Dopo aver ricevuto un ricco raccolto di patate, gli agricoltori si trovano ad affrontare il problema di conservare questo ortaggio. Con una corretta organizzazione, è possibile salvare i tuberi fino al prossimo inverno. Affinché le patate non si rovinino, è necessario seguire una serie di regole.
Preparazione tubero
Affinché il raccolto non si deteriori, è necessario prepararlo correttamente per lo stoccaggio successivo. Si dovrebbe prestare attenzione a tali raccomandazioni:
- Asciugatura e lavaggio. I tuberi scavati dovrebbero giacere al sole per 3-4 ore e asciugare accuratamente. Successivamente, dovrebbero essere collocati in una stanza fresca, in cui i raggi del sole non penetrano, in modo che la buccia delle verdure diventi più ruvida. Se piove, i tuberi devono essere lavati accuratamente per eliminare vari agenti patogeni. Lavare i tuberi in acqua fredda, quindi stendere all'aria aperta per asciugarli.
- Ordinamento. Le colture risultanti devono essere ordinate decomprimendo separatamente i tuberi per l'alimentazione, la semina primaverile, l'alimentazione con animali domestici e il pollame. Le patate che sono affette da malattie devono essere rimosse e distrutte. Le verdure destinate al cibo sono anche classificate in termini di utilizzo brevi (piccoli, danneggiati, non maturi), medi (verdure più grandi) e a lungo termine (verdure mature di medie dimensioni).
- Spruzzare con farmaci antifungini. Questo evento riguarda le patate da semina che dovrebbero essere piantate in primavera. I tuberi possono essere trattati con farmaci Maxim o Zircon, Alirin-B. A casa, è anche consentito l'uso di permanganato di potassio o verde brillante disciolto in acqua.
- È necessario assicurarsi che i tuberi lasciati per la conservazione non siano danneggiati, asciutti, sani e puliti, senza germogli e odori.
Questo video descrive come preparare correttamente i tuberi per l'archiviazione a lungo termine:
Varietà di patate sdraiate
La durata di conservazione della patata dipende in gran parte dalla sua varietà. I tipi di verdure che appartengono al gruppo medio-tardivo e tardivo sono meglio conservati.
Le seguenti varietà sono caratterizzate dalla capacità di conservazione a lungo termine:
- Gabbiano;
- Gru;
- Slavo;
- Saturno
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Gingerbread man;
- Bernadette;
- Blu;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Qualsiasi, anche la più immatura varietà di patate, necessita di determinate condizioni di conservazione, altrimenti non si possono evitare la decomposizione dei tuberi e il deterioramento delle loro caratteristiche qualitative.
Le verdure che crescono su terreni leggeri con una significativa miscela di sabbia vengono conservate molto più a lungo di quelle coltivate in terre basse con una predominanza di argilla.
Contenitore di stoccaggio
Le patate, che dopo aver scavato rimarranno in deposito per circa sei mesi, devono essere collocate in contenitori appositamente preparati.
Puoi conservare i tuberi in:
- Casse di legno. Questa è l'opzione più comune per conservare le verdure. Quando si raccolgono le scatole, è necessario assicurarsi che le assi siano state completamente rimosse. La parte superiore dei cassetti dovrebbe essere aperta: ciò contribuisce a un buon ricambio d'aria. 10-12 kg di tuberi devono essere messi in ogni scatola. I contenitori devono essere posizionati su scaffali o scaffali. La distanza tra loro dovrebbe essere di 10-15 cm Le scatole inferiori dovrebbero essere a una distanza di 15 cm dal pavimento per una migliore penetrazione dell'aria nelle verdure.
- Contenitori di plastica. Questa confezione è leggera, quindi può essere facilmente trasportata. Le sue pareti e il fondo con una struttura a rete forniscono anche un flusso d'aria completo ai tuberi.
- Borse a rete. Non scegliere sacchetti densi di polipropilene, poiché quasi non lasciano entrare l'aria e contribuiscono alla decomposizione delle patate. Tali contenitori sono posizionati verticalmente o impilati orizzontalmente. In quest'ultimo caso, puoi appoggiare la borsa sopra la borsa.
Conservazione di patate
Puoi salvare il raccolto in diversi modi: sia in stanze separate destinate a questo, sia sul balcone o persino nel terreno.
Cantina
Per prima cosa devi elaborare attentamente la stanza. Le pareti devono essere sbiancate con l'aggiunta di sale da cucina e solfato di rame. La cantina deve avere un sistema di ventilazione. Prima di effettuare il raccolto, è necessario ventilare la stanza e le strutture in legno devono essere accuratamente asciugate e trattate con calce.
Le patate dovrebbero essere disposte in contenitori: casse di legno, cestini. Può anche essere svuotato in sacchi o in speciali scomparti.
