L'allevamento di cozze è un tipo reale di attività che può fornire un reddito stabile indipendentemente dalla stagione. Le cozze sono un prodotto gourmet: sono richieste nei ristoranti e nei caffè e sono anche popolari nei negozi specializzati. Questi molluschi possono anche essere coltivati da soli nei loro alloggi, usando grandi acquari per questo scopo.
Informazioni generali, pro e contro del business
Sempre più persone preferiscono pesce e frutti di mare alla tradizionale carne rossa, che influisce negativamente sulla loro salute. Le cozze contengono una grande quantità di proteine e un'alta concentrazione di vitamina B. I crostacei sono anche ricchi di zinco, iodio, manganese.
La divulgazione delle cucine asiatica e spagnola, che spesso usano crostacei, influenzò anche la crescente domanda di cozze. Ecco perché il loro allevamento può essere definito un settore promettente.
Particolarmente vantaggiosa sarà la coltivazione di cozze per coloro che vivono vicino al mare. Per la deposizione delle uova, questi molluschi hanno una temperatura dell'acqua di 10-12 gradi.
I vantaggi di questo tipo di attività comprendono:
- mancanza di necessità per l'acquisto di avannotti: vengono lavati a terra a ondate;
- mancanza di necessità di spendere un sacco di soldi per il cibo: i molluschi coltivati nel mare stessi prendono cibo dall'acqua, le alghe e il plancton fungono da cibo;
- mancanza di costi significativi della manodopera e investimenti finanziari per il contenuto dei molluschi;
- continuità di produzione;
- la possibilità di una completa trasformazione dei prodotti;
- l'opportunità di ottenere subito molte cozze, poiché sono prolifiche: in una stagione un adulto dà più di 10.000 uova;
- l'opportunità di vendere prodotti finiti a un prezzo elevato;
- forte richiesta.
Gli svantaggi di questo tipo di attività comprendono gli alti costi di acquisizione dei sistemi di lavorazione dei molluschi.
La particolarità dell'allevamento è di simulare le condizioni per la crescita e lo sviluppo dei molluschi nell'ambiente naturale.
Piano aziendale
Per organizzare le attività, è necessario acquistare le attrezzature necessarie e sviluppare un piano dettagliato che tenga conto di tutte le spese, i ricavi e i periodi di rimborso.
In questo caso, è necessario tenere conto di tali costi:
- locazione di una costa (se le cozze sono coltivate direttamente in mare);
- costruzione di strutture, collezionisti e trasportatori;
- attrezzatura dell'officina per la lavorazione delle cozze: dovrebbe contenere macchine per sbollentare e cuocere le cozze, attrezzature per il lavaggio.
Gli esperti sottolineano che tutte le spese per l'organizzazione di un'azienda, compresi gli stipendi del personale, sono di circa $ 20.000.
Gli affari pagano in circa tre anni. Il rapporto di redditività sarà del 20%.
Tipi di cozze per l'allevamento industriale
I principali tipi di molluschi adatti all'allevamento nell'azienda agricola di casa sono i seguenti:
- Cozze semplici (o commestibili). Questo è il tipo più comune di mollusco. Tali cozze si riproducono tutto l'anno. Le dimensioni richieste per la vendita (5-8 cm) raggiungono in 3 anni. Per il loro habitat a tutti gli effetti, la temperatura dell'acqua in cui vivono dovrebbe essere compresa tra 10 e 20 gradi. Profondità dell'habitat - fino a 60 m.
- Gigante (cozza grigia). Ha grandi dimensioni: la lunghezza del guscio è di circa 20 cm, la massa del mollusco insieme al guscio raggiunge 1,6 kg.
- coreano Le cozze di questa specie vivono a una profondità di 40 metri e crescono fino a 5-6 cm in 2 anni.
- mediterraneo Queste cozze vivono a una profondità compresa tra 1 e 20 M. La temperatura alla quale si sviluppano va da 15 a 18 gradi sopra lo zero.
Cozza comune
Cozza grigia
Cozza coreana
Cozze mediterranee
È meglio scegliere una specie di molluschi da riproduzione, poiché ciascuno di essi richiede determinate condizioni: temperatura, profondità, livello di salinità.
Opzioni tecnologiche in crescita
Le cozze possono essere allevate in molti modi: in vivo (in mare), in un serbatoio di acqua dolce, in un acquario e persino a terra.
Allevamento Acquario
Negli acquari, non è facile contenere le cozze delle specie marine: i molluschi d'acqua dolce si sentiranno meglio in loro. L'acquario ha bisogno di uno spazioso, necessariamente dotato di sistemi di filtrazione e aerazione. Per rendere forti le conchiglie di molluschi, l'acqua è arricchita con calcio. Gesso e calcare puro sono posti sul fondo dell'acquario.
Poiché l'acquario non ha i microrganismi che le cozze mangiano in vivo, è importante nutrirsi regolarmente. Alimenti imbevuti di pesce, i tuorli d'uovo possono fungere da fonti alimentari.
Allevamento al suolo
Questo è un modo semplice e meno costoso. La crescita dei molluschi viene effettuata sui fondali bassi, nelle aree pre-preparate. Devono essere protetti da parassiti e predatori.
