Una quercia è un fungo che parla da sé che cresce sotto una quercia in foreste decidue. È molto simile al porcino, ma presenta anche alcune differenze. La famiglia dei funghi comprende non solo specie commestibili di querce, ma anche il noto fungo satanico, che rappresenta un grave pericolo per il corpo umano.
Altri nomi di funghi
La zampa di fungo è coperta da una certa rete scura, dalla quale si può distinguere una normale quercia. Il fungo di quercia è di colore marrone con diverse tonalità, quindi è anche chiamato:
- quercia marrone oliva;
- un piumone;
- piumone;
- sporco fallo marrone.
Descrizione e caratteristiche della quercia. Che aspetto ha un fungo?
Il fungo stesso è gustoso, ha un aroma gradevole, ma è importante non confonderlo con altri funghi, meno gustosi e meno utili. Per fare questo, dovresti familiarizzare con il suo aspetto.
Cappello ha un grande diametro, che può raggiungere i 20 centimetri. Il cappello è massiccio, carnoso, emisferico. Praticamente non è attaccato alla gamba, possiamo dire che è indossato su di essa. Nel tempo, si apre e diventa come un cuscino. Il piano è vellutato, con diversi colori: giallo-marrone, grigio-marrone, arancione scuro. Il cappello è dipinto in modo non uniforme. La polpa è gialla e nel punto di frattura acquisisce un colore blu-verde.
Gamba piuttosto spessa, massiccia, a forma di mazza, la cui altezza arriva fino a 12 centimetri. Sotto il cappello, la gamba ha un colore giallo e più in basso è, il colore si scurisce e alla radice è arancione scuro. Una caratteristica distintiva del fungo è la maglia che copre la gamba, la polpa è rossa.
polpa giallo, con forte pressione o quando interagisce con l'aria in una forma tagliata, diventa blu. Il gusto e l'aroma sono gradevoli, ma non pronunciati.
Se usi il fungo di quercia in combinazione con bevande alcoliche, è possibile un avvelenamento grave.
Quando e dove posso incontrare il fungo?
Il fungo cresce su terreno calcareo, dove il sole riscalda bene la terra, spesso possono essere trovati vicino:
- Betulle
- quercia;
- abete.
La stagione della raccolta inizia da maggio a giugno, poi scompaiono e strisciano di nuovo fuori dal terreno in agosto e settembre.
Varietà
Una quercia normale ha anche varietà che sono identiche nella composizione all'originale, ma hanno un aspetto e dimensioni diverse.
Rovere maculato
La quercia macchiata è un fungo commestibile con un gusto e un aroma gradevoli.
Cappello vellutato, può essere marrone, blu scuro, castagna o marrone, che si scurisce con la minima pressione sulla polpa. La forma è a forma di cuscino o emisferica.
Gamba raggiunge i 16 centimetri di altezza e ha una tonalità rosso-gialla coperta di punti o una specie di griglia.
polpa di colore giallo brillante o arancione, al posto di un'interruzione o taglio, acquisisce infine una tinta bluastra. Non c'è gusto e aroma forti.
Doppio. Fungo satanico (velenoso), la polpa diventa rossa nel punto di rottura e solo dopo acquisisce una sfumatura bluastra. Il boletus giallo è diverso in quanto il fungo ha una zampa completamente gialla e può essere trovato solo in Europa occidentale. Dubele Kele è una specie molto rara di funghi, che cresce solo su terreno calcareo.
Quando e dove posso incontrarmi? Il fungo cresce da maggio a ottobre:
- in Siberia;
- nel Caucaso;
- Lontano est;
- Parte europea della russia.
A volte trovato a Leningrado. Nelle foreste di conifere e latifoglie, su terreni paludosi e acidi vicino a abete rosso, abete e quercia.
Marrone oliva
Funghi commestibili, appartenenti al genere Borovik, gusto e aroma non sono pronunciati.
Cappello convesso, con un diametro di 20 centimetri, è raramente piatto. Il colore è marrone con una sfumatura verde oliva, a volte c'è una tinta giallo-marrone. I bordi del cappello sono rossastri, il fondo del suo tubolare di colore bordeaux.
Gamba Alto 12 centimetri, il colore è lo stesso del cappello.
polpa carnoso, verde nel punto di frattura. Ha un gusto e un aroma gradevoli, non pronunciati.
Quando e dove posso incontrarmi? Molto spesso, un piumone marrone oliva si trova nelle foreste decidue e miste nelle pianure. Cresce principalmente vicino o sotto la quercia, da cui deriva il nome. Cresce da luglio a settembre.
Cosa posso confondere con una quercia normale?
Il fungo di quercia comune è un po 'simile agli altri funghi, sia velenosi che commestibili. Prima di mettere il fungo in un cestino, è necessario ispezionarlo e assicurarsi che questo fungo non danneggi la salute.
Puoi confondere la quercia con i seguenti funghi:
- quercia macchiata (fungo commestibile);
- rovere rosa-dorato (commestibile dopo trattamento termico e velenoso nella sua forma grezza);
- Fungo satanico (velenoso anche dopo il trattamento termico).
Questo tipo di fungo non è comune, ma se una persona non capisce i funghi, è meglio non raccogliere querce. Naturalmente, non ci saranno esiti fatali, ma si può ottenere un avvelenamento grave.
Elaborazione e applicazione
Per poter mangiare il fungo della quercia, dovrebbe essere immerso per mezza giornata, durante il quale ogni 1-2 ore è necessario cambiare l'acqua per pulirla. Quindi vengono bolliti e solo dopo può essere cucinato secondo la tua ricetta preferita. Sebbene ci siano poche tossine in questo fungo, vengono comunque distrutte durante la cottura. Se non si trattano correttamente i funghi, ciò può causare problemi al tratto gastrointestinale.