Il vantaggio di questo metodo di archiviazione è la possibilità di risparmiare grandi volumi di patate. Meno - la necessità di preparare con cura la stanza per il momento del raccolto e di volta in volta per controllare le condizioni dei tuberi.
Se non c'è cantina, il raccolto può essere conservato nel seminterrato, che si trova nel garage.
Burt
Questo è un modo popolare per preservare le colture in un contesto urbano. Burt è una specie di seminterrato. Un tumulo di patate viene scavato dalla terra per mezzo metro, uno strato di paglia (50-85 cm) viene posato sopra, sul quale viene posato il materiale isolante. Ai lati della struttura è fissato mediante pannelli. La ventilazione è assicurata installando un tubo, lungo il perimetro del quale scavano una cavità per drenare il liquido.
Il vantaggio del metodo sono le condizioni di stoccaggio il più vicino possibile allo stoccaggio nel seminterrato. Lo svantaggio è la complessità del colletto.
Fossa o fossa
Questo è un metodo abbastanza obsoleto. Le verdure all'aperto possono essere conservate in questo modo: scavare una buca o una trincea fino a una profondità di 1 m. I tuberi sono disposti a strati, ogni fila è cosparsa di terra umida con uno strato di 3 cm. Dall'alto, lo strato di terra dovrebbe raggiungere uno spessore di 20 cm.
Il vantaggio del metodo è la possibilità di salvare un gran numero di colture. Lo svantaggio è la necessità di impegnarsi molto nella posa delle patate per la conservazione.
Balcone
Questo è l'unico posto nell'appartamento dove è possibile preservare completamente il raccolto di patate. Per evitare il congelamento dei tuberi, posizionali in una doppia busta di tessuto, che quindi immergi in una scatola o scatola.
Successivamente, posizionare la pentola di patate in un altro contenitore di grandi dimensioni. Lo spazio tra le pareti di due scatole dovrebbe essere riempito con gommapiuma o vecchie cose calde - giacche, coperte.
I tuberi possono anche essere conservati sul balcone in apposite scatole isolate con schiuma all'esterno e rivestite con materiale impermeabilizzante all'interno.
Il vantaggio del metodo è la capacità di preservare il raccolto senza influenzare l'area totale dell'appartamento. Lo svantaggio è il rischio di congelamento delle patate con una diminuzione della temperatura dell'aria.
Cucina nell'appartamento
Se le patate vengono conservate in cucina, il posto migliore è sotto il lavandino. Un piccolo numero di tuberi può essere collocato in un cestino di vimini. Puoi anche usare un secchio o una bacinella, ma devi praticare dei fori. I sacchetti di plastica non sono raccomandati nemmeno per la conservazione a breve termine.
Se le patate vengono posizionate sotto il lavandino, è necessario monitorare regolarmente le condizioni dell'impianto idraulico in modo che i tuberi non vengano allagati con acqua.
Lo svantaggio di questo metodo è adatto esclusivamente per la conservazione a breve termine e consente di conservare solo una piccola quantità di patate. Il vantaggio è la possibilità di posizionare un piccolo numero di tuberi senza influenzare l'area totale.
Frigorifero
Nel frigorifero, molte patate non possono essere conservate, ma è in esso che sono presenti le condizioni ottimali per questo. Il frigorifero può mantenere costantemente la temperatura richiesta. Per imballare le verdure è meglio usare sacchetti di carta.
L'aspetto negativo del metodo è una piccola quantità di tuberi che possono essere salvati. Un vantaggio decisivo è l'archiviazione di qualità.
Veranda
Spesso i residenti dei condomini trasportano patate in sacchetti nel portico: quindi non occupa spazio nell'appartamento ed è raggiungibile a piedi. Ma questo è un posto piuttosto specifico e la conservazione delle patate è associata ad un alto rischio di deterioramento dei tuberi.
Per ridurre il rischio di decomposizione delle patate, si consiglia di mettere i tuberi in una scatola e fissarli saldamente sul pavimento. Sulla parte superiore del contenitore, è necessario coprire e praticare fori di ventilazione in modo che l'aria fluisca liberamente verso i tuberi.
All'ingresso, il livello di umidità oscilla costantemente, quindi deve essere controllato. Puoi farlo con l'aiuto di un piatto di plastica aperto: devi mettere il contenitore in una scatola e osservare la sua superficie interna. Se si formano macchie scure su di esso, ciò indica un aumento del livello di umidità, che è dannoso per la verdura. Questo è uno svantaggio significativo di questo metodo di archiviazione.
Allo stesso tempo, ha un vantaggio: è più fresco nelle scale che nell'appartamento, ed è più caldo lì in inverno che sulla strada. La temperatura qui è quasi ottimale per la conservazione dei tuberi - nell'intervallo da +4 a +6 gradi.