Le cozze vengono poste in queste aree dopo la raccolta. Da maggio a settembre vengono raccolte le larve.
I giovani molluschi vengono trapiantati su intestazioni di corda. La coltivazione dura circa 2,5 anni. Durante questo periodo, le cozze raggiungono un peso commerciabile.
Caratteristiche dell'azienda sulle cozze se coltivate in acqua dolce
Per allevare le cozze in questo modo, dovresti scegliere le specie di molluschi che vivono in tali acque. La temperatura dell'acqua non deve essere inferiore a +12 gradi.
Per fare un collezionista artificiale, usano vecchie sciabiche per salvare. Devono essere annodati. Il collettore è fissato su una corda orizzontale e collocato in una guaina elastica, ciò non consentirà alle cozze di scivolare via dal collettore.
Per ottenere un "raccolto", è necessario selezionare correttamente il sito in un serbatoio di acqua dolce. Uno specialista che ha un'idea delle caratteristiche dei molluschi in crescita può aiutare in questo.
Allevamento di vongole in un sito vicino al mare
Le cozze possono anche essere allevate in mare, in un ambiente naturale per i molluschi. In questo caso, per prima cosa devi affittare una determinata sezione della costa e organizzare tutti i documenti necessari per questo.
Al fine di garantire il processo di produzione, è necessario fabbricare un collettore. Per fare questo, prendi una lunga corda di nylon. Deve essere piegato sotto forma di una fisarmonica.
I galleggianti sono fissati nella parte superiore, i pesi in cemento sono fissati nella parte inferiore. Per sicurezza, il collettore viene abbassato a una profondità di 1,5 m, per cui non sarà danneggiato dal ghiaccio in inverno.
Polyfoam è incastrato tra i pesi e i galleggianti, a cui verranno attaccate le cozze durante la sedimentazione.
Il collettore dovrebbe essere installato in primavera o in autunno, quando le cozze iniziano il periodo di accoppiamento.
L'altezza del collettore è generalmente di 4-7 m. La profondità raccomandata alla quale dovrebbe essere installato è fino a 21 m.
Uno di questi raccoglitori può portare un "raccolto" di cozze fino a 60 kg. Quando raccoglie i molluschi, il sub si tuffa nel mare e taglia il carico. Le cozze raccolte vengono sbollentate in acqua bollente. Successivamente, i gusci si aprono, il che rende facile rimuovere la carne.
Quando si organizza una fattoria per l'allevamento di cozze in mare, è necessario scegliere luoghi di massima concentrazione di larve. Possono essere dove si vede un flusso ciclonico. Inoltre, devono essere presi in considerazione i seguenti criteri:
- carico d'onda: deve essere moderato, altrimenti i collettori vengono portati via da una forte corrente;
- sicurezza ambientale: non collocare siti di riproduzione per le cozze in luoghi vicini a imprese industriali che gettano rifiuti tossici in mare;
- natura del rilievo: il fondo del sito su cui verranno allevate le cozze deve essere piatto, senza differenze pronunciate.
Va notato che non l'intera area del Mar d'Azov ha le condizioni necessarie per l'allevamento delle cozze. È meglio posizionare una fattoria nel Mar Nero. Il fatto è che la maggior parte del Mar d'Azov è caratterizzata da acqua insufficientemente salata.
Sulla costa del Mar Nero c'è un approvvigionamento alimentare naturale per i molluschi.
Modi per vendere prodotti
Il primo "raccolto" di molluschi viene raccolto un anno dopo che le larve si attaccano al collettore artificiale. Nel corso dell'anno, i molluschi hanno raggiunto dimensioni commercializzabili di 6-7 cm e vengono raccolti da luglio a ottobre.
La domanda di cozze sta crescendo. I grandi clienti saranno ristoranti e caffè, nonché negozi che vendono pesce e frutti di mare. Un'altra opzione per la vendita di cozze è l'apertura di un proprio punto sul mercato e la vendita di molluschi a un prezzo al dettaglio.
Come dimostra la pratica, i commerci all'ingrosso di molluschi sono più redditizi della vendita al dettaglio.
Con lo sviluppo del business, è possibile espandere la portata e aprire la produzione di conserve. Sarà anche richiesto a causa della lunga durata.
Per consentire a quante più persone possibile di conoscere i prodotti, saranno necessari investimenti nella pubblicità. Puoi creare il tuo sito Web, informando i potenziali acquirenti con il suo aiuto su tutte le offerte e i prezzi attuali.
Alcuni agricoltori utilizzano il metodo di produzione "non rifiuti" per la massima redditività. Quindi, gli additivi biologicamente attivi vengono preparati dai rifiuti (le cozze contengono molti oligoelementi e sostanze nutritive), salse, sostituti del caviale.
L'allevamento di cozze in un'azienda agricola domestica è un'attività redditizia che richiede un grande investimento iniziale. È caratterizzato da un'elevata redditività, che è associata alla domanda di molluschi. Puoi organizzare l'agricoltura centrale in diversi modi, sia in mare che in acqua dolce, nonché a terra.