Duboviki può essere sottaceto e, se si lancia anche un po 'di acido citrico nel barattolo, il fungo manterrà il suo colore anche dopo una conservazione prolungata.
Inoltre, la quercia può essere prima bollita, quindi fritta, condendo con la tua salsa preferita. Inoltre, sulla base dei funghi, si preparano zuppe, salse, condimenti oltre al contorno. Anche con il trattamento termico, la quercia non perde i suoi valori, ha un buon profumo e ha un buon gusto.
Valore in medicina
Nella medicina popolare, le querce sono diventate famose come medicina contro i tumori maligni. Sin dai tempi antichi, questi lozioni e balsami sono stati prodotti da questi funghi, su cui l'applicazione diminuisce la fatica, lo stato di depressione scompare, i nervi si calmano e la fatica scompare.
I benefici e i valori utili della quercia
Tutti i funghi commestibili contengono molti acidi utili, vitamine e oligoelementi. Il fungo di quercia comune non è in ritardo rispetto al resto e ha anche molte sostanze utili. I componenti principali sono zinco, magnesio e ferro, che hanno proprietà riducenti e altre sostanze benefiche.
Zinco - utile per il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale. Questo microelemento è in grado di accumularsi nel pancreas, prende parte alla digestione e aiuta ad assorbire correttamente i nutrienti.
Rame - ripristina le cellule, migliora il metabolismo, forma gli ormoni e migliora la circolazione sanguigna.
Ferro - normalizza la quantità di emoglobina nel sangue. L'uso sistematico della quercia, anche in quantità minime, compensa la necessità del corpo di componenti importanti.
Aminoacidi - in grado di migliorare la memoria mentale e visiva, aggiungere energia, vitalità e forza, aumentare l'attività mentale e anche prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi.
Beta glucani - contenuto in querce comuni in grandi quantità influisce positivamente sul sistema immunitario umano.
Controindicazioni e danni
In generale, le querce non possono danneggiare il corpo, è importante assemblarle correttamente, senza confonderle con il fungo satanico velenoso, perché in apparenza sono simili. La differenza principale è un odore pungente spiacevole e il fungo velenoso ha un cappello di colore verdastro.
I funghi sono un alimento specifico che contiene una grande quantità di chitina. Indubbiamente avvantaggiano il corpo, ma è importante capire che nei bambini di età inferiore ai 12 anni non sono ancora stati formati enzimi che consentiranno un buon assorbimento di questo prodotto. Pertanto, durante l'infanzia, non è necessario dare piatti con la presenza di funghi, al fine di evitare spiacevoli conseguenze. Inoltre, non puoi mangiare funghi per le persone che hanno una reazione allergica.
Coltivazione di funghi
Molti amanti dei funghi o semplicemente residenti estivi vogliono avere funghi commestibili e gustosi nel loro giardino, ma poche persone sanno da dove iniziare e come avviene generalmente questo processo.
Esistono due modi per far crescere un randello:
- estesa;
- intensiva.
Esteso
Grazie al primo metodo di coltivazione dei funghi, in cui tutte le condizioni sono il più vicino possibile al naturale, è più probabile ottenere un grande raccolto. Per questo metodo, non hai bisogno di attrezzature speciali o abilità. L'unica cosa negativa è che tutto dipende dalle condizioni meteorologiche e dal clima, se il tempo è brutto, i funghi porteranno frutti peggiori e più lenti.
Per coltivare funghi di quercia, è necessario vicino alle latifoglie, meglio vicino alla quercia. La piantagione dove cresceranno le querce deve essere protetta dal sole, cioè i raggi diretti non dovrebbero cadere. Intorno all'albero, 20 centimetri di terreno vengono rimossi di circa un metro quadrato di spessore. Questo posto dovrebbe essere ben irrigato, quindi cosparso di terreno preparato come segue:
- mescolare la torba;
- foglie da un albero;
- segatura;
- sterco di cavallo.
Mescola tutto con il terreno e sdraiati attorno al tronco. Inoltre, cospargere il micelio con terra asciutta e riempirlo con terra nativa, rimossa prima e "gocciolare" acqua. Nei caldi mesi estivi, il terreno dovrebbe essere periodicamente annaffiato e in inverno isolato con muschio, foglie cadute dall'albero e paglia. Puoi iniziare una tale semina in primavera o in estate, se tutto è stato fatto correttamente, quindi dopo 6 mesi puoi raccogliere il primo raccolto.
Intensivo
Per quanto riguarda il secondo metodo, è più efficace, poiché i funghi daranno frutti indipendentemente dal clima e dalle condizioni meteorologiche. Il rovescio della medaglia è una certa complessità e investimenti finanziari in questa materia. È necessario equipaggiare il micelio in modo che l'umidità, la temperatura e l'illuminazione siano sempre ottimali.
Il micelio deve essere seminato su legno sano e umido precedentemente preparato. Puoi tagliarlo 4 giorni prima di piantare i funghi. Quindi i fori vengono ritagliati e il micelio viene uniformemente cosparso in essi. Puoi seminare micelio e raccogliere funghi tutto l'anno, anche in inverno. L'albero darà frutti finché il micelio non lo distruggerà completamente.
Sebbene Dubovik sia difficile da trovare nella foresta, ogni raccoglitore di funghi deve metterlo nel suo cestino e portarlo a casa. Tutti dovrebbero provarlo, perché non è solo gustoso e fragrante, ma anche a beneficio del corpo, perché contiene molte vitamine e minerali. Migliorerà la memoria, migliorerà l'immunità e aggiungerà semplicemente vitalità e forza.
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Russia. Città di Krasnodar
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