Suggerimenti utili per una migliore raccolta
Per conservare le verdure fino alla primavera e prevenirne il deterioramento, è necessario osservare rigorosamente le seguenti raccomandazioni:
- La temperatura nella stanza o nella struttura in cui vengono deposte le radici non dovrebbe oscillare bruscamente. Le prestazioni ottimali vanno da 0 a +3 gradi. In tali condizioni, i tuberi non si congelano e non germinano. Un termometro deve essere installato nella stanza per monitorare la temperatura. Va tenuto presente che diverse varietà di patate richiedono una certa temperatura: ad esempio, varietà Temp, Ogonyok, Foran - da 1,5 a 3 gradi, e Tabella 19 e Start - da 3 a 5 gradi.
- Quando la temperatura scende in caso di forti gelate, è necessario coprire i tuberi con paglia o normali sacchi puliti. Se l'area è piccola, le bottiglie di plastica riempite con acqua calda possono essere disposte sul pavimento.
- Il livello di umidità dovrebbe essere tra l'85-90%. Se questo indicatore viene superato, inevitabilmente ci saranno tuberi ammuffiti. Se l'umidità viene ridotta, i tuberi perderanno fluido e si seccano. Per aumentare l'umidità, è necessario utilizzare un umidificatore o appendere un panno umido nella stanza. Se vuoi ridurre l'indicatore di umidità, puoi ventilare la stanza, stendere uno strato di barbabietole sui tuberi, che assorbe l'umidità in eccesso, usa un essiccatore d'aria.
- Per prevenire la decomposizione dei tuberi di patata, puoi cospargerli con aglio tritato. Per 100 kg di verdura, sono sufficienti 100 g di aglio. Inoltre, le foglie di sambuco o la felce proteggono dal marciume.
- Se le patate vengono immagazzinate alla rinfusa (alla rinfusa), l'altezza del terrapieno non deve superare 1,5 m.
- La menta impedisce la germinazione della patata. Per fare questo, sposta i tuberi con esso. La stessa funzione viene eseguita da mezza mela messa in ogni scatola in primavera.
- Nessuna luce dovrebbe entrare nella stanza. I raggi del sole contribuiscono alla formazione di sostanze nocive nella patata, che la rendono verde e inadatta al cibo.
- Per una migliore conservazione del raccolto, puoi spostare le patate con foglie di sorbo fresche o rami di pino. Contengono volatili, che hanno un effetto benefico sulle condizioni del vegetale. La radice di zenzero ha lo stesso effetto.
Per tutto il periodo di conservazione del raccolto, si dovrebbe visitare la stanza in cui è piantato e controllare le condizioni delle verdure per notare segni di malattia o decadimento nel tempo.
Errori comuni
La manipolazione impropria delle verdure, la violazione delle regole per la loro conservazione influisce sul gusto della verdura e generalmente lo rende inadatto.
Gli errori più comuni associati alla memorizzazione del ritaglio includono quanto segue:
- Conservazione di patate danneggiate. Un vegetale infettato da agenti patogeni è una fonte di infezione per i tuberi sani. Ciò provoca la putrefazione di massa. In questo caso, non è possibile salvare il ritaglio.
- Riluttanza a sistemare le patate di tanto in tanto. Le verdure devono essere ordinate con una certa frequenza per rimuovere nel tempo i campioni colpiti da microflora patogena.
- Tieni insieme tutti i tipi di patate. È necessario ordinare le specie precoci, a metà maturazione e tardive.
- Scarsa essiccazione delle patate. Dopo che il raccolto è stato raccolto, deve essere accuratamente asciugato, altrimenti si potrebbe verificare un grave danno ai tuberi a causa della putrefazione dell'anello batterico.
- Mancanza di ventilazione nella stanza. In tali condizioni, i tuberi marciscono rapidamente.
- Disinfezione insufficiente della stanza. Prima di spostare le verdure nel ripostiglio, assicurarsi di trattare le pareti con imbiancature.
- Utilizzare contenitori stretti. Se troppe patate vengono impilate in una scatola o in una busta, i tuberi individuali subiranno una forte pressione da parte dei tuberi vicini e si restringono. Questo porta alla formazione di spotting grigio.
Questo video parla della selezione delle patate, della scelta della confezione giusta e del luogo in cui riporla:
Per preservare le patate dal momento del raccolto fino alla primavera, è necessario preparare sia il luogo in cui verranno conservate, sia i tuberi stessi. Le verdure dovrebbero trovarsi in condizioni ottimali di temperatura e umidità, non subire pressioni meccaniche e di tanto in tanto cercare muffa e altre malattie.