperte di fogliame.
Le "colture" vengono periodicamente annaffiate, questo è particolarmente importante in caso di siccità. I primi funghi appariranno in 4 mesi.
Pipers: un vero dono della natura. Non prenderli negativamente - in natura non c'è nulla di superfluo e i funghi fungini sono solo una parte del ciclo delle sostanze. I piper non hanno prezzo per la farmacologia e un vero tesoro per la medicina. E i funghi commestibili di questa famiglia sono anche ottimi sostituti della carne.
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Russia. Città Novosibirsk